Nieuwe recepten

Fava Bean Venkelsalade met Parmezaanse kaas

Fava Bean Venkelsalade met Parmezaanse kaas


Frisse tuinbonensalade met gesneden venkel, munt, lente-uitjes en Parmezaanse kaas.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Tuinbonen zijn de droom van elke tuinman!

Ze komen vroeg in de lente op, ze zijn gemakkelijk te kweken en hun wortels leggen stikstof vast in de grond, waardoor de grond wordt voorbereid op groenten die later in het seizoen worden geplant.

Ze zijn heerlijk, al moet je er wel voor werken. Tenzij ze nog erg jong zijn, moeten de bonen twee keer worden gepeld, eerst voor het koken om de boon uit de peul te verwijderen en vervolgens na het koken om het taaie buitenmembraan van de boon te verwijderen.

Garrett was laatst langs om te helpen plukken en pellen en we hebben deze heerlijke lentesalade gemaakt met tuinbonen uit mijn tuin. Venkel en Parmezaanse kaas zijn een van die rare maar heerlijke smaakcombinaties die geweldig samengaan met tuinbonen en munt.

We hebben nog volop favas in onze tuin. Heb je een favoriete manier om ze te bereiden? (Houd het citaat van Hannibal Lector vast, bedankt.) Als dat zo is, laat het ons dan weten in de comments.

Fava Bean Venkelsalade met Parmezaanse kaas Recept

Ingrediënten

  • 2-3 lbs verse tuinbonen (ook wel tuinbonen genoemd), wat ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes gepelde bonen oplevert
  • Zout
  • 1 kleine venkelknol, in dunne plakjes (mandoline) werkt hier goed voor)
  • 2 ons Parmezaanse kaas, in dunne plakjes gesneden
  • 10 verse muntblaadjes, in dunne plakjes
  • 2 lente-uitjes (groene uien), in plakjes
  • Extra vergine olijfolie
  • Citroensap
  • Vers gemalen zwarte peper

Methode

1 Schil de buitenste peul van de tuinbonen: Tuinbonen moeten twee keer worden geschild, eerst voor het koken om de buitenste peul te verwijderen en daarna na het koken om het harde membraan rond de boon te verwijderen.

Om de buitenste peul te verwijderen, werkt u boven een grote kom en knijpt u met uw vingers in de boon, waarbij u de peul buigt zodat wanneer deze klikt, de boon erin naar buiten schiet in de kom. Haal alle bonen uit hun peulen.

2 Kook de bonen: Voeg de bonen toe aan 2 liter kokend, gezouten water. Kook de bonen een paar minuten tot ze zacht zijn.

3 Verwijder de buitenste schil: Gebruik een schuimspaan om de bonen uit de pan te halen en dompel ze in een kom met ijswater om het koken te stoppen en de bonen te shockeren tot een felgroene kleur. Laat de bonen een minuut of twee in het ijswater liggen, giet ze af en verwijder de buitenste schil.

4 Combineer salade-ingrediënten: Meng in een kom de vers geschilde en gekookte tuinbonen, de gesneden venkel en uien.

Sprenkel extra vergine olijfolie over het mengsel, bestrooi met zout en peper en hussel door elkaar.

Knijp wat citroensap over de salade (ongeveer een eetlepel), voeg de Parmezaanse kaas en munt toe en hussel door elkaar.

Garneer met venkelbladeren en/of munttwijgen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Fava Venkel Muntsalade


Deze salade schreeuwt De lente! voor mij als geen ander, ook al is het zo perfect voor die hete hete hete zomerdagen wanneer je geen zin hebt om iets warms of zwaars te eten (voor ons Bostonians, dat is net als de afgelopen twee weken!). Ik ben dol op deze salade omdat hij zo'n diverse maar rijke mix van smaken heeft. Geurige venkelwortelschijfjes, verse munt, pittige lente-uitjes en nootachtige tuinbonen komen prachtig samen wanneer ze worden gegooid met een beetje Parmezaanse kaas, zout en peper.

