Nieuwe recepten

Paella

Paella


Paella is een typisch Spaans recept en is een beetje een symbool van de Spaanse keuken. Hoewel het in heel Spanje gegeten kan worden, is paella een typisch Valenciaans gerecht. De naam "paella" is afgeleid van de bak waarin het wordt bereid: een lage en brede pan met handvatten, waarin dit heerlijke gerecht wordt gekookt.
Het paella-recept kan vlees, vis of gemengd zijn. Zoals bij al deze traditionele bereidingen is er niet één recept, maar bereidt iedereen het op zijn eigen manier. Elena en ik hebben zaterdagavond een Spaans diner bereid en onze eerste gemengde paella bereid, allemaal vergezeld van rivieren van sangria, altijd door ons bereid.
Paella bereiden is makkelijker dan je denkt, zelfs als het proces erg lang duurt vanwege de verschillende bereidingen van de ingrediënten, maar je hoeft alleen maar alles te organiseren en schematiseren om een ​​verrukkelijke paella te bereiden: P
De komende dagen zullen we ook het sangria-recept plaatsen, net lang genoeg om het recept te schrijven en de foto's te ordenen en je zult het op onze blogs zien, want er is geen Spaans diner zonder sangria ;)

Blancheer de erwtjes 5 minuten en zet apart. Rooster de paprika's op een grill, schil ze, snijd ze in reepjes en zet apart.

Fruit in een grote wok de gesnipperde ui in een paar eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg de kipspiesjes toe en bak ze ongeveer tien minuten bruin, terwijl je halverwege de kooktijd mengt met de helft van de witte wijn.

Til de kipdrumsticks op en leg ze opzij.
Voeg in dezelfde wok waarin je eerder de kip hebt gekookt de verkruimelde worst, de gehakte lende en de paprika toe en kook 5 minuten terwijl je het vlees met de rest van de wijn vermengt.

Verwijder intussen het vel van de kip en snijd het vlees in kleine stukjes, voeg het dan toe aan de wok met het andere vlees.

Voeg de erwten en paprika toe, meng alles, breng op smaak met zout en kook af.

Maak intussen de inktvis schoon en pel de garnalen.
Bak in een aparte pan een teentje knoflook in de olie, til het op en voeg de in ringen gesneden inktvis toe.

Voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en kook de garnalen en inktvis een paar minuten.

Maak wat bouillon en los er een zakje saffraan in op.
Zet de oven aan op 180°C.

Begin nu met het samenstellen van de Valenciaanse paella.

Giet in een paellera (ik heb een lage bakvorm aangepast) het vlees met de groenten en de vis met hun kooksauzen en meng alles door elkaar.

Voeg de rijst toe en dek af met de kokende bouillon waarin je de saffraan hebt opgelost.

Schik de scampi's kruiselings op de paella, dek af met zilverpapier en bak de Valenciaanse paella ongeveer 20 minuten op 180°C.

Maak tijdens het koken de mosselen schoon.
Kook de mosselen in een pan met deksel tot de kleppen opengaan.

Als er na 20 minuten nog bouillon in de paellera zit, kook de paella dan op de branders totdat de vloeistof volledig is opgenomen.

Serveer de Valenciaanse paella op tafel, gegarneerd met de mosselen en eventueel partjes citroen.


Paella: het klassieke recept met stap-voor-stap foto's van vis Paella

Daar Paella het is een eerste gang typisch voor Spaanse keuken, gebaseerd op rijst, saffraan, zeevruchten en/of toevoeging van vlees. Een unieke goedheid, met een onbeschrijfelijke smaak en geur die afkomstig is van Valenciaanse gemeenschap en vervolgens verspreid over heel Spanje in vele variëteiten waarvan de eigenaardigheid is om in te koken typische pan de "paellera" waaraan het zijn naam ontleent!

