Nieuwe recepten

Gebakken asperges met citroen en Parmezaanse kaas

Gebakken asperges met citroen en Parmezaanse kaas


Geef een lekkere twist aan knapperige, hartige asperges. De balans van citrus en een licht prikkelende kaas voegt smaak toe zonder een al te romige, aanmatigende smaak te creëren, waardoor dit een ideale begeleider is van gebraad en gegrilde vis.

De asperges kunnen van tevoren worden geblancheerd. Als je klaar bent om het gerecht te serveren, verwarm je de asperges dan snel opnieuw door ze in een klontje boter te bakken.

Alles zien recepten voor gegrilde asperges.

Klik hier voor Geweldige Asperge Recepten.

Ingrediënten

  • 1 bundel asperges, bijgesneden
  • 1 Eetlepel ongezouten boter
  • Sap van 1 citroen
  • 1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas

Geroosterde Asperges Met Citroen

Snel een bijgerecht op tafel nodig? Dit is onze go-to-methode die we altijd gebruiken: geroosterde asperges! Het is zo eenvoudig dat je het zou moeten kunnen onthouden. Wie moet een recept volgen? Deze kun je uit de darm koken. Het is zo simpel: de asperges worden besprenkeld met olijfolie, zout, peper en citroenschil. Het geheime ingrediënt? Geraspte knoflook, die zorgt voor een heerlijke hartige smaak. Gooi die citroen-knoflook-asperges in de oven en rooster ze 10 tot 15 minuten, tot ze zacht zijn. Het is een snel en gezond bijgerecht dat klaar staat om op tafel te springen!

Wil je een nog snellere methode? Probeer Geroosterde Asperges!


Geroosterde Citroen-Parmezaanse Asperges

Door Catherine Newman

Totaal koolhydraten: 5 gram per portie

Aan het begin van het aspergeseizoen, wanneer het zo fris en opwindend is dat ik niet kan geloven dat ik op dezelfde planeet ga leven, hou ik van zo eenvoudig mogelijk gekookte asperges. Voor mij betekent dat nauwelijks gekookt in een ondiepe pan met gezouten water en besprenkeld met een beetje boter voor het opdienen. Later wil ik echter graag mijn repertoire uitbreiden. In dit geval brengt het roosteren alle zoetheid van de groente naar voren, en de kaas en citroen voegen een beetje rijkdom en smaak toe. Als je nog nooit asperges hebt bereid, hier is een kleine opmerking over het trimmen ervan: de bodems zijn houtachtig, dus je zult ze eraf willen knippen. Pak een asperge op, buig hem voorzichtig en je voelt de natuurlijke knipplek. Het spijt me - klinkt dat als instructies voor het lezen van een kristallen bol? Ik zweer dat het niet mystiek zal aanvoelen als je het echt probeert.

Als u op zoek bent naar:

Verlaag het vet: Gebruik slechts 1 eetlepel olijfolie.

Verlaag het zout: Sla het zout over.

Ingrediënten

1 bos asperges (ongeveer 1 pond)

½ theelepel koosjer zout (of ¼ theelepel tafelzout)

Sap en geraspte schil van ongeveer ¼ citroen

instructies:

Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit.

Spoel de asperges af in een gootsteen met koud water, snijd of verwijder de onderkant en droog ze kort af op een schone theedoek.

Leg ze op een omrande bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie. Gooi ze rond met een tang, spreid ze dan uit en bestrooi ze met zout.

Zet ze in de oven en rooster ze tot ze beginnen te kleuren en meestal zacht lijken als je er een met een mes doorprikt - meestal ongeveer 10 minuten (dunnere kan minder tijd kosten, dus controleer ze bij 5).

Strooi de kaas over de asperges, schep opnieuw om en rooster nog 2 minuten tot de kaas grotendeels is gesmolten.

Strooi er de citroenschil en het sap over en serveer direct of op kamertemperatuur.

Catherine schrijft graag over eten en het voeden van mensen. Naast haar recepten- en opvoedingsblog Ben & Birdy (die wekelijks ongeveer 15.000 lezers heeft), bewerkt ze de ChopChop-serie missiegedreven kookmagazines. Dit kookmagazine voor kinderen won in 2013 de James Beard Publication of the Year-prijs - de eerste non-profitorganisatie ooit die deze won - en een gouden Ouders Choice Award. Haar boek "How to Be A Person" werd in 2020 gepubliceerd. Ze hielp ook bij de ontwikkeling van Sprout, een WIC-versie van het tijdschrift voor gezinnen die deelnamen aan het Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children (WIC), evenals doorgewinterde , hun oudere versie. Ze verspreiden jaarlijks meer dan een miljoen tijdschriften via betaalde abonnementen, dokterspraktijken, scholen en ziekenhuizen. Hun missie begon met zwaarlijvigheid als expliciete focus - en is in de loop der jaren verschoven naar een meer holistische, met gezondheid, geluk en echt voedsel als kern. Dat is dezelfde sfeer die Catherine in de diaTribe-kolom brengt.


