nl.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Groenteburger, recept in Joe's stijl

Groenteburger, recept in Joe's stijl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden
  • Vegetarische burger

Ik ben meer een vleeseter, maar niet iedereen is dat. Ik moest snel proberen een vegetarische burger te maken voor iemand waarvan ik niet wist dat hij vegetariër was. Easy peasy veggie burger, met wat er in mijn koelkast stond.


Londen, Engeland, VK

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • scheutje olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, gesnipperd
  • 300 g wortel, geraspt
  • 300 g courgettes, geraspt
  • 1 prei, gesneden
  • 1 (400 g) blik kikkererwten, afgespoeld en gepureerd
  • 1 theelepel gedroogde koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels pindakaas of naturel yoghurt
  • 90 gram paneermeel
  • 1 ei, losgeklopt
  • zout en zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:5min ›Extra tijd:15min rusten › Klaar over:50min

  1. Bak de ui en knoflook 5 minuten in wat olie. Voeg de wortel, courgette en prei toe en bak 10 minuten, af en toe roeren.
  2. Voeg de gespoelde gepureerde kikkererwten toe en roer. Roer de koriander, komijn, pindakaas of yoghurt erdoor en laat 2 minuten sudderen.
  3. Voeg het paneermeel en het losgeklopte ei toe. Kruid met peper en zout en meng goed.
  4. Verdeel in 4 porties en vorm in de palm van je hand hamburgers. Leg op een bord, dek af met huishoudfolie en zet 15 tot 20 minuten in de koelkast.
  5. Spuit een pan in met Fry light of voeg olie toe, plaats de hamburgers in ongeveer 4 minuten aan elke kant.
  6. Plaats in een broodje om te serveren.

Tip

'appy daze - Ik hou van kruiden, dus ik voeg chilivlokken toe aan het mengsel. Ik serveer de mijne met zoete aardappelpartjes en mijn zelfgemaakte tomatensaus.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

heb geluk gehad met deze - het enige moeilijke is de kikkererwten pureren - 21 jan 2013


Klassieke Linzenburgers

Klassieke linzenburgers - gemaakt met gezonde ingrediënten, deze vegetarische burgers hebben een klassieke smaak die goed past bij elke topping. Elke burger bevat 25% van de ADH voor ijzer en 12 gram eiwit!

Ik heb misschien veel veggieburgers op mijn site, maar dit is nu eenmaal DE veggieburger. Zoals in, de beste die ik ooit heb gemaakt.

De inspiratie kwam een ​​paar jaar terug, toen de man en ik aan het joelen waren in Berkeley. We stopten voor de lunch bij een van onze favoriete veganistische fastfoodrestaurants, Nature's Express, en ik bestelde een linzenburger die zo goed was dat hij in minder dan 30 seconden op was. Geen grap, ik propte die scheisse zo snel in mijn gezicht dat je het misschien had gemist als je met je ogen had geknipperd. Maak je geen zorgen, ik heb Brandon zijn ogen laten sluiten terwijl dit plaatsvond. Je weet wel, om de romantiek levend te houden.

Helaas is Nature's8217s Express sindsdien gesloten en heb ik nooit de kans gehad om het exacte recept of zelfs een ingrediëntenlijst te krijgen, dus deze zijn gebaseerd op een herinnering aan dertig seconden gelukzaligheid. Linzen, wortel, ui, fijngehakte zonnebloempitten en walnoten, verse kruiden, vegan Worcestershire en tomatenpuree zorgen allemaal voor een perfecte, klassieke burger.


Ik ben dol op In-n-Out Burger. Elke keer als ik in het westen ben, heb ik er een bezocht. Meestal sleep ik wie bij me is. “Een fastfood hamburgertent?” ze zeggen. Maar na slechts één bezoek is elk van hen een bekeerling geworden.

