nl.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Regering van Venezuela ontkent melktekort, ijsprobleem

Regering van Venezuela ontkent melktekort, ijsprobleem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Afgebeeld: een selectie van smaken verkrijgbaar bij Heladeria Coromoto

Na de Facebook-aankondiging van de geliefde ijssalon Coromoto dat het "voor het hoogseizoen vanwege een gebrek aan melk" zou sluiten, heeft het Venezolaanse ministerie van toerisme publiekelijk ontkend dat de sluiting te wijten is aan een melktekort.

Het land kampt momenteel met een tekort aan basisvoorraden en volgens de BBC werd de schaarsteindex voor het laatst gemeten op 29,4 procent. Het cijfer betekent dat van de 100 basisgoederen er 29 niet algemeen verkrijgbaar waren in alle markten.

Coromoto, gelegen in de stad Merida, behoudt een Guinness World Record voor zijn uitgebreide collectieve ijsaroma's, dat momenteel op 863 variëteiten staat. De winkel biedt elke dag 60 smaken, afhankelijk van het weer en het seizoen.

In een verklaring gepubliceerd op zijn website (in het Spaans), zei het ministerie van toerisme op maandag 29 december dat "ondanks de manipulatie die door een aantal nationale en internationale media is verspreid en het bord geplaatst door de Coromoto-ijswinkel, waarin ze de schuld van hun sluiting aan een 'gebrek aan ingrediënten', paradoxaal genoeg bedienen de rest van deze bedrijven steeds meer toeristen en bewoners omdat ze alles hebben wat nodig is om ijs te bereiden."


Vlees is een groot klimaatprobleem. Hoe zit het met zuivel?

Ook deze week: we praten met de gastheren van een podcast die gelijke delen komedie en klimaat is.

Welkom bij de Klimaat Vooruit: nieuwsbrief. Het klimaatteam van de New York Times e-mailt lezers eenmaal per week met verhalen en inzichten over klimaatverandering. Registreer hier om het in je inbox te krijgen.

Op het moment dat we u vandaag schreven, kwam er wat nieuws binnen. Coral Davenport meldt dat het Witte Huis van plan is een commissie op te richten die president Trump zal adviseren over “hoe een veranderend klimaat de veiligheid van de Verenigde Staten kan beïnvloeden”. Is dat een verandering van hart van een president die de wetenschap van klimaatverandering heeft ontkend?

Misschien niet. Een lid van het panel zal William Happer zijn, een natuurkundige uit Princeton die beweert dat koolstofdioxide, een primaire oorzaak van de opwarming van de aarde, goed is voor de planeet. We schreven al eerder over hoe hij verstrikt raakte in een steekoperatie van de milieugroep Greenpeace.

Coral had een ander verhaal sinds onze laatste nieuwsbrief: de Environmental Protection Agency kondigde aan dat het zou gaan werken aan een langverwacht plan om nationale drinkwaterlimieten vast te stellen voor twee schadelijke chemicaliën, bekend als PFAS's, die wetenschappers in verband hebben gebracht met kanker, lage geboorte van baby's gewicht en andere gezondheidsproblemen.

Het bureau zei dat het tegen het einde van het jaar met de werkzaamheden zou beginnen. Voor critici als senator Tom Carper, democraat van Delaware, klinkt dat als slepend. “Terwijl E.P.A. handelt met de grootste urgentie om de regelgeving in te trekken,” zei hij, “het bureau kuiert met zelfgenoegzaamheid als het gaat om het nemen van echte stappen om het water dat we drinken en de lucht die we inademen te beschermen.” Natuurlijk hebben we nogal wat geschreven over de terugdraaiing van de regelgeving door de administratie en hun effecten.

Laten we Washington verlaten en naar Zweden gaan, waar een jonge vrouw spijbelt om haar regering te schande te maken om meer te doen om klimaatverandering te bestrijden. Als je het gemist hebt, kijk dan eens naar Somini Sengupta's profiel van Greta Thunberg, de 16-jarige activist. Het is een fascinerend stuk dat haar wrange, botte kijk op klimaatinactiviteit laat zien.

"Het is soms vervelend als mensen zeggen: 'Oh jullie kinderen, jullie jonge mensen zijn de hoop. Je gaat de wereld redden'", vertelde Greta aan Somini. "Ik denk dat het nuttig zou zijn als u ons een klein beetje zou kunnen helpen."

Ten slotte stierf maandag een van de eerste wetenschappers die de wereld waarschuwde voor klimaatverandering. Wallace Broecker maakte de term 'opwarming van de aarde' populair en publiceerde in 1975 een artikel met de titel: 'Klimaatverandering: staan ​​we op het punt van een uitgesproken opwarming van de aarde?' Ik schreef het overlijdensbericht voor de man die graag zei: "Het klimaatsysteem is een boos beest en we prikken er met stokken in."


6 geweldige plekken om ijs, waterijs, smoothies en meer ijzige lekkernijen te krijgen

Jeni's Splendid Ice Creams komt later dit jaar naar Philadelphia met niet één maar twee nieuwe locaties in Fishtown en Rittenhouse Square.

Videotranscriptie

- Bij La Peg at Fringe Yards is er Amerikaans eten in bistrostijl met een ongelooflijk uitzicht.

TYLER ROMANO: Het is een erg populaire plek in de zomer. We kunnen ongeveer 90 mensen veilig in de biertuin passen.

- Voor deze zomer stapte de chef in de keuken en creëerde zijn eigen waterijsrecept.

TYLER ROMANO: Ik hou van waterijs. Ik heb het gevoel dat iedereen van waterijs houdt.

- Je kunt van de versiestijl genieten of het dronken maken.

TYLER ROMANO: Die ene is een citroen met een shot wodka.

- Het watermeloen-waterijs kan ook worden gecombineerd met een shot wodka. Mango wordt geserveerd met rum.

TYLER ROMANO: De limoen wordt geserveerd met een shot tequila.

- Bij Franny Lou's Porch in Kensington kun je koffiehuismaaltijden krijgen in een ruimte die uitnodigt tot gemeenschapsactivisme en cultureel bewustzijn.

BLEW KIND: Het draait allemaal om naar elkaar kijken en de mens en de liefde in elkaar zien.

- Sandwiches hebben namen als anti-kapitalist, anti-onderdrukking en pro-bevrijding.

BLEW KIND: Het gaat erom hun namen te zeggen. Laten we de namen noemen van de positieve dingen die we willen.

- De seizoensgebonden smoothies zijn vernoemd naar uitgestorven en bedreigde dieren.

BLEW SOORT: Ik wilde gewoon niet zeggen, oh, bosbessenspinazie-smoothie. Nee, nee, nee. We gaan ergens over praten. We gaan een gesprek aan.

- Die bosbessenspinazie vestigt de aandacht op de bedreigde zwarte neushoorn. Ze zijn allemaal gemaakt met lokale en biologische producten en een yoghurtbasis die je kunt ruilen voor amandel- of havermelk als je het veganistisch wilt.

BLEW SOORT: En daar ga je.

- U kunt ook ontspannen in de tuin, net geopend voor het seizoen. Toen COVID-19 toesloeg, ging het café dicht, maar heel even.

BLEW SOORT: We hebben een zijraam geopend. We hebben zoiets van, wat dan ook. We zullen open zijn. We zullen nog steeds een plek zijn waar mensen kunnen komen, contact maken, elkaar zien, dansen...

- Bij Gran Caffe L'Aquila in Center City is het restaurant tijdens COVID-19 omgetoverd tot een kleine Italiaanse markt.

RICCARDO LONGO: We willen een Italiaanse ervaring geven.

- Er is alles van Italiaanse kazen, vleeswaren, chocolaatjes en olijfolie.

RICCARDO LONGO: Dit was de olijfolie van het Romeinse Rijk.

- En wijn uit 20 regio's van Italië.

RICCARDO LONGO: Op dit moment krijgen ze de deal van hun leven. Omdat je al die exotische Italiaanse wijnen krijgt en eigenlijk slijterijprijzen.

- U kunt ook een ijzige cocktail krijgen.

RICCARDO LONGO: De aperol spritz is de officiële cocktail van Italië.

- Hier, ze hebben er een granita van gemaakt.

RICCARDO LONGO: En granita is de echte Italiaanse waterrijst.

RICCARDO LONGO: Gelatos van mijn partner Stefano. We begonnen zijn gelato door het hele land te verzenden.

- De beste pistache in de VS.

- Een paar straten ten westen van Chestnut Street, Fuji Mountain, serveert een breed scala aan Japanse favorieten.

HELEN SHIM: Dit is een sushi- en sashimischotel.

- Je kunt tempura met udon krijgen als hoofdgerecht, of tempura met ijs als dessert.

HELEN SHIM: Deze smaak is groene thee en dat is gefrituurde banaan.

- Ook de mochi is populair. Verschillende gearomatiseerde ijsjes zoals groene thee, aardbei en mango verpakt in rijstwafel.

HELEN SHIM: Mijn kinderen zijn dol op het mochi-ijs. Ik hou van mochi. En ik ben dol op de ijstempura. Dat zijn mijn favorieten.

- Ga voor veganistisch ijs naar het oosten van Broad naar Veg op Locust Street. Mede-eigenaar en banketbakker, Kate Jacoby, creëerde haar eigen lijn veganistische ijsjes die ze per halve pint verkoopt.

KATE JACOBY: Ik doe ze in kleine hoeveelheden. Dit is een soort bananenroomtaartsmaak. En het is zo goed.

- Elke week maakt ze een paar nieuwe smaken.

KATE JACOBY: Deze tijd van het jaar is er zoveel om mee te spelen. Klaar? En het is echt heerlijk romig ijs. Daar gaan we.

- U kunt het bestellen voor afhalen als onderdeel van het nieuwe cafémenu van het restaurant.

KATE JACOBY: Wil je dat ik ze op de achterbank zet?

- Of buiten dineren. Veg biedt voor het eerst buiten dineren aan in de kleine zijstraat Camac.

KATE JACOBY: Het is hier zo mooi. Ik denk dat het de potentie heeft om een ​​werkelijk prachtige avond diner scene te zijn.

- In Sezane, in Spring Garden Street, maakt Judith Suzarra-Campbell de Venezolaanse favorieten waarmee ze is opgegroeid.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: Mensen houden van empanadas.

- Toen COVID-19 toesloeg, pasten zij en haar man snel het menu aan voor afhalen.

ROBERT CAMPBELL: Draai, het past zich aan of sterft.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: We zeggen, gaan we het deze week halen? Gaan we het deze week halen? Ik weet het niet.

- Ze vinden troost in de keuken.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: Kijk eens naar die baby's.

- Waar Judith haar lijn van artisanale pops maakt.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: Oh mijn god. Ja, gelukkige tijd.

ROBERT CAMPBELL: Judith's sappige pops.

- Dit zijn sinaasappel, wortel en bieten.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: In Venezuela noemen we dit [NIET-ENGELS TOESPRAAK] Het is net een vegetarische ijslolly. Het is zo lekker. Geen suiker toegevoegd.

- Er is een honing en mango, een aardbei-gemberhoning en een paleta-pop met perzik.

ROBERT CAMPBELL: Ze wil dat het aanvoelt als een perzikkleurige schoenmaker.

- Haar man Robert staat bekend als de chocolade-alchemist.

ROBERT CAMPBELL: Daar ga je.

- Hij maakt ijs-, chocolade- en mokka-drankjes en glutenvrije boon-tot-reep brownies met huisgemaakte fudge.

ROBERT CAMPBELL: Mensen zijn in hun huizen en ze zijn depressief, en ze hebben zoiets van, wacht. Chocolade-alchemist zal me hieruit stuiteren.

- Er is ook een mooie lijn ijzige fruitdranken.

JUDITH SUZARRA-CAMPBELL: Dit is zo lekker.

De waarheid is hard

Republikeinen van de Senaat blokkeerden een tweeledige commissie om de rellen in het Capitool in de VS op 6 januari te bestuderen.

Republikeinse senator Tommy Tuberville zegt dat hij liever gaat vissen of golfen voordat hij tegen de oproercommissie van het Capitool stemt

"We bevinden ons in het vierde kwartaal van ons leven", zei hij tegen verslaggevers, verwijzend naar zijn collega's in de Senaat. "Weet je voor wie dit deed? Jij."

AdvertentiePlaats een tas op uw autospiegel tijdens het reizen

Briljante autoreinigingshacks Lokale dealers zouden willen dat u het niet wist

Texaanse agent gearresteerd nadat hij vrouw 'meerdere keren' neerschoot in een rij-geschil buiten dienst

Een off-duty Texas officier werd beschuldigd van het "meerdere keren" schieten op een vrouw in een weggeschil.