Hoe asperges kruiden

Hier zijn enkele ideeën voor smaken die uw geroosterde asperges zullen aanvullen. Houd het simpel en kies er één of twee. Of ga zoals ik deed, en gebruik alle vier de eerste ideeën.

  • Citroenschil en/of partjes citroen
  • Strooi er fijn geraspte Parmezaanse kaas over
  • Klein handje verse munt of peterselie, fijngehakt
  • Lichte besprenkeling van rode pepervlokken
  • Klop of twee boter
  • Licht scheutje balsamico-reductie of dikke balsamicoazijn
  • Geroosterde geschaafde amandelen

Kijk hoe je asperges roostert

Extra asperges? Hier zijn enkele recepten die het opgebruiken:

Op zoek naar meer eenvoudige geroosterde bijgerechten? Probeer deze:

Laat me in de comments weten hoe je geroosterde asperges zijn geworden! Ik kijk er echt naar uit om te horen hoe je het serveert.


Ingrediënten

Stap 1

Kook de pasta in een grote pan kokend gezouten water, af en toe roerend, al dente. Giet de pasta af en bewaar 1½ kopje kookvocht van de pasta.

Stap 2

Verhit ondertussen olie in een grote Nederlandse oven of een andere zware pot op middelhoog tot ze glinstert. Voeg asperges toe, breng op smaak met zout en kook, vaak roerend, tot ze net beginnen te kleuren, ongeveer 1 minuut. Voeg knoflook, citroenschil en rode pepervlokken toe en kook, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en laat staan ​​tot de pasta gaar is.

Stap 3

Voeg pasta en basilicum toe aan de pan met het aspergemengsel en zet terug op middelhoog vuur. Pers het sap van beide citroenen in de pot en voeg 2 oz toe. Parmezaanse kaas en 1 kopje gereserveerde pasta kookvloeistof. Kook, schud krachtig en voeg indien nodig meer kookvocht van de pasta toe, tot de saus romig en geëmulgeerd is en de pasta bedekt is, ongeveer 1 minuut. Proef en breng indien nodig op smaak met meer zout. Verwijder knoflook en gooi weg.

Stap 4

Verdeel de pasta over kommen, leg in elk een reepje citroen en garneer met meer Parmezaanse kaas.

Hoe zou u Spaghetti al Limone Met Asperges beoordelen?

Ik was dol op het recept, voegde wat oesterzwammen en kerstomaatjes toe en bakte ook wat garnalen. perfecte diner!

Ik heb dit al meerdere keren gemaakt en ik moet jullie zeggen mensen. FANTASTISCH !! Als je een snelle, lichte en gemakkelijk te bereiden maaltijd wilt, dan is dit het.

Excellent. Ik gebruikte minder olie, meer asperges en minder citroen (1,5 citroenen in plaats van 2). Gebruikt ook traditionele citroenschil omdat de bredere reepjes citroenschil bitterder zijn.

Dit is de tweede keer dat ik dit pastagerecht maak. Het is gemakkelijk, zo ongelooflijk lekker en het is de beste manier om mijn peuter asperges te laten eten! Wordt een vaste waarde als ik het avondeten kook.

Gisteravond gemaakt voor het avondeten, maar had geen asperges bij de hand, dus voeg wat kip zonder been toe om het meer een maaltijd te maken. Het was best lekker, een beetje zwaar op de citroen voor sommige smaakpapillen, maar zal zeker aanpassen en opnieuw maken! Ik denk dat dit heel goed zou werken met garnalen/zeevruchten, zou dat de volgende keer kunnen proberen.

Zoooo vettig en flauw. De verhouding groente tot pasta was ook niet goed.

Dit vonden wij helemaal geweldig! Het was snel en gemakkelijk en heerlijk, en kan op zoveel manieren worden aangepast op basis van wat er in de koelkast en voorraadkast staat. Ik heb wat erwtenscheuten toegevoegd en gegarneerd met een beetje venkelpollen en zwarte peper. Dit wordt een vaste waarde in onze rotatie

ONGELOOFLIJK. Ook wat cherrytomaatjes en ui toegevoegd. Zo snel en gemakkelijk.

Dit was absoluut HEERLIJK en is nu een van mijn favoriete pastarecepten. Ik heb het precies volgens het recept bereid. Ik heb dit al drie keer gemaakt voor mijn vriend en mij - we kunnen er gewoon geen genoeg van krijgen. Wat een eenvoud en toch zo goddelijk. Bedankt!!

Dit was fantastisch! Zo vers en smaakvol. Ik heb de knoflook bewaard en de citroen gebruikt volgens het recept. Misschien de volgende keer de olie halveren, want het was een beetje te vettig naar mijn smaak

Mijn dochter heeft dit vanavond gemaakt voor moederdag. We hebben ook eerst wat garnalen in de olie gebakken en verwijderd voordat we naar de volgende stappen gingen. Dit kwam prachtig samen en kan niet wachten om het opnieuw te maken. Met of zonder de garnalen. Gewoon fantastisch.

Ik vond het heerlijk hoe vers dit recept smaakte! Normaal houden we niet van asperges, maar met dit recept smaakte het eten ervan als snoep. Als ik het weer maak, wil ik de knoflook fijnhakken en erin laten.

Deze pasta herinnerde me eraan wat het betekent om pasta te koken. Het is zo fris en eenvoudig. 10/10

Geweldig! Ik heb het recept in vieren gedeeld omdat ik niet veel asperges had en er wat gesneden overgebleven gegrilde kipfilet in gegooid. Ik sneed de geplette knoflook en liet het daarin. Het was perfect! Geweldige manier om restjes op te maken en ook nog eens lekker te eten. of eigenlijk 2 maaltijden. Het heeft veel opgeleverd!

Spectaculaire smaak! Lessen die ik heb geleerd de eerste twee keer dat ik dit maakte: wees voorzichtig bij het toevoegen van het pastawater - doe het niet allemaal tegelijk! Druppel erdoor tot het een mooie emulsie/dikke textuur is om de pasta te bedekken. Sommige van mijn asperges waren behoorlijk dik, dus ik sneed de plakjes in de lengte door. en voegde wat overgebleven sugar snaps toe die gebruikt moesten worden, en wat wortellinten. Gooi wat overgebleven broodkruimels met bruine boter en Parmezaanse kaas om het helemaal af te maken. KILLER-smaak, en de volgende dag nog lekkerder.


Meer Asperge Bijgerechten We Love

Bereidingstijd 5 minuten tot 10 minuten

Kooktijd 10 minuten tot 15 minuten

  • tarwe vrij
  • koolhydraatarm
  • visvrij
  • pinda-vrij
  • vegetarisch
  • schelpdiervrij
  • varkensvleesvrij
  • pescatariër
  • suikerbewust
  • glutenvrij
  • boomnootvrij
  • soja-vrij
  • ei-vrij
  • rood-vleesvrij
  • alcohol vrij
  • Calorieën 101
  • Vet 7,8 g (12,1%)
  • Verzadigd 1,6 g (7,8%)
  • Koolhydraten 5,8 g (1,9%)
  • Vezel 2,7 g (10,6%)
  • Suikers 2,4 g
  • Eiwit 4,0 g (7,9%)
  • Natrium 286,8 mg (11,9%)

Ingrediënten

fijn geraspte Parmezaanse kaas

vers gemalen zwarte peper

Instructies:

Schik een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 425ºF. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

Snijd de uiteinden van 1 pond asperges en leg ze op de bakplaat. Rasp 1/2 ounce Parmezaanse kaas fijn (ongeveer 1/4 verpakte kop). Hak 2 teentjes knoflook fijn en strooi over de asperges. Knijp het sap van 1/2 middelgrote citroen (ongeveer 1 1/2 eetlepel) over de asperges. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met 1/2 theelepel koosjer zout, 1/4 theelepel zwarte peper en de helft van de Parmezaanse kaas en meng goed om te coaten.

Schik de asperges in een enkele laag. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Bak tot de asperges knapperig zijn, 10 tot 15 minuten.

Receptnotities

Opslag: Koel tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking.


Deze met citroen geroosterde asperges zijn ongelooflijk makkelijk te maken — minder dan 5 minuten voorbereidingstijd en ongeveer 10 minuten in de oven! Bonus: het kan worden gemaakt in slechts één pan! Bereid het voor, stop het in de oven en je bent klaar.

Hier zijn de basisstappen voor het maken van geroosterde citroenasperges met Parmezaanse kaas:

  1. Zet je oven op 425 graden F.
  2. Bekleed een grote bakvorm met bakpapier of smeer deze licht in met antiaanbaklaag.
  3. Leg de asperges in de pan, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gooi om te coaten en schik de asperges in een enkele gelijkmatige laag.
  4. Sprenkel citroensap over de asperges, gevolgd door 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
  5. Bak tot de asperges van buiten knapperig en van binnen zacht zijn.
  6. Haal uit de oven en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.

Hoe lang moet je asperges roosteren?

Deze met citroen geroosterde asperges moeten in de oven voor 8 tot 10 minuten.

Variaties met geroosterde asperges om te proberen

try met behulp van Meyer Citroenen met dit eenvoudige aspergerecept, als ze beschikbaar zijn. Ze zijn iets zoeter, maar geven het gerecht nog steeds een heldere zuurgraad.

Overwegen beetje knoflookpoeder toevoegen met het zout en de peper om het smaakprofiel naar een hoger niveau te tillen!

Strooi er een paar gemalen rode pepervlokken over over de citroen Parmezaanse asperges als het klaar is, koken voor een beetje extra warmte!


Verse asperges bereiden voor het luchtfrituren

Het snijden van asperges kost geen tijd. Was en droog de asperges, snij de uiteinden eraf en zorg ervoor dat de houtachtige uiteinden zijn verwijderd.

Snijd de uiteinden af ​​​​door ongeveer 1/2-1 inch van de uiteinden af ​​​​te snijden met een scherp mes of de uiteinden af ​​​​te breken.

De keuze is aan jou om te knippen of te klikken. Houd er rekening mee dat u bij het gebruik van de knipmethode ten minste een centimeter extra asperges verliest vanwege het gewicht van elke speer van waaruit deze natuurlijk zal breken.

Omdat het midden van de mand van de heteluchtfriteuse ongeveer 7'8243 in diameter was, brak ik de uiteinden af. Bovendien was het best een leuke stap om te doen. Hoewel, ik heb de uiteinden bewaard en ben van plan er soep mee te maken.

Hoe asperges te breken?

Om asperges te breken, pakt u elke stengel op en plaatst u deze tussen uw handen. Buig elke kant voorzichtig in dezelfde richting totdat het uiteinde afbreekt.

Zorg ervoor dat je indien nodig meer snijdt, zodat de asperges in de heteluchtfriteuse passen.


Pasta met Citroen, Asperges, Artisjokken en Prosciutto

we houden van het spul. En dit jaar maakte ik een romige, dromerige pappardelle pasta met citroen, asperges, artisjokken en prosciutto, perfect!

Ik hou van romige pasta's, maar niet van gloppy sauzen. Deze pasta heeft een behoorlijke hoeveelheid slagroom, maar de citroen- en kippenbouillon verminderen de rijkdom en na een beetje inkoken is de saus licht en zijdeachtig. Het is precies goed om de delicate pappardelle en zoute prosciutto te coaten.

Ik raad pappardelle ten zeerste aan, het behoudt echt zijn vorm en textuur en de restjes de volgende dag waren niet van deze wereld. Gebruik indien mogelijk een geïmporteerde pappardelle, of vervang deze door een andere brede pasta, zoals fettucine.

Ik heb niet veel te zeggen over deze pasta, kijk maar eens

het is gemakkelijk te maken, levert een typisch lente-smaakprofiel, het is romig, citroenachtig, fris, licht, zout en hartig. Dit moet je maken!

Als je dit hebt geprobeerd Pasta met asperges en prosciutto of een ander recept op de blog, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten hoe het jouwe is geworden in de reacties hieronder

Ik hoor graag van je! Je kan ook VOLG MIJ op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST om meer te zien van wat ik kook in mijn keuken en recepten.


  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 pond asperges, houtachtig deel van de stengels verwijderd
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Zest en sap van ½ citroen
  • 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas

Verhit de olijfolie in een koekenpan van 10 inch tot zeer heet. Voeg de asperges toe en kruid rijkelijk met peper en zout. Kook, onder regelmatig omscheppen, gedurende 4 minuten. Zet de pan in de oven en kook tot de asperges knapperig zijn, 6 tot 8 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges).

Haal de asperges uit de oven en doe ze in een grote hittebestendige kom. Strooi de citroenschil en het sap over de asperges en hussel door elkaar. Leg de asperges op een serveerschaal en garneer met de Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Sauteed Asparagus - How to cook in three easy steps