Nieuwe recepten

Komkommers in pekel

Komkommers in pekel



Goed gewassen komkommers, ik doe ze in een kom. Ik heb pekel bereid - 50 g zout in 1 liter water - in mijn geval 2 liter pekel. Ik deed hete pekel over de komkommers, deed het vervolgens af met een deksel en liet het tot de volgende dag staan.

De volgende dag gooide ik de pekel, waste de komkommers en deed ze in potten. Daaronder doe ik stukjes wortel, teentjes knoflook, stukjes hete peper, peperkorrels en mosterd, 1 laurierblaadje in elke pot, een stuk mierikswortel en een takje kersenbladeren.

Ik bereidde nog een pekel - in dezelfde concentratie - 50 g zout per 1 liter water. Ik goot hete pekel over de komkommers, sloot de potten af ​​en liet ze in een deken afkoelen tot de volgende dag.

Ze kunnen na ongeveer 4-5 weken worden geconsumeerd.

Ik heb 4 potten van 800 g.


Ingelegde komkommers & #8211 het oude recept van mijn oma

De smaak van augurken in pekel is absoluut heerlijk. Ik serveer ze altijd als tussendoortje, maar ik voeg ze ook toe aan salades. Ik consumeer ze ook bij allerlei heerlijke vleesgerechten en meer. Ik raad je aan om het oude recept van mijn grootmoeder te proberen.

Ingrediënt:

  • Komkommers, 2 eetlepels zout
  • 1 liter water, dilletakjes
  • Mierikswortel, kers, bes, eikenbladeren
  • Hete pepers en knoflook (naar smaak)

Methode van voorbereiden:

We kiezen voor komkommers met een lengte van 10-15 cm omdat ze het beste in een pot bewaard kunnen worden.Op de bodem van de schone potten doen we wat kruiden (dilletakjes, mierikswortel, kers, aalbes en eikenblad). Voeg naar smaak hete pepers en knoflook toe.

Was de komkommers in 2-3 koud water en doe ze in potten. We bedekken ze met een takje dille en een mierikswortelblad, om schimmel te voorkomen.

Verdun in een liter koud water 2 eetlepels zout. We gieten de verkregen pekel in potten. Van deze 2 ingrediënten halen we genoeg pekel voor een potje. Afhankelijk van het aantal potjes verhogen we de hoeveelheid.

We sluiten de potten af ​​met plastic deksels en laten ze 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Wanneer de pekel begint te schuimen en te stromen, betekent dit dat het fermentatieproces is begonnen.

We brengen de potten naar een donkere en koele plaats, bij voorkeur in de kelder of in de voorraadkast. Als je merkt dat er te veel vloeistof uit de potten is gelekt en de komkommers niet helemaal onder de pekel staan, vul ze dan bij met schoon, koud water.

De potten met komkommers in pekel, bewaard in optimale omstandigheden, blijven goed tot volgend jaar. Goede eetlust en meer koken!


Komkommers in pekel

Of het nu een gewoon broodje is of een speciaal gerecht, augurken vinden gemakkelijk hun plekje op tafel. Ze slagen erin om een ​​maaltijd perfect af te ronden met zoete gerechten, zoals verschillende soorten stoofschotels of bonenvoer.

Ingrediënt:

  • 8 kg komkommers
  • 5 liter water,
  • 100 g zout,
  • usutroi,
  • laurierblaadjes,
  • selderij bladeren,
  • mosterdzaden