Texaanse agent gearresteerd nadat hij vrouw 'meerdere keren' neerschoot in een rijgeschil buiten dienst

Een off-duty Texas officier werd beschuldigd van het "meerdere keren" schieten op een vrouw in een weggeschil.

Duitsland heeft officieel de wreedheden uit het koloniale tijdperk in Namibië erkend. Maar voor sommigen is verzoening nog ver weg

De Duitse regering erkende voor het eerst formeel de wreedheden uit het koloniale tijdperk tegen de Herero- en Nama-bevolking in het hedendaagse Namibië, verwijzend naar de bloedbaden in het begin van de 20e eeuw als "genocide" op vrijdag en beloofde een "gebaar te betalen om het immense lijden te erkennen". toegebracht.” "In het licht van de historische en morele verantwoordelijkheid van Duitsland, zullen we Namibië en de nakomelingen van de slachtoffers om vergeving vragen", zei de Duitse minister van Buitenlandse Zaken Heiko Maas in een verklaring, eraan toevoegend dat de Duitse regering projecten zal financieren die verband houden met "wederopbouw en de ontwikkeling” van Namibië voor een bedrag van € 1,1 miljard ($ 1,3 miljard). Het bedrag wordt over 30 jaar uitbetaald en moet in de eerste plaats ten goede komen aan de nakomelingen van de Herero en Nama, zo meldt Agence France-Presse.

'Schande voor de Republikeinse partij': GOP-senatoren blokkeren oproercommissie Capitol

Republikeinen van de senaat hebben een tweeledige commissie geblokkeerd om de opstand van het Capitool te onderzoeken, in de hoop een sonde in de gewelddadige aanval vóór kritieke verkiezingen van 2022 te verpletteren, terwijl GOP-wetgevers een verhaal manipuleren rond een rel die is geïnspireerd door hardnekkige verkiezingsmythes. Ondanks een last-minute lobbypoging van de Amerikaanse Capitol-politieagenten en de familie van een officier die stierf na de aanval, en oproepen van Democraten en sommige Republikeinen, stemde de Amerikaanse Senaat grotendeels langs partijlijnen tegen het starten van een debat over de maatregel, waarmee de eerste succesvolle wetgevende filibuster in dit congres, en effectief alle kansen op een tweeledige poging om de gebeurtenissen rond de rellen van 6 januari en de nasleep ervan te onderzoeken, teniet te doen. Elf senatoren – allemaal Republikeinen – sloegen de stemming over.

UFO-filmmaker geeft video van 46 seconden vrij die naar verluidt een zwerm objecten toont die in de buurt van het marineschip zweeft

Op een gegeven moment hoort u een niet-geïdentificeerde matroos aan boord van de USS Omaha zeggen: "Heilig (expletive)! Ze gaan snel. . Ze draaien zich om."

'Ik schreeuw': Cicada gefilmd terwijl hij op CNN-journalist Manu Raju kruipt, schokkende kijkers

Mediacijfers reageren op Twitter op CNN Chief Congressional Correspondent in onverwachte cicade-cameo

Een van de sterkste mannen op aarde zweert bij een koolhydraatrijk dieet om zijn CrossFit-workouts van brandstof te voorzien

CrossFit-atleet Noah Ohlsen is een topsporter en vertrouwt op magere eiwitten en koolhydraten om te herstellen van zijn intensieve training.

Doja Cat droeg 2 drastisch verschillende outfits op één avond bij de iHeart Radio Music Awards

De eerste rode loperjurk van Doja Cat is ontworpen door Brandon Maxwell. Later schakelde ze over op een Miu Miu-ontwerp.

12 films om naar te kijken als je van 'Star Wars' . houdt

Van sci-fi-klassiekers als 'Dune' tot gevatte avonturenfilms als 'Raiders of the Lost Ark', fans van de fantastische saga kunnen genieten van deze films.

We kunnen Kentucky's liefdesaffaire met wapens niet stoppen. Maar we kunnen het veiliger maken.

Ons land heeft altijd van zijn wapens gehouden, maar 2008 was een bijzonder bijzonder jaar in die relatie. Toen toonden onderzoeken aan dat we er eindelijk een hadden voor elke burger, meer dan 300 miljoen in totaal.

Matthew Stafford onder (verrassend) centrum tijdens vrijwillige training Rams

Rams-coach Sean McVay was blij met het rapport van de nieuwe quarterback Matthew Stafford en centrum Austin Corbett, die is overgeplaatst van de beginnende bewaker. voor nu.

'Snijd mijn keel door, maar knip mijn baard niet': Sikh-immigrant, 64, gedwongen zich te scheren in de gevangenis van Arizona

Zijn klacht beweert dat het gezichtshaarbeleid van de gevangenis in Arizona waarschijnlijk de rechten van veel andere gevangenen schendt

Jordaanse kunstenaar tekent portretten van vreemden

Deze kunstenaar tekent portretten van vreemden zonder dat ze het weten Locatie: Amman, Jordanië De 21-jarige Ahmad Al-Rimawi toert elke dag door het centrum van Amman en bestudeert de gezichten en uitdrukkingen van mensen (SOUNDBITE) (Arabisch) 21-JAAR-OUDE JORDANISCH KUNSTENAAR, AHMAD AL- RIMAWI, ZEGENDE:" Wat vind ik ervan om mensen te tekenen zonder hun medeweten? Ik zou vol enthousiasme en opwinding zijn om hun reacties te zien, omdat ze niet zouden weten wat ik aan het doen ben, vooral niet als mensen om me heen naar me kijken. Ik geloof in een zin dat geluk niet gaat over wat ik persoonlijk bereik, maar over de gezichten van mensen nadat ik ze hun portret heb gegeven.' Hij geeft zijn onderwerpen hun portret als cadeau (SOUNDBITE) (Arabisch) 21 JAAR JORDANISCH KUNSTENAAR, AHMAD AL-RIMAWI, ZEGENDE: "Het grootste geschenk dat een mens kan worden gegeven, is een tekening of een foto van hem. Ik presenteer zijn portret door middel van een eenvoudige tekening en geef het hem cadeau. Mensen zien zichzelf over het algemeen graag door een foto of een tekening, of zelfs door de spiegel in een lift of thuis."

Hij probeerde zijn collega's te waarschuwen, maar werd toen neergeschoten: geliefden rouwen om slachtoffers van schietpartij op het emplacement van San Jose

Toen een schutter het vuur opende op een lightrail-werf in San Jose, haastte Taptejdeep Singh zich het kantoor uit om anderen te helpen ontsnappen, vertelden zijn collega's aan zijn familie.

Halle Berry's 5 pijlers van gezondheid om er goed uit te zien en je goed te voelen, van keto tot collageen tot core workouts

Halle Berry, 54, vertelde Insider dat ook zij moeite had om gemotiveerd te blijven tijdens de pandemie, maar sommige constanten helpen haar "eeuwige schoonheid te realiseren".

Maak kennis met de weinig bekende accountant die op het punt staat Donald Trump ten val te brengen

De lijst met medewerkers van Donald Trump die hebben geprobeerd de voormalige president ten val te brengen, is zo lang als hij is: van zijn advocaat tot zijn naaste adviseur, zijn ex-vrouw en zijn vermeende minnaar. Maar zoals vele machtige figuren voor hem, zou het best zijn accountant kunnen zijn die hij zou ondergaan. Allen Weisselberg, de weinig bekende 73-jarige chief financial officer van de Trump Organization, heeft al in het begin van de jaren zeventig voor de familie Trump gewerkt onder Donalds vader Fred. Sommigen zeggen dat hij dichter bij Trump staat dan bij zijn eigen kinderen. Zoals een voormalige werknemer het uitdrukte: "hij weet waar de lichamen zijn begraven". In de afgelopen weken hebben New Yorkse aanklagers die de belastingzaken van Trump onderzoeken, de heer Weisselberg de stuipen op het lijf gejaagd in de hoop hem over te halen om tegen zijn baas te getuigen. Cyrus Vance, de officier van justitie van Manhattan, onderzoekt alles, van zwijggeldbetalingen die namens Trump aan vrouwen worden betaald, tot taxaties van onroerend goed en vergoedingen voor werknemers. Er wordt steeds meer gespeculeerd dat zijn kantoor de heer Weisselberg, die niet van enig wangedrag is beschuldigd, zou kunnen veranderen, omdat het een grand jury samenstelt om te beslissen of er een aanklacht moet worden ingediend.

Modi heeft nooit genoeg COVID-19-vaccins voor India gekocht. Nu betaalt de hele wereld

“India’s vaccinnationalisme – samen met het lege showboating van premier Narendra Modi – bracht India niet alleen in een onverwacht tekort aan vaccins, maar bracht ook landen die bankieren op vaccins uit India in gevaar”, schrijft Debasish Roy Chowdhury.

Duitse wetenschappers zeggen dat ze erachter zijn gekomen waarom de COVID-19-vaccins van AstraZeneca en Johnson & Johnson zeldzame bloedstolsels kunnen veroorzaken

AstraZeneca en Johnson & Johnson's x27s-vaccins kunnen ervoor zorgen dat "mutante" eiwitten uit cellen ontsnappen, wat een reactie in bloedvaten teweegbrengt, zeggen de wetenschappers.


Grote Vermont-zuivelfabriek? Fusie geeft boeren hoop

Zuivelman Rich Berard uit Fairfield had net een stem uitgebracht die zijn toekomst zou bepalen op maandagmiddag toen een collega-boer hem benaderde op een parkeerplaats in St. Albans.

"Is dit een halve ton?" vroeg de man, terwijl hij tegen de zijkant van Berards zware Dodge-pick-up sloeg.

'Nou, je zult driekwart ton moeten halen, want je melkcheque wordt zo verdomd groot dat je hem niet meer kunt dragen,' grapte de man.

De grap vatte perfect de ijle balans van hoop en scepsis samen tussen de worstelende boeren die die dag 99 tegen 9 stemden om de St. Albans Cooperative Creamery, de oudste onafhankelijke zuivelcoöperatie in de staat, te fuseren met de grootste zuivelcoöperatie van het land, Kansas. -gebaseerde Dairy Farmers of America.

Gerelateerde Vermont's oudste onafhankelijke zuivelcoöperatieve stemmen om te fuseren met Dairy Farmers of America

Sommige boeren omarmen de historische deal als de beste manier om hun zwakke fortuin te verbeteren door de markten voor hun producten uit te breiden.

"Ik denk dat het een goede dag is", zei Jim Magnan, wiens familie een melkveebedrijf met 520 koeien heeft in Fairfax. 'Iedereen moet verder. Als je stopt met groeien, raad eens?'

Maar anderen zeggen dat de overweldigende steun voor de fusie, die donderdag van kracht wordt, minder een mate van enthousiasme was dan een erkenning van het feit dat de leden van de coöperatie geen andere keuze hadden.

Na een aantal jaren van historisch lage melkprijsconcurrentie door een wildgroei van plantaardige, melkachtige dranken en acute tekorten aan arbeidskrachten, is het aantal melkveehouders in Vermont gedaald tot een modern dieptepunt van 725, een daling van 27 procent sinds 2011. Het aantal van boerderijen met meer dan 700 koeien is in diezelfde periode bijna verdubbeld, van 18 naar 34, volgens een rapport van het Vermont Agency of Agriculture, Food and Markets. De trend dat grotere bedrijven kleinere bedrijven opslorpen, vertoont geen tekenen van afname.

"Dit is zeker beter dan failliet gaan of iets geks waarbij we alles verliezen", zegt Cedric White Jr., die ongeveer 120 koeien melkt in East Fairfield en graag zou willen dat zijn zoon, Cedric White III, de kans krijgt om hetzelfde te doen. .

White droeg een Made in America 2019 T-shirt en zei dat hij, ondanks 30 jaar in de 307 leden tellende lokale coöperatie, "niet zo sentimenteel" was over zijn geschiedenis van onafhankelijkheid. Zijn toekomst staat op het spel.

"De jongens hebben het zo goed gedaan als ze kunnen, maar ik bedoel, we hebben de afgelopen jaren geen rendement gezien", zei White. "Het maakt velen van ons nerveus."

St. Albans begon in 2003 een marketingpartnerschap met DFA, maar toen het lidmaatschap van de lokale coöperatie afnam, begonnen de twee partijen te discussiëren over het bundelen van krachten.

