Nieuwe recepten

Hunter pulp

Hunter pulp


De gewassen dijen worden van het vel verwijderd en in een wok in een beetje olie aan beide kanten bruin gebakken. Doe in de pan wat er in de oven gaat.Uien en knoflook in schalen gesneden, een beetje verhitten en over de dijen in de pan toevoegen. Snijd de champignons en tomaten in plakjes, doe ze in een kom met wijn en een beetje water en voeg zout en peper toe. Laat ze een paar minuten koken en giet dan het sap in de bak met de dijen. Kruid de dijen met tijm en oregano . Geschilde en gesneden aardappelen worden in de pan naast de poten geplaatst en bestrooid met een beetje zout en rozemarijn.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat staan ​​tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Serveer met salade of augurken. Grote eetlust!


Dan jager

Ik vond dit recept hier, maar na het lezen over het recept aan de basis heeft het & # 8220klein & # 8221 veranderingen. Mocht je benieuwd zijn naar het originele recept dan kun je er hier meer over lezen, tot de volgende presenteer ik deze waanzinnig lekkere versie!

1 grote ui
3 teentjes knoflook
2 tomaten uit blik zonder vel
3 royale eetlepels mascarpone van Lactitalia
een handvol verse basilicum
kippenpoten
olie-
zout

De kippenpoten worden gezouten en in olie gebakken tot ze mooi bruin zijn.

Fruit in een andere pan de ui en knoflook en voeg, nadat ze zacht zijn geworden, de tomaten toe en laat ze nog even koken.

Voeg 3 eetlepels mascarpone van Lactitalia & #8211 toe Ik raad je aan om op zoek te gaan naar die mascarpone die echt gemaakt is van koemelk en die erg vettig is (het heeft geen zin om je druk te maken over mascarpone uit plantaardige olie).

Los de mascarpone op in de saus en voeg de gebroken basilicum alleen met de hand toe.

Als de kip gebakken is, doe je deze in een yenakom (of diepe pan) en giet je de tomaten- en mascarponesaus erover.
Zet de schaal in de oven tot hij lichtbruin is & # 8211 ongeveer 30-40 minuten.

Ik serveerde het met brede bami en het was te gek vanwege de ongelooflijk geurige en romige saus.


Je zet cacciatore met niets dat erop jaagt

Cacciatore met kip klinkt voor mij een beetje als onze rundvleessalade. Wat meestal kip is. Het enige dat hier jaagt (jager in het Italiaans betekent het jager) is dat je serieus moet zoeken naar een paar kuikens die, met de hulp van God en de bedrijfsleider, misschien wat zon hebben gezien. Van de natuurlijke, vanuit de lucht.

Ik begrijp dat het oorspronkelijke recept met konijn was, maar de Italianen accepteerden dit compromis, cacciatore met kip, en ze deden het goed. Dat ik niet alleen op zoek was naar konijnen.

Er zijn ook veel variaties op dit recept. Sommigen doen olijven, anderen doen champignons, witte wijn of rode wijn, ik heb recepten gezien met ansjovisfilets, maar de bereiding is altijd hetzelfde.

Het is niet moeilijk om te maken, ik hou echt van hoe de smaken hier worden gecombineerd, het recept is beroemd en het is het waard, ik zou zeggen dat het perfect is voor de momenten waarop mensen je komen bezoeken.

Als je CA CCIA TORE uitspreekt met een specifiek accent, met al die lange lettergrepen, dan wek je de indruk dat je ook goed bent.

INGREDINTEN (voor twee porties):

  • twee kippenpoten, allemaal met vel en bot
  • een eetlepel olijfolie
  • een rode paprika (of half rood, half geel)
  • hete pepers, volgens de smaak en weerstand van de smaakpapillen van uw heren
  • 85 ml rode wijn
  • een teentje knoflook
  • een handvol zwarte olijven van goede kwaliteit
  • een rozemarijntak
  • peterselie

Voor de saus:

  • 400 gram tomatensaus
  • een eetlepel olijfolie
  • 50 gram wortel
  • 40 gram bleekselderij
  • een halve ui
  • een teentje knoflook
  • een laurierblad
  • ½ theelepel suiker
  • 50 ml water

Maak eerst de saus klaar. Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij ongeveer 6-7 minuten. Ik brak het laurierblad in kleine stukjes, na het verwijderen van de hoofdrib, die houtachtig is, en ik leg het hier allemaal bij de groenten. Tegen het einde, ongeveer een halve minuut, hardde ik de fijngehakte knoflook.

De volgende is de tomatensaus, suiker en water. Kook alles minimaal 20 minuten, tot de saus een zachtere zacusca wordt. Roer al die tijd in de pan zodat de saus niet gaat plakken. Omdat ik het zo fijn mogelijk wilde hebben, blendde ik het. Je kunt het blendergedeelte vermijden, ik ben ervan overtuigd dat Italiaanse jagers zichzelf deze vraag nooit hebben gesteld.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verhit de olie in een pan en bak de dijen een beetje, 8-10 minuten, afhankelijk van hoe groot ze zijn. Het zou trouwens ideaal zijn als de pan in de oven kan. Als er in dit geval geen ideaal is, is elke pan goed, een bakplaat kan later in de oven worden gebruikt.

Als het vlees gelijkmatig bruin is, leg het opzij en voeg in plaats daarvan de paprika's toe die in lange reepjes zijn gesneden, inclusief de hete peper. Sla het niet over, deze cacciatore-stoofpot moet pittig zijn.

Kook de paprika's ongeveer 5-6 minuten, je hoeft geen olie meer toe te voegen, normaal heeft de kip al genoeg vet over.

Dan de wijn, goed mengen, dan de tomatensaus, de fijngehakte knoflook, opnieuw mengen, dan water toevoegen en opnieuw mengen. Leg de kip, dan de olijven, de rozemarijn, dek af met een deksel en bak ongeveer 30 minuten. Als het geen deksel is, kan het met aluminiumfolie. Maar in dit half uur moet het gedekt zijn.

Leg na 30 minuten de deksel opzij en laat nog 20 minuten in de oven staan ​​om de kip dat perfecte knapperige laagje te geven. (Ik weet dat knapperigheid een raar woord is, het klinkt als trivia, dus houd ons in de gaten.)

Peterselie bovenop en geweldig als je borden in kunt doen. Gewoonlijk wordt bij een goed brood het direct uit de snuit van het paard gegeten, uit de pan.


Kleinhandel

Het team van La Mircea Măcelaru is vereerd en trots
door het verlenen van de titel van leverancier van
Het koninklijk huis van Roemenië.

Worstjes

  • Zomersalami 35 lei / kg
  • Salam Poiana 33 lei / kg
  • Salam Torpedo 29 lei / kg
  • Rustieke salami 35 lei / kg
  • Victoria Salami 33 lei / kg
  • Varkenssalami 29 lei / kg

WORST

  • Gegrilde worstjes 35 lei / kg
  • "Koudgerookte" worsten 30 lei / kg dik
  • Pittige Plescoi Worsten 34 lei / kg
  • Varkensworst 25 lei / kg
  • Cabanos worstjes 31 lei / kg

Gerookt

  • Extra spek met knoflook 39 lei/kg
  • Huisgemaakt spek 37 lei / kg
  • Gerookt rundvlees 50 lei / kg
  • Gerookte ciola 27 lei / kg
  • Gerookte ciolan met bot 25 lei/kg
  • Gerookte steak 27 lei / kg
  • Extra gerookte makreel 38 lei/kg
  • Gerookte struma 19 lei / kg
  • Gerookte botten 12 lei / kg
  • Gerookte haan 27 lei / kg

SPECIALITEITEN

  • Gerookte kaizer 39 lei / kg
  • Kaizer boer 34 lei / kg
  • Gerookte filetspieren 35 lei / kg
  • Zigeunerspieren 37 lei / kg
  • Outlaw filet spieren 35 lei / kg
  • Praagse ham 37 lei / kg
  • Geperste ham 31 lei / kg
  • Geperst ciolan 31 lei / kg
  • Huisgemaakte ham 34 lei / kg
  • Kipfilet rol 37 lei / kg
  • Kalkoenrol 37 lei / kg
  • Gerookte varkensrol 42 lei / kg
  • Pastrami van gerookt varkensvlees 34 lei / kg
  • Gerookte nek 37 lei / kg
  • Spek 42 lei / kg
  • Spek 45 lei / kg

GEBAKKEN SPECIALITEITEN

  • Gebakken filetspieren 45 lei / kg
  • Montana 48 lei / kg
  • Gebakken nek 45 lei / kg
  • Gebakken varkensvlees pastrami 40 lei / kg
  • Gebakken ham zonder been 40 lei / kg
  • Gebakken koteletkotelet 48 lei / kg
  • Gebakken runderpastrami 48 lei / kg
  • Gebakken eendenborst 86 lei / kg

Verse meisjes

  • Kippenstokken 25 lei / kg
  • Kippenworsten 29 lei / kg
  • Mini kip worstjes 29 lei/kg
  • Parijse Szekler 30 lei / kg
  • Varkensvlees parizer 22 lei / kg
  • Trommel 23 lei / kg
  • Extra trommel 30 lei / kg
  • Ciolan-trommel 30 lei / kg
  • Kalkoen trommel 26 lei / kg
  • Huisgemaakte paté 26 lei / kg
  • Lepra 22 lei / kg
  • Caltaboș 22 lei / kg
  • Gerookte caltaboș 23 lei / kg
  • Drob 26 lei / kg
  • Jumări Spek 41 lei / kg
  • Vleeshelften 57 lei / kg

Gekookt

  • Dunne verse worstjes 26 lei / kg
  • Dikke verse worsten 24 lei/kg
  • Buftea schapenvlees pastrami 46 lei / kg

TRADITIONELE GECERTIFICEERDE PRODUCTEN

  • Worsten "La Barda" 33 lei / kg
  • Spek gekookt met knoflook 23 lei / kg
  • Gebakken en gerookte varkensborst 46 lei / kg
  • Klein bij Mircea Macelaru 25 lei / kg

VERS VLEES

  • Lamsvlees 27 lei / kg
  • Varkensgehakt 22 lei / kg
  • Rundergehakt 23 lei / kg
  • Werkend varkensvlees 22 lei / kg
  • Varkensnek 30 lei / kg
  • Varkensribbetje 32 lei / kg
  • Varkenskotelet 26 lei / kg
  • Varkenshaas 29 lei / kg
  • Filetspieren 28 lei / kg
  • Varkensvleesspier 35 lei / kg
  • Botvork 8 lei / kg
  • Varkensborst met bot 28 lei / kg
  • Varkensaalmoes 27 lei / kg
  • Varkenspoot 26 lei / kg
  • Varkensborst met bot 20 lei / kg
  • Varkenshaas 27 lei / kg
  • Varkensgans 5,5 lei / kg
  • Varkensspek 4 lei / kg
  • Varkensschouder 26 lei / kg
  • Geroosterde muizen 68 lei / kg
  • Varkenskop 4 lei / kg
  • Varkensoren 7 lei / kg
  • Varkenspoten 1.4 lei / kg
  • Varkenslever 7 lei / kg
  • Varkenshart 8 lei / kg
  • Varkenstong 12 lei / kg
  • Varkensnier 8 lei / kg
  • Varkensmilt 8 lei / kg
  • Runderspier 102 lei / kg
  • Antricot veulen 34 lei / kg
  • Kalfsmus 34 lei / kg
  • Runderpoot 32 lei / kg
  • Runderborst 25 lei / kg
  • Runderbouillon 26 lei/kg

KIPPEN VLEES

  • Kippenvleugels 11 lei / kg
  • Kippenhamers 11 lei / kg
  • Kippenlever 15,5 lei / kg
  • Kipfilet zonder been 21 lei / kg
  • Kipfilet met bot 16 lei / kg
  • Pipote en kippenharten 13 lei / kg
  • Kippengrill 11,5 lei / kg
  • Kippenbouten zonder been 16.5 lei / kg
  • Kippenbouten met bot 12 lei/kg
  • Bovenste kippenpoten 12 lei / kg
  • Kippenpoten met rug 10,5 lei/kg
  • Terug kip 4,5 lei / kg
  • Wij snijden kip met vleugels 5 lei/kg

BIO KIPPENVLEES

  • Biologische kippenvleugels 18 lei / kg
  • Biologische kippenlever 24,5 lei/kg
  • Biologische kipfilet zonder been 33 lei / kg
  • Pipote biologische kip 18 lei/kg
  • Biologische kippengrill 24,5 lei/kg
  • Kippenbouten met biologisch bot 25,5 lei/kg
  • Biologische kip terug 9 lei / kg

Video: The North Face presents: PULP