In-n-Out Burger is voor mij wat een hamburgertent zou moeten zijn. Het is waar McDonald's mee begon, maar op de een of andere manier de weg kwijtraakte op de weg naar wereldwijde heerschappij. In-n-Out Burger heeft hamburgers, cheeseburgers, friet (vers gesneden in de winkel!), Frisdranken en shakes - en dat is het dan ook. Maar ALLES is fantastisch.

Probeer deze burger eens thuis om te proeven - maar bezoek zeker een In-n-Out Burger de volgende keer dat je in de buurt bent.

En laat hieronder een reactie achter over je ervaringen bij In-n-Out Burger en andere hamburgertenten.


Bruin uien in teflon pan gedurende 5 minuten of tot gewenst met spritz van olijfolie (optioneel)
Kook Masala Veggie Burger volgens de instructies (ik doe 2,5 minuten in de magnetron)
Gebruik 2 plakjes avocado (optioneel als je er maar één maakt omdat je de rest van de avocado niet kunt bewaren)

Rooster 2 sneetjes brood (kan andere gebruiken als glutenvrij niet belangrijk is) tarwe, rogge wat dan ook. Als je een broodje gebruikt, verwarm het dan tenzij het vers is.

Smeer de mierikswortelsaus op een van de sneetjes brood

Smeer de gebruinde ui op het brood, daarna de avocado en de veggie burger. Dek af met de 2e plak.


Ingrediënten

Wortelen, uien, snijbonen, haverzemelen, sojabonen, courgettes, geperste koolzaadolie, erwten, broccoli, maïs, sojameel, spinazie, rode paprika, pijlwortelpoeder, maïszetmeel, knoflook, maïsmeel, zeezout, specerijen
Bevat: Soja

Dr. Praeger's biedt 17 soorten vegetarische burgers.

Klik op elke naam voor meer informatie.
  • Bloemkool Veggie Burgers
  • Californische Veggie Burgers
  • Zwarte Bonen Quinoa Veggie Burgers
  • Klassieke Veggie Burgers
  • Boerenkool Veggie Burgers
  • Chipotle Black Bean Veggie Burgers
  • Paddenstoelen Risotto Veggie Burgers
  • Super Groenen Veggie Burgers
  • Glutenvrije Californische Veggie Burgers
  • Heirloom Bean Veggie Burgers
  • Koreaanse Veggie Burgers
  • Tex Mex Veggie Burgers
  • Aziatische Veggie Burgers
  • Sweet Heat Bieten Veggie Burgers
  • All American Veggie Burgers
  • Perfecte hamburger
  • Perfecte Turkse'8217y Burger
  • Alle Veggie Burgers
  • Ons eten

Nu zijn we aan het koken

Zie hieronder voor soortgelijke recepten. Vind meer op onze receptenpagina.

Kook instructies

Voor gebruik bevroren bewaren. Voor voedselveiligheid koken tot een interne temperatuur van 165 ° F. Laat apparaten niet onbeheerd achter, aangezien de kooktijden kunnen variëren.

Oven/Broodrooster Oven

Verwarm de oven / broodroosteroven voor om te bakken op 450 ° F. Leg de burger op een niet ingevette bakvorm. Bak ongeveer 7 minuten tot ze bruin zijn. Draai voorzichtig om en bak nog eens 5 minuten, tot ze goed verwarmd en bruin zijn.

Koekepan

Verwarm een ​​pan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Bak de burger in ongeveer 7 minuten bruin. Draai voorzichtig om en kook nog eens 5 minuten tot ze gaar en goed bruin zijn.

Magnetron

Verwijder de plastic verpakking en plaats een burger op een magnetronbestendig bord. Kook op hoog gedurende 1½ minuut. Draai voorzichtig om en bak nog 1 minuut. Het product moet overal heet zijn, maar zal niet bruin worden. Op basis van 1100 watt magnetron.

Privacyoverzicht

Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze cookies zorgen anoniem voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website.

KoekjeDuurBeschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-functioneel11 maandenDe cookie wordt ingesteld door GDPR-cookietoestemming om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen.
cookielawinfo-checkbox-others11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies op te slaan in de categorie "Overig.
cookielawinfo-checkbox-noodzakelijk11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan.
bekeken_cookie_policy11 maandenDe cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent-plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op.

Functionele cookies helpen bij het uitvoeren van bepaalde functionaliteiten, zoals het delen van de inhoud van de website op sociale mediaplatforms, het verzamelen van feedback en andere functies van derden.

Prestatiecookies worden gebruikt om de belangrijkste prestatie-indexen van de website te begrijpen en te analyseren, wat helpt bij het leveren van een betere gebruikerservaring voor de bezoekers.

Analytische cookies worden gebruikt om te begrijpen hoe bezoekers omgaan met de website. Deze cookies helpen bij het verstrekken van informatie over het aantal bezoekers, het bouncepercentage, de verkeersbron, enz.

Advertentiecookies worden gebruikt om bezoekers te voorzien van relevante advertenties en marketingcampagnes. Deze cookies volgen bezoekers op verschillende websites en verzamelen informatie om aangepaste advertenties te bieden.

Andere niet-gecategoriseerde cookies zijn cookies die worden geanalyseerd en die nog niet in een categorie zijn ingedeeld.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels gezouten boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 grote ui, zeer dun gesneden
  • ½ theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1 pond 85% mager rundergehakt
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel Hamburgerkruiden
  • ½ kopje gesneden portobello-paddenstoelen
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 plakjes Zwitserse kaas
  • 4 rollen broodjes of bolletjes, hamburger, wit, verrijkt, naturel

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter toe en verhit de olie tot de boter is gesmolten. Voeg ui en knoflook toe. Kook tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

Verdeel ondertussen het gehakt in 4 porties en vorm er burgers van. Kruid met zout en kruiden.

Verhit een grote koekenpan of platte bovenkant een paar minuten op middelhoog vuur. Leg de pasteitjes in de hete koekenpan en plet ze met een spatel of spekpers. Houd de pasteitjes 30 seconden vast en bedek vervolgens elke pasteitje met een deel van de gekookte ui. Kook gedurende 2 minuten. Draai de hamburgers voorzichtig om en zorg ervoor dat je de gebruinde stukjes van de pan schraapt.

Druk op de omgedraaide pasteitjes om de uien in het vlees te laten zinken.

Voeg ondertussen in plakjes gesneden champignons toe aan de koekenpan die voor de ui wordt gebruikt en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Kruid de pasteitjes met peper en zout en leg op elk een plakje kaas. Kook tot de burgers de gewenste gaarheid hebben bereikt, nog 2 tot 4 minuten langer. Bedek elk pasteitje met de overgebleven ui en champignons en serveer op broodjes.


8 zelfgemaakte vegetarische hamburgerrecepten

Wat je nodig hebt:
1/2 kopje quinoa
1 blik (19 oz) linzen, afgespoeld
1/2 kopje gewone broodkruimels
1 ei, licht geklopt
2 handschoenen knoflook, gesnipperd
2 tl komijnpoeder
1/3 kopje koriander
Sap van een halve citroen
1/2 kop walnootstukjes
1 el boter
1/2 lb lcrimini-paddenstoelen, in plakjes
1/4 kop droge rode wijn
2 tl plantaardige olie
6 100% volkoren broodjes

Hoe het te maken:
1. Combineer quinoa en 1 kopje water in een pan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Quinoa laten afkoelen.

2. Meng in een kom de helft van de linzen, paneermeel, ei, knoflook, komijn, koriander, citroensap, gekookte quinoa en zout en peper naar smaak. Plaats in een keukenmachine of blender tot alles goed gemengd is. Voeg de resterende linzen en walnoten toe tot ze zijn opgenomen. Vorm in 6 pasteitjes.

3. Verwarm de grill voor op medium. Smelt ondertussen de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg in plakjes gesneden champignons toe en bak 5 minuten, onder regelmatig roeren. Roer de wijn erdoor en kook nog 5 minuten.

4. Bestrijk de burgers met olie en bak ze 4 minuten per kant. Broodjes 2 minuten roosteren. Serveer hamburgers op broodjes en garneer met gebakken champignons.

Maakt 6 porties. Per portie: 436 cal, 14,6 g vet (2,9 g verzadigd), 59,6 g koolhydraten, 204 mg natrium, 12,9 g vezels, 18,8 g eiwit

Wat je nodig hebt:

1 blik (19 oz) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 1/2 kopjes in blokjes gesneden champignons
1/2 kopje gewone gerolde haver
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 ei, licht geklopt
1 el komijn
1/4 tl gemalen zwarte peper
2 tl plantaardige olie
6 100% volkoren broodjes
6 el pikante mosterd
1 tomaat, in plakjes
1 kopje babyspinazie

Hoe het te maken:
1. Verwarm de grill voor op medium. Doe de helft van de bonen in een keukenmachine of blender samen met champignons, haver, knoflook, ei, komijn en peper. Verwerk tot het goed gemengd is. Voeg de resterende bonen toe en pulseer de machine totdat ze in het mengsel zijn gemengd. Vorm 6 pasteitjes en bestrijk ze elk met plantaardige olie.

2. Grill 3 tot 4 minuten per kant of tot ze bruin zijn. Broodjes 2 minuten roosteren. Serveer bonenburgers op geroosterde broodjes en garneer met mosterd, tomaat en spinazie.

Maakt 6 porties. Per portie: 283 cal, 6 g vet (1 g zat), 45 g koolhydraten, 10 g vezels, 300 mg natrium, 13 g eiwit

Wat je nodig hebt:
1 el boter
2 Spaanse uien, dun gesneden
1 el bruine suiker
1 tl balsamico azijn
8 portobello-paddenstoelen
1 el plantaardige olie
1/2 aubergine, in dunne plakjes gesneden
3 oz geroosterde rode paprika's
4 oz gesneden magere mozzarella
1 brood focaccia brood

Hoe het te maken:
1. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Meng bruine suiker en balsamicoazijn. Zet het vuur laag tot middelhoog, dek de pan af en kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren.

2. Verwarm intussen de grill voor op medium. Verwijder de steeltjes van de champignons, bestrijk ze met olie en breng op smaak met peper en zout.

3. Leg de aubergineplakken op de grill, bak ze 2 minuten per kant en leg ze opzij. Voeg champignons toe om te grillen, met de steel naar beneden en kook gedurende 6 tot 7 minuten. Draai de champignons om en bak nog 4 minuten.

4.
Leg 4 champignons met rode paprika en mozzarella en bedek ze elk met een overgebleven paddenstoel, met de steel naar beneden. (De zijkanten van de steel moeten naar elkaar toe wijzen.) Kook gedurende 2 minuten of tot de kaas is gesmolten en zet opzij.

5.
Snijd ondertussen focacciabrood in de lengte doormidden langs de zijkant en snijd elke helft in 4 vierkanten. Rooster vierkantjes op de grill, 2 minuten per kant.

6. Plaats elke gevulde paddenstoel op een vierkante focaccia-top met uien, aubergine en focaccia-vierkant.

Maakt 4 porties. Per portie: 536 cal, 14 g vet (5 g sat), 81 g koolhydraten, 7 g vezels, 909 mg natrium, 26 g eiwit

Wat je nodig hebt:
2 kopjes instant bruine rijst
1 3/4 kopjes natriumarme groentebouillon
1/2 ui, fijngesnipperd
1 wortel, fijngesneden
2 teentjes knoflook
1 1/4 kopjes walnoten
1 eiwit
1 eetlepel zoutvrije kruidenmix
1/2 kopje sesamzaad paprika
10 caloriearme hamburgerbroodjes
10 plakjes tomaat
10 blaadjes sla

Hoe het te maken:
1. Combineer de rijst, bouillon, ui, wortel en knoflook in een grote pan. Dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager zodat het mengsel suddert. Kook gedurende 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij, afgedekt, gedurende 5 minuten. Verspreid op een bakplaat om af te koelen.