Het coöpbestuur van St. Albans stemde vorige maand unaniem voor fusie, maar de deal moest worden bekrachtigd door tweederde van de stemgerechtigde leden - vandaar de stemming van maandag.

DFA heeft toegezegd 30 miljoen dollar uit te geven om de verwerkingsfabriek in St. Albans van de lokale coöperatie te upgraden, nog eens 5 miljoen dollar in de McDermott-vrachtwagendienst te pompen (die melk laat lopen) en de lokale coöperatieve winkel open te houden. Alle drie zullen volledige dochterondernemingen van DFA worden.

Maar zoals de grap van de melkveehouder over melkcheques suggereert, lijken maar weinigen te denken dat de fusie het inkomen van de boeren op korte termijn zal verhogen of de andere consolidatiedruk zal verlichten.

"We zitten allemaal in hetzelfde schuitje, groot of klein. Niemand van ons verdient geld", zei Berard. "Het komt erop neer dat er de komende jaren veel minder van ons zullen zijn."

Berard, 62, denkt dat hij het nog twee tot vier jaar kan volhouden onder DFA, wiens hulp hij niettemin verwelkomt.

"DFA hoefde dit niet te doen. Ze hadden ons twee, drie jaar later uit het faillissement kunnen kopen", zei Berard.

Boeren genieten misschien niet meteen van hogere prijzen voor hun melk, maar de voordelen zouden nog steeds aanzienlijk moeten zijn, zegt Bill Rowell, mede-eigenaar van de 900 koeien tellende Green Mountain Dairy in Sheldon.

Noordoost-zuivelfabrieken moesten in 2017 170 miljoen pond melk dumpen, deels vanwege capaciteitsbeperkingen in het systeem. Samenwerken met een grote organisatie zal ervoor zorgen dat die boeren betaald krijgen voor die melk in plaats van niets te krijgen, zei hij.

Een van de grootste uitdagingen is dat boeren zeven dagen per week melk produceren, maar veel van de producenten van kaas, ijs en andere zuivelproducten werken niet met vergelijkbare schema's. Als ze geen zendingen melk aannemen, moet het rauwe product ergens heen.

Momenteel wordt verwacht dat de regionale coöperatie van St. Albans het opslaat - iets waar de faciliteit volgens Rowell niet toe in staat is.

Verwerkers "willen lange weekenden, net als iedereen", zei Rowell. "De boer werkt de zevendaagse week, kan met zijn melk nergens heen en jij dumpt de melk op kosten van de boer."

Hij zei dat de fusie naar verwachting het overloopprobleem zal verminderen door de lokale opslag uit te breiden en gebruik te maken van het landelijke netwerk van melkverwerkingsfabrieken van DFA.

Rowell identificeerde niet welke klanten de capaciteit in St. Albans belasten, maar Mike Howrigan, die 1.200 koeien melkt op vier boerderijen in Franklin County, zei dat een van de grootste melkkopers van de coöperatie een van de meest uitdagende blijkt te zijn.

"De eerste twee weken van juli gaat Ben & Jerry's dicht. Waar gaat het product naartoe?" vroeg Howrigan. "Kun je je voorstellen dat je in de hitte van de zomer een ijsfabriek moet sluiten? Elk jaar."

Bederfelijke melk kan die twee weken niet worden bewaard, en zonder de mogelijkheid om het naar andere regio's te verzenden, loopt de coöperatie inkomsten mis, zei hij.

"Vanwege één klant kost dat de coöperatie waarschijnlijk een paar miljoen dollar aan verkoop," zei Howrigan.

Zuivelactivist Michael Colby zegt dat er een direct verband is tussen de financiële spiraal waarmee boerencoöperaties in St. Albans te maken hebben en zijn grote zakelijke klanten zoals Ben & Jerry's. Een van de meest iconische merken van Vermont, het bedrijf dat is gebaseerd op sociaal bewuste principes, werd in 2001 gekocht door het Brits-Nederlandse conglomeraat Unilever. Het bedrijf betaalt de laagst mogelijke melkprijzen, weigert meer te betalen voor biologische melk en streeft naar maximale winst ten koste van producenten, werknemers en het milieu, zei hij.

"Het laat alleen maar zien wie er geld verdient in dit melksysteem," zei Colby. "Het zijn niet de boeren, het zijn de melkveebedrijven die de boeren minder betalen dan de productiekosten en zich dan omdraaien en letterlijk een fortuin van $ 1 miljard per jaar verdienen."

De staat moet de industrie helpen de trend om te buigen naar grotere en grotere boerderijen, waar koeien meestal opgesloten zitten in en gevoed worden in enorme schuren, en in plaats daarvan een duurzaam, biologisch, grasgevoerd melkveebedrijf herstellen met de hulp van producenten zoals Ben & Jerry's omarmen biologische melk, volgens Colby.

"We moeten van deze loopband af. Het is een no-win situatie," zei hij.

Ben & Jerry's woordvoerder Laura Peterson zei dat het bedrijf zijn productie-installaties in St. Albans en Waterbury tijdens de week van 4 juli heeft gesloten voor jaarlijks preventief onderhoud, maar het heeft die periode dit jaar verlengd om kapitaalupgrades door te voeren. Het sluit ook de laatste twee weken van het jaar af, zei ze. Het bedrijf stelt St. Albans op de hoogte van deze periodes, zodat de coöperatie dienovereenkomstig kan plannen.

Met betrekking tot de fusie zei Peterson dat het bedrijf een afwachtende houding aanneemt. "Ben & Jerry's is zeer geïnteresseerd om te begrijpen hoe deze ontwikkeling onze beslissingen over de inkoop van ons belangrijkste ingrediënt, zuivel, kan beïnvloeden", zegt Dave Rapaport, de Global Social Mission Officer van het bedrijf. "We zijn gericht op het bevorderen van onze visie op een regeneratieve toekomst voor de melkveehouderij, en we kijken uit naar gesprekken met DFA over welke nieuwe kansen de fusie kan brengen."

Peterson ontkende Colby's bewering dat het bedrijf lage melkprijzen betaalt. Sinds 2011 heeft ze volgens haar $ 11 miljoen aan premies aan boerderijen betaald als onderdeel van het vrijwillige Caring Dairy-programma, dat een verscheidenheid aan best practices bevat.

Terug op de parkeerplaats van St. Albans, Ellenburg, N.Y., stond boer Chris Sunderland bij zijn Ford 350 Super Duty pick-up met een houten kist en hooi in het bed voor het vervoer van kalveren.

Hij noemde de fusie een 'ongelukkige situatie'.

"Op dit moment," zei Sunderland berustend, "is het wat we het beste kunnen doen om te redden wat we hebben."

De originele gedrukte versie van dit artikel had de kop "Big Vermont Dairy? | Fusie geeft boeren een beetje hoop"


Regering van Venezuela ontkent melktekort, ijsprobleem - Recepten

'Pas je geduld op': vliegreizen is terug. Wat reizigers moeten weten

Hoe een vintage Coca-Cola-automaat zijn weg vindt naar de overwinningsbaan van NASCAR

Deze zelfklevende gelnagels vervingen mijn pro manicure

De beste traagschuimmatrassen van 2021

Biden: betere toekomst met meer vaccinaties

Bucks zonder een van hun beginnende bewakers voor de rest van de play-offs

10 must-have Lululemon-items om je yogabeoefening te verbeteren

Ontruiming door bosbranden uit mijnstadje Arizona

STEMMEN

John Legend over gevaccineerd worden, zwangerschapsverlies met Chrissy Teigen

Republikeinen van de Senaat blokkeren de oproercommissie van 6 januari

Foto's: de diploma-uitreiking van de US Naval Academy 2021

Deze nieuwe Hisense-tv is oogverblindend helder, boordevol functies en wedijvert met Samsung's beste

Colt-eigenaar kanaliseert persoonlijke ervaringen in hulp bij psychische stoornissen


DEMONISERENDE VET

Terwijl Moss voortreffelijk werk verricht door het schandaal van suikerhoudend voedsel aan de kaak te stellen, valt zijn boek uiteen als het gaat om de onderwerpen vet en zout.

Mos betreurt het feit dat Amerikanen meer vet eten - geen bewerkte plantaardige oliën, maar verzadigd vet, het soort dat hartaandoeningen veroorzaakt, benadrukt hij. Amerikanen krijgen meer verzadigd vet dan vroeger in de vorm van hamburger en kaas, vooral op pizza. En kaas van lage kwaliteit wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen zoals Cheez Whiz, Cheeze-Its en smeltkaas, absoluut te vermijden producten. Maar Moss is zelfs kritisch over pogingen om gewone oude roomkaas op de markt te brengen - natuurlijk rundvlees en kaas verschillen niet van smeltkaasproducten volgens Moss, omdat ze allemaal bronnen zijn van slecht verzadigd vet.

"Amerikanen eten nu 33 pond per persoon kaas per jaar, wat 3100 gram verzadigd vet oplevert", waarschuwt Moss. Dat is minder dan 1,5 ons per dag kaas en minder dan 2 theelepels per dag verzadigd vet - er gaat niets boven de 22 theelepels suiker die Amerikanen dagelijks eten.

Industriewetenschappers hebben ontdekt dat vet de hersenen op dezelfde manier verlicht als suiker. Moss merkt op dat de groei in de verkoop van kaas de daling van de verkoop van volle melk weerspiegelt. Misschien komt dat omdat we verondersteld worden plezier te hebben van ons eten, en als onze hersenen niet de juiste signalen van melk krijgen, dan zullen we van nature meer kaas eten, of bewerkt voedsel dat kaas bevat.

Moss beweert dat de verschuiving naar magere melk door de consument werd aangestuurd, waarbij hij vergat te vermelden dat de melkindustrie zich bij de regering heeft aangesloten om consumenten ervan te overtuigen dat magere melk beter voor hen is. Als consumenten zelf voor magere melk kozen, was dat pas na jaren van propaganda tegen verzadigd vet.

"Toen consumenten probeerden hun gezondheid te verbeteren door over te stappen op magere melk", zegt Moss, "heeft het Congres een plan opgezet voor de machtige zuivelindustrie, waardoor het al dat ongewenste overtollige vet stilletjes heeft omgezet in enorme verkoop van kaas - geen kaas om te worden verkocht." voor of na het eten als delicatesse gegeten, maar kaas die als aanlokkelijk maar onnodig extra ingrediënt in ons eten wordt gesmeerd.” Moss heeft een goede feitenchecker nodig. De industrie stopt zijn overtollige botervet niet in kaas - kaas wordt gemaakt van volle melk zonder extra botervet. Nee, het extra botervet dat de industrie uit melk haalt, gaat in ijs, en de industrie verdient veel meer geld door het botervet in roomijs te doen dan het gewoon in de melk te laten. Waarom zou de industrie het botervet in melk laten die bestemd is voor opgroeiende schoolkinderen als ze zoveel meer winst kunnen maken door het in ijs te doen, waar de kinderen na een lange, vetarme dag naar snakken? Helaas levert ijs het broodnodige botervet samen met een enorme hoeveelheid suiker, maar Moss zwijgt grotendeels over ijs.

Volgens Moss bevat ijs zelfs helemaal geen botervet. Ja, hij geeft toe, er zit veel vet in bewerkte voedingsmiddelen zoals chips, crackers, ijs en koekjes, "maar deze pompen ons niet vol met verzadigd vet - het soort vet waar artsen zich zorgen over maken." Moss verwijt de USDA voor het promoten van kaas en vlees.

En Moss spreekt geen woord over geraffineerde plantaardige oliën, waarvan bekend is dat ze kanker, groeiproblemen en auto-immuunziekten veroorzaken en nu worden beschouwd als een oorzaak van hartaandoeningen. De plantaardige olie-industrie is veel machtiger dan de zuivellobby, maar Moss heeft een hands-off-beleid.

Moss citeert regelmatig het Centre for Science in the Public Interest (CSPI), en promoot in feite zijn agenda, namelijk het demoniseren van de concurrentie om sojaolie. CSPI, zoals u zich misschien herinnert, was de groep die lobbyde om gezonde talg te vervangen door gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie als het favoriete vet voor frituren in de fastfoodindustrie.

