Nieuwe recepten

5 smaken van Washington, DC

5 smaken van Washington, DC


Deze 5 plekken zijn enkele van D.C.'s meest populaire

Deze iconische plekken serveren heerlijke gerechten in de hoofdstad.

Washington, D.C., is de thuisbasis van een constant veranderende en trendsettende restaurantscene. De stad is gevuld met culturele diversiteit en is de thuisbasis van chef-koks die nieuwe gerechten en concepten uitproberen, evenals oudere etablissementen die zich hebben toegewijd. Naast het geroezemoes van trendy nieuwe voedingsmiddelen, is D.C. ook de thuisbasis van enkele iconische gerechten en restaurants die de tand des tijds hebben doorstaan ​​en hun klanten blijven verlangen naar meer.

Klik hier om de 5 Tastes of D.C. Slideshow te zien!

Sommige van deze plaatsen zijn al meer dan 50 jaar gevestigd, zoals: Ben's Chili Bowl, een klassiek eetcafé in DC dat beroemd is geworden door beroemdheden als Bill Cosby. Andere restaurants, zoals Amsterdam Falafelshop, zijn relatief nieuw (tenminste in vergelijking met 50 jaar), maar hun voedsel is zo gewenst dat het dag en nacht lange rijen creëert. Andere koks werken aan het maken van leuke versies van eenvoudige favorieten, zoals de popcorn (die dagelijks verandert) bij Oprichtende boeren.

Sommige van deze plaatsen zijn misschien niet luxueus of creatief, maar ongeacht de stijl, deze gerechten zorgen regelmatig voor lange rijen enthousiaste gasten die enthousiast zijn om enkele van de meest populaire hapjes van D.C. te bemachtigen. Benieuwd naar meer? Bekijk de diavoorstelling voor vijf populaire gerechten in het D.C.-gebied!


De 10 recepten waar onze lezers dit jaar het meest van hielden

We publiceren tonnen recepten hier op Vraatzuchtig. Om verschillende redenen stijgen sommigen meer - of veel meer - naar de top dan andere. Het is altijd interessant om te zien welke recepten uiteindelijk onze meest gelezen van het jaar zijn (en ja, een beetje vriendelijke concurrentie onder het personeel is een gegeven).

Ik moet zeggen, jullie lijken allemaal behoorlijk goed te hebben gegeten in 2019. Als je een rijm of reden voor onze top 10 probeert te bedenken, kun je dat niet - wat een goede zaak is! De enige echte connectie tussen deze selecties is dat ze allemaal absoluut heerlijk waren.

De mix bevat zowel vlees- als vleesloze gerechten. Er is ook zeevruchten. We hebben een internationale superster. Sommige zijn modern, sommige zijn retro. En sommige zijn, tot mijn grote vreugde, brood!

Nou, dat is het voor mijn niet-analyseanalyse. Ik weet dat je hier bent voor de recepten. Zonder verder oponthoud, aftellen naar de top:

10. Met honingmosterd geglazuurde zalm met andijvie en groene appelsalade. U kunt erop vertrouwen dat onze Nourish-columnist, Ellie Krieger, recepten levert die goed smaken en u ook een goed gevoel geven. Hier gaat een zalm uit de pan op een knapperige, kleurrijke en citroenachtige salade. Dit was een van Ellie's recepten voor een verhaal over het opnieuw opstarten van je eten zonder toevlucht te nemen tot rage diëten die op de laatste dag van 2018 werden gepubliceerd - en mensen vonden het zo leuk dat ze het tot 2019 bleven halen.


Watergate-salade: een pluizige groene hap uit het verleden van Washington, D.C

We denken misschien aan salades als lommerrijk en groen, maar de Watergate-salade is alleen de laatste. Een combinatie van pistache puddingmix, ingeblikte ananas, slagroom en gehakte noten, de salade heeft de schaduw van een Shamrock Shake. een soort muntachtige chartreuse. Tyrone Turner/WAMU onderschrift verbergen

We denken misschien aan salades als lommerrijk en groen, maar de Watergate-salade is alleen de laatste. Een combinatie van pistache puddingmix, ingeblikte ananas, slagroom en gehakte noten, de salade heeft de schaduw van een Shamrock Shake. een soort muntachtige chartreuse.