Dit was echter de eerste keer dat ik tuinbonen bereidde, en het is verrassend saaier dan je zou denken! Ik had deze luxe niet, maar als je een stel vrienden kunt krijgen om deze bonen te komen helpen (twee keer!), zal dat de ervaring een stuk leuker maken.


Ja, je hebt me goed gehoord. Deze bonen moeten TWEE KEER worden gepeld. Eerst moet u de buitenste pod verwijderen. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door het puntige uiteinde van de boon (het deel dat vroeger aan de plant vastzat), en probeer het draderige stukje los te trekken dat de twee helften van de pod scheidt. Breek de pod open en verwijder de binnenste pods.

Blancheer de peulen kort in kokend water (ongeveer 1 minuut) en laat ze schrikken in ijskoud water. Hierdoor blijven ze mooi helder groen. Neem vervolgens elke kleine peul en verwijder de buitenste laag om de prachtige, heldergroene tuinboon te onthullen! De afbeelding rechtsonder toont de voortgang van alle drie de stappen.

Fava Venkel Muntsalade
Aangepast van Simply Recipes

Ingrediënten
2-3 lbs verse tuinbonen, (1 1/2 tot 2 kopjes gepeld)
Zout
1 kleine venkelknol, in dunne plakjes
2 ons Parmezaanse kaas, geschaafd
10 verse muntblaadjes, in dunne plakjes gesneden
2 lente-uitjes, in plakjes (Ik gebruikte paarse uien)
Extra vergine olijfolie
Citroensap (Ik gebruikte limoensap)
Vers gemalen zwarte peper

Bereid tuinbonen zoals hierboven beschreven. Gooi tuinbonen, venkel en lente-uitjes door elkaar. Besprenkel met extra vierge olijfolie, voeg zout en peper toe en meng. Knijp er citroensap naar smaak in (ik heb een halve kleine limoen geperst). Meng Parmezaanse kaas en muntblaadjes erdoor en hussel door elkaar.


Salade van tuinbonen en venkel

Deze salade is een favoriet in het voorjaar. Licht en verfrissend, het is een perfect voorgerecht. Dit recept is zeer veelzijdig - voel je vrij om de combinatie van kruiden te mixen of voeg in dun gesneden tuinradijsjes toe.

3 kopjes verse gepelde tuinbonen (3 pond / 1,4 kg in de pod)

2 kopjes verse gepelde zoete erwten (2 pond / 910 g in de peul)

Fruitige extra vergine olijfolie, bij voorkeur Frans

1 bosje verse bieslook, fijngesneden

1 handvol verse muntblaadjes

1 handvol verse bladpeterselieblaadjes

1 handvol verse kervelblaadjes

Fleur de sel en versgemalen zwarte peper

Breng een grote pan gezouten water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar.

Voeg de tuinbonen toe aan het kokende water en blancheer tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte. Dompel de tuinbonen onmiddellijk in het ijswater om het koken te stoppen en hun kleur te behouden. Zodra de tuinbonen zijn afgekoeld, gebruik je een lepel met gleuven om ze uit het ijswater te scheppen en laat je hun lichtgroene schil los om de felgroene bonen vrij te geven, bewaar het ijswater. Zet de bonen apart en gooi de schil weg.

Vul de pan met vers water, voeg zout toe en breng aan de kook. Voeg meer ijs toe aan het ijswater. Voeg de erwten toe aan het kokende water en blancheer tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Dompel de erwten onmiddellijk in het ijswater om het koken te stoppen en hun kleur te behouden. Als de erwten zijn afgekoeld, afgieten en apart zetten.

Snijd de venkelknollen bij, verwijder de taaie buitenste laag, halveer ze en verwijder de binnenste klokhuizen. Snijd met een mandoline de venkel in dunne plakjes.