Zoals elk traditioneel recept, zijn er enkele veel variaties afhankelijk van de regio van Spanje waar het wordt bereid. De meest bekende, de Paella Valenciana, gemengd, gemaakt met zeevruchten, vlees, kip, konijn en groenten, die variëren afhankelijk van het gebied. Degene die ik je vandaag geef is al Klassiek recept van Paella, of de Paella de mariscos, letterlijk zeevruchten, met toevoeging van garnalen, inktvis en scampi: de meest geliefde ter wereld! Met alles stap voor stap geheimen om een ​​perfecte Paella op tafel te zetten, echt waar zoals de originele dat kan op het Iberisch schiereiland! Het gaat over een eenvoudig recept, zij het omslachtig: je hebt gewoon wat tijd nodig voor maak de vis schoon En kook alle zeevruchten volgens de passages. de geheim voor een uitstekend resultaat, naast het kiezen kwaliteit verse vis is om de typische . te gebruiken rijst voor paella, dat is de bom rijst, een heel formaat bestand tegen lang koken, die al dente blijft, zelfs zonder het klassieke roosteren dat wordt gedaan in Italiaanse zeevruchtenrisotto! Het resultaat zal u verrassen door zijn smaak en textuur! een geweldige romige en smakelijke Paella! Perfect zoals eerste gang, voor alle seizoenen, vooral in de zomer, misschien geserveerd met een aperitiefje van Croquetas en een tweede Catalaanse garnaal, je zult het gevoel hebben dat je de Spaanse sfeer op tafel hebt gevonden! Maar gezien de rijkdom aan ingrediënten is Paella ook ideaal als enkel gerecht! Zeer goed zelfs verwarmd!


Hoe Valenciaanse Paella te bereiden

Om de Valenciaanse paella te maken, bereid je eerst de groentebouillon die je nodig hebt om de rijst te koken. Doe de saffraanstampers in een kan 1, neem een ​​pollepel heet water uit de bouillon en giet dit over de stampers 2: laat ze trekken tot ze gebruikt moeten worden. Ga nu verder met het bereiden van de rest van de ingrediënten. Maak het konijn schoon van de ingewanden en snijd het in stukken van 2-3 cm 3: in totaal zou je 500 g konijnenpulp moeten krijgen.

Verdeel de kipdrumsticks doormidden en leg er 4 apart. Schil de paprika's, verwijder de zaadjes en de inwendige vezels en snijd ze eerst in lagen 5 en daarna in grove stukken 6.

Was de tomaten en snijd ze eerst in schijfjes 7 en daarna in blokjes 8. Controleer tot slot de sperziebonen en verdeel ze doormidden 9.

Pak de paellapan (kies ook een hele grote pan, eventueel van ijzer of staal), verhit de olie en begin met het toevoegen van het konijn 10 en de kip 11. Zout, peper en bruin gedurende 15 minuten op middelhoog vuur, raak het vlees zo min mogelijk aan zodat er een smakelijk korstje ontstaat 12.

Als het vlees bruin is, schuift u het naar de zijkanten van de pan en voegt u de 13 paprika's, 14 sperziebonen en 15 tomaten in het midden toe. Kook de groenten 10 minuten om ze knapperig te houden.

Giet nu de rijst in de pan, verdeel het in de vorm van een kruis 16 en rooster het een minuut, meng het met de andere ingrediënten, voeg dan de groentebouillon in één keer toe 17: vanaf dit moment zul je niet langer moet de rijst aanraken. Voeg ook het vocht toe met de saffraanstampers die je nog had om 18 te trekken en kook nog 30 minuten op middelhoog vuur, altijd zonder te roeren.

Na de kooktijd van de rijst moet de vloeistof volledig zijn opgenomen, zet dan het vuur uit, dek de pan af met aluminiumfolie 19 en laat het ongeveer tien minuten rusten. Eenmaal klaar, verwijder de aluminiumfolie en meng goed om alles te mengen, zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt om de rijst te verwijderen die vastzit en waardoor het nog lekkerder wordt 20. Uw Valenciaanse paella is klaar om geserveerd te worden 21!


Elke maand gegarandeerde betaling vanaf 50 euro (de laagste betalingsdrempel in Italië). We hebben ervoor gekozen om deze vergoeding laag te houden, zodat u direct de betaling kunt ontvangen en onze stiptheid kunt controleren. U kunt ook op elk moment vanuit uw controlepaneel de inkomsten bekijken die worden gegenereerd door de vertoning van onze banner

Om al onze uitgevers te ontmoeten, hebben we een servicecentrum dat snel kan reageren op elke technische of administratieve vraag.


Paella - Recepten

Dit ziet er geweldig uit! Ik ben een grote Paella-fan en dit is een heerlijk uitziende versie! Mooi.

Heel erg bedankt, Karista! Het was echt snel, makkelijk en lekker!

basmatirijst is goed en smakelijk, je kunt amira basmatirijst gebruiken.

Absoluut heerlijke basmatirijst, klassiek recept..ziet er goddelijk uit.