Probeer vergelijkbare recepten


Eerst moet je de kleinste komkommers kopen die je kunt vinden, want dat zijn de beste. Ik gebruikte twee en een halve kilo kleine komkommers die ik in een pot van 5 liter deed.
Was de komkommers heel goed en laat ze een uur in koud water weken.
Bereid vervolgens de pekel: meng in een pan water met zout, mosterdzaad en peperkorrels. Zet op het vuur en laat staan ​​totdat het zout volledig is gesmolten. Je hoeft het mengsel niet te koken, laat het gewoon staan ​​totdat het zout is opgelost.
Snijd ondertussen de ui.
Ingelegde komkommers in pekel
Bereid de pot voor: op de bodem van de pot waarin je de komkommers gaat maken, schik je de helft van de hoeveelheid kersenbladeren, laurierblaadjes, gedroogde dille. Leg een paar goed schoongemaakte uien, knoflook en mierikswortelstukjes over een paar rondjes.
Zet de komkommers rechtop in de pot. Als je een grote pot gebruikt, zoals ik heb gebruikt, komen ze waarschijnlijk in twee rijen. Schik de stukjes mierikswortel, hete pepers, knoflook en uienringen tussen de komkommers.
Nadat je de pot met alle ingrediënten hebt gevuld, leg je de rest van de laurierblaadjes, gedroogde dille en kersenblaadjes op de komkommer. Vul de pot met eerder gemaakte pekel.
Ingelegde komkommers worden 3-4 weken in de voorraadkast bewaard en zijn dan klaar om te serveren.
Heb zin in ingelegde komkommers in pekel!

Bezoek ons ​​voor het videorecept en vele andere interessante recepten!


Label: komkommers in pekel

Sluit je aan bij een van de grootste culinaire groepen in Roemenië: Goede eetlust, recepten met Gina Bradea, officiële groep.

Roemeense en internationale culinaire recepten, stap voor stap uitgelegd. We hebben vastenrecepten, conserven, cakes en gebakjes, eenvoudig en fastfood bereid. Ik heb 30 jaar ervaring op het gebied van voedsel en een grote passie voor Roemeense gastronomische tradities.

Vasten recepten

Ik lanceerde het boek "50 vastenrecepten". Bestel nu het receptenboek, ideaal voor vegetariërs en voor als je wilt vasten.

Mijn favoriete netwerken

Wat lees ik nog meer?

COPYRIGHT & copy 2021 Goede eetlust met Gina Bradea. Alle artikelen, films en afbeeldingen zijn van de auteurs Goede eetlust met Gina Bradea. Elke publicatie ervan, geheel of gedeeltelijk, is verboden zonder de schriftelijke toestemming van de auteurs en zal worden bestraft volgens Wet 8/1996 - auteursrecht en naburige rechten. Alle rechten zijn voorbehouden. Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te bladeren, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Ontwerp door The Medically

Deze site maakt gebruik van cookies, door verder te browsen geeft u toestemming voor het gebruik ervan.


Hoe komkommers in pekel te bereiden (voor de zomer)

Komkommers ze worden gewassen en vervolgens in een grote kom gedaan, waarin we gieten warm zout water voor ongeveer 1 uur (om te verwijderen van de stoffen waarmee ze zijn bespoten en om hard te blijven nadat ze zijn gestorven).

Ondertussen zijn we ons aan het voorbereiden ingrediënten voor pekel, die we wassen, schillen (wortel, knoflook, mierikswortel ..)

In de glazen pot (3l) klaar, we gaan zitten de bodem van de pot, dillestokjes, gesneden wortel, een teentje knoflook, we beginnen de komkommers te plaatsen, afwisselend met de rest van de ingrediënten.

tot laatste, bovenop komkommers wij kersenbladeren, dan het water dat ik apart kookte met het zout (schoon water niet het water waarin de komkommers bleven).

vertrekken kan uit voor 2 dagen, dan gaan we & # 8222vantura & # 8221 saramura om helder te blijven (niet om van kleur te veranderen).

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

Om te voorkomen dat de komkommers te veel verzuren, bewaren we ze op een koele plaats of in de koelkast.

Komkommers in pekel kan worden geconsumeerd bij biefstuk Van elke soort vlees, gekookte kraanvogels van aardappelen, snijbonen etc & # 8230

Ze zullen consumeer zo vaak als nodig, maar dat zullen ze niet bewaar het voor de winter, want het proces van voorbereiding op de winter is heel anders.


Kies geschikte grote en verse komkommers. Wassen en in een bakje doen. Maak een pekel van 3 liter water en 3 eetlepels zout en verbrand de komkommers. Laat het afkoelen, Bereid de potten als volgt voor: in elke pot leggen we op de bodem een ​​tak gedroogde dille, een paar plakjes wortel en 2-3 teentjes knoflook. Plaats de komkommers zo strak mogelijk in potten langs de pot of horizontaal.

Leg er 2-3 plakjes mierikswortel en mosterdzaad op. Giet over de komkommers een pekel gemaakt van gekookt water met peperkorrels en laurierblaadjes en doe voor elke liter water 40 g zout (een eetlepel).

Onder de pot worden de messen van twee tafelmessen geplaatst om de hitte over te nemen en de pot niet te laten barsten. Doe het water met de nagellak en vul het tot de rand met pekel. Doe de deksel erop en laat het 2-3 dagen in de keuken staan ​​en zet het dan in de voorraadkast.


Komkommers en tomaten in pekel

1. Om een ​​perfecte pekel te verkrijgen, doet u 50 g hoog tafelzout in 1 l water. Het wordt de dag voordat de augurken worden gelegd bereid en met behulp van een ei kan worden gecontroleerd of het voldoende geconcentreerd is. Als het ei er bovenop drijft, is het goed.

2. Was komkommers, gogonelles, knoflook en paprika's goed met veel koud water en bewaar ze tot de volgende dag in pekel. Haal de groenten uit de pekel, was ze nogmaals goed met koud water en doe ze in potten of tonnen. Leg op de bodem van de containers kersenbladeren, wijnstokken, dilletakjes, mierikswortel, 2-3 paprika's, een paar teentjes knoflook, leg dan lagen komkommers en gogonele en herhaal het proces tot het gevuld is.

3. Verwarm de pekel en giet heet over de groenten, laat de containers afkoelen. Aan het einde worden ze vastgebonden of afgesloten met luchtdichte hoezen. De eerste 3 dagen nadat ze zijn gezet, kunnen de augurken op kamertemperatuur blijven, daarna verhuizen ze naar koele, droge ruimtes zonder sterke geuren.

Liefhebbers van augurken moeten dit recept voor Bulgaarse komkommers kennen. Verdien!


Label: komkommers in pekel

Sluit je aan bij een van de grootste culinaire groepen in Roemenië: Goede eetlust, recepten met Gina Bradea, officiële groep.

Roemeense en internationale culinaire recepten, stap voor stap uitgelegd. We hebben vastenrecepten, conserven, cakes en gebakjes, eenvoudig en fastfood bereid. Ik heb 30 jaar ervaring op het gebied van voedsel en een grote passie voor Roemeense gastronomische tradities.

Vasten recepten

Ik lanceerde het boek "50 vastenrecepten". Bestel nu het receptenboek, ideaal voor vegetariërs en voor als je wilt vasten.

Mijn favoriete netwerken

Wat lees ik nog meer?

COPYRIGHT & copy 2021 Goede eetlust met Gina Bradea. Alle artikelen, films en afbeeldingen zijn van de auteurs Goede eetlust met Gina Bradea. Elke publicatie ervan, geheel of gedeeltelijk, is verboden zonder de schriftelijke toestemming van de auteurs en zal worden bestraft volgens Wet 8/1996 - auteursrecht en naburige rechten. Alle rechten zijn voorbehouden. Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te bladeren, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Ontwerp door The Medically

Deze site maakt gebruik van cookies, door verder te browsen geeft u toestemming voor het gebruik ervan.