Knijp in een grote kom de helft van de citroen uit over de venkel om de kleur te behouden. Besprenkel rijkelijk met de olijfolie en schep om. Voeg de erwten, bieslook, munt, peterselie en kervel toe. Kruid met peper en zout. Meng voorzichtig om te combineren, proef en breng op smaak met extra zout, peper en citroensap, indien nodig. Serveer op een grote schaal of individuele saladeborden en schik de delicate tuinbonen rond de afgewerkte salade.


Gerelateerde video

Ik kijk er naar uit om dit gerecht elk jaar te maken als er verse tuinbonen beschikbaar zijn. Het pellen, blancheren en pellen van verse favas kost veel tijd. De complexe smaken in dit gerecht maken het echter de moeite waard. Zoals anderen al zeiden, krokant de pancetta apart of vervang de knapperige prosciutto. Het vlees voegt een mooie textuur en zoutheid toe aan het gerecht, dus laat het niet weg, maar als je pancetta gebruikt, gebruik het dan licht zodat het de groenten niet overheerst.

Hartig en geweldig. Twee veranderingen - bak de pancetta eerst in een beetje olijfolie om hem knapperig te maken en zet opzij tot hij klaar is om aan de pan toe te voegen. Ook heb ik de kooktijd teruggebracht tot een derde na het toevoegen van de kippenbouillon, het zorgde ervoor dat de bonen niet te papperig werden.

Een heerlijk gerecht! Het enige dat ik de volgende keer anders zou doen, is om echt goede olijfolie te gebruiken om de beggies te bakken.

Dit was erg leuk! Ik heb nog niet veel met verse venkel gekookt (ik weet het, wat dacht ik?) dus dit was een beetje een experiment voor mijn culinaire vaardigheden. Ik verruilde de pancetta voor prosciutto om een ​​beetje gezonder te zijn en kon helaas zowel verse als bevroren bonen krijgen, dus ik bleef over met ingeblikt, maar het werkte prima en verkortte de kooktijd aanzienlijk. Grote hit bij mijn man, niet zozeer bij mijn kieskeurige tienereter. Ik ga het zeker nog een keer maken en kijk er naar uit om alle verse ingrediënten te gebruiken.

Een iets te zware behandeling voor de lentegroene schoonheid van tuinbonen. De venkel werd behoorlijk papperig na al dat koken, wat een duim omlaag was voor textuur en de pancetta verdoezelde de helderheid van de favas. Ik was verrast om mijn vriend, die een grote fan is van varkensvlees, te horen zeggen dat het "te vlezig" was.

Dit gerecht is erg lekker en eenvoudig als je bevroren limabonen gebruikt. Ik maakte het recept zoals beschreven, maar maakte de pancetta van tevoren knapperig en verminderde de olie zoals voorgesteld. Het gerecht bestond voornamelijk uit limabonen, wat prima was, maar ik ben een grote fan van venkel, dus de volgende keer verdubbel ik de ui, venkel en citroensap om de smaken naar voren te brengen die me in de eerste plaats naar dit recept trokken. Ik maakte dit voor een foodie-vriend en serveerde het met in citroen gemarineerde BBQ-kip en gebakken boerenkool. Het was heerlijk!

al dat werk voor de favas, en de pancetta stal de show.

Dit was mijn eerste poging om tuinbonen te maken. Ik heb een zak Goya-fava's van 2 lb geblancheerd en gepeld. Laat een nacht in de koelkast staan. De zak van 2 lb leverde ongeveer 4 kopjes gepelde bonen op. Bij dit recept heb ik maar de helft gebruikt, aangezien ik voor 2 volwassenen en 2 kinderen kookte. De venkel weggelaten, geen fan. Inclusief een 1/2 C van een mooi winterwit van een lokale wijnmakerij. Vervang pancetta met 2 plakjes gerookte biologische kalkoenspek. Als laatste heb ik de olijfolie verminderd en drie eetlepels gezouten boter toegevoegd. Voor een kleine kick nog wat witte peper toegevoegd. Over het algemeen gaf de lichte variatie de saus een rijkere smaak. Geserveerd met een ossenhaas gebraden medium rood en volkoren penne. Absoluut heerlijk! Kinderen vonden het geweldig!