Het Waldorf Astoria-hotel in New York gaf ons de Waldorf-salade. Het Parker House hotel in Boston is de thuisbasis van de Parker House roll. En het beroemdste hotel van D.C. heeft zijn eigen gelijknamige traktatie: de Watergate-salade. Behalve in tegenstelling tot de Waldorf-salade of Parker House-broodje, is de Watergate-salade niet uitgevonden in het hotel dat de naam draagt.

"Er zijn drie blijvende mysteries van de Watergate", zegt Joseph Rodota, auteur van: The Watergate: in het meest beruchte adres van Amerika. "Nr. 1: Wie heeft opdracht gegeven tot de inbraak in het hoofdkwartier van het Democratisch Nationaal Comité? Nr. 2: Hoe komt de Watergate aan zijn naam? Nr. 3: Wie heeft de Watergate-salade gemaakt?"

Het zou je vergeven zijn als je niet wist wat een Watergate-salade is. De schotel is grotendeels verdwenen als 18 minuten audiotape. Dat bracht luisteraar Martha Fessenden van Northwest Washington ertoe om naar WAMU's What's With Washington te schrijven en te vragen: "Waarom kun je geen Watergate-salade meer kopen in D.C.?"

"Ik woon hier 30 jaar en ik herinner me dat toen ik hier voor het eerst kwam wonen, je Watergate-salade op veel verschillende plaatsen kon vinden - delicatessenwinkels, supermarkten, waarschijnlijk in het Watergate Hotel, ik weet het niet zeker. Maar nu is het erg moeilijk te vinden ', zegt Fessenden.

Dus wat was de Watergate-salade, wie heeft het uitgevonden en hoe komt het aan zijn naam? We hebben een troebele geschiedenis onderzocht en gevonden die over veel meer gaat dan alleen eten. Het is een verhaal over politiek schandaal, bedrijfsmarketing en het steeds veranderende idee van luxe.

Wat is de Watergate-salade?

We denken misschien aan salades als lommerrijk en groen, maar de Watergate-salade is alleen de laatste. Een combinatie van pistache puddingmix, ingeblikte ananas, slagroom en gehakte noten, de salade heeft de schaduw van een Shamrock Shake. een soort muntachtige chartreuse.

De oorsprong ervan dateert van lang voordat de plannen voor het Watergate-complex zelfs maar werden opgesteld.

"Het gaat helemaal terug tot de eeuwwisseling toen er iets opmerkelijks gebeurde: instant gelatine", zegt Susan Benjamin van Harpers Ferry, W.V., historicus van suiker en snoep en oprichter van True Treats Historic Candy.

Met instantgelatine konden marshmallows, gelatinevormen en wat Benjamin "andere leuke voedingsmiddelen die je mee zou nemen naar picknicks of die je zou geven voor desserts" thuis maken met veel minder inspanning dan voorheen. Hieruit kregen luchtige, wispelturige nieuwe desserts - "lekkernijen" en later "salades" genoemd - vorm in de Amerikaanse keukens.

De wortels van de Watergate-salade zijn te zien in een groot aantal fruit-en-pluisdesserts die voortkwamen uit de onmiddellijke gelatineboom. Een voorloper is een slagroom- en ananasgerecht waarvan het recept in 1913 in een krant in Kansas werd gepubliceerd. (Overigens is dat hetzelfde jaar waarin Richard Nixon werd geboren.) Er is ook een overeenkomst tussen Watergate-salade en ambrosiasalade, die nog steeds wordt gevonden in veel markten.

Maar de specifieke mix van ingrediënten die de standaard Watergate-salade werd, is waarschijnlijk afkomstig van het merk Jell-O, dat in 1976 een lijn van pistachepuddingmix introduceerde. Dit was twee jaar nadat president Richard Nixon aftrad, en het Watergate-schandaal was nog vers in Amerikaanse gedachten. (Een woordvoerder van Kraft, dat nu eigenaar is van Jell-O, zei ooit dat pistachemix werd geïntroduceerd in 1975.) In het verleden wilden banketbakkers graag een voorproefje van de tijdgeest bieden - denk aan de Charleston Chew en de Baby Ruth-snoeprepen. Niet zo met Jell-O. Ze noemden het gerecht de ananas-pistache-verrukking. Het bedrijf hechtte pas in 1993 de naam Watergate aan het dessert.

"Je zou niet geassocieerd willen worden met iets dat zo verdeeldheid zaaide en moeilijk was als Watergate", zegt Benjamin. "Nu zien we het misschien als leuk en flip, maar dat was het niet. Het was echt een serieuze en tumultueuze tijd."