Lunchables, zegt Moss, zijn een slecht idee omdat ze gebaseerd zijn op vlees en kaas, bronnen van verzadigd vet. Het product is ontwikkeld door Oscar Mayer om een ​​markt te vinden voor vleeswaren zoals Bologna, die een dalende verkoop kende. Tussen 1980 en 1990 daalde de consumptie van rood vlees met meer dan 10 procent, terwijl de consumptie van pluimvee, dat minder verzadigd vet bevat, met 50 procent toenam. Oscar Mayer bracht vetarme bologna op de markt, gemengd met kalkoen en hotdogs gemaakt met kip in plaats van rundvlees, maar deze sloegen niet aan. De originele Lunchable was gemodelleerd naar het tv-diner, met plakjes vleeswaren, crackers en een rond stuk smeltkaas op een gedeeld dienblad. Het product werd op de markt gebracht voor kinderen als een manier om 'controle over hun lunch' te hebben. Dat eenvoudige aanbod is sindsdien veranderd in Lunchables met chips en koekjes, candybars en Capri-Sun-sappakketten, gewoon geladen met suiker. In 1995 verkocht Lunchables 100 miljoen pond aan product, met een verdiende omzet van een half miljard dollar en een winst van zesendertig miljoen.

In 2011 schreef Lisa Cain, een bioloog en moeder van twee kinderen, een blog over vijf redenen om Lunchables te vermijden. Ze noemde 37 gram suiker (zoveel als een blikje cola van 12 ons), een prijskaartje van drie dollar en heel veel kunstmatige kleur-, smaak- en andere toevoegingen. Kraft (nu eigenaar van Lunchables) wierp tegen dat ouders zich geen zorgen hoeven te maken omdat kinderen Lunchables niet elke dag eten.


Axios-startpagina

De Senaat haalde niet de 60 stemmen die nodig waren om een ​​wetsvoorstel in te dienen om een ​​tweeledige commissie op te richten om de rellen in het Capitool van 6 januari te onderzoeken, en stemden 54-35 toen de Republikeinen een beroep deden op de eerste wetgevende filibuster van het presidentschap van Biden.

Waarom het uitmaakt: Democraten beweren dat de commissie dringend nodig is om een ​​van de donkerste dagen in de Amerikaanse geschiedenis te onderzoeken. Republikeinen vrezen dat de commissie kan worden bewapend om hen voorafgaand aan de midterms van 2022 politiek te schaden.

Manchin: Republikeinse filibuster van 6 januari commissie "onredelijk"

Sen. Joe Manchin. Foto: Chip Somodevilla/Getty Images

Sen. Joe Manchin (D-W. Va.) zei vrijdag dat het besluit van de Republikeinen van de Senaat om tegen een wetsvoorstel te stemmen dat een tweeledige commissie in het leven roept om de rellen in het Capitool van 6 januari te onderzoeken "onredelijk" was en "het verraad van de eed die we elk afleggen".

Het grote plaatje: Manchin zei donderdag in een verklaring dat de Republikeinen geen excuus hadden om tegen de commissie van 6 januari te stemmen, omdat ze "in angst blijven leven". "Zelfs tijdens de gruwelijke burgeroorlog van ons land is dit niet gebeurd."

1 "ding"

Feds zeggen dat werkgevers vaccins kunnen eisen en prikkels bieden

Shared Harvest, myCovidMD en VAXEQUITY werkten samen om in april de COVID-19-kliniek te hosten bij Homeboy Industries in het centrum van Los Angeles. Foto: Robert Gauthier/Los Angeles Times via Getty Images

De federale regering zei vrijdag dat het legaal is voor bedrijven om werknemers te verplichten om coronavirusvaccins te krijgen. Bedrijven kunnen werknemers ook onbeperkt belonen om zich te laten vaccineren, zolang de werkgever het vaccin niet toedient.

Waarom het uitmaakt: De Equal Employment Opportunity Commission heeft eindelijk juridische vragen opgelost die te maken hebben met hoe werkgevers de vaccinatiegraad van het land kunnen verhogen.

Onder de motorkap van het budget van Biden

Foto: NICHOLAS KAMM / Getty Images

President Biden vraagt ​​het Congres om volgend jaar $ 6 biljoen uit te geven, als onderdeel van een ingrijpend begrotingsvoorstel waarin enkele, maar niet alle, van zijn campagnebeloftes zijn verwerkt, waaronder de $ 4 biljoen voor infrastructuur, sociale en onderwijsuitgaven die hij dit voorjaar aankondigde.

Het grote plaatje: Presidentiële budgetten zijn ambitieus en overleven zelden het eerste contact met het Congres, maar ze helpen het Witte Huis om zijn prioriteiten te formuleren en zijn agenda te versterken.

Schumer op 6 januari filibuster: Trump's "Big Lie" is nu GOP's "bepalende principe"

Meerderheidsleider Chuck Schumer (D-N.Y.) berispte de Republikeinen van de Senaat op vrijdag nadat de kamer niet de 60 stemmen had gehaald die nodig waren om een ​​wetsvoorstel in te dienen dat een tweeledige commissie oprichtte om de dodelijke rellen in het Capitool van 6 januari te onderzoeken.

Het grote plaatje: Schumer zei dat hij gelooft dat de stemming bewijst dat de "Big Lie" van Donald Trump de GOP heeft "omhuld" en dat haar leden bang zijn voor vergelding door de voormalige president en zijn bondgenoten.

Schumer zegt dat de Senaat in juni zal stemmen over een belangrijk wetsvoorstel voor de hervorming van de verkiezingen

Foto: Drew Angerer/Getty Images

De Senaat zal in de laatste week van juni stemmen over het baanbrekende wetsontwerp voor de verkiezingen van de Democraten - de 'For the People Act', ook wel bekend als HR 1 of S. 1 - zei senaatsleider Chuck Schumer (DN.Y.) in vrijdag een brief aan collega's.

Waarom het uitmaakt: De uitgebreide hervorming van het stemrecht en de anticorruptiewetgeving worden gezien als een topprioriteit voor de Democraten, die de golf van beperkende stemwetten die hun weg vinden door de Republikeinse staatswetgevers in het hele land, willen bestrijden.

Biden benoemt Rufus Gifford als zijn eerste politieke ambassadeur

Rufus Gifford (rechts) en echtgenoot Stephen Devincent in 2017. Foto: Ole Jensen - Corbis/Corbis via Getty Images

President Joe Biden zal vrijdag aankondigen dat hij Rufus Gifford, voormalig ambassadeur in Denemarken, heeft voorgedragen als zijn hoofd protocol bij het ministerie van Buitenlandse Zaken, meldde Politico voor het eerst en Axios heeft bevestigd.

Waarom het uitmaakt: De positie, die een ambassadeursrang heeft, zal de eerste aankondiging van Biden markeren buiten de buitenlandse carrièredienst, met meer namen die volgende week worden verwacht.

Het belastingplan van Biden gaat terug naar de toekomst

Illustratie: Annelise Capossela/Axios

President Biden is duidelijk geweest dat hij de belastingen op vermogenswinsten voor hoogverdieners wil verhogen. Maar totdat donderdagavond een primeur van de Wall Street Journal werd gepubliceerd, was het niet bekend dat hij wil dat die belastingen worden verhoogd met terugwerkende kracht.

Waarom het uitmaakt: Het is gewetenloos.

Bidens streven naar glasvezel doet een Google-droom herleven

Illustratie: Shoshana Gordon/Axios

Het plan van president Biden om breedband in het hele land te stimuleren, zou ook een zegen kunnen zijn voor de internetambities van Google.

Waarom het uitmaakt: Biden wil miljarden investeren in het bouwen van "toekomstbestendige" netwerken om alle Amerikanen met elkaar te verbinden, met behulp van een technologie die Google eerder moeite had om op grote schaal in te zetten.

De CEO van Lucid Motors zegt dat zijn technologie EV's mainstream kan maken

Foto illustratie: Annelise Capossela/Axios. Foto's: Lucid Motors

De CEO van Lucid Motors, Peter Rawlinson, staat op het punt te beginnen met de productie van een hoogwaardige luxe elektrische sedan die ver ten noorden van $ 100.000 kost, maar beweert dat Lucid EV's kan helpen een betaalbare massamarkt te worden - en wil federale hulp.

Het grote plaatje: "Mijn passie, en de visie en de missie van het bedrijf, is om de elektrische auto, de elektrische aandrijflijn, echt massaal te industrialiseren op een manier die nog niemand heeft gedaan", zei Rawlinson in een interview in Washington, D.C.

Russische SolarWinds-hackers zijn terug, waarschuwt Microsoft

Russische president Vladimir Poetin tijdens een videoboodschap aan het Russische congres op 27 mei. Foto: Sergei Ilyin/AFP via Getty Image

Dezelfde Russische hackers achter de massale inbreuk op SolarWinds hebben een nieuwe golf van cyberaanvallen gelanceerd die gericht zijn op overheidsinstanties, denktanks, consultants en ngo's, zo maakte Microsoft donderdagavond laat bekend.

Waarom het uitmaakt: De onthulling van de aanhoudende aanval komt minder dan twee maanden nadat de VS sancties hebben opgelegd en Russische diplomaten hebben uitgezet als reactie op de SolarWinds-hack, die door Microsoft wordt beschreven als de "meest geavanceerde aanval die de wereld ooit heeft gezien".

Nieuwe wig tegen Manchin

Sen Joe Manchin praat met verslaggevers over zijn steun voor een commissie van 6 januari terwijl hij gisteren door een hal van het Dirksen Senaatskantoorgebouw liep. Foto: Chip Somodevilla/Getty Images

Republikeinse oppositie tegen een commissie om de rellen in het Capitool te onderzoeken, vormt een nieuwe wig voor de Democraten om senator Joe Manchin (D-W.Va.) onder druk te zetten om zijn verzet tegen het veranderen van de filibusterregel te verzachten. Een stemming in de Senaat over de commissie, die donderdag werd verwacht, werd verschoven naar vrijdag.

Waarom het uitmaakt: Manchin is woedend dat de Republikeinen de commissie niet steunen. En sommige democraten hopen dat de kwestie hem zal doen zwichten voor zijn verzet tegen het beëindigen van de filibusterregel, waarvoor 60 stemmen nodig zijn om een ​​wetsvoorstel aan te nemen.


Hoe ik het socialisme overleefde: een zelfhulpgids voor bezorgde Amerikanen

“De Solidariteitsperiode in Polen duurde van augustus 1980 tot december 1981. Hoewel het een periode van relatieve vrijheid was in Polen, was het ook een periode van aanhoudende onzekerheid en angst. Er was altijd de mogelijkheid dat de Sovjets zouden binnenvallen en dat met elke nieuwe regeringsconcessie aan het volk uiteindelijk een prijs moest worden betaald. Het wetsvoorstel kwam op 13 december 1981, toen de staat van beleg werd afgekondigd door generaal Wojciech Jaruzelski, die een maand eerder aan de macht was gekomen. De Poolse uitdrukking "stan wojenny" of "oorlogstoestand" is een veel sterkere indicatie van de realiteit van de Poolse staat in deze periode dan de uitdrukking "krijgswet". afsnijden."
- Robert Findlay en Halina Filipowicz, "Grotowski's laboratoriumtheater: ontbinding en diaspora." TDR The Drama Review, 30, 3 (T111), herfst 1986: 214.

Ik groeide op in Polen en kwam in 1994 naar de VS. Sindsdien heb ik tevergeefs geprobeerd om aan mijn Amerikaanse vrienden de reeks diepzinnige eigenaardigheden en gewoonten uit te leggen die ik heb verworven tijdens mijn vormende jaren van leven onder het socialisme. Onlangs, toen ik luisterde naar speculaties over de dreiging van naderend socialisme hier op Amerikaanse bodem, dacht ik, ja, eindelijk, dit is mijn kans om mijn vroegrijpe kennis te delen met al mijn vrienden, kennis die hen zal helpen om te gedijen en te overleven in de komende jaren. Dus hier komt het, de enige echte gids voor socialisme die je ooit nodig zult hebben! Deze gids is gebaseerd op het decennium tussen 1980 en 1990, ongeveer de tijd tussen de staat van beleg en de Ronde Tafelgesprekken, vlak voordat de perestrojka het Oostblok in zijn greep kreeg en voordat de Berlijnse Muur in de warme zon van glasnost smolt. In die tijd was Polen failliet, met een enorme oplopende staatsschuld, een falende economie en waardeloze valuta. Het was een tijd van politieke onrust, een tijd van zogenaamde tekorten en de tijd van mijn glorieus onschuldige jeugd. . . .