Heerlijk bijgerecht en combinatie. Ik had het venkelzaad, verse dille of bonenkruid niet bij de hand en gebruikte in plaats daarvan verse munt. Tuinbonen en munt werken geweldig samen! Ik heb ook de pancetta knapperig gemaakt voordat ik de tuinbonen toevoeg, wat geweldig werkte. Kook de tuinbonen niet zolang als in het recept staat - ze zullen papperig zijn. Deze malse bonen hebben heel weinig kooktijd nodig. Na het blancheren van de bonen gedurende 2 minuten nadat ze uit hun peulen zijn gehaald - ververs ze in koud water en verwijder hun buitenste schil. De bonen hoeven dan nog maar een paar minuten te koken, wat klaar is als ze aan het ui/pancetta mengsel worden toegevoegd. De volgende keer zal ik zeker venkelzaad/verse dille bij de hand hebben.

Ik gebruikte dit recept als een vage schets voor een recept en ik ben dol op de combinatie van smaken. Ik gebruikte vidalia-ui en na het koken met de venkel, voegde ik wat dun gesneden appels toe, wilde erwten en in plaats van bonen, bruine rijst die goed was, al dente. Ook werkt fenegriek als toevoeging aan de kruiden. Ik wou dat ik pancetta in de koelkast had!

Gebruikte bevroren baby-limabonen en kookte ze niet. Ik bakte eerst de pancetta en volgde daarna het recept, verwacht dat ik ongeveer 50% van de olie gebruikte. Het was een interessant gerecht en ik zou het zo weer maken.

Eenvoudig en smakelijk als je diepvriesfavas gebruikt (soms verkrijgbaar bij Whole Foods!) of lima's in plaats van ongepeld vers. Ik doopte knoflookkipworst voor de pancetta (gevaar om alleen te gebruiken wat je bij de hand hebt!) en gedroogd in plaats van verse dille, maar volgde het recept anders. Zou het zo weer maken.

Ik heb dit gisteravond geserveerd aan 2 Grieken, twee andere vrienden en aan mijn man die een hekel heeft aan limabonen. Iedereen was opgetogen en iedereen had seconden. Ik bakte de pancetta zoals aanbevolen. Dit is een interessant en heerlijk bijgerecht. Het was een perfecte aanvulling op de geroosterde lams- en aubergine/tomatenschotel die ik had bereid.

WAUW! Dit is zo goed. Ik gebruikte bevroren baby limabonen en kwam wat kruiden te kort. Ik legde de venkel en bonen op een bedje van verse babyspinazie, belegd met boter-knoflookgarnalen en afgewerkt met peperspek. Zelfs mijn 6-jarige verslond het! Had ook wat knapperig lookboterbrood om de bouillon op te nemen - zo goed!

Mijn CSA-levering was lente-uitjes, prei, venkel en verse favas! Een simpele frisse combinatie met flexibiliteit. Ik heb zowel prei als lente-ui gebruikt.

Dit recept was perfect voor het gebruik van ingrediënten die ik op de boerenmarkt kocht. Ik gebruikte lokaal boerenspek in plaats van pancetta en serveerde het met een grote romaine salade. mijn vrienden vonden het geweldig.

Zeer goede combinatie. Ik hou gewoon van tuinbonen! Zal deze op de favorietenlijst zetten.

Ik heb de dingen in dit recept aanzienlijk vervangen en het is nog steeds fantastisch. Ik had geen tuinbonen of limabonen, dus verving ik kikkererwten. Ik gebruikte oregano voor hartig en liet de dille weg. Het was nog steeds geweldig! Ik kan niet wachten om het echte recept te proberen!