Dit artikel is zeer informatief en interessant, bedankt voor het delen van zo'n informatief artikel met ons.
blijf updaten.
Ashwagandha-exact fabrikant in India:

Je laat het er eigenlijk zo gemakkelijk uitzien met je optreden, maar ik vind dat deze kwestie eigenlijk iets is waarvan ik denk dat ik het nooit zou begrijpen. Het lijkt me te ingewikkeld en extreem breed. Ik kijk uit naar je volgende bericht, ik zal proberen het onder de knie te krijgen! Bruine basmatirijst, Basmati

Ik wou dat meer schrijvers van dit soort inhoud de tijd zouden nemen die je hebt genomen om zo goed te verkennen en te componeren. Ik ben buitengewoon onder de indruk van uw visie en kennis. beste websitebouwer


Paella Valenciana

een pakje Paella Mix,
een prei,
250 g zoete groene pepers,
250 gram worst,
200 g gesneden kipfilet,
8 bevroren garnalen,
2 citroenen,
droge witte wijn,
olie,
zout.

VOORBEREIDING
1) Fruit in een pan met 4 eetlepels olie de prei en de paprika's in ringen gesneden: voeg de kip toe, in reepjes gesneden en bak op hoog vuur met zout. Kook de diepgevroren garnalen 10 minuten in kokend gezouten water. Houd alle ingrediënten warm.
2) Bak de blokjes worst in een pan met antiaanbaklaag bruin in een eetlepel olie. Voeg de rijst en de kruiden uit de verpakking toe, roer, laat even op smaak brengen en schenk er dan een half glas wijn over. Als het is verdampt, gaat u verder met de bereiding zoals aangegeven op de verpakking.
3) Voeg een paar minuten voor het uitschakelen de groenten en de kip toe die apart gehouden zijn, geweekt in het sap van een citroen en meng. Voeg de garnalen toe, dek af, laat nog even op het vuur staan, zet uit en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren met de overige partjes citroen.


Paella

METHODE
Verhit in een grote pan zes eetlepels olie, kruid de gesnipperde ui en voeg, wanneer deze transparant is geworden, de in kleine stukjes gesneden kip, het in blokjes gesneden varkensvlees, de inktvisreepjes, de verkruimelde worstjes toe en kook ongeveer tien minuten. Voeg de erwten toe en kook nog twintig minuten. Pas zout en peper aan.

Vang intussen de mosselen op in een pan, voeg een half glas water toe en laat ze op hoog vuur openen. Zodra de kleppen opengaan, trekt u de container terug, pelt u de weekdieren, behalve vier of vijf die u voor decoratie zult gebruiken, en bewaart u hun kookwater nadat u het met gaas hebt gefilterd. Voeg de rijst toe aan de vleespan, giet een kopje bouillon voor elk kopje rijst, het vocht van de mosselen, nog twee kopjes bouillon, de saffraan verdund in een beetje bouillon en meng. Voeg de staarten van de gepelde garnalen toe.

Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180° en bak ongeveer twintig minuten zonder te roeren. Verwijder de container als de rijst bijna droog is. Voeg voor het serveren de gepelde mosselen en die in de schelp toe. Breng naar de tafel in de kookpot.


Mijn superpaella

Doe een klein beetje fijngesnipperde ui in een pan en bak deze ongeveer 10 minuten goed bruin, kook dan de erwten.

Doe in de paella (specifieke pan voor dit gerecht) een gesnipperde knoflook en ui, voeg de olie toe en kook de in reepjes gesneden paprika's ongeveer 10 minuten.

Als de paprika's zacht zijn geworden, voeg je de erwten toe en stoof je ze nog 5 minuten.

Voeg de gepelde tomaat toe en kook nog 5 minuten.
Maak ondertussen de visbouillon klaar en maak de zeeduivel schoon.

Fileer de vis en leg de filets apart.
Bereid de visbouillon met behulp van het karkas van zeeduivel, de koppen van de garnalen (behalve 4 die heel moeten worden gelaten voor decoratie), de ui in 4 partjes gesneden, de selderij, de wortel, de tomaat, de peperkorrels en als laatste de 4 hele garnalen, genoeg water om alles te bedekken en het zout.

Kook de bouillon totdat deze alle smaak van de viskarkassen heeft.
Doe intussen de in blokjes gesneden kip en varkensvlees, de vleugels en de hele worst in een pan met een scheutje olie en een beetje zout en kook op hoog vuur goudbruin.

Als de worst gaar is, snijd je de worst in blokjes en doe je alles bij de groenten met de tomaat, voeg ook de inktvis toe, verwijder het zwart en kook nog even door.

Doe de mosselen (vooraf gespoeld) in een pan op hoog vuur en laat ze opengaan.

Herhaal de procedure voor de mosselen en voeg een beetje verse peper toe. Van de mosselen en kokkels de bouillon opvangen en filteren, de bouillon van de zeeduivel door een zeef filteren.

Rooster nu de rijst een beetje in een pan en voeg deze toe aan de bereiding en meng goed.

Neem wat bouillon in een glas en los de paprika en saffraan goed op.

Voeg toe aan de paella, meng goed.
Voeg nu de in grote blokjes gesneden zeeduivel en de gepelde garnalen toe, meng goed.
Voeg aan de paella evenveel gemengde bouillon van vis, kokkels, mosselen en vlees toe als 2 en 1/2 keer het volume van de rijst.

Als ze bedekt zijn met de bouillon, voeg je de eerder gepelde kokkels en mosselen toe, bewaar er een paar voor decoratie.

Vanaf dit moment moet de paella niet meer gemengd worden maar eenvoudig met het handvat van de houten lepel worden doorgeprikt, zodat het geen risotto wordt. Ga door tot het vocht volledig is opgenomen door de rijst. Als de paella bijna gaar is, haal je hem van het vuur en zet je de paella in de oven met de lage grill om de typische korst eronder te vormen.

Dit is een enkel gerecht voorafgegaan door een klein voorgerecht en begeleid met sangria.


Kookrecepten

Kookrecepten: Voorgerechten - Vegetarische Paella
8 aug 2010. 2 augustus 2010. Lombardische keuken: Valtellina taroz. . (kookrecepten). details. Paella Recept: Zwarte Rijst Paella | De. details

CucinaSì & gt Recept & gt Paella recept & gt Paella Valenciana (2)
Cucinasi verzameling regionale en internationale recepten Voorgerechten, voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, desserts, onderzoek, wijn, recepten, ingrediënten, & gt Recept,. details

Spaanse Paella - Kookrecepten
1 juni 2010. Paella is een Spaans recept dat kenmerkend is voor de regio Valencia, waar het oorspronkelijk een eenvoudig gerecht uit de keuken was. details

Paella - Wikipedia
1 Etymologie van de naam 2 Valenciaanse paella 3 Andere projecten. Het Wikibooks Cookbook bevat recepten met betrekking tot dit onderwerp. details

Paella de marisco Recept - GialloZafferano.it Recepten
Paella di marisco is een traditioneel recept uit de Spaanse keuken op basis van rijst en. Elisa schreef: (2 maanden geleden). Ik zou het willen proberen te doen. maar met. details

Paella en andere visrecepten | Kookrecepten
24 mei 2009. kookrecepten voor voorgerechten voor lunches met een zeesmaak. . Vis paella. Voor 4 personen: 360g rijst 1 ui en 2 partjes. details


Wat te combineren met paella.

Hallo iedereen!
dit weekend heb ik gasten (er zullen er 5 zijn) voor de lunch en ik wilde paella met zeevruchten maken! want er is ook 1 vegetarisch, 1 met zeevruchten en 1 met groenten.
Ik zou lekkere hapjes moeten vinden, snel te maken, koud of warm, het maakt niet uit, niet te duur (zoals gegratineerde oesters!), te combineren met paella, alleen ik heb er geen idee van!
kun je me helpen?
Bedankt, doei, Camilla

Je browser kan deze video niet bekijken

Hallo
de eerste keer dat ik paella at, in het huis van een Spanjaard, als aperitief die Marinara-mosselen bereidde.

Zelfs croutons zouden geen kwaad kunnen.

Hallo!
Ik zou zeggen dat een goed gemaakte Bruschetta door alle vegetariërs en niet-vegetariërs gewaardeerd zou worden.
Misschien met zwarte olijven en basilicum.
Anders zou ik je een aperitiefje willen voorstellen dat je kunt vinden op mijn "zuppa in cucina" album.
Dit zijn sla-, raw- en robiolabroodjes.
Het enige probleem is echter de vegetarische persoon.
ik ben abb. eenvoudig, was en reinig de sla en laat de buitenste bladeren heel, blancheer ze en spreid ze voorzichtig uit om te drogen. Leg op elk blad een plakje rauwe ham, een stukje robiola, een snufje peper en 4 of 5 druppels olie. Sluit door op te rollen en koel tot gebruik. Als je de slablaadjes naast elkaar legt, kun je een lange rol maken om in kleine Japan Style-porties te snijden. Hoi!