Ingelegde komkommer recept in pekel. Zo krijg je heerlijke augurken

ingrediënten & # 8211 volgens savoriurbane.com

  • 2 kg kleine of middelgrote komkommers (ik doe geen grote komkommers)
  • 1,5 liter water
  • 30 g zout eenmaal (ongeveer anderhalve eetlepel)
  • 4-5 teentjes gepelde knoflook en in 2 . gesneden
  • 100 g mierikswortel in lange reepjes gesneden (ongeveer 6-8 reepjes)
  • 2-3 strengen gedroogde tijm
  • 2-3 droge dilledraadjes (met steeltjes en al)
  • 1 hete peper
  • 1 gesneden wortel (optioneel)
  • 1 eetlepel voedselazijn (ca. 20 ml)

Kies komkommers die sterk, klein en zo recht mogelijk zijn. Zo past hij perfect in de pot. Uit 12 kilogram komen ongeveer 12 grote potten van 3 liter. Was de komkommers in 2-3 koud water en wrijf goed. Giet af en doe ze in een paar plastic kommen of bassins. Was en laat de potten goed uitlekken.

Ingelegde komkommer recept in pekel. Schil de mierikswortel en verdeel deze in lange reepjes. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in 2-3 stukken. Was de hete pepers en bereid de boeketten van tijm en gedroogde dille. De hete peper kan worden gezet, zelfs als deze een beetje rozijn is. Op de bodem van de pot is een kroon van dillestengels, tijm en 2 reepjes mierikswortel geplaatst.

Ingelegde komkommer recept in pekel. De eerste laag komkommers wordt erop gelegd. Ze moeten goed verpakt naast elkaar worden geplaatst. Leg een paar stukjes knoflook en een hete peper over de eerste laag. Laag 2 wordt op dezelfde manier geplaatst, staand. Leg opnieuw knoflookteentjes en mierikswortelreepjes over de komkommers. In de laatste laag, horizontaal plaatsen. Hier kun je naar smaak gebogen komkommers, wortelschijfjes of wortelreepjes leggen.

Leg aan het einde de laatste reepjes mierikswortel, dille en gedroogde tijm, gedraaid in de vorm van een kroon. De sterkere dillestengels hebben ook de functie om de komkommers goed aan te drukken in de pot. De pekel moet nog nooit met zout worden gemaakt, bij voorkeur grof. Doe op elke liter een eetlepel zout, ongeveer 20 gram.


Eerst moet je de kleinste komkommers kopen die je kunt vinden, want dat zijn de beste. Ik gebruikte twee en een halve kilo kleine komkommers die ik in een pot van 5 liter deed.
Was de komkommers heel goed en laat ze een uur in koud water weken.
Bereid vervolgens de pekel: meng in een pan water met zout, mosterdzaad en peperkorrels. Zet op het vuur en laat staan ​​totdat het zout volledig is gesmolten. Je hoeft het mengsel niet te koken, laat het gewoon staan ​​totdat het zout is opgelost.
Snijd ondertussen de ui.
Ingelegde komkommers in pekel
Bereid de pot voor: op de bodem van de pot waarin je de komkommers gaat maken, schik je de helft van de hoeveelheid kersenbladeren, laurierblaadjes, gedroogde dille. Leg een paar goed schoongemaakte uien, knoflook en mierikswortelstukjes over een paar rondjes.
Begin met het rechtop zetten van de komkommers in de pot. Als je een grote pot gebruikt, zoals ik gebruikte, zullen ze waarschijnlijk in twee rijen komen. Schik de stukjes mierikswortel, hete pepers, knoflook en uienringen tussen de komkommers.
Nadat je de pot met alle ingrediënten hebt gevuld, leg je de rest van de laurierblaadjes, gedroogde dille en kersenblaadjes op de komkommer. Vul de pot met eerder gemaakte pekel.
Ingelegde komkommers worden 3-4 weken in de voorraadkast bewaard en zijn dan klaar om te serveren.
Heb zin in ingelegde komkommers in pekel!

Bezoek ons ​​voor het videorecept en vele andere interessante recepten!


Video: Weekvlog 6: Komkommers in de kas, warm weer en toch geen water hoeven geven, zaaien