Ik kan nooit verse tuinbonen vinden, dus we gebruiken bevroren babylimaboon en het is nog steeds geweldig.

Uitstekende smaken! We houden van tuinbonen en ik denk dat ze de moeite waard zijn. Zoals bij veel koks veranderde ik dit een beetje en wachtte ik tot het einde om de tuinbonen toe te voegen voor een tweede "koken" gedurende slechts een paar minuten. we houden van ze ala dente'. Probeer dit recept eens.

Dit is echt een elegant gerecht. Het gemak van het maken van het gerecht logenstraft de belonende rijke en complexe smaken die het biedt. Ik heb de benadering van A Cook gevolgd om eerst de pancetta te bakken en hopelijk beter gebruik te maken van de smaken. Nu tel ik de uren af ​​tot de lunch, zodat ik de restjes kan opwarmen!

Het gerecht was heerlijk -- erg lekker en interessant. Het heeft zoveel smaak dat het waarschijnlijk het beste wordt gecombineerd met eenvoudige gegrilde vis of iets dergelijks. Ik zou het zeker nog een keer maken, maar probeer de presentatie te verbeteren. De tuinbonen waren na de eerste 2 minuten gekookt en veranderden in brij bij het daaropvolgende koken. Ook laten gesneden andijvie grote ringen achter. De volgende keer zou ik de andijvie in veel kleinere stukken snijden en later de tuinbonen toevoegen. Maar alleen al op basis van smaak/interesse verdient het recept 4 sterren.

Een absoluut fantastisch en fantasierijk gerecht. Ik maakte het precies zoals beschreven en serveerde het met een Griekse maaltijd - de 3 kaasfilodeegdriehoeken, komkommeryoghurtdip en orzo-tomaten-fetasalade, allemaal van deze site. Er waren geen tuinbonen beschikbaar en in plaats daarvan gebruikte ik de voorgestelde bevroren baby-limabonen. Het was heerlijk.

Fantastisch! Een interessante mix van smaken. Natuurlijk zijn de tuinbonen een beetje gedoe, maar ze zijn het zeker waard. Ik gebruikte verse tuinbonen, dus ik sloeg de eerste stap over (ze 2 minuten in water koken). Ik heb ook eerst de pancetta gebakken en daarna de ui en venkel enz. toegevoegd, zodat ze het pancettavet konden opnemen.

In Australië is het moeilijk om verse tuinbonen te krijgen, maar de bevroren bonen zijn uitstekend. Elke minuut inspanning waard! Mijn familie vraagt ​​altijd om dit gerecht.


Woensdag 16 juni 2010

Tuinboon met Venkelsalade

Ingrediënten
2-3 lbs verse tuinbonen (ook wel tuinbonen genoemd), wat ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes gepelde bonen oplevert
Zout
1 kleine venkelknol, in dunne plakjes)
2 ons Parmezaanse kaas, in dunne plakjes gesneden
10 verse muntblaadjes, in dunne plakjes gesneden
2 lente-uitjes (groene uien), in plakjes
Extra vergine olijfolie
Citroensap
Vers gemalen zwarte peper