Desondanks bleef de naam Watergate-salade hangen. Er gingen geruchten dat de salade een specialiteit was van het restaurant van het Watergate-hotel, maar er is geen bewijs dat het daar ooit werd geserveerd. De banketbakkerij in het Watergate-complex heeft zo'n gerecht ook niet geserveerd, hoewel ze ons vertelden dat ze iets soortgelijks hadden gedaan als een speciaal verzoek.

Dus waar komt de naam vandaan?

Vóór de Watergate-salade was er de Watergate-cake, een eveneens groen getint dessert gemaakt met pistachepudding in de mix en soms in de kers.

Het eerste recept voor Watergate-cake dat we konden vinden (afgezien van een krantenkop die een metafoor verder reikte dan normaal) kwam uit Hagerstown, Maryland, in september 1974, een maand nadat Nixon aftrad. De Hagerstown Daily Mail verklaarde de taart "het nieuwste op politieke en niet-zo-politieke menu's." Het schrijft het gerecht toe aan Christine Hatcher, die zegt dat ze "het recept kreeg van een vriend die het van een vriend kreeg."

De Watergate-salade kreeg waarschijnlijk zijn naam omdat hij zo op de cake leek. Wat betreft waar de cake de naam kreeg, de Dagelijkse mail artikel biedt een aanwijzing. Hatcher suggereert dat het Watergate heette "vanwege alle noten die erin zitten." In latere drukken van het recept maakten mensen grapjes dat de cake de naam verdiende omdat het ook een dekmantel had.

De naam "kwam uit de mond van de mensen die het aten", zegt Benjamin. Mensen hadden plezier op het hoogtepunt van een nationaal schandaal. Krantencolumnisten en nachtelijke presentatoren schoten de Nixon-regering uit, dus waarom zou een thuiskok niet kunnen koken?

"Het kan een democratische partizaan zijn geweest die ervoor wilde zorgen dat de naam Watergate voortleefde, want de Republikeinen waren vastbesloten om de bladzijde om te slaan", zegt Rodota.

De cake en de salade waren hits, en niet alleen in Washington. Recepten werden in het hele land gedrukt. (Mijn moeder zegt dat de salade een hoofdbestanddeel was van feesten waar ze in de jaren zeventig in Missouri woonde). Rodota zegt dat een tekort aan pistachepudding van het merk Jell-O in 1975 in Washington werd toegeschreven aan de combinatie van een slechte pistacheoogst en een groot aantal thuiskoks die Watergate-cake maakten.

Of de naam van het dessert nu wel of niet een partijdige truc was, het woord Watergate blijft door de politiek echoën. Vrijwel elk nieuw politiek schandaal krijgt het achtervoegsel 'poort'. De voormalige advocaat van het Witte Huis van Nixon, John Dean, verschijnt nog steeds op kabelnieuws en in het Congres. Maar hoewel u in het nieuws verwijzingen naar Watergate kunt vinden, zult u waarschijnlijk geen Watergate-salade zien als u langskomt bij een potluck in Noord-Virginia of een deli in het centrum van DC. (We hebben er wel een gevonden op een markt in Bethesda, Maryland, een buitenwijk van DC, maar het was een kipsalade. De manager kende de oorsprong van de naam niet, maar zei dat ze er ongeveer 50 pond per week van verkopen. )

Waar ging het heen?

Eén woord kwam meerdere keren naar voren toen we smaaktesten deden van Watergate-salade en zijn voorlopers: grootmoeder.

"Het smaakt precies naar iets dat mijn oma heeft gemaakt", zei een van mijn collega's van NPR-lidstation WAMU.

Het recept is erg midden van de eeuw. De Jet Puffed marshmallows, de Jell-O pudding, de Cool Whip (gelukkig zijn al deze merken nu eigendom van Kraft) zelfs de groovy groene schakering - ze schreeuwen allemaal retro chic. Het is een terugkeer naar een tijd waarin poeders en zwepen een vleugje wetenschap en verfijning hadden. een tijd waarin een modern gebouw als de Watergate het belangrijkste adres van Washington was.

En naarmate de politiek van het land verder ging van Watergate, verdween de smaak van de Watergate-salade. De salade werd een voedsel dat oma's maakten, een hoofdbestanddeel van kerkkelders. Het gemak van puddingmix in poedervorm maakte plaats voor meer ambachtelijke en biologische ervaringen. De overmatige zoetheid van een gevormde salade is niet langer de smaak van de dag.