Hoe u uzelf en uw gezin kunt voeden

1. Ruilhandel en omkoping

Ik ga beginnen met eten omdat de meeste activiteiten van mijn familie, zoals ik ze me herinner, gericht waren op en rond het verwerven van voedsel. Dat is de enige manier om te zijn als je onder het socialisme leeft, want eten is niet iets dat je zomaar gaat kopen. Onder het socialisme is eten iets dat je 'organiseert'. Stel je voor dat plotseling, als gevolg van een deuced thaumaturgie, al het eten in alle winkels en restaurants was verdwenen, waardoor alleen sardines, mosterd en azijn in de schappen overbleven. Dit is wat er in het begin van de jaren tachtig met onze winkels gebeurde. Het voedsel was gerantsoeneerd en zoals in alle rechtvaardige en eerlijke samenlevingen kreeg iedereen een gelijk rantsoen. De rantsoenen werden uitgedeeld in ruil voor maandelijkse coupons van de overheid, die iedereen op hun werkplek ontving, samen met hun salaris. Elke persoon ontving exact dezelfde coupons voor vier pond vlees, twee pond suiker, twee pond meel en één gallon wodka per maand.

Welk voedsel er ook in de winkels werd verkocht, het werd met tussenpozen bezorgd, twee keer, soms drie keer per maand op onbepaalde en onvoorspelbare tijden. Telkens wanneer het eten werd bezorgd, werd er agressief voor gevochten en binnen enkele minuten werd het weggenomen door mensen die dagenlang in kronkelende rijen stonden. Dus wat doe je als je vastzit in de stad en geen enkele winkel heeft eten, en je hebt geen idee wanneer het wordt bezorgd? Vrees niet meer: ​​er zijn enkele onverslaanbare, bewezen en geteste strategieën die u kunnen helpen bij het organiseren van al het voedsel dat u nodig heeft.

De eerste onfeilbare aanpak is om een ​​paar lokale alcoholisten te vinden en je wodkabonnen te ruilen voor hun vleesbonnen. Dit was nooit een misser. De Slavische ziel, eeuwig verscheurd door existentiële angsten van meta-verhoudingen, is van nature vatbaar voor alcoholisme, en onze stad, niet anders dan elke andere Poolse stad, was altijd vol dronken filosofen en dichters. Ze hingen rond voor de slijterijen, in parken en in busstations, verrukt zich van Poolse wodka, ethanol en goedkope aftershave, terwijl ze terloops Mayakovski en Pushkin citeerden in een dronken roes. Ze maakten altijd deel uit van onze kleurrijke socialistische realiteit, de trieste buitenbeentjes die weigerden zich aan de regels te houden en productieve bouwers te zijn van onze briljante socialistische toekomst. Voor die weigering werden ze afwisselend met ontzag en beschimpt door de lokale stedelingen. Tijdens dat noodlottige decennium van de voedselbonnen werden ze echter plotseling vereerd. Elke dronkaard was een potentiële bron van vier pond vlees en twee pond meel per maand, dus de hele stad bad heimelijk voor hun gezondheid en een lang leven. De concurrentie om hun vleesbonnen was echter hevig. Je moest in de rij gaan staan ​​voor je dronkaard direct nadat je je maandelijkse coupons had ontvangen, want als je maar een paar minuten te laat was, zou iemand anders zeker de coupons van je dronkaard voor je neus haken. Elke maand, op hetzelfde moment, baande mijn moeder, gracieus als een gazelle, zich een weg door de broodrijen om mijn vader op zijn kantoor te ontmoeten om zijn wodkabonnen op te halen, en dan zou ze terug naar de stad lopen om Mr. Józio en zijn vrienden op de gebruikelijke plek voor hun geliefde slijterij om onze wodkabonnen in te wisselen voor hun vleesbonnen. Arme meneer Józio, met zijn uitgerekte gezicht, rode neus en Okudzhava's liedjes. . . moge hij in vrede rusten.

Een tweede voedselorganisatiestrategie is het verzinnen van een gezondheidsprobleem dat u in aanmerking zou kunnen komen voor extra vleesbonnen. Bloedarmoede of verschillende spier- en botaandoeningen zijn altijd een goed idee. Als je geluk hebt en een vriend hebt die arts is, is hij of zij misschien bereid om je te helpen bij het kiezen van een ziekte die extra eiwitconsumptie vereist. Als je geen bevriende dokter hebt, wees dan bereid er een om te kopen, zodat hij of zij bereid is je een recept uit te schrijven voor een extra vleesrantsoen. Mijn moeder had wel een bevriende dokter, maar ze hoefde niets te fabriceren omdat ik gelukkig een botaandoening had die zo zeldzaam en obscuur was dat niemand in het vleespanel van de overheid kon nagaan of ik inderdaad terecht in aanmerking kwam voor een extra portie vleesbonnen.

De derde betrouwbare tactiek is om lokale winkelmeisjes om te kopen om je een tip te geven wanneer eten (of wat dan ook) in hun winkel wordt afgeleverd, zodat je de eerste in de rij kunt zijn. Deze aanpak vereist hardnekkige oefening en scherpzinnige sociale vaardigheden, omdat je moet weten wie je moet omkopen en hoe. Geld betekent niets in een wereld waar geen materiële goederen te koop zijn. Dat is het mooie van socialisme. In het kapitalisme zijn er goederen die je kunt kopen, en daarom is het corrupt. Je kunt je mijn totale schok voorstellen toen ik in de VS aankwam en me realiseerde dat geld een doel heeft, en dat, ja, er zijn goederen die je gewoon kunt kopen zonder coupons of iemand om te kopen. In het socialisme is geld echt niet alles, want er is niets, ik bedoel niets, dat je ermee kunt kopen.

Onder het socialisme is omkopen een kunst, even raadselachtig en bruisend als elke andere kunst die er is. Een winkelmeisje in de supermarkt kan bijvoorbeeld worden omgekocht met panty's. Een winkelmeisje op de lingerieafdeling kan worden omgekocht met melk en eieren voor haar kinderen. Een winkelmeisje van de cosmetica-afdeling kan worden omgekocht met ham of sinaasappels, zodat ze een winkelmeisje in de elektronicawinkel kan omkopen met een flesje parfum om je op de hoogte te stellen wanneer de wasmachine of radio's opduiken. Een winkelmeisje in de apotheek kan worden omgekocht met een Amerikaanse spijkerbroek en lippenstift. En een winkelmeisje in een schoenenwinkel kan worden omgekocht met aambeiencrème en aspirine voor haar vader. Met andere woorden, om uw omkopingsring effectief te kunnen beheren, moet u al uw winkelmeisjes en hun huidige behoeften leren kennen. Als ze zwanger is, heeft ze plastic flessen en badstof luiers nodig voor haar baby. Als ze gaat trouwen, heeft ze witte schoenen nodig. Het doel van de effectieve omkopingsstrategie is het onderhouden van langdurige relaties met al je winkelmeisjes, waarbij ze hun verjaardagen, de verjaardagen van hun moeders, de leeftijden van hun kinderen en de geschiedenis van al hun kwalen, van late menstruatie tot roos, onthouden.

Mijn moeder leidde haar winkelmeisjes met virtuoze PR-vaardigheden, lusteloos door onze stad cruisende van het ene winkelmeisje naar het andere, ze controleert zoals een trainer zijn beste paarden controleert. Het omgekochte winkelmeisje zou twee dingen voor je kunnen doen: ten eerste zou ze je een tip kunnen geven over wanneer goederen, van kaas tot beha's, in de winkels zullen worden "gegooid" en ten tweede, ze zou een of twee voorwerpen van je verlangen kunnen verbergen onder de toonbank en verkoop ze aan jou nadat de sprinkhanenzwerm hongerige massa's haar winkel had verlaten. Iets krijgen van "onder de toonbank" leidde tot een welverdiende gasconade, het was een teken van je opperste intellect en superieure sociale status. Het maakte het voor iedereen overduidelijk hoe goed je verbonden was, waardoor je in een oogwenk op onze onopvallend stevige socialistische sociale ladder stond. "Waar heb je die worst vandaan (sjaal, kauwgom, enz.)?" 'O, ik heb het van onder de toonbank vandaan,' pochte je, nonchalant pronkend met je nieuwe buit. Net als de madeleine van Proust, zou het onvergetelijke eenvoudige, alledaagse plezier dat je ontleende aan de groene jaloezie van je mindere vrienden die niets van onder de toonbank konden krijgen, je vaak ondersteunen op vele eenzame rij-nachten.

Ja, want als het je lukt om een ​​tip van je shopgirl te krijgen over de volgende levering van het gewenste goed, moet je je nu voorbereiden om in de rij te gaan staan. Om in de rij te staan ​​dien je een slaapzak, kussen en thermoskan met warme drank naar keuze mee te nemen. Veel professionele lijnwachters hadden hun eigen speciale recepten ontwikkeld voor de drank die het meest effectief hun lichaam warm en hun geest wakker zou houden. Het geheim was een juiste verhouding van koffie tot wodka, minutieus gemengd tot een zachte, volle mix die past bij iemands mentale capaciteiten en lichaamsgewicht. Als je niet gezegend bent met het uithoudingsvermogen van de professionele lijnstanders, kun je altijd troost vinden in de afspraak met je gezinsleden om drie tot zeven dagen in je plaats te staan ​​voor diensten van 6 tot 8 uur, afhankelijk van de gewenste object in kwestie. Broodlijnen duurden soms maar 24 uur, maar de lijnen voor toiletpapier of suiker konden drie dagen tot een week duren, soms zelfs langer. Wat een robuuste gemeenschapsvorming vond plaats in deze ludieke lijnen, met mensen die met hun buren kletsten en vrienden voor het leven, geliefden en echtgenoten vonden. Niets bindt je graag als je niet weet of je na vier nachten vriestemperaturen wel of niet een krans van 12 rollen toiletpapier kunt kopen. . .

Aangezien zwangere vrouwen en vrouwen met kinderen voorrang krijgen, moet u ervoor zorgen dat alle zwangere vrouwen en kinderen in het gezin zeer alert zijn en klaar zijn om in een oogwenk te worden opgeroepen of geleend. Als u zelf een klein, handbagagekind heeft, overweeg dan om een ​​klein bedrijf te starten om uw kind tegen betaling te huren. Dit was een zeer winstgevende onderneming voor sommige ondernemende moeders. Mijn moeder had helaas geen ambities om haar eigen bedrijf te hebben, dus ik miste de avonturen van een rent-a-child, maar ik had wel de kans om deel te nemen aan een aantal gedenkwaardige line-evenementen, zoals bijvoorbeeld de 1982 vierdaagse lijn voor karbonades. . . .

2. Stad-landalliantie

Wanneer alle bovenstaande strategieën om voedsel te organiseren falen, moet u een of twee leden van uw gezin naar het land sturen. Onder het socialisme heeft het platteland meer gestroomlijnde toegang tot voedsel, dus een van je gezinsleden moet daarheen verhuizen, ongeacht hoeveel stedelingen hij of zij beweert te zijn. Gelukkig voor ons hoefden we niemand weg te sturen, aangezien mijn grootouders al op het platteland woonden. Hoewel ze geen eigen land hadden, fokten ze wel hun eigen kippen in de achtertuin van hun huis waar vroeger de garage stond. Elke zondag gingen we naar mijn grootouders om een ​​paar eieren op te halen, die mijn grootvader zorgvuldig één voor één in onze socialistische krant wikkelde. Zo nu en dan, als iemand ziek was, moest er een kip worden geofferd om kippensoep te maken voor de zieke. Mijn vader, het gevoelige intellectuele type dat hij altijd was, zou altijd iets anders vinden om te doen als de tijd voor het slachten van kippen aanbrak. Mijn grootvader was als zijn zoon, dus de taak van het doden van de kip zou onvermijdelijk op mijn grootmoeder vallen. Mijn moeder - de kippendoder-in-wachten - was gespecialiseerd in het plukken ervan. Het plukken van een kip was altijd een vreugdevolle aangelegenheid voor ons kinderen, terwijl we vrolijk de zwevende veren door het hele huis verspreidden, en zo met succes zowel mijn moeder als mijn grootmoeder irriteerden, terwijl ze tevergeefs probeerden alle veren in één plek met het nobele doel om er op een later tijdstip, tijdens de lange, donkere winteravonden, een kussen of een dekbed van te maken.