1 Tuinbonen moeten twee keer worden geschild, eerst voor het koken om de buitenste peul te verwijderen en daarna na het koken om het harde membraan rond de boon te verwijderen. Om de buitenste peul te verwijderen, werkt u boven een grote kom en knijpt u met uw vingers in de boon, waarbij u de peul buigt zodat wanneer deze klikt, de boon erin naar buiten schiet in de kom. Haal alle bonen uit hun peulen.
2 Voeg de bonen toe aan 2 liter kokend, gezouten water. Kook de bonen een paar minuten tot ze zacht zijn. Gebruik een schuimspaan om de bonen uit de pan te halen en dompel ze in een kom met ijswater om het koken te stoppen en de bonen te shockeren tot een felgroene kleur. Laat de bonen een minuut of twee in het ijswater liggen, giet ze af en verwijder de buitenste schil.
3 Meng in een kom de vers geschilde en gekookte tuinbonen, de gesneden venkel en uien. Sprenkel extra vergine olijfolie over het mengsel, bestrooi met zout en peper en hussel door elkaar. Knijp wat citroensap over de salade (ongeveer een eetlepel), voeg de Parmezaanse kaas en munt toe en hussel door elkaar. Garneer met venkelbladeren en/of munttwijgen.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kopje hele amandelen
  • 12 1/3-inch dikke sneetjes stokbrood
  • 1/4 kop extra vergine olijfolie, plus meer voor toast
  • Grof zout en versgemalen peper
  • 3 pond verse tuinbonen, gepeld
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • 2 ons Parmezaanse kaas, in kleine stukjes gesneden (1/2 kop)
  • 2 eetlepels fijngesnipperde verse munt
  • 1 kleine krop venkel, heel dun gesneden, dan grof gesneden

Verwarm de oven voor op 350 graden. Spreid amandelen uit op een kleine bakplaat. Bak tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 8 minuten. Laat staan ​​tot het is afgekoeld. Hak heel grof opzij.

Warmte vleeskuikens. Leg het brood op de bakplaat. Bestrijk licht met olie en bestrooi met zout en peper. Rooster tot de randen net bruin beginnen te worden, ongeveer 1 minuut per kant. Haal van de grill en zet apart.

Bereid een ijswaterbad opzij. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg tuinbonen toe en blancheer 2 minuten. Gebruik een schuimspaan om over te brengen naar het ijsbad tot het afgekoeld is. Uit de huid knallen.

Meng in een middelgrote kom olijfolie, citroensap, zout en peper naar smaak. Voeg amandelen, tuinbonen, kaas en munt toe. Roer om te combineren. Proef, en pas aan voor kruiden.

Leg op elk van de vier borden een stapel venkel en garneer met een kwart van de tuinbonensalade. Serveer met 3 sneetjes toast.


Zuid-Italiaanse Fava Bonenpuree (Maccu)

Receptfoto kan voedingsmiddelen en ingrediënten bevatten die geen deel uitmaken van dit recept en niet zijn opgenomen in de voedingsanalyse. Bron: Het Italiaanse Diabetes Kookboek. Recepttegoed: Amy Riolo. Fotocredit: Renee Comet.

Maccu is een populair gerecht in het voorouderlijke thuisland van Amy Riolo, Calabrië, Italië. Het woord calabria is afgeleid van een Byzantijnse term die 'vruchtbaar land' betekent. Deze regio doet zijn naam eer aan met rijke landbouwtradities die tot op de dag van vandaag voortleven. Het woord maccu komt van het dialectwoord voor "puree" en verwijst naar een puree die is gemaakt van tuinbonen, een van 's werelds oudste landbouwgewassen. Voor St. Joseph's Day worden in Calabrië verse en gedroogde tuinbonen geserveerd. Serveer dit voorgerecht alleen, besprenkeld met olijfolie als bijgerecht, of met crackers, flatbread of volkoren crackerringen met zwarte peper en venkelzaad. Gebruik indien mogelijk eerste koudgeperste olijfolie en pecorino Crotonese - een hoogwaardige, oude schapenmelkkaas uit Calabrië. Dit gerecht kan, net als veel populaire Italiaanse hapjes, warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Kikkererwten en cannellinibonen kunnen worden vervangen door de tuinbonen.


20 Fava Bean Recepten (+ Produce Guide)

Als je je ooit hebt afgevraagd wat je met tuinbonen moet doen, zoek dan niet verder dan deze verzameling van 20 heerlijke recepten voor tuinbonen! Je vindt er recepten voor salades, dipsauzen, pasta en meer, samen met een informatieve gids over het kweken van tuinbonen, het kiezen en bewaren ervan, en voedingsinformatie!

De zomer komt er snel aan, maar ik ben nog lang niet klaar om afscheid te nemen van lenteproducten. Ik heb veel favorieten, waaronder asperges, alle denkbare soorten erwten, prei, rabarber, radijs en natuurlijk tuinbonen.

Voordat ik jaren geleden naar de kookschool ging, heb ik nooit tuinbonen geprobeerd. Ik had ze in de winkels en op boerenmarkten gezien, maar ik had echt geen idee hoe ik ze moest bereiden of wat ik ermee moest doen.

Ik werd weggeblazen door de textuur en smaak van deze bonen. Ze lijken op erwten, maar ze zijn veel delicater en zelfs voedzamer.

Ik heb ze elk jaar gekweekt sinds ik mijn tuin 5+ jaar geleden begon, en ze zijn een nietje in lentegerechten zoals salades, risotto, pasta en zelfs dip als ze in het seizoen zijn.

Ze zijn echt speciaal en het toonbeeld van de lente!

Tuinbonen zijn een soort bloeiende plant in de erwten- en bonenfamilie. De peulen zijn erg groot met overal 3-8 bonen per peul.

Tuinbonen werden op grote schaal verbouwd in oude beschavingen en waren een belangrijk voedsel in de Middellandse Zee, vooral voor de Grieken en Romeinen.

De planten zijn zeer winterhard en groeien goed, zelfs in barre klimaten. De planten worden vaak gebruikt als bodembedekker om erosie tegen te gaan omdat ze stikstof in de bodem vastzetten. Hierdoor zijn ze een aanwinst voor je tuin!

Tuinbonen zijn zacht en delicaat, net als erwten, waardoor ze perfect zijn voor salades, spreads, pasta's en nog veel meer!

Tuinbonen zijn ook bekend als tuinbonen. Het Italiaanse woord voor “fava” betekent tuinboon.

Tuinbonen kweken is heel eenvoudig! Ik kweek ze al jaren met groot succes in mijn tuin. Ik plant de zaden eind september of oktober en oogst de bonen al van maart tot midden zomer.

De zaden moeten in de volle zon en in voedselrijke grond worden geplant. Ik plant mijn zaden in de grond met een beetje plantenvoeding of tuinmix ongeveer 1-2''8243 diep en ongeveer 15 cm uit elkaar. Bedek de zaden volledig en geef grondig water.

Tuinbonenplanten worden 2-5 voet lang en hebben een latwerk of een soort ondersteuning nodig. Ik heb een hek dat achter de planten loopt, die ik gebruik om de planten vast te binden terwijl ze groeien of ze te knippen met tuinclips. De planten kunnen ook in verhoogde bedden worden gekweekt, zorg er alleen voor dat er een latwerk is om ondersteuning te bieden.

Ik geef de planten ongeveer om de dag 10 minuten per dag water op een druppelsysteem. Al met al zijn het zeer onderhoudsarme planten!

Tuinbonen moeten worden geoogst wanneer de peulen ongeveer 6-8 inch lang of ongeveer 1''8243 breed zijn.

Tuinbonen zijn voedzame krachtpatsers! Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals magnesium, ijzer, kalium, koper, fosfor en vitamine B1.

Ze bieden een magere eiwitbron en bevatten geen verzadigd vet of cholesterol. Ze zijn ook een geweldige bron van foliumzuur en voedingsvezels.

Zorg er bij het selecteren van tuinbonen voor dat de peulen zwaar, heldergroen en vrij van kneuzingen zijn. De bonen moeten mollig zijn, maar niet uitpuilen.

De bonen moeten 5-7 dagen in de peul in een plastic zak in de groentelade worden bewaard. Zodra de bonen zijn gepeld, rauw eten of binnen 3 dagen koken.

