Nieuwe recepten

Pasta Met Champignons En Prosciutto

Pasta Met Champignons En Prosciutto


De consistentie van de romige champignonsaus goed krijgen, is de sleutel voor dit pastarecept. Je wilt het verminderen totdat het aan de pasta blijft kleven om een ​​​​licht laagje te creëren; pas op dat u het niet te veel vermindert.

Ingrediënten

  • ¼ kopje plus 2 eetlepels olijfolie
  • 2 ons dun gesneden prosciutto (ongeveer 6 plakjes)
  • 1 pond gemengde paddenstoelen (zoals cantharellen, maitake, oester, crimini en/of shiitake), in hapklare stukjes gescheurd
  • 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt
  • 1 theelepel tijmblaadjes, plus meer om te serveren
  • Koosjer zout, versgemalen peper
  • 1 kop kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon
  • 12 ons pappardelle of fettuccine
  • 2 eetlepels ongezouten boter

Recept Voorbereiding

  • Verhit ¼ kopje olie in een grote Nederlandse oven of een andere zware pot op medium. Schik de prosciutto in een enkele laag in de pan en kook, draai een of twee keer, tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken.

  • Verwarm de resterende 2 eetl. olie in dezelfde pot te hoog. Kook champignons, af en toe omscheppend, tot ze bruin en zacht zijn, 5-8 minuten. Zet het vuur lager tot medium-laag. Voeg sjalotten toe en 1 tl. tijm, breng op smaak met zout en peper en kook, vaak roerend, tot de sjalotten doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon toe en zet het vuur laag. Breng aan de kook en kook tot slechts een dun laagje bouillon de bodem van de pan bedekt, 5-7 minuten.

  • Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend gezouten water, af en toe roerend, tot ze al dente zijn, ongeveer 3 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking.

  • Breng de pasta met een tang over in de pot met champignons en voeg 1 kop pasta-kookvloeistof toe. Verkruimel de helft van de prosciutto in de pan. Verhoog het vuur tot medium, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot de pasta al dente is en de vloeistof iets dikker is, ongeveer 2 minuten. Voeg room toe, breng aan de kook en kook, al roerend, tot de pasta is bedekt, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur, voeg boter toe en meng om te combineren. Proef en breng eventueel op smaak met zout.

  • Verdeel de pasta over de kommen. Bestrooi met meer tijm en verkruimel de resterende prosciutto erover; breng op smaak met peper.

,Foto's door Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 680 Vet (g) 36 Verzadigd vet (g) 12 Cholesterol (mg) 50 Koolhydraten (g) 70 Voedingsvezels (g)1 Totaal suikers (g)6 Eiwit (g) 18 Natrium (mg) 460

Gerelateerde video

Pasta Met Champignons En Prosciutto

Recensies SectieHoe makkelijk dit is, ik kan niet geloven hoe lekker het is. Het is zoals goed op restaurantniveau. midoriental Chicago 28-07-20 heeft dit vandaag gemaakt! ik houd er zo veel van! mijn moeder vindt het ook leuk. ga zeker nog een keer maken!! we hadden geen pappardelle in de supermarkt, dus ik gebruikte fettuccine. ook toegevoegd ongeveer 1 eetlepel of meer room, en 2 of meer reepjes prosciutto. perfect!!!hotpotPhilippines27/07/20SO heerlijk, vrij eenvoudig en gemakkelijk, en hou van een gemakkelijke reiniging!Maak het, je zult het geweldig vinden!FlourIsAGirlsBesrFriend25-04-20Dit gerecht kreeg lovende recensies van het hele gezin. Zal zeker vaker maken. Niet te veel ingrediënten, maar echt een verheven gerecht. Een must om te proberen. Ga zo door, Claire!Holy moly, dit is smakelijke AF. Ik heb de laatste tijd niet veel zin om te koken, maar dit recept bracht me weer tot leven! Ik gebruikte geweldige oesterzwammen van de markt en volgde het recept precies zoals het is, behalve dat ik linguini gebruikte in plaats van fettuccini. De smaken zijn zo perfect, zout, boterachtig, romig. Ik raad het ten zeerste aan. Deze effing shiz is zo goed. Claire Saffitz stelt nooit teleur. Het is zo'n comfortabele pasta mmmmmm zo rijk en lekker. Misschien niet de gezondste, maar... we zijn hier niet echt voor gezondheid.lilamadeleineAustin05/01/19Ik heb dit gemaakt voor mijn studievrienden en we hebben het in minder dan 10 minuten verslonden! Het is heerlijk en zo makkelijk. Ik gebruikte groene uien in plaats van sjalotten.ozicooksAtlanta, GA01/05/19Geweldig recept! Makkelijk te maken en heerlijk. Ik gebruikte Cremoni, oesterzwammen en baby Bella-paddenstoelen. Mijn supermarkt heeft zelden papardelle, dus ik maakte mijn eigen door het deeg dun uit te rollen en linten door te snijden. AnonymousBrooklyn, NY11/15/181. Ik mis Claire! Ik mis haar zo!2. Ik heb dit net vanavond gemaakt en er zijn geen restjes meer.... het was super lekker! Dit ga ik zeker nog een keer maken. De enige aanpassingen waren dat ik een 8oz-pak gedroogde pappardelle van Trader Joe's gebruikte en dat ik minder zout gebruikte. Ik was super bang dat het te pittig was... maar toen als bij toverslag verdikte het zich tot een prachtige romige saus! Mijn man wilde niet eens ketchup toevoegen! Dus dat is een prestatie! Bedankt BA en Claire! Houd deze snelle, eenvoudige, haalbare recepten in aantocht!MaureenieSF Bay Area 23-10-18Ongelofelijk. Ik gebruikte een pond gemengde paddenstoelen die ik op de boerenmarkt kocht. Ik heb precies het recept gevolgd. Wel: haal de proscuitto van de deli en niet de voorverpakte als je kunt (het is beter en toevallig goedkoper). AnonymousVirginia06/07/18Dit is heerlijk..Ik heb wat gebakken spinazie en kippendijen toegevoegd. Is perfect gelukt!!! YUM!Canyon Lake, Texas06/01/18 ja, mee eens, geweldig lekker recept. ik gebruikte vleesham voor de lunch, want ik serveerde het gewoon aan mijn kinderen en ik wilde niet uitgeven aan proscuitto. Ze vonden het geweldig. ik denk dat spek ook zou hebben gewerkt.brushjlsolon, ohio01/11/18 Ik gebruikte groentebouillon en gooide de prosciutto weg en ik was een gelukkige kampeerder. Uitstekend recept! Omdat we in Tokio wonen, zijn we bedekt met verbazingwekkende paddenstoelensoorten, dus ik heb er vijf, cantharellen, babyportabello, shiitake, knoop en een lang rietje met kleine witte hoedjes verwerkt. Gebruikte tagliatelle (had liever pappardelle gehad maar geen toegang) en dun gesneden pancetta (fenomenaal!). . het kwam snel en gemakkelijk samen. Binnenkort weer maken! Ik kan niet wachten om het met mijn moeder te delen wanneer we terug zijn in NC! SkippersinTokyoHiroo, Tokyo, Japan29/11/17Ik gebruikte Portabello en cantharellen en deze pasta was superlekker! Een van de beste die we ooit hebben gehad! Zal dit vaak maken !

Recepten

‘Dit is het seizoen voor soepen, taarten en heerlijke pastarecepten. Deze Pasta Met Champignons En Prosciutto zal ons allemaal helpen om het koudere weer dat voor ons ligt te verlichten. Het maakt de verwachting om binnen te blijven een beetje minder beperkend en de aanblik van de eerste sneeuwval voelt iets minder kil aan.


Pasta Met Champignons En Prosciutto

Deze week meer gekookt en 2 juweeltjes van paddenstoelenpasta's gevonden. Hier is de eerste:

Ingrediënten

  • ¼ kopje plus 2 eetlepels olijfolie
  • 2 ons dun gesneden prosciutto (ongeveer 6 plakjes)
  • 1 pond gemengde paddenstoelen (zoals cantharellen, maitake, oester, crimini en/of shiitake), in hapklare stukjes gescheurd
  • 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt
  • 1 theelepel tijmblaadjes, plus meer om te serveren
  • Koosjer zout, versgemalen peper
  • 1 kop kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon
  • 12 ons pappardelle of fettuccine
  • ⅓ kopje slagroom
  • 2 eetlepels ongezouten boter

Voorbereiding

Verhit ¼ kopje olie in een grote Nederlandse oven of een andere zware pot op medium. Schik de prosciutto in een enkele laag in de pan en kook, draai een of twee keer, tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken.

Verwarm de resterende 2 eetl. olie in dezelfde pot te hoog. Kook champignons, af en toe omscheppend, tot ze bruin en zacht zijn, 5-8 minuten. Zet het vuur lager tot medium-laag. Voeg sjalotten toe en 1 tl. tijm, breng op smaak met zout en peper en kook, vaak roerend, tot de sjalotten doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon toe en zet het vuur laag. Breng aan de kook en kook tot slechts een dun laagje bouillon de bodem van de pan bedekt, 5-7 minuten.

Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend gezouten water, af en toe roerend, tot ze al dente zijn, ongeveer 3 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking.

Breng de pasta met een tang over in de pan met champignons en voeg 1 kopje pasta-kookvloeistof toe. Verkruimel de helft van de prosciutto in de pan. Verhoog het vuur tot medium, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot de pasta al dente is en de vloeistof iets dikker is, ongeveer 2 minuten. Voeg room toe, breng aan de kook en kook, al roerend, tot de pasta is bedekt, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur, voeg boter toe en meng om te combineren. Proef en breng eventueel op smaak met zout.

Verdeel de pasta over de kommen. Bestrooi met meer tijm en verkruimel de resterende prosciutto en breng op smaak met peper.


Champignon Prosciutto Fettuccini

Champignon Prosciutto Fettuccini gebakken in een geurige sjalottenolie-wijnsaus met knapperige prosciutto en gebruinde boschampignons!

Pasta-avonden zijn ongetwijfeld een publieksmaaltijd die zowel gemakkelijk te maken is als heerlijk om te eten, en staat hoog op de lijst van mama's favoriete maaltijden om te serveren.

Of je nu voor die vertrouwde pot gaat of je eigen sauzen opklopt, het lijkt een gemakkelijke en moeiteloze maaltijd waarin we ons realistisch kunnen inhouden tijdens die drukke doordeweekse avonden, wanneer een in drie stappen gebakken gevulde kip gewoon snel genoeg is.

Voor mij & ndash hoe eenvoudiger hoe beter, nadruk op smaak en kwaliteit & hellip is de juiste keuze!

Hoewel deze Champignon Prosciutto Fettuccini er simpel uitziet en vrij snel te maken is, zit er smaak in elke hap!

Badend in een heerlijk geurige sjalottenoliesaus met gebruinde boschampignons en gegarneerd met knapperige prosciutto-bites, is dit fettuccini-recept niets anders dan een smakelijk en elegant gerecht dat je zowel op een drukke doordeweekse avond als bij speciale gelegenheden kunt serveren.

Er zijn zoveel manieren waarop je kunt genieten van een heerlijk bord pasta. Ik ben persoonlijk dol op ze allemaal, maar ik hoop dat je dit recept eens gaat proberen. Misschien heb je nog nooit prosciutto of wilde paddenstoelen aan je pasta toegevoegd en dit zal je inspireren om iets nieuws te proberen!


Paddenstoelenpasta recepten

Vul deze recepten met romige paddenstoelenpasta aan. Perfect voor een doordeweeks diner, onze recepten bevatten veel vegetarische opties en pastavormen.