Mijn grootouders ruilden wat van hun eieren voor melk met hun buren die een koe in hun garage grootbrachten, en van de melk maakte mijn grootmoeder zure room, boter en af ​​en toe wat ijs. Voor degenen onder u die nog nooit met rauwe melk te maken hebben gehad, hier is een waardevol inzicht: rauwe melk, wanneer deze een dag of twee alleen uit de vriezer wordt gelaten, bederft niet. Het verandert in kefir en vervolgens in zure room. Als je het dan maar lang genoeg klopt, verandert het in boter. Rauwe melk, wanneer deze twee minuten alleen wordt gelaten, verzamelt zich er een soort pelsjas bovenop. Amerikaanse winkel kocht melk, zoals melk in elk ander beschaafd land dat gewoonlijk zijn melk pasteuriseert, niet de "bontjas" produceert. Dit is goed, want elk kind in de onderontwikkelde landen dat zijn melk niet pasteuriseert, heeft een hekel aan die 'bontjas' die tussen je tanden komt. Amerikaanse winkel kocht melk, zoals melk in elk ander beschaafd land dat gewoonlijk zijn melk pasteuriseert, ook geen zure room of boter produceert. . . of ijs. . .

In het socialisme zijn voedselorganiserende activiteiten familieaangelegenheden en zijn ze afhankelijk van vele leden die in verschillende hoedanigheden bijdragen, afhankelijk van hun vaardigheden en hobby's. Om het dieet van uw gezin aan te vullen met de allerbelangrijkste eiwitten en antioxidanten, kunt u ervoor kiezen om te jagen, vissen of verzamelen. Onder het socialisme moet elk gezin minstens één jager, één verzamelaar en een paar vissers in zijn midden hebben. Mijn oom Charles was de jager en af ​​en toe, meestal voor de vakantie, schonk hij ons een stuk dood hert, een eend of een konijn. Omdat bijna elk gezin een oom Charles had die jaagde, waren onze grijze socialistische bungalows vóór elke vakantie versierd met rijen dode eenden en konijnen die voor elk raam hingen, bevroren en wachtend om gevuld te worden voor een feestelijk vakantiediner. De dode eenden en konijnen van iedereen fladderden buiten aan een touw, aangezien de temperatuur buiten meestal kouder was dan de temperatuur in onze vriezers. Op een vakantie bracht mijn moeder ergens een levend konijn mee. Ze hing het in de badkamer, deed de deur dicht en beval mijn vader het te gaan doden. Mijn vader weigerde, dus het konijn leefde een paar dagen gelukkig in onze badkamer, totdat mijn moeder, moe van het opruimen van zijn kak, een van haar werkvrienden riep, die binnenkwam, het konijn doodde en vilde, en mijn vader achterliet vol ontzetting over zijn mannelijkheid.

Zodra een dier van welke aard dan ook werd gedood door iemand die het lef had om het te doen, werd elk deel van zijn lijk ergens voor gebruikt. Het bont werd gebruikt om hoeden, handschoenen en vesten te maken. De ingewanden en darmen werden worst en de botten werden de basis voor verschillende soepen en sauzen. Delen zoals tong, hersenen en lever werden speciaal bereid en beschouwd als delicatessen. Op de een of andere manier heb ik me nooit in dit deel van de Poolse keuken gewaagd, dus de smaak van die lekkernijen zal voor altijd mijn smaakpapillen vreemd blijven, maar er zijn mensen die zweren bij een stukje koeientong in roomsaus, of varkenshersenen gebakken met zout en boter. Onlangs ben ik erachter gekomen dat sommige van deze lekkernijen, een noodzakelijk onderdeel van het gebruikelijke gebruik van restjes in de keuken van de derde wereld, worden beschouwd als zeer gewaardeerde gastronomische nietjes in enkele van de meest verfijnde stedelijke locaties in heel Amerika. Blijkbaar zijn uw maaltijden aan beide uiteinden van het wereldwijde economische spectrum hetzelfde. Natuurlijk hangt de prijs van koeientong of varkenspoten in champignonsaus af van of ze geserveerd worden op een socialistisch bord in de keuken van je grootmoeder of op luxe servies in een Amerikaans vijfsterrenrestaurant, met een eenzaam stuk pomme de terre (kartofle in het Pools) aan de zijkant.Ondanks mijn afkeer van de goede Poolse keuken, at ik wel religieus de worsten van mijn grootmoeder, die ze twee keer per jaar in haar woonkamer maakte: ingewanden die over de vleesmolen werden getrokken, vulden zich langzaam met vet, aderen en al het andere dat was overgebleven van het dier dat we op dat moment aten. Mijn grootmoeder rookte de worstjes boven haar oven, en die bakten we op lange houten stokken boven de vreugdevuren die we elke zomer en herfst maakten in de achtertuin van mijn grootmoeders huis. . .

3. De mannelijke kunst van het vissen en mijn eigen Nietzscheaanse prerogatief

Onder het socialisme is vissen de enige hobby waar mannen zich ongestraft aan kunnen uitleven, zonder dat hun vrouw er eindeloos over zeurt. Mijn oom Zbyszek was de beste visser van ons gezin en hij bracht zijn hele avond en weekenden, van 5 uur 's ochtends tot 9 uur 's avonds, door met vissen. Mijn tante Eva heeft nooit geklaagd. Mijn oom en tante werden beschouwd als een van de meest aangename huwelijken in onze stad. Ik weet niet of het was omdat oom Zbyszek nooit thuis was, altijd ging vissen, of dat hij altijd veel vis mee terug nam, zodat mijn tante altijd iets op de borden van mijn drieën had. neven, allemaal opgroeiende jongens. Het visdieet werkte blijkbaar, want ze zijn alle drie gegroeid tot 1,80 meter lang.

Toen mijn vader begon te vissen, was mijn moeder dolblij. Ten slotte was mijn vader volwassen geworden en had hij een constructieve activiteit gevonden — in tegenstelling tot lezen — die onze voorraadkast zou verrijken. De vreugde van mijn moeder veranderde echter snel in wanhoop toen mijn vader, ondanks dat hij zijn weekenden aan het vissen was, geen vis mee naar huis nam. Zoals we al snel ontdekten, waren er twee oorzaken voor dit falen: ten eerste gebruikte mijn vader, in tegenstelling tot alle andere vissers die er zijn, havermout in plaats van wormen als zijn visaas. Ten tweede, welke verwarde vegetarische havermoutminnende vis hij op de een of andere manier ook wist te vangen, hij liet hem altijd terug in de rivier los. We ontdekten dit toen ik op een dag als spion werd gestuurd om met hem te gaan vissen. Toen mijn moeder de gruwelijke ontdekking deed, gaf ze mij de leiding over het doden van de vis die mijn vader had gevangen voordat hij hem kon vrijlaten. Terwijl ik daar, naast mijn vissende vader, boek na boek las, lui op dunne grasblaadjes kauwde en wachtte tot een vis onze havermout bijt, begon ook ik te vissen. Mijn vader had oneindig veel geduld, hij ontwarde mijn achteloos gegooide lijn uit de nabijgelegen struiken, legde de kleine doorweekte havermoutkorrels aan mijn haken en staarde uren naar onze twee roerloze drijvers. Om de tijd te doden - de enige moord die hij ooit heeft kunnen plegen - hebben we gepraat. Onze gesprekken varieerden van Kants filosofie tot de constructie van een kinescoop en het universum. Tot op de dag van vandaag denk ik dat ik alles wat ik over de wereld heb geleerd, heb geleerd tijdens het vissen met mijn vader. . . .

Voordat ik echter mijn toegewezen taak kon uitvoeren, moest de gevangen vis worden gemeten. Elke vis moest de juiste maat hebben om mee naar huis te worden genomen, en als hij te klein was, waren we volgens de socialistische wet verplicht hem vrij te laten. Sommige oneerlijke of wanhopige vissers zouden elke vis die ze vingen mee naar huis nemen, ongeacht de grootte, maar niet mijn dwangmatig correcte vader. Oh nee. Onze vis moest de juiste maat hebben, en als hij te klein was, werd hij losgelaten in de rivier, met alle sombere rituelen passend bij de gelegenheid. Toen de vis eenmaal groot genoeg werd geacht om in de pan van mijn moeder te belanden, deed ik de eer om hem over de Styx van de vis te krijgen. Het is meer dan twintig jaar geleden dat ik voor het laatst ging vissen en meer dan twintig jaar geleden dat ik stopte met het eten van vlees. Ik ben echter nooit gestopt met het eten van vis. Als ik alleen al bij het zien van kip zonder vel moet slikken, knipper ik niet eens met mijn ogen als ik mijn tanden in rauw visvlees zet. Misschien omdat dit het enige dier is dat ik met mijn eigen twee handen kan vangen en doden. Dit is de dood die ik niet hoef uit te besteden. Het is mijn enige verantwoordelijkheid, met al zijn griezelige, bloederige details en al zijn pijn. . . Dit is mijn Nietzscheaanse voorrecht. . .

Op een keer was mijn vader te laat van zijn werk. Terwijl de nacht langzaam inviel, zat mijn moeder daar onbeweeglijk, leeg starend naar de schemerige horizon. Werd hij neergeschoten, gearresteerd of misschien gewoon weggelopen naar Amerika? - wat eigenlijk een heel wenselijk resultaat zou zijn, omdat hij dan door de latente krachten van het patriarchaat en patriottisme verplicht zou zijn ons reguliere zorgpakketten te sturen. Toen mijn vader uiteindelijk thuiskwam met de gebruikelijke toiletpapierkrans netjes om zijn rechterschouder gewikkeld, straalde hij van trots. Ja, misschien was hij niet de onverschrokken visdoder die ze van hem had gedroomd, maar verdorie, hij organiseerde 12 rollen toiletpapier en dat moet ergens voor hebben geteld! Ik heb nooit meer zo'n gevoel van dappere trots op het gezicht van mijn vader gezien als op die koude winternacht van 1981 toen het organiseren van een krans toiletpapier zo wonderbaarlijk was als Kerstmis en Chanoeka samen. Op dat ene triomfantelijke moment verloste hij zichzelf en alle vissen, kippen en konijnen die hij niet zou aanraken met een drie meter lange paal.

4. Velden, bossen en foerageren

Om het dieet van uw gezin aan te vullen met vitamines en antioxidanten, moet u leren verzamelen. Je verzamelt alles: paddenstoelen, bessen, kruiden en al het andere eetbare dat je kunt vinden in lokale irrigatiesloten, parken, weiden en bossen. Elke herfst ging mijn familie, net als iedereen, naar het nabijgelegen bos om samen te komen. We dwaalden rond, met verschrompelde bladeren onder onze voeten, zachtjes wegzakkend in het donkere, groene, vochtige mos, met onze ogen stevig op de grond gericht, terloops met elkaar schertsend over wie wat en hoeveel vond. Hoeveel champignons? Hoe zeldzaam? Welke bessen? Hoe groot? Tijdens elk verzamelseizoen hadden we veel sensationele nieuwsberichten gehoord over een arme familie hier en daar die zich in hun onwetendheid van het bos liet vergiftigen met paddenstoelen of bessen die ze onlangs hadden verzameld en die net stierven in stuiptrekkingen in hun plaatselijke staat... ziekenhuis in eigendom. Maar we maakten ons geen zorgen. Nee. Mijn moeder kende alle paddenstoelen in onze bossen en alle bessen. Op de een of andere manier leerde ik ze al snel ook zonder veel moeite. Ik wist ook hoe ik niet moest verdwalen in het bos, aan welke kant van de bomen het mos groeit en wat ik moet doen als je een varken met haar biggen tegenkomt. Mijn moeder pekelde de champignons, droogde ze, bakte ze en rolde ze in knoedels. Ze gebruikte de bessen voor pierogi en een dikke siroop van wilde bessen die we dronken als we ziek waren. Afgelopen herfst hebben mijn man en ik een wandeling gemaakt door het plaatselijke bos hier in New England. Overal hingen waarschuwingsborden: voer de vogels niet, pluk geen paddenstoelen, pluk geen bessen. De zon scheen door de schaarse bladeren en mijn man was de zoom van onze nieuwe Nikon aan het testen op een eenzame vlinder, toen ik me plotseling realiseerde dat ik me in Amerika nog nooit zo vreemd had gevoeld als hier in dit vreemde bos, dat ik wist niet. Ik kende zijn bomen en zijn vogels niet. Ik kende zijn paddenstoelen en zijn bessen niet. Ik zou ze niet plukken, zelfs als de plakkaten er niet waren, omdat ik geen idee had wat ze waren, en ik zou toch niet weten wat ik ermee moest doen. . . . Dit was niet mijn bos. Dit was een bos waarin ik kon verdwalen en nooit de weg terug naar huis zou vinden. . . .