Ik heb mijn tuinbonen maandenlang ongekookt gepeld en ingevroren met de beschermende schil nog intact en ze zijn nog steeds geweldig! Ze zijn niet zo heldergroen als wanneer ze vers zijn, maar ze zijn net zo lekker.

Ik heb ze ook gekookt en van de beschermende schil gehaald en ook ingevroren. Gewoon ontdooien en toevoegen aan je gerechten!

Het bereiden van tuinbonen is een liefdeswerk omdat het een beetje tijdrovend is, maar ze zijn erg snel gaar. Raadpleeg mijn bericht over het koken van tuinbonen voor een stapsgewijze handleiding en handige video om het bereiden en koken van tuinbonen nog gemakkelijker te maken.

Ja, je kunt verse limabonen gebruiken in plaats van tuinbonen als je ze niet in je buurt kunt vinden. Erwten en edamame zouden ook geweldige vervangers zijn


Verwarmde asperges, venkel & Gekruide tuinbonensalade met abrikozen & Feta

Dit bijgerecht zit boordevol alles wat in de lente is ontstaan: asperges, venkel, tuinbonen en munt. De tuinbonen geven deze salade een geweldige smaak en zijn ook nog eens goed voor je.

Ingrediënten

  • Verse aspergetips, vanaf ongeveer 1 pond verse asperges, afgespoeld
  • 1 venkelknol, ongeveer 8 ons, zonder klokhuis en fijngesneden
  • 1 kop verse tuinbonen, gepeld
  • 8 dikke gedroogde abrikozen, grof gehakt
  • ½ eetlepel citroenschil van ongeveer 1 middelgrote citroen
  • 3 eetlepels vers citroensap van ongeveer 1 middelgrote citroen, verdeeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Snufje zout, optioneel
  • Vers gekraakte zwarte peper, optioneel
  • ½ eetlepel verse munt, chiffonade of fijngehakt
  • Handvol verkruimelde fetakaas om te garneren, optioneel

Routebeschrijving

Doe de aspergepuntjes, venkel, tuinbonen en abrikozen in een grote braadpan met diepe zijkanten.

Voeg de citroenrasp, 2 eetlepels citroensap en de olijfolie toe aan de pan. Voeg eventueel een royale hoeveelheid zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe.

Roer alles goed in de pan om ervoor te zorgen dat de groenten goed gemengd en bedekt zijn.

Bak 30-32 minuten of tot alles bruin begint te worden en licht karamelliseert. Niet braden of te bruin bakken.

Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Sprenkel de resterende eetlepel citroensap over de groenten. Bestrooi de bovenkant eventueel met de verse munt en de fetakaaskruimels. Serveer warm.

Cook's 8217s tip: Als je geen tuinbonen kunt vinden, vervang dan limabonen.

Cook's 8217s tip: Om de meest verse asperges te krijgen, neemt u elke speer en buigt u deze in tweeën. Het deel van de speerpunt dat knapt en afbreekt, is het meest verse en moet worden gebruikt. Gooi het onderste gedeelte weg.


Tuinbonensalade Met Radijs En Geschaafde Venkel

Tuinbonen gecombineerd met geschaafde venkel en radijs zorgen voor een heerlijke salade waar iedereen van kan genieten.

Ter ere van het warme weer deel ik een heerlijk saladerecept gemaakt met heldere, groene tuinbonen (ook wel tuinbonen genoemd). erwtjes en zien eruit als gigantische sperziebonen. Net als bij Engelse erwten, moet je ze schillen voordat je ze kunt bereiden.

Eén vangst: je moet ze twee keer beschieten! Zodra ze gekookt zijn, moet je de buitenste laag verwijderen om de zachte, zoete tuinboon te onthullen. Voor een eenvoudige en gemakkelijke gids over het bereiden van tuinbonen, bekijk deze gemakkelijk te volgen gids op de website van Tori Avri's 8217. .

Het is de tijd waard, dat beloof ik. Betrek de kinderen erbij! Het is leuk en het is een teken van lente (en zomer!)