Pasta met geroosterde kastanje & kruidenpesto met champignons

Deze seizoensgebonden pesto is een goede manier om alle kruiden die in de keuken rondslingeren op te maken

Champignonsaus

Rijk en vol umami-smaak, deze eenvoudige romige champignonsaus is perfect met biefstuk, kip of gegooid door hete pasta

Beef stroganoff met kruidenpasta

Als je beef stroganoff meestal met rijst serveert, probeer het dan met pappardelle pasta - het werkt prachtig met de romige saus

Bacon & champignonpasta

Een eenvoudig eenpans pastagerecht met spek, champignons en pesto - klaar in minder dan 30 minuten

Romige champignonpasta

Maak deze romige pastaschotel met champignons op dagen dat je een grote kom comfort nodig hebt. Room, Parmezaanse kaas, witte wijn, citroenschil en peterselie maken dit een rijk en smaakvol diner


Spaghetti Met Knoflook, Champignons En Prosciutto

Maak voor jezelf een kom spaghetti met knoflook, champignons en prosciutto in minder dan 30 minuten (en voor slechts 400 calorieën of 13 WW-punten)! Je hebt geen saus nodig met alle smaken van aromatische knoflook, verse basilicum, zoute prosciutto en rijke Parmezaanse kaas.

Dit is een van die gemakkelijke pastarecepten die snel samenkomt en toch enigszins indrukwekkend overkomt - zelfs een beetje elegant. De ingrediënten zijn niet ongebruikelijk of moeilijk te vinden, maar gecombineerd zorgen ze voor veel interesse als het gaat om smaak. En er is veel om van te houden in de mix: de aromatische knoflook, de frisse, kruidige smaak van basilicum, een streng zoute, hartige prosciutto in elke hap en schaafsel van rijke Parmezaanse kaas.

Er is geen echte saus bij deze pasta, die het simpel houdt, maar ook betekent dat dit een gerecht is dat je meteen moet eten. De spaghetti wordt licht bedekt met de knoflookachtige mix van olijfolie en boter die je gebruikt om de rode ui en champignons te bakken. Het is voldoende om de spaghetti mals en buigzaam te houden, terwijl alle verschillende smaken goed doorkomen. En dit brengt me bij mijn eerste opmerking:

Opmerking 1: bezuinig niet op de olie of boter.

Als je de gewoonte hebt om gezonde maaltijden te maken of traditionele recepten lichter te maken, begrijp ik waarom je in de verleiding zou kunnen komen om de hoeveelheid olie die ik nodig heb te verminderen, of om de boter helemaal over te slaan. Maar doe het niet. De vetten zijn essentieel. Ze helpen niet alleen om de knoflook en groenten goed bruin en zacht te maken, ze geven ook rijkdom en smaak aan een gerecht dat helemaal geen saus bevat.

Opmerking # 2: Zout je pastawater.

Het water zouten voordat je je spaghetti kookt, is een stap die ik niet altijd heb genomen. Hoeveel smaak zou het eigenlijk kunnen toevoegen? Het blijkt dat het een verschil maakt. Als we aan tafelzout denken, is het gemakkelijk om te denken dat het alleen maar zout toevoegt, maar het doet meer. Het helpt ook om de ANDERE smaken in het gerecht naar voren te brengen. En maak je geen zorgen, niet al het zout dat je aan het water toevoegt, zal in de pasta worden opgenomen, maar de kleine hoeveelheid die *wel* wordt opgepikt, zal ervoor zorgen dat je spaghetti vrij flauw is en helemaal geen smaak heeft.

Met die opmerkingen in gedachten, hier is een overzicht van hoe je je eigen spaghetti kunt maken met knoflook, champignons en prosciutto: Breng een pan gezouten water aan de kook en kook je spaghetti. Terwijl de pasta kookt, verwarm je 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan of braadpan en fruit je veel knoflook, dun gesneden rode ui, gesneden champignons en reepjes prosciutto. Zodra de spaghetti zacht is, voeg je deze toe aan de pan, samen met een paar handenvol verse spinazie en verse basilicum en schep je alles door elkaar tot de spinazie geslonken is. Roer Parmezaanse kaas erdoor en dat is alles! U bent klaar.


Hoe weet ik of iets in Italië is gemaakt?

Alleen omdat het er Italiaans uitziet, wil nog niet zeggen dat het Italiaans is! Als je op zoek bent naar Italiaanse ingrediënten van hoge kwaliteit in je plaatselijke supermarkt, moet je het etiket controleren. Authentieke Italiaanse producten hebben een Made in Italy-label en/of een rood logo met beschermde oorsprongsbenaming (DOP/PDO) of een blauw logo van beschermde geografische oorsprong (IGP/PGI), zo weet u zeker dat u het krijgt een echt product van hoge kwaliteit.

De Europese Unie heeft een reeks geografische indicatoren ingevoerd, waaronder BOB (beschermde oorsprongsbenaming) en BGA (beschermde geografische oorsprong).

    • De Gemaakt in Italië label geeft een product aan dat volledig in Italië is gemaakt (planning, productie en verpakking).
    • De Beschermde oorsprongsbenaming (BOB) logo erkent landbouwproducten en levensmiddelen die in een bepaald geografisch gebied worden geproduceerd, verwerkt en bereid en erkent hun productiemethoden.
    • De Beschermde geografische aanduiding (BGA/IGP) logo wordt gegeven aan landbouwproducten en levensmiddelen die nauw verbonden zijn met het geografische gebied. In het gebied vindt ten minste één van de fasen van productie, verwerking of bereiding plaats.

    Het vakmanschap en de zorg die nodig zijn om authentieke Italiaanse producten te maken, zijn generaties lang geperfectioneerd en ze ondergaan strenge kwaliteitscontroles in elke productiefase. Deze ingrediënten maken het verschil in een goed recept voor rigatoni-pasta, dus houd de labels in de gaten die aangeven dat een product Made in Italy is.


    Gnocchi met spinazie, champignons en krokante prosciutto

    Je vecht om de laatste hap gnocchi met spinazie, champignons en knapperige prosciutto. Deze gluten- en zuivelvrije maaltijd van 30 minuten is een knaller!

    Dit bericht kan affiliate links bevatten.

    Beweeg over, spek en spruitjes Spaghetti Carbonara, er is een nieuw favoriet pastagerecht in de stad (grapje, carbonara heeft nog steeds een gekke liefde voor je!) Champignons en knapperige prosciutto!

    1. 30 minuten maaltijd. Eigenlijk korter, maar uit ervaring vul ik het recept aan, zodat je wat extra QT kunt besteden aan de prosciutto.
    2. Glutenvrij. Oh ja, je kunt de gluten bijl en ook je gnocchi hebben! Of het nu zelfgemaakte of in de winkel gekochte glutenvrije gnocchi is, en je moet het helemaal opeten.
    3. Alles in één maaltijd. Vergeet de salade en extra bijgerechten, dit gerecht is een complete maaltijd in één. Klap langzaam voor een recept met vlees, aardappelen, en verse groenten!
    4. Geen gedoe. Kook wat dingen. Suate andere dingen. Combineren. Makkelijker kan niet.
    5. GEZOND! Geen boter, geen room, slechts een paar scheutjes gezond vet, veel groenten en alle smaken.

    Oké, ik maak het kort, ik denk dat je het punt begrijpt, plus wat is een lijst als deze zonder dat Julia Stiles op een tafel danst met Biggie Smalls? Tienerjaren van de jaren 90, HOLLARRR. Voor het geval je het niet kunt zien, Gnocchi met Spinazie, Champignons en Krokante Prosciutto is mijn huidige alles!

    Dit recept is ontstaan ​​zoals veel geweldige recepten doen door de koelkast te plunderen. Enkele weken geleden, nadat ik in drie dagen 16 keer naar de supermarkt was geweest (we gaan zo vaak dat Lincoln legitiem bevriend is met een aantal medewerkers van de supermarkt - als ze een bar hadden, zou mijn drankje wachten op me op het aanrecht voordat ik ging zitten. Wacht even, ze hebben WEL een bar! Dit verandert alles (8230) en had geen plannen voor het avondeten, besloot ik mijn koelkast te plunderen voor inspiratie. Na wat graven en mezelf stilletjes uitschelden toen ik een klomp kruiden in de kaaslade vond die er waarschijnlijk al sinds het begin der tijden in zat, kwam ik tevoorschijn met een pakje prosciutto, gnocchi en paddenstoelen, bakte ze en maakte de meest heerlijke diner in een mum van tijd plat.

    Terwijl ik de laatste gnocchi oppoetste, dacht ik bij mezelf: Zelf? De enige manier waarop dit gerecht nog beter zou worden, zou zijn als ik de sjalotten bij de champignons zou karamelliseren. Dus ik deed.

    Maar serieus, ik ga koekoek voor dit eenvoudige maar enorm heerlijke gerecht! Champignons en sjalotten worden gebakken tot ze gekarameliseerd zijn voordat ze worden vergezeld door gehakte knoflook, babyspinazie en gestoofde gnocchi, waarna elke portie wordt besprenkeld met zinderende, knapperige prosciutto. Hoe eenvoudig het ook dromerig is, ik blijf er maar aan denken. Stap op dit gerecht, pronto!

    Thaise Pinda Kip En Zoete Aardappel Noedels

    Begin met koken 12oz gnocchi, in de winkel gekocht of zelfgemaakt. Voor dit gerecht heb ik Cappello's 8217s glutenvrije gnocchi gebruikt. Om eerlijk te zijn is het een beetje prijzig, maar het geld waard voor een occasionele traktatie. Hun fettuccine- en lasagnebladen zijn ook ongelooflijk goed - je raadt nooit dat ze glutenvrij zijn!

    De gnocchi van Cappello's8217s komt diepgevroren uit mijn supermarkt, maar de verpakking raadt aan om het gekoeld versus bevroren te gebruiken, dus ik laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat ik het gebruik.

    Doe de gnocchi in een grote pan met gezouten, kokend water en kook dan volgens de aanwijzingen op de verpakking/het recept. In mijn ervaring met dit specifieke merk heeft de gnocchi ongeveer het dubbele van de tijd nodig die op de verpakking staat om te koken, en nooit naar de top te drijven, dus ik proef onderweg of het gaar is.

    Terwijl het water voor de gnocchi kookt, zet je de rest van de ingrediënten klaar, beginnend met hakken 1-1 / 2oz prosciutto. Ik ben zo, zo trots dat de beste prosciutto ter wereld wordt gemaakt in Norwalk, IA. La Quercia is de creme de la creme onder de varkensvleesproducten. De eigenaar neemt het zo serieus dat hij zijn medewerkers naar '8220meat school'8221 van de University of Wisconsin stuurt. Varkensvlees = leven hier in de Midwest! Dat gezegd hebbende, als je ooit de kans krijgt om dit specifieke merk te proberen, aarzel dan niet.

    De prosciutto van La Quercia is zo dun geschoren dat je er dwars doorheen kunt kijken, en elk plakje begint te smelten zodra het je mond raakt. Er is een groot deel van mijn laatste-maaltijd-op-aarde-bord bewaard alleen voor dit spul!

    Normaal zou ik het een zonde vinden om de romige prosciutto-plakjes op wat voor manier dan ook te veranderen, maar boy oh boy doet de smaak nog meer concentreren als je het in een koekenpan laat sissen. Dat is wat we hierna doen. Voeg een scheutje toe extra vergine olijfolie tot een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de prosciutto toe en bak tot een beetje knapperig, 2-3 minuten, en verwijder het dan op een bord. Eet tot slot de overige prosciutto direct uit de verpakking. Dat is een onofficiële richting! )

    Voeg nog een scheutje extra vergine olijfolie toe aan de pan en voeg dan 8oz gesneden champignons en 1 gesnipperde sjalot. Bak tot de paddenstoelen hun vocht vrijgeven en begin dan goudbruin te worden, breng op smaak met zout en paprika, en ga dan door met bakken tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, 5-7 minuten. Toevoegen 3 teentjes gehakte knoflook bak dan 1 minuut.

    Breng vervolgens de gekookte gnocchi uit de pan rechtstreeks in de pan. Ik heb een paar jaar geleden deze kleine zeeflepel bij IKEA gepakt en het is absoluut een MVP in mijn keuken. Ik gebruik het de hele tijd. Het is een geweldige kousvuller!

    Zodra alle gnocchi in de pan zit, voeg je 4 los verpakte kopjes babyspinazie, breng op smaak met zout en peper en bak tot de spinazie licht geslonken is, ongeveer 1 minuut.

    Laatste stap is toevoegen 1/4 kop kippenbouillon toe aan de koekenpan en roer tot het gerecht samenkomt. Schep de gnocchi op borden en bestrooi met de krokante prosciutto, en verslinden.


    Pasta met Pea Shoot Pesto, Prosciutto en Champignons

    Voor de pasta: Haal een grote pan water met kokend zout het water tot net iets minder dan het zoutgehalte van het zeewater.

    Voeg ondertussen in een grote braadpan de olijfolie, sjalotten en champignons toe en bak op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg witte wijn toe voordat de sjalotten bruin beginnen te worden. Nadat de witte wijn bijna droog is geworden, voeg je 1 kopje water en de prosciutto toe en laat je weer inkoken tot bijna droog. Voeg vervolgens de erwten toe en zet de pan opzij, van het vuur.

    Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet ongeveer 1 à 2 minuten voordat de pasta klaar is de pan weer op het vuur, voeg een paar eetlepels pastawater toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de Pea Shoot Pesto toe. Meng krachtig met een houten lepel om de pesto op te nemen met het water en de groenten.

    Giet de gekookte pasta af. Voeg de pasta toe aan de pan met de pesto en meng met de saus en de helft van de Parmezaanse kaas. Doe in een grote kom en garneer met de rest van de Parmezaanse kaas en top met erwtenscheuten. Serveer onmiddellijk.

    Voor de pesto: Doe de erwtenscheuten, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een kleine hoeveelheid olijfolie in een keukenmachine of Vitamix. Pulseer tot het grof gemalen is, voeg dan de resterende olijfolie en het citroensap toe terwijl je loopt en voeg zout naar smaak toe. Je wilt een grof gemalen product, dus niet te lang pureren.


    Champignons carameliseren?

    Champignons bakken is goed en wel, maar het karamelliseren ervan maakt de smaak en textuur echt groter. Deze ene stap brengt dit recept (en andere paddenstoelenrecepten) van goed naar geweldig. En als je die cremini-paddenstoelen (ook bekend als Baby Bellas) gaat karamelliseren, wil je het geheim weten om een ​​perfecte diepe, goudbruine korst te krijgen: kook de paddenstoelen in porties.

    De champignons in porties koken lijkt misschien moeilijk, maar dat is niet voor niets. Champignons hebben ruimte nodig om te karamelliseren. Doe alle paddenstoelen in de pan en de vloeistof die ze van nature vrijgeven, heeft niet genoeg ruimte om te verdampen. Hierdoor worden de champignons eerder gestoomd dan bruin. Idealiter wil je de champignons in een enkele laag

    Ik raad ook aan om te kiezen voor hapklare champignons in plaats van dunne plakjes. Ze zijn gemakkelijker te pakken met een vork vol pasta en passen bij de al dente-heid van de pasta. Gerelateerd: Het is vermeldenswaard dat hoewel we een goede snelkoppeling naar een supermarkt waarderen, we denken dat voorgesneden champignons het niet waard zijn. Ze blijven alleen niet zo lang vers als hele paddenstoelen, ze zijn moeilijker schoon te maken en je betaalt ook meer (en produceert meer afval) voor die inferieure paddenstoelen.

    Een paar aanvullende opmerkingen over recepten

    Je kunt dit recept gemakkelijk vegetarisch maken door de prosciutto over te slaan en vegan door zowel de prosciutto als de Parmezaanse kaas weg te laten. Als je dat doet, wil je misschien meer paddenstoelen gebruiken. Je kunt er nooit teveel hebben!

    Dit recept vraagt ​​om campanelle en we hebben een voorkeur voor Sfoglini-trompetten. Ze zijn gemaakt van biologisch griesmeel, bevatten veel eiwitten en vezels en bevatten geen suiker.


    Bekijk de video: Pasta Aglio-olio Spaghetti mushroom. Aglio Cendawan Spaghetti