5. De biologische landtuin

Als al het andere faalt en je geen voedsel kunt organiseren, kun je het altijd laten groeien. Toen ik naar de VS kwam, stond ik versteld van de enorme omvang van Amerikaanse gazons. Onder het socialisme moet elk stuk akkerland dat je bezit, worden gebruikt om iets te verbouwen, van aardappelen en komkommers tot bieslook en rozen. Kleine tuinen en grote sierden de gevels van onze huizen, onze ramen en onze balkons. Het concept van het lege gazon was een luxe die alleen partijfunctionarissen zich konden veroorloven. Omdat de overheid niet iedereen kon voeden, niet met de afmetingen van hun gazons, kwam het op het idee om mensen zichzelf te laten voeden. Ja, de socialistische regering, meer dan een kapitalistische, moedigt zelfredzaamheid aan. In het Amerikaanse kapitalisme, als al het andere faalt, kun je altijd vertrouwen op de grondwet en je advocaat. In het socialisme heb je echt niets en niemand om op te vertrouwen, behalve jezelf. Er is geen grondwet, en als die er is, dient die de regering. De advocaten en het hele rechtssysteem dienen de overheid. De overheid dient de overheid. Het is zo erg verkeerd om te beweren dat socialisme een kindermeisje is. Het is het socialisme dat ervoor zorgt dat mensen het ware toppunt van zelfredzaamheid bereiken. Aangezien de meeste mensen echter in staatsbungalows woonden en slechts een paar gelukkigen hun eigen landhuis met tuin hadden, moest de overheid zorgen voor meer toegang tot land, en dus moest het concept van aandelen, kleine percelen op de rand van de stad, was geboren. Om je eigen aandeel te krijgen, moest je een aanvraag indienen en twee tot vijf jaar wachten. Als je zoveel geluk had dat je een van de aandelen kreeg, moest je er snel een hek omheen zetten en een kleine schuur bouwen waarin je je tuingereedschap zou bewaren en je zou verbergen voor de regen. Sommige mensen omzeilden overheidsvoorschriften over de afmetingen van hutten en bouwden uitgebreide datsja's met stromend water en elektriciteit. Mijn vader bouwde echter tot mijn grote ontsteltenis slechts een klein houten hutje. Ondanks mijn onvervulde fantasieën over datsja-slaapfeestjes, blijft het een feit dat er niets huiveringwekkender was dan een lentestorm uit te rijden terwijl we in onze hut werden geperst, daar zal geen Disneyland-rit ooit tegenop. De kleine hut schudde tot in de kern, het aluminium dak versterkte het geluid van elke regendruppel en elke donderslag, en ons kleine raam lichtte onheilspellend op bij elke bliksemflits.

Je aandeel moest netjes worden verdeeld in subpercelen, jaarlijks gerouleerd om de grootste variëteit en meest overvloedige oogst te garanderen. Je bomen moesten 1,5 meter van de randen van je deel worden geplant, zodat ze geen schaduw zouden werpen over de gewassen van je buren. Ons gezin besteedde bijna elk weekend aan ons aandeel, terwijl mijn moeder aan het ploegen, planten, wieden en plukken was wat er op dat moment moest worden geploegd, geplant, gewied of geplukt. Lange tijd heb ik genoten van al het vuil dat erbij komt kijken, de zoemende bijen, de geur van bloeiende aardappelen, de geur van verse aarde en de geconcentreerde stilte van mijn moeder. Maar mijn vader had een hekel aan ons aandeel, hoewel ik niet weet of dat kwam omdat hij gewoon niet het type tuinier was, of omdat onze hut geen tv had. In die tijd volgde ik het voorbeeld van mijn vader, dus uiteindelijk kreeg ik ook een hekel aan onze tuinweekenden, waardoor mijn moeder alleen bleef met Moeder Aarde. Gelukkig begrepen ze elkaar goed genoeg om ons constante gezeur te negeren. Eten was tenslotte eten, en hoe erg mijn vader en ik ook een hekel hadden aan de lange, eentonige dagen in de brandende zon, we hielden van het fruit en de groenten die mijn moeder tegen onze wil verzon.

Vele jaren later, toen ik op Stanford was, kwam ik terecht in een vooruitstrevend studentenhuis. Een van de dingen die dit huis zo vooruitstrevend maakten, was de heroïsche poging van de studenten om hun eigen groenten in de huistuin te verbouwen. Ik kon deze inspanningen niet helemaal begrijpen. We hadden geen voedsel nodig en niemand had tijd om echt op de tuin te letten, dus het resultaat was zachtmoedige, halfverrotte gewassen waarvan de belangrijkste functie was om lokale ratten en wasberen te voeren. Er was iets bijna heiligschennends aan het verbouwen van voedsel dat systematisch werd verspild. Ik keek ernaar met een mengeling van culturele verwondering, verdriet en verwarring. Het was alsof we Moeder Aarde verkrachtten, van haar stelen wat we niet nodig hadden voor een leeg symbolisch gebaar van zelfingenomen grootsheid. In hun modieuze zoektocht naar duurzaamheid besloten de studenten ook om hun eigen composthoop in de achtertuin te cultiveren, maar omdat niemand de tijd of het geduld had om zich er druk om te maken, werd de compost ook een favoriete speeltuin van alle lokale knaagdieren, en een constante bron van aroma die de lucht van mijn kleine kamer op de begane grond vulde. Mijn moeder beheerde vroeger ook haar eigen compost, maar zoals ik het me herinner, rook het nooit, en ik heb er nooit een rat in vreugdevolle overgave op zien stoeien, zoals ze vaak deden op onze Stanford-compost. Misschien kwam het doordat mijn moeder elke keer dat ze er iets op legde haar compost met aarde besprenkelde. Of misschien was het omdat ze er een paar keer per week naar zou kijken, in de wetenschap dat het een groot deel van haar jaarlijkse oogst zou moeten voeden. Ik weet het niet.

Ons aandeel lag een paar kilometer buiten onze stad en het kostte ons ongeveer een uur, anderhalf uur om daar te wandelen. Mijn moeder maakte deze wandeling een paar keer per week van het vroege voorjaar tot het late najaar. Het seizoen begon ergens eind maart, begin april en het begon altijd met hetzelfde ritueel. Na het werk duwde mijn moeder, nog steeds gekleed in haar kantoorkleren, mijn kinderwagen langzaam door de kronkelende wegen langs de rivieroever en de treinrails. We zagen de eerste tekenen van de lente, maar spraken nooit echt. Mijn moeder was altijd ergens anders, haar gedachten vooruit en stopte slechts af en toe om de bandjes van haar hoge hakken vast te maken, of om een ​​wilde bloem te plukken waar ik om vroeg. Mijn kleine hond marcheerde dapper naast mijn kinderwagen, waarbij de riem verstrikt raakte in de wielen of rond de benen van mijn moeder. Toen we eenmaal bij ons deel waren, stond er een enorme stapel paardenmest op ons te wachten die mijn moeder van de plaatselijke boer had gekocht. Het uitstrooien van de mest zou de taak van mijn vader zijn, maar omdat het moest gebeuren voordat de eerste regen alle voedingsstoffen eruit spoelde op één plek in de grond, en omdat mijn vader altijd de tijd nam om eraan toe te komen, mijn moeder verloor gewoonlijk haar geduld en deed het zelf. Ik vermoedde dat mijn vader elk jaar expres uitstelde, zich volledig bewust van het feit dat ze het uiteindelijk zou begeven en het zelf zou doen in plaats van zich zorgen te maken dat de mest zijn voedingswaarde zou verliezen.

En zo herhaalde de ceremonie zich elk voorjaar. Mijn moeder deed haar kantoorkleding, haar hoge hakken en haar trouwring uit en trok een oude spijkerbroek en mijn vaders geruite flanellen overhemd aan. Met een gebaar dat een film noir waardig is Femme fatale, rookte ze een sigaret terwijl ze tussen de plekken door slenterde en de grond en de wortels controleerde van alles wat de winter had overleefd: haar rozen, frambozenstruiken en bomen. Daarna rolde ze de mouwen van haar overhemd op, pakte een mestvork en begon de mest netjes over de grond te verspreiden. Toen dit gedaan was, rookte ze nog een sigaret, pakte de schop en draaide de mest om zodat deze nu bedekt was met aarde. Nog een sigaret en ze greep de hark waarmee ze de grotere brokken aarde brak en gladstrijkte ter voorbereiding op de lentezaailingen. Ik zat daar in mijn kinderwagen, gekleed in vier truien, chagrijnig en zeurderig, met mijn hond op schoot, keek lui naar mijn moeder, wees op de plekken die ze had gemist en klaagde over de geur van mest. Toen ze klaar was, trok mijn moeder haar spijkerbroek en haar flanellen overhemd uit. Ze deed haar kantoorkleren, haar trouwring en haar hoge hakken weer aan, deed haar haar en haar make-up en waste haar handen in de nabijgelegen rivier. Langzaam en stil duwde ze mijn kinderwagen voort terwijl we terug naar huis gingen voor het avondeten, en op de terugweg nog meer wilde bloemen opraapten. Onze hond verveelde zich dood en sprong in het rond, blij dat we terug gingen.

In het socialisme is het organiseren van een voedselcoöperatie met je vrienden en familie een must. We wisten niet dat we coöperaties aan het maken waren, en er was geen officiële lijst over wie wat uitwisselt, maar iedereen had een speciaal voedsel dat ze produceerden. De schoonouders van mijn ouders hadden een appelboomgaard, dus elke herfst kregen we een paar dozen appels van hen. Mijn moeder heeft ze geschild, in blokjes gesneden en gedroogd voor de winter. Mijn tante Kazia had een grote boomgaard met kersenbomen en frambozenstruiken. Elk jaar gingen mijn moeder en mijn tante Eva, met mijn drie neven, naar tante Kazia om de kersen en frambozen te plukken. De jongens klommen in bomen en ik zat op een houten krukje bij de frambozenstruik en at het meeste van wat ik plukte. Elk jaar werden mijn drie neven en ik ziek van het te veel eten van vers geplukte kersen en frambozen. Mijn grootmoeder had een tuin met eetbare rozen. Toen de rozenbloemen werden geplukt, was het mijn taak om ze te ontbladeren. Toen alle bloemblaadjes waren verwijderd, maakte mijn grootmoeder rozenjam door ze te mengen met suiker en een vleugje vanille. De tuin van mijn grootmoeder is jaren geleden platgewalst om plaats te maken voor een nieuwe socialistische bungalow, en het is meer dan twintig jaar geleden dat ik rozenjam heb gegeten. Als je nog nooit rozenjam hebt gemaakt of gegeten, heb je een van de meest sensuele geneugten van het leven gemist. . . .

Ironisch genoeg, welk voedsel we ook hadden, het was 100% volledig natuurlijk en biologisch, en niet omdat we gezondheidsbewust, elitair of geobsedeerd waren door onze lange levensduur. Nee, er waren gewoon geen meststoffen, hormonen of pesticiden die iemand kon kopen of zich zelfs maar kon veroorloven. Er was alleen paardenmest en compost. Ik ben opgegroeid zonder frisdrank en geraffineerde suiker. Zonder kauwgom en M&M's, zonder Lunchables en Gerber babyvoeding, zonder Snickers Bars, Power Bars en ontbijtrepen. Zonder Pop-taartjes, Ijslolly's en Popcorn. Eens in een blauwe maan kocht mijn vader een fles Pepsi of een tablet Zwitserse chocolade van Pewex, een winkelketen die zich richtte op buitenlandse toeristen. Pewex droeg westerse snoepjes, drankjes, koffie en alcohol. Je kon er alleen winkelen met dollars, wat betekende dat alleen buitenlanders daar konden winkelen, omdat het voor Polen illegaal was om dollars te bezitten. Het feit dat het bezit van dollars illegaal was, weerhield niemand er niet van om ze op de zwarte markt te kopen om in Pewex te winkelen voor verjaardagssnoepjes en koffie. Mijn vader deed dat ook, en dus werd elke verjaardag en feestdag gevierd met een tablet Zwitserse chocolade, die hij ceremonieel verdeelde en als een heilig offer onder ons rondgaf.