"We waarderen plezier niet op dezelfde manier", zegt Benjamin. "We controleren onszelf altijd op te veel suiker, te veel van dit, te veel van dat, in plaats van ons alleen maar onder te dompelen in waar we echt van houden."

En de ingrediënten in een Watergate-salade lijken niet langer futuristisch of luxueus.

"Dit is [beschouwd] als voedsel van de lagere klasse - we willen geen dingen van lagere klasse doen", zegt Benjamin.

Maar misschien is de Watergate-salade nog niet helemaal verdwenen, hij kan gewoon ondergronds zijn gegaan. Kraft zegt dat meer dan 100.000 mensen het recept voor Watergate-salade online hebben bezocht.

Hoe maak je een Watergate-salade?

1 doos pistache puddingmix
1 blik ananas in zijn sap geplet (niet uit laten lekken)
1 kopje miniatuur marshmallows
1/2 kop gehakte noten
1/2 kuipje Cool Whip of soortgelijke slagroom topping

Meng alle ingrediënten door elkaar. Koel tot klaar om te serveren.

EEN versie van dit verhaal werd voor het eerst gepubliceerd door NPR-lidstation WAMU, waar: Gabe Bullard is een senior editor en waar Tyrone Turner een visuals editor is.

Correctie 3 aug. 2019

Een eerdere versie van dit verhaal zei ten onrechte dat John Dean de procureur-generaal van president Richard Nixon was geweest. Hij was de raadsman van Nixon in het Witte Huis.


DC Statehood: wat de grondwet zegt

Een betoging in de buurt van het Capitool in maart drong aan op een staat voor Washington, D.C.

Jo Craven McGinty

Het vooruitzicht om Washington, D.C., in de 51e staat te veranderen, heeft tegenstanders in het offensief.

Het Amerikaanse Huis van Afgevaardigden heeft in april langs partijlijnen de D.C. statehood-wet, bekend als H.R. 51, aangenomen, waarbij democratische voorstanders zeggen dat de inwoners van de stad volledig zelfbestuur en vertegenwoordiging in het Congres verdienen. De Senaat, waarvan de controle 50-50 tussen de partijen is verdeeld, heeft niet gestemd over het begeleidende wetsvoorstel, S. 51.

Bezwaren tegen de maatregel variëren van beweringen dat het District of Columbia te klein is voor een eigen staat tot beschuldigingen dat het toevoegen van twee Amerikaanse senatoren in een gebied dat traditioneel op Democraten stemt een partijdige machtsgreep is, tot observaties dat de zetel van de federale regering zich buiten de staatsgrenzen bevindt voor een reden - om het te beschermen tegen interferentie.

Wat de Grondwet betreft, kan elk gebied een staat worden zolang aan twee voorwaarden wordt voldaan: het congres moet het verzoek goedkeuren, en als de nieuwe staat wordt gesneden uit een staat die al bestaat, moet die staat zijn toestemming geven.

"Dat is veel gebeurd", zegt Steve Vladeck, een professor in de rechten aan de Universiteit van Texas en een expert op het gebied van constitutioneel recht. “Vermont maakte deel uit van New York. Maine maakte deel uit van Massachusetts. Kentucky maakte deel uit van Virginia.”


Inhoud

Brown werd geboren in Washington D.C. en groeide op in Olney, Maryland. Hij woonde korte tijd in Charleston, South Carolina en Atlanta, Georgia voordat hij terugkeerde naar het DC-gebied om de George Mason University bij te wonen. Gedurende de middelbare school (op Sherwood High School) maakte hij deel uit van de punkscene in Washington, D.C. en is nog steeds een fan van de band The Clash. [2] [3]

Begin Bewerken

Brown begon in 2000 met barten bij Adams Morgan bar Rocky's [4] voordat hij overstapte naar Chef Frank Ruta's Palena en geïnteresseerd raakte in wijn. Hij begon te werken bij Michel Richard's Citronelle onder de voogdij van sommelier Mark Slater en ging vervolgens samen met chef Johnny Monis werken als sommelier bij restaurant Komi en werd opgenomen in Wine & Spirits magazine's 2007 Top 5 nieuwe sommeliers in Amerika. [5] Terwijl hij bij Komi was, was Brown een van de oprichters van de ondergrondse cocktailclub Kolibrie naar Mars dat opereerde vanuit Bourbon in Adams Morgan en benadrukte toen vergeten klassieke cocktails. [6]

In 2008 keerde hij fulltime terug naar de bar. Hij werkte samen met eigenaren Ian en Eric Hilton om speakeasy The Gibson te openen in de 14th Street Corridor in Washington D.C., waar klassieke cocktails en een ouderwetse cocktaillounge-sfeer werden verheerlijkt. [7]

The Passenger en Columbia Room Edit

In 2009 benaderde restaurateur Paul Ruppert Brown over het openen van een bar in een ruimte naast het Warehouse Theatre. Brown bracht zijn broer Tom Brown aan boord, destijds een barman bij wijnbar Cork, en ze besloten om van de ruimte twee projecten te maken. De eerste was The Passenger, die in november 2009 werd geopend. Ontworpen als een wijnbar waar klanten konden genieten van een fijne bourgogne terwijl ze naar Fugazi luisterden, opende het met een geweldige wijnkaart en geen cocktailkaart. De broers besloten dat als iemand een cocktail wilde bestellen, het veel gemakkelijker zou zijn om hun voorkeuren uit te spreken dan de gast een lijst met ingrediënten te laten lezen die een onnauwkeurige indicatie gaf van hoe de cocktail eigenlijk zou smaken. Deze aanpak werd een hit en al snel verdween de wijnkaart en werd The Passenger een full swing cocktailbar, zonder cocktailmenu (hoewel de bar in latere jaren wel een lijst met dagschotels bijhield). The Passenger is vernoemd naar het gelijknamige Iggy Pop-nummer. [8]

In maart 2010 openden ze de Brown's Columbia Room, een cocktaillocatie met 10 zitplaatsen achterin The Passenger. Ook zonder cocktailkaart richt Columbia Room zich op een degustatiemenu dat seizoensingrediënten, klassieke cocktails en aandacht voor vakmanschap combineert. [9]

Erkenning: Bewerken

  • 2010 Bon Appetit Top 10 nieuwe cocktailbars in de VS: Columbia Kamer[10]
  • 2010 GQ 25 Beste cocktailbars in Amerika: Columbia Kamer[11]
  • 2011 US Airways Magazine 14 meest toonaangevende restaurants in de VS: De passagiers- en Columbia-kamer
  • 2011 Garden & Gun Beste nieuwe bars: Columbia Kamer
  • 2011 Reizen + Vrije tijd Amerika's beste cocktailbars: Columbia Kamer[12]
  • 2012 Food & Wine 50 beste bars in Amerika: De passagiers- en Columbia-kamer
  • 2012 USA Today 10 geweldige klassieke Amerikaanse cocktailbars: De passagiers- en Columbia-kamer
  • 2012 James Beard Foundation Halve finalist voor Outstanding Bar Program: Columbia Kamer[13]
  • 2012 Washington Post Dining Guide Beoordeling 3 sterren: Columbia Kamer
  • 2012 Tales of the Cocktail Spirited Awards Top 4 genomineerde - Beste Amerikaanse cocktailbar: Columbia Kamer
  • 2012 Travel & Leisure Amerika's beste cocktailbars: Columbia Kamer
  • 2013 Esquire 25 beste bars in Amerika: Columbia Kamer[14]
  • Washington's 18 meest iconische drankjes uit 2013: Columbia Kamer's Droge Martini
  • 2014 James Beard Foundation Halve finalist voor Outstanding Bar Program: Columbia Kamer[15]
  • 2016 Departures Magazine Beste nieuwe cocktailbars in Amerika [16]
  • James Beard Foundation Semi-finalist 2017 voor Outstanding Bar Program: Columbia Kamer[17]
  • 2017 Spirited Awards: Beste Amerikaanse cocktailbar [18]

Sluiten en opnieuw openen Bewerken

Op 1 januari 2015 zijn The Passenger en Columbia Room gesloten. Hun gebouw op 1021 7th St NW werd verkocht om plaats te maken voor een groot kantoor en winkelontwikkeling door Douglas Development Corp. De Columbia Room werd in februari 2016 heropend in Blagden Alley onder leiding van Derek Brown. [19] The Passenger heropend in de herfst van 2016 ten noorden van zijn oude locatie op 7th Street onder het exclusieve eigendom van Tom Brown. [20]

Drankbedrijf Bewerken

Drink Company, voorheen bekend als Laughing Cocktail, is eigendom van Derek Brown en Angie Fetherston. Ze vormden hun partnerschap in april 2010 en hebben sindsdien samengewerkt aan vele projecten, waaronder een drietal bars genaamd Mockingbird Hill, Eat the Rich en Southern Efficiency - bekend als de DB3 - in de wijk Shaw. Ze leidden ook de inspanningen om samen te werken met de gemeenteraad van D.C. om een ​​proclamatie goed te keuren waarin de Rickey de officiële cocktail van Washington, D.C. werd genoemd [21] met auteur van Verbod in Washington D.C. Garrett Peck.

Onder andere Mockingbird Hill, Eat the Rich en Southern Efficiency werden genoemd eet smakelijk magazine's 2014 "50 beste nieuwe restaurants in Amerika". [22]

Mockingbird Hill Bewerken

Mockingbird Hill, geopend op 5 juni 2013, is een bar die zich richt op sherry (een versterkte wijn uit het zuiden van Spanje) en wordt beïnvloed door bars in Madrid. De naam van de bar komt van The Clash-lied Spanish Bombs, dat een eerbetoon is aan degenen die samen vochten tegen het fascistische regime in de Spaanse Burgeroorlog. Sherry, een oude liefde voor Derek's, is een aanvulling op voedsel, vooral gezouten ham.

  • 2013 Garden & Gun 10 Beste nieuwe bars: Mockingbird Hill
  • 2013 Zagat Heetste nieuwe bars in D.C.: Mockingbird Hill
  • Washington Post 2013: 2 sterren voor Mockingbird Hill
  • Washington Post: 13 beste lokale gerechten van 2013: forelsalade bij Mockingbird Hill
  • 2014 Tales of the Cocktail Spirited Awards Beste Halve Finalist Nieuwe Bar: Mockingbird Hill
  • 2014 New York Times: 6 innovatieve ijskoffies: Mockingbird Hill
  • 2014 Southern Living 100 beste bars in het zuiden: Mockingbird Hill

Dit restaurant is al jaren gesloten, samen met Eat the Rich en Southern Efficiency.

Eet de Rijke Edit

Eat the Rich, geopend op 18 oktober 2013, is een oesterbar gemaakt door Derek Brown, Angie Fetherston en de bekroonde oesterman Travis Croxton van Rappahannock River Oysters. Eat the Rich, met lokale oesters en een op Chesapeake Bay gericht menu, is een eerbetoon aan de grote oesterhuizen van Washington, D.C. en de Mid-Atlantische keuken. Ze serveren kruikcocktails en oesterschieters naast een afspeellijst met Derek en Travis' favoriete genres punk, rock en heavy metal. De bar is vernoemd naar een nummer van Motörhead. Andere namen werden niet overwogen.

  • Eat the Rich kreeg 2,5 sterren van restaurantcriticus Tom Sietsema van de Washington Post.
  • 2014 Best of DC Brunch Schotel: Eet de rijken's Chesapeake Kook

Zuidelijke efficiëntie Bewerken

Southern Efficiency, geopend op 21 december 2013, is een zuidelijke eet- en whiskybar die gespecialiseerd is in de breedte van zuidelijke whisky en buiten de gebaande paden zuidelijke recepten. Het sterke drankmenu wordt samengesteld door whiskyfanaat en barmanager JP Fetherston, de protégé van Derek Brown, met een kleine maar eclectische groep whisky's, variërend van traditionele Bourbons tot whisky van ambachtelijke distilleerders. JP, voormalig hoofd van onderzoek en ontwikkeling bij Columbia Room, heeft ook een op whisky gericht cocktailmenu gecreëerd met klassieke cocktails naast cocktails in potten en van de tap, zoals zijn veelgeprezen Smoked Cola & White Whiskey.

  • 2014 Food & Wine The People's Best New Bar (Noordoost): Zuidelijke efficiëntie
  • 2014 Zagat 10 heetste bars in D.C.: Zuidelijke efficiëntie
  • 2014 Eater D.C. Beste barman: JP Fetherston of Zuidelijke efficiëntie
  • Washington Post: 40 gerechten die Washingtonians moeten proberen in 2014: zuidelijke efficiëntie's Pindasoep

Schrijven Bewerken

Brown had een vaste webcolumn voor De Atlantische Oceaan van 2009-2011. [23] Sindsdien concentreert hij zich op freelance schrijven met artikelen die zijn gepubliceerd in The Washington Post, The Huffington Post, Entrepreneur Magazine, Punch Magazine, Table Matters en eet smakelijk Tijdschrift.

In 2019 publiceerde Brown (met Robert Yule) Gedistilleerd Suiker Water Bitters, een uitvloeisel van zijn werk als Chief Spirits Advisor van de National Archives Foundation. [24]

Derek Brown heeft drankjes gedronken met enkele van 's werelds meest interessante mensen, van Martha Stewart en Woody Harrelson tot de Barack en Michelle Obama. Hij reist de wereld rond op zoek naar geweldige drankjes, sterke drank en hun geschiedenis.


Dit is waarom Washington D.C. geen staat is

Nu de burgemeester van Washington D.C. oproept tot een stemming in november over de staat, roept dit de vraag op waarom de hoofdstad van het land in de eerste plaats geen staat werd gemaakt?

Ten eerste is het de moeite waard eraan te denken dat Washington, D.C. niet altijd de hoofdstad was. George Washington trad eerst aan in New York City en vervolgens werd de hoofdstad verplaatst naar Philadelphia, waar het tien jaar bleef. Washington, D.C. werd in 1790 als hoofdstad gesticht als gevolg van een compromis tussen Alexander Hamilton en de noordelijke staten, en Thomas Jefferson en de zuidelijke staten. Het economische beleid van Hamilton consolideerde de macht in de bankiers en financiers die voornamelijk in het noorden woonden, dus het compromis verplaatste de hoofdstad fysiek meer naar het zuiden, om Jefferson en zuidelijke leiders tevreden te stellen die bang waren voor de noordelijke controle over de natie.

Maar het ontbreken van een eigen staat voor de hoofdstad is vastgelegd in de grondwet. Artikel 1, Sectie 8, Clausule 17 van het document luidt: "Het congres zal de bevoegdheid hebben om exclusieve wetgeving uit te voeren in alle gevallen, over een dergelijk district (niet groter dan tien vierkante mijl) zoals kan, door Cession van bepaalde staten, en de aanvaarding van het congres, de zetel van de regering van de Verenigde Staten worden.'

James Madison schetste de redenering achter deze bepaling in Federalist 43 en noemde de regeling een 'onmisbare noodzaak'. niet alleen de openbare autoriteit zou worden beledigd en haar procedures ongestraft zouden kunnen worden onderbroken, maar een afhankelijkheid van de leden van de algemene regering van de staat die de zetel van de regering omvat, voor bescherming bij de uitoefening van hun plicht, zou de nationale raadt een toerekening van ontzag of invloed aan, even oneervol voor de regering en onbevredigend voor de andere leden van de Confederatie.'


Cherry Bounce

Een van de weinige recepten waarvan bekend is dat ze door de familie Washington zijn gebruikt, is deze voor Cherry Bounce, een op cognac gebaseerde drank die populair was in de achttiende eeuw. Het schijnt zo'n favoriet te zijn geweest van generaal Washington dat hij er in september 1784 een 'kantine' van meenam, samen met Madeira en de haven, voor een reis naar het westen over de Allegheny Mountains.

Deze fruitige, gekruide likeur vraagt ​​wat werk en tijd, maar het resultaat is de moeite meer dan waard. Nadat je de kersen hebt ontpit, gehalveerd en gepureerd, moet je erop voorbereid zijn om het gezoete cognacsap vierentwintig uur opzij te zetten en dan nog eens ongeveer twee weken nadat je het met kruiden hebt toegevoegd. Geniet van kleine glaasjes Cherry Bounce op kamertemperatuur en bewaar de rest in de koelkast.

Dit recept is een moderne bewerking van het 18e-eeuwse origineel. Het is gemaakt door culinair historicus Nancy Carter Crump voor het boek Dineren met de Washingtons.

Ingrediënten

Routebeschrijving

    Ontpit de kersen, halveer ze en doe ze in een grote kom. Gebruik een aardappelstamper om het fruit voorzichtig te pureren om zoveel mogelijk sap te extraheren. Zeef het sap door een grote fijnmazige zeef en druk het fruit aan met een stevige lepel. Je zou ongeveer 8 kopjes moeten hebben. Bewaar de gepureerde kersen in de vriezer of koelkast voor later gebruik. Als u kersen uit een pot gebruikt, laat u het fruit uitlekken en zet u het sap opzij voordat u de kersen halveert en pureert. Voeg eventueel geperst sap toe aan het bewaarde sap.


Over ons

De familie Jones heeft dit thuisbedrijf laten groeien tot een succesvol bedrijf, dat een geliefd product uit hun kindertijd aan meer mensen over de hele wereld levert.

Bedrijfsoverzicht

Capital City, LLC, opgericht in 2011, werd opgericht om de inwoners van Washington, DC, een voorproefje van thuis te geven. Wij zijn een fabrikant van speciaal voedsel, gevestigd in Arnold, Maryland, en we produceren een regionale cult-achtige kipvleugelkruiderij genaamd mambo-saus.

Mambo-saus is een zoete, plakkerige en pittige kruiderij voor kippenvleugels die alleen in het grootstedelijk gebied van Washington, D.C. wordt gemaakt en aangeboden. Het paradepaardje van het bedrijf, Mild Mambo Sauce, is het eerste commercieel gebottelde alternatief voor liefhebbers van de smaak van mambo-saus, maar er geen toegang meer toe hebben of gewoon hun maaltijden liever thuis eten.

De Mambo Sauce van Capital City is te vinden op verschillende winkellocaties in de omgeving van Washington, D.C., waaronder zowel winkels als speciaalzaken. Bovendien wordt het op verschillende restaurantlocaties gebruikt als hun "huis" -vleugelsaus.

Onze missie

Om een ​​heerlijk alternatief voor ketchup te bieden, deel je de smaak van Washington, D.C. met consumenten en wees de eerste keuze voor keukens in heel Amerika die hun gerechten willen opfleuren.

OVER ONS

Capital City, LLC, opgericht in 2011, werd opgericht om de inwoners van Washington, DC, een voorproefje van thuis te geven.

Legale informatie
Site Informatie
Nieuws & amp-updates

Meld u aan voor het laatste nieuws over verkopen, nieuwe releases en meer...

&kopie hoofdstad 2021. Alle rechten voorbehouden.

Ontvang de laatste informatie over nieuwe toevoegingen aan de site, actueel nieuws en een instant coupon om korting te krijgen op uw eerste bestelling.


  • Ontbijt
  • 06:00 - 10:00 uur
  • Lunch
  • 11:30 - 14:00 uur
  • Diner
  • 17:00 - 22:00 uur

Ontspan met lokaal geïnspireerde hapjes, cocktails en wijnen in onze lounge op het dak met uitzicht op het Capitol Riverfront. Gelegen op de negende verdieping van het gloednieuwe Cambria Hotel, met een prachtig uitzicht, zal dit snel een lokale favoriet worden. Geniet van lokale ambachtelijke bieren samengesteld door onze cicerone terwijl je bijkletst met vrienden en collega's.


Test je zintuigen

De Taste and Smell Impact Test (TASIT) helpt u te begrijpen hoe smaak- en reukstoornissen uw leven kunnen beïnvloeden.

Recente presentatie

Sonic hedgehog (Shh) in parotisspeeksel is een celsignaleringsdeel dat inwerkt op stamcellen in smaakpapillen om de normale smaakfunctie te behouden. Experimental Biology 2017 Annual Meeting, Chicago, IL, 24 april 2017. Een presentatie door Dr. Robert Henkin voor conferentiebezoekers.

Recent gepubliceerde artikelen

Aanbevolen artikel

Geur- en smaakdisfunctie zijn markers van vroege en aanhoudende pathologie na traumatisch hersenletsel (TBI) door Henkin RI, Abdelmeguid M., J Neurosci Cogn Stud. 20182:1007. [Vrije toegang]

Taste and Taste Buds'8221 van C. Kent. Doorbraak Radio (BTR). 9 maart 2014.

Trefwoorden: reuk en smaak, geurverlies, smaakverlies, reukverlies, smaakverlies, anosmie, brandend gevoel in de mond, brandende mond, smaak of geur, geur of smaak, smaakverstoringen, geurverstoringen

De beschrijvingen op deze site zijn alleen voor informatieve doeleinden en zijn niet bedoeld ter vervanging van professionele medische diagnose en/of behandeling.
Voor verdere vragen kunt u rechtstreeks contact opnemen met de Smaak- en Reukkliniek.
Al het materiaal op dit domein copyright © 2000-2021 de Taste and Smell Clinic.


Bekijk de video: Washington DC: Must EAT Restaurants In DC. Best Bars u0026 Restaurants In DC