2. Verwerk de walnoten in de kom van een keukenmachine voorzien van een metalen mes tot ze fijngemalen zijn. Voeg het rijstmengsel, het eiwit en de kruiden toe. Pulseer tot het mengsel aan elkaar plakt. Rol met natte handen 10 balletjes en druk ze plat tot pasteitjes. Leg de sesamzaadjes op een ondiep bord en druk de pasteitjes erin. Bestrooi met de paprika.

3. Bestrijk een bakplaat met antiaanbaklaag of een grote koekenpan met kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai voorzichtig om en kook ongeveer 4 minuten langer of tot het is opgewarmd. Leg elk pasteitje op een broodje met een plakje tomaat en een blaadje sla.

Maakt 10 porties. Per portie: 30 1,5 cal, 14,7 g vet (1,6 g verzadigd), 38,2 g koolhydraten, 6 g vezels, 217,7 mg natrium, 10,4 g eiwit

Wat je nodig hebt:
BURGERS:
2 gedroogde chipotle-paprika's (draag plastic handschoenen bij het hanteren)
1 kop gehakte rode uien
1/2 kop gehakte wortelen
1 kop gehakte champignons
1 kop bevroren maïskorrels, ontdooid
1/4 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel ciderazijn
1 blik (19 ons) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1/4 kop blauwe of gele maïsmeel
1/3 kopje ongekruide droge broodkruimels

LIME CRME:
1/3 kopje magere zure room
1 eetlepel limoensap
1/4 theelepel chilipoeder
scheutje hete-pepersaus

Hoe het te maken: 1. Om de hamburgers te maken: Doe de paprika's in een kleine kom en bedek ze met kokend water. Laat 10 minuten weken, of tot ze zacht zijn. Giet af, dep droog en verwijder en gooi de stengels en zaden weg. Hak het vlees fijn.

2. Smeer een grote koekenpan met antiaanbaklaag in met een antiaanbaklaag. Voeg de uien en wortelen toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten, of tot ze zacht zijn. Roer de paprika, champignons, maïs, peterselie, komijn en azijn erdoor. Kook 5 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur.

3. Doe de bonen in een grote kom. Gebruik de achterkant van een houten lepel om ongeveer de helft van de bonen te pureren. Roer de maïsmeel en het groentemengsel erdoor tot alles goed gemengd is. Vorm in vier 1 "-dikke pasteitjes. Rol in de broodkruimels om te coaten.

4. Veeg de koekenpan schoon en smeer in met anti-aanbakspray. Zet op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de hamburgers toe en bak ze 5 minuten per kant, of tot ze bruin en heet zijn.

5. Om de limoencrème te maken: Meng in een kopje de zure room, limoensap, chilipoeder en hete pepersaus. Serveer met de hamburgers.

Maakt 4 porties. Per portie: 260 cal, 2,2 g vet (0,4 g verzadigd), 53,2 g koolhydraten, 11,1 g vezels, 586,8 mg natrium, 12,8 g eiwit

Wat je nodig hebt:
2 eetlepels olijfolie of koolzaadolie
1 middelgrote ui, gehakt (ongeveer 1 kop)
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gemalen venkelzaad
1 1/2 kopjes witte champignons, gehakt
1 1/2 kopjes gekookte en uitgelekte kikkererwten
1 middelgrote wortel, geraspt (ongeveer 1 kop)
1/4 kop gehakte walnoten
3 eetlepels gehakte koriander
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
meel

Hoe het te maken:
1. Verwarm in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 1 eetlepel olie. Voeg de ui, kerriepoeder, koriander en venkel toe. Kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 2 minuten, of tot de ui zacht begint te worden. Voeg de champignons toe. Roer om te mengen. Dek af en kook ongeveer 4 minuten langer, of tot de vloeistof in de pan vloeit. Ontdek en kook nog ongeveer 3 minuten, of tot de vloeistof is verdampt.

2. Breng het mengsel over in de kom van een keukenmachine met een metalen mes. Voeg de kikkererwten toe. Pulseer tot goed gehakt. Breng over naar een kom. Voeg de wortel, walnoten, koriander, zout en peper toe en meng goed.

3. Bestuif de handen licht met bloem. Vorm het mengsel in zes 4 "brede pasteitjes.

4. Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur de resterende 1 eetlepel olie. Leg de pasteitjes in de pan. Bak ongeveer 4 minuten, of tot de bodem bruin is. Draai om en kook ongeveer 4 minuten langer, of tot het is opgewarmd.

Maakt 6 porties. Per portie: 169 cal, 8,9 g vet (1,1 g verzadigd), 18,2 g koolhydraten, 4,7 g vezels, 17,9 mg natrium, 5,6 g eiwit

Wat je nodig hebt:
1 kop gedroogde groene linzen (2 & frac14 kopjes gekookt)
2 1/4 kopjes water
1 theelepel gedroogde peterselie
¼ theelepel zwarte peper
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 & frac14 kopjes fijngehakte ui
3/4 kop fijngehakte walnoten
2 kopjes fijn broodkruim*
1/2 kop gemalen lijnzaad (lijnzaadmeel)
3 kopjes fijngehakte champignons
1 1/2 kopjes ontsteelde, fijngehakte boerenkool, spinazie of wintergroenten
2 eetlepels kokosolie of olijfolie
3 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 eetlepels voedingsgist
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika
*Om de broodkruimels te maken, heb je ongeveer de helft van een eendagsbrood nodig (zoals Ezechiël 4:9). Snijd het brood in plakjes, scheur of snijd het in stukken van 2 tot 3 inch en hak ze 1-2 minuten in een keukenmachine tot er een fijne kruimel ontstaat. De walnoten kunnen ook met het brood in de keukenmachine worden gehakt.

Hoe het te maken:
1. Breng in een kleine pan de linzen, het water, de peterselie, 1 teentje knoflook en een kopje ui aan de kook. Zet het vuur lager en laat, gedeeltelijk afgedekt, 35 tot 40 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de linzen zacht zijn.

2. Terwijl de linzen koken, combineer je de walnoten, broodkruimels en lijnzaad in een kom. Voeg de edelgistvlokken, zout, peper en paprika toe en meng goed.

3. Fruit de resterende ui, de resterende knoflook, de champignons en het groen in de olie gedurende 8 tot 10 minuten en zet opzij.

4. Haal de linzen van het vuur, voeg de azijn en mosterd toe en pureer met een aardappelstamper of houten lepel tot een dikke pasta.

5. Meng in een grote mengkom de linzen, gebakken groenten en broodkruimelmengsels en meng goed. Koel 15 tot 30 minuten of langer in de koelkast.

6. Vorm met je handen burgerpasteitjes tot de gewenste maat en leg ze op vetvrij papier. Bak lichtjes in een gekruide koekenpan, rooster of grill tot ze lichtbruin en knapperig zijn, 3 tot 5 minuten aan elke kant.

"Lentil-Mushroom Burgers" van Eat & Run: mijn onwaarschijnlijke reis naar de grootsheid van de ultramarathon door Scott Jurek met Steve Friedman. Copyright 2012 door Scott Jurek. Herdrukt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Alle rechten voorbehouden.


Beste zwarte bonenburgers

2 blikjes zwarte bonen van Bush
1 kop gekookte rijst
⅓ kopje broodkruimels
⅓ kopje in blokjes gesneden groene paprika
2 tl komijn
½ tl chilipoeder
1 el plantaardige olie
Hamburgerbroodjes
Toppings (ik gebruikte sla, guacamole en tomaat)

Weight Watchers-punten voor Black Bean Burgers

Punten worden ALLEEN berekend voor de hamburger! Zorg ervoor dat u rekening houdt met het broodje en welke toppings u ook besluit te gebruiken. Groen plan: 4 punten, blauw en paars 2 punten.

Om de beste zwarte bonenburgers te maken, begin je met het uitlekken en spoelen van de zwarte bonen van Bush en pureer je vervolgens in een grote kom met een vork of een deegsnijder.

Voeg rijst, paneermeel, paprika, komijn, chilipoeder en de helft van de plantaardige olie toe. Meng grondig.

Vorm in 6 pasteitjes (de grootte hangt af van je broodjes - je wilt dat het het broodje vult) en bestrijk ze elk met de resterende olie.

Bak in de oven gedurende 15 minuten op 350 graden, werk af in de pan door olie op middelhoog vuur te verhitten en bak 3-4 minuten aan elke kant.

Serveer op broodjes en met je favoriete toppings. Vergeet niet om punten te tellen voor je broodje en toppings!


Hoe we de producten hebben gekozen en getest

Bij het bekijken van de enorme verscheidenheid aan niet-vleesburgers op de markt, realiseerden we ons al snel dat we de producten in verschillende categorieën moesten verdelen, om de smaaktesten beter beheersbaar en dus zinvoller te maken. Gelukkig hebben producenten van vleesloze hamburgers in de loop der jaren een aantal eigen categorieën samengesteld. We besloten onze tests uit te voeren langs wat we als natuurlijke breuklijnen beschouwden, die als volgt waren: op groenten gebaseerde of "tuinachtige" hamburgers, zwarte bonenburgers en vlees-analoge hamburgers.

De gemakkelijkste categorie om uit te leggen zijn de zwarte bonenburgers - de pasteitjes bevatten zwarte bonen en de verpakking van het merk adverteert elk product expliciet als een 'burger', met een prominente vermelding van 'zwarte bonen'.

De categorie hamburgers op basis van groenten bestaat uit producten die expliciet worden gebrandmerkt als 'vegetarische burgers', in de traditie van Gregory Sams' 'VegeBurger', maar met een beetje extra nuance, namelijk dat het product niet mag worden verpakt of gebrandmerkt in een manier die suggereert dat de pasteitjes bedoeld zijn om qua uiterlijk of textuur vergelijkbaar te zijn met gehaktpasteitjes.

De laatste categorie, vlees-analoge hamburgers, bestaat uit expliciete vleesvervangende producten, zoals die worden verkocht door Beyond Meat en Impossible Foods, maar ook niet-vleesburgerproducten die lijken te zijn ontworpen om vleesburgers na te bootsen in uiterlijk en textuur, zo niet smaak. Het merk Boca biedt leerzame voorbeelden: we plaatsen de klassieke Boca Burger in de categorie vlees-analoge-burgers, zoals het lijkt, qua uiterlijk, textuur en smaak, een vleesloze benadering van een burger. Maar we hebben de Boca Grilled Vegetable Veggie Burger in de categorie groenteburger geplaatst.

We hebben ervoor gekozen om alle niet-vleesburgers die zijn ontworpen om pluimveevervangers te zijn, uit te sluiten, dus elk product dat zichzelf omschreef als bijvoorbeeld een "tofurkeyburger" of een "chik'n patty" werd weggelaten uit de tests.

We hebben ons best gedaan om zoveel mogelijk hamburgers zonder vlees te kopen, zowel bij online supermarkten zoals FreshDirect en winkels als Whole Foods en Trader Joe's, als bij een aantal verschillende supermarkten in New York City. We erkennen vanaf het begin dat we niet elk vlees-burger-alternatief hebben getest dat er is, maar we hebben ons best gedaan.

In totaal hebben we 18 hamburgers op groentebasis, zeven zwarte bonenburgers en acht vlees-analoge hamburgers getest.

Om de producten te testen, heb ik ze allemaal bereid volgens de aanbevolen kookmethode op de verpakking en ervoor gezorgd dat ze allemaal op een warme serveertemperatuur waren toen de proevers met de proeverij begonnen. Elke test werd in twee rondes gedaan: de eerste ronde bestond uit het proeven en onderzoeken van de pasteitjes zonder broodjes, de tweede ronde bestond uit het proeven van de pasteitjes in Martin's aardappelbroodjes - onze favoriete hamburgerbroodjes - om te peilen hoe een broodje eventuele negatieve eigenschappen in elk pasteitje of, als alternatief, de gewenste elementen van een bepaald pasteitje te verbeteren. Specerijen, accessoires of extra smaakmakers waren niet toegestaan.

Als verantwoordelijke voor het bereiden van de hamburgers en het uitvoeren van de tests, heb ik formeel niet deelgenomen aan de proeverijen en als gevolg daarvan geen van de meningen over de geteste hamburgers zijn van mij.

Alle hamburgers werden op genummerde borden geplaatst en we vroegen proevers om ze willekeurig te proeven. Voor de tweede ronde werden de burgers weer op borden gelegd en genummerd, maar dit keer met andere nummers.

We vroegen proevers om hun indrukken van smaak, textuur en uiterlijk vast te leggen en voor elke burger een algemene score te geven - een cijfer tussen 1 en 10. We hebben elke proever ook gevraagd om hun top drie hamburgers in elke ronde aan te geven, waarbij we aangeven welke burger de beste, de op één na beste en de op twee na beste was. Elke smaaktestronde omvatte minimaal acht proevers.

We hebben besloten om elk van de hamburgercategorieën in een apart artikel te behandelen, om het browsen te vergemakkelijken. Het artikel van deze week bevat de resultaten van de eerste categorie: groenteburgers. (Je kunt hier de recensie van onze favoriete zwarte bonenburgers lezen, en de recensie van de beste vleesvervangende hamburgers hier.)

Ten slotte hebben we informatie opgenomen over het al dan niet veganistisch zijn van elk product in de relevante sectie voor onze top drie keuzes.


15. Bonus: toetje!

Trakteer uzelf na een heerlijk en eenvoudig diner op een veganistisch dessert bij TJ'8217s. Er is geen gebrek aan opties, maar we raden het op kokosmelk gebaseerde ijs (chocolade of aardbei) aan, of dit op soja gebaseerde Cherry Chocolate Chip Non-Dairy Frozen-dessert, hierboven afgebeeld. Dit elegante en romige ijs hoort bij een al even chique combinatie. Probeer een van onze 15 fancy cupcakes die klaar zijn om te feesten!

Toch zin om je eigen avondeten te maken? Geen zorgen: download de Food Monster-app voor receptideeën, kooktips en meer. Het is beschikbaar voor zowel Android als iPhone en is ook te vinden op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 10.000 plantaardige, allergievriendelijke recepten en abonnees krijgen toegang tot tien nieuwe recepten per dag. Bekijken!


Bekijk de video: #GROENTE BURGER


Opmerkingen:

  1. Nahn

    Je hebt ongelijk. Laten we bespreken. Mail me op PB.

  2. Lukas

    Uw idee zal nuttig zijn

  3. Colier

    Volgens mij heb je het mis. Ik kan mijn positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  4. Ayaan

    Wacker, het ideale antwoord.

  5. Winter

    It is remarkable, very valuable message

  6. Cerberus

    Ik raad u aan om naar de site te gaan waar veel informatie is over het onderwerp dat u interesseert. Je zult geen spijt krijgen.

  7. Nar

    Zijn ongelooflijke zin ... :)

  8. Gardarr

    Wonder prachtig, is de uitdrukking erg waardevol



Schrijf een bericht