6. Mijn eerste ontmoeting met het overvloedige en het smakeloze

Toen we naar de VS kwamen, was de enige supermarkt die we ons konden veroorloven Aldi, een winkelketen die zich richt op immigranten en ontvangers van voedselbonnen. Als je nog nooit in de Aldi bent geweest, lijkt het een beetje op een magazijn. Voor twintig dollar kun je een gezin van vier personen een week voeden. Het enige probleem met het eten van Aldi is dat het geen smaak heeft. Wat we ook kochten, het smaakte niet. Aardbeien smaakten naar papier, brood smaakte naar wattenbolletjes, melk smaakte naar bleekwater en ijs smaakte naar tissues gedrenkt in suiker. In mijn eerste maand op Amerikaanse bodem kreeg ik een vreemde uitslag, hoogstwaarschijnlijk een reactie van mijn verwende lichaam op de lawine van chemicaliën die het plotseling moest verwerken. Mijn moeder en ik vroegen ons hardop af of Amerikaanse kinderen die hier geboren zijn ooit wisten hoe een echte aardbei of echt brood zou moeten smaken. Het leek onbegrijpelijk dat in dit rijkste land ter wereld de meeste burgers opgroeiden zonder de smaak van echt voedsel te kennen.Uiteindelijk raakte ik gewend aan smakeloos eten en mijn huiduitslag verdween, maar eten werd een constant mislukte zoektocht naar de verloren smaak. Het kostte me dertien jaar voordat ik hetzelfde soort voedsel kon betalen dat ik als kind at. Ik herinner me de verwachting die ik voelde toen ik eindelijk mijn eerste halve liter biologische aardbeien kocht. Zouden ze smaken zoals die van mijn moeders aandeel? Of zouden ze naar papier smaken? Een andere ironie van het socialistische leven was dat hoewel onze socialistische regering niet in staat was om regelmatig brood of toiletpapier aan haar winkels te leveren, ze ambities had om luxegoederen te produceren en te leveren. In feite exporteerde elk land in het socialistische blok trots zijn eigen merk luxe: Polen hadden wodka van wereldklasse, Russen hadden Beluga-kaviaar, Cubanen, onze vrienden, hadden sigaren en Hongaren hadden hun Royal Tokaji (momenteel online verkocht voor $ 500 voor een halve fles). Af en toe, meestal voor hun jubileum, genoten mijn ouders van enkele van deze voordelen van een socialistisch leven, aangezien alle landen van het socialistische blok hun luxegoederen gewoonlijk tegen nominale toeslagen ruilden. Omdat ik te jong was om deel te nemen aan deze geneugten van het volwassen leven, heb ik dat deel helaas gemist. Het zal waarschijnlijk nog dertien jaar duren voordat het sentiment me ertoe brengt om Russische kaviaar of een half glas Tokaji uit te geven. . . .

7. Eetgewoonten hier en daar, toen en nu, en waarom een ​​12-stappenprogramma je niet altijd verandert

Afhankelijk van de omstandigheden waarin je bent opgegroeid, ontwikkel je verschillende eetgewoonten. Mijn grootmoeder, die haar jeugd doorbracht in een Duits werkkamp, ​​had de gewoonte om broodkruimels in haar zakken te verstoppen. Mijn Amerikaanse vrienden die onder het kapitalisme zijn opgegroeid, houden ervan om voedselgevechten te houden. Ik, die opgroeide onder het socialisme, ontwikkelde de gewoonte om de helft van mijn maaltijd op een bord te laten voor later, voor het geval ik het in de toekomst nodig zou hebben. Zo weet ik altijd zeker waar mijn volgende maaltijd vandaan komt. Toen ik trouwde, werd de gewoonte minder belastend en in feite zeer gewaardeerd door mijn man, die, zich niet bewust van mijn heimelijke voorzichtigheid, vrolijk zou consumeren wat ik op mijn bord had achtergelaten. Hoewel ik met de hulp van mijn allesverslindende echtgenoot erin geslaagd ben om uit de gewoonte te stappen, zijn er nog steeds af en toe momenten waarop het terugkeert. Drie weken geleden had ik een diner met een vriend. Het was een leuk restaurant in het centrum met gesteven witte tafelkleden en roestvrijstalen kandelaars, mijn vriend glimlachte vriendelijk naar me en ik voelde me nooit verder weg van het socialisme dan ik me op dat moment voelde. Maar toen, midden in mijn maaltijd, kwam de impuls om te stoppen met eten, om het voor later te laten, voor het geval dat. . .


De geschiedenis van het Nestlé-bedrijf

Onze geschiedenis begint in 1866, met de oprichting van de Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Henri Nestlé ontwikkelt in 1867 een baanbrekende kindervoeding en in 1905 fuseert het door hem opgerichte bedrijf met Anglo-Swiss tot wat nu bekend staat als de Nestlé Group. Gedurende deze periode groeien steden en verlagen spoorwegen en stoomschepen de kosten van grondstoffen, wat de internationale handel in consumptiegoederen stimuleert.

Hoogtepunten

De oprichter van Nestlé, de in Duitsland geboren apotheker Henri Nestlé, lanceert zijn 'farine lactée' ('bloem met melk') in Vevey, Zwitserland. Het combineert koemelk, tarwebloem en suiker, en Nestlé ontwikkelt het voor consumptie door zuigelingen die geen borstvoeding kunnen krijgen, om de hoge sterftecijfers aan te pakken. Rond deze tijd begint hij het inmiddels iconische 'Nest'-logo te gebruiken.

Henri Nestlé verkoopt zijn bedrijf en fabriek in Vevey aan drie lokale ondernemers. Ze hebben chemici en geschoolde arbeiders in dienst om de productie en verkoop uit te breiden.

Er ontstaat een felle concurrentie tussen Nestlé en Anglo-Swiss, wanneer beide bedrijven rivaliserende versies van elkaars originele producten gaan verkopen: gecondenseerde melk en babygraan. Beide firma's breiden verkoop en productie uit naar het buitenland.

1882-1902

Nestlé begint voor het eerst chocolade te verkopen wanneer het de exportverkoop voor Peter & Kohler overneemt. Het bedrijf Nestlé speelt ook een rol bij de ontwikkeling van melkchocolade vanaf 1875, wanneer het zijn Vevey-buurman Daniel Peter van gecondenseerde melk voorziet, die Peter gebruikt om het eerste dergelijke commerciële product in de jaren 1880 te ontwikkelen.

In 1905 heeft Nestlé & Anglo Swiss meer dan 20 fabrieken en begint het buitenlandse dochterondernemingen te gebruiken om een ​​verkoopnetwerk op te zetten dat zich uitstrekt over Afrika, Azië, Latijns-Amerika en Australië. Naarmate de Eerste Wereldoorlog nadert, profiteert het bedrijf van de periode van welvaart die bekend staat als de Belle Époque of 'Beautiful Age', en wordt een wereldwijd zuivelbedrijf.

Markeer

Anglo-Swiss en Nestlé fuseren tot de Nestlé & Anglo-Swiss Milk Company. Het bedrijf heeft twee hoofdkantoren, in Vevey en Cham, en opent een derde kantoor in Londen om de export van zuivel te stimuleren. In de loop van de jaren breidt het bedrijf zijn assortiment uit met ongezoete gecondenseerde melk en gesteriliseerde melk.

Het uitbreken van de oorlog in 1914 leidt tot een grotere vraag naar gecondenseerde melk en chocolade, maar een tekort aan grondstoffen en beperkingen op grensoverschrijdende handel belemmeren de productie voor Nestlé & Anglo-Swiss. Om dit probleem op te lossen, verwerft het bedrijf verwerkingsfaciliteiten in de VS en Australië en heeft het tegen het einde van de oorlog 40 fabrieken.

Hoogtepunten

In heel Europa breekt oorlog uit en verstoort de productie van het bedrijf, maar vijandelijkheden stimuleren ook de vraag naar Nestlé-zuivelproducten, in de vorm van grote overheidscontracten.

Gecondenseerde melk gaat lang mee en is gemakkelijk te vervoeren, waardoor het populair is bij strijdkrachten. Zo begint het Britse leger in 1915 met het verstrekken van Nestlé-melk in blik aan soldaten in hun noodrantsoen. Door de sterke vraag naar het product draaien de melkraffinaderijen van het bedrijf op volle toeren.

Nestlé & Anglo-Swiss neemt het Noorse zuivelbedrijf Egron over, dat patent heeft op een sproeidroogproces voor de productie van melkpoeder - een product dat de nieuwe eigenaar gaat verkopen.

1917-1918

Melktekorten in Zwitserland betekenen dat Nestlé & Anglo-Swiss verse melk moet inleveren om mensen in dorpen en steden te helpen. Om aan de vraag naar gecondenseerde melk van de strijdende landen te voldoen, koopt het bedrijf Amerikaanse raffinaderijen en sluit het leveringsovereenkomsten met Australische bedrijven, die het later overneemt.

Na de oorlog nam de militaire vraag naar melk in blik af, wat in 1921 een grote crisis veroorzaakte voor Nestlé & Anglo-Swiss. Het bedrijf herstelt zich, maar wordt opnieuw opgeschrikt door de Wall Street Crash in 1929, die de koopkracht van de consument vermindert. Het tijdperk heeft echter veel positieve punten: het managementkorps van het bedrijf is geprofessionaliseerd, het onderzoek is gecentraliseerd en baanbrekende producten zoals Nescafé koffie worden gelanceerd.

Hoogtepunten

1921-1922

Dalende prijzen en hoge voorraden leiden tot het eerste en enige financiële verlies voor Nestlé & Anglo-Swiss in 1921. Bankier Louis Dapples treedt toe als Crisis Manager en moedigt het bedrijf aan om voor de eerste keer professionele managers aan te stellen. De administratie is gecentraliseerd en het onderzoek wordt geconsolideerd in één laboratorium in Vevey, Zwitserland.

Het bedrijf koopt het grootste chocoladebedrijf van Zwitserland, Peter-Cailler-Kohler, waarvan de oorsprong teruggaat tot 1819, toen François Louis Cailler een van de eerste chocolademerken van het land oprichtte Cailler. Chocolade wordt nu een integraal onderdeel van de Nestlé & Anglo-Swiss business.

Gemalen chocoladedrank Milo wordt gelanceerd in Australië en dankzij het succes wordt het later geëxporteerd voor verkoop op andere markten. Het bedrijf blijft baby- en kindervoeding ontwikkelen in dit interbellum en lanceert Pelargon in 1934, een volle melkpoeder voor baby's verrijkt met melkzuurbacteriën, om de verteerbaarheid te verbeteren. Lees meer: ​​Maak kennis met de Milo supermannen die ons supermerk hebben geïnspireerd

Een concurrerende markt voor chocolade in Zwitserland stimuleert Nestlé-Peter-Cailler-Kohler om te innoveren door de lancering van Galak witte chocolade en Rayon, een chocolaatje met honing en luchtbellen, volgend jaar. Vitaminen waren in de jaren dertig een belangrijk verkoopargument voor gezonde producten en Nestlé lanceert vitaminesupplementen Nestrovit in 1936.

Nescafé wordt gelanceerd als een 'poederextract van pure koffie' dat de natuurlijke smaak van koffie behoudt, maar kan worden bereid door eenvoudig heet water toe te voegen. Het product is het geesteskind van Max Morgenthaler, die er in 1929 aan begint te werken, wanneer de Braziliaanse regering Nestlé & Anglo-Swiss vraagt ​​een uitlaatklep te vinden voor het enorme koffieoverschot. Lees meer: ​​Wat deden we toen de bank belde? uitgevonden Nescafé

Het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog in 1939 treft vrijwel elke markt, maar Nestlé & Anglo-Swiss blijft onder moeilijke omstandigheden opereren en levert zowel aan burgers als aan strijdkrachten. In 1947 voegt het bedrijf toe: Maggi soepen en kruiderijen aan haar assortiment, en neemt de naam Nestlé Alimentana aan.

Hoogtepunten

1942-1945

Nestlé & Anglo Swiss fuseert met het Zwitserse bedrijf Alimentana, dat produceert Maggi soepen, bouillons en smaakmakers, en wordt omgedoopt tot Nestlé Alimentana. De geschiedenis van Alimentana gaat terug tot 1884, toen Julius Maggi een eiwitrijke gedroogde soep ontwikkelde om ondervoeding aan te pakken. Lees meer: ​​Julius Maggi had de vinger aan de pols

Hoogtepunten

Nestlé babygraan is sinds 1948 verkrijgbaar als poederproduct, maar is nu omgedoopt tot: Cerelac. Oorspronkelijk alleen verkocht als bouillonblokje, Maggi kruiden merk Fondor wordt gelanceerd als een poeder. Verpakt in een handige shaker, kan het nu worden gebruikt als specerij in de eetkamer, maar ook in de keuken.

Ravioli in blik wordt gelanceerd onder de Maggi merk. Het enorme succes zet Nestlé ertoe aan meer ingeblikt, bereid voedsel te lanceren, wat een nieuw groeisegment wordt. Lees meer: ​​Julius Maggi had de vinger aan de pols

Acquisities stellen Nestlé in staat om snelgroeiende nieuwe gebieden te betreden, zoals diepvriesproducten, en om zijn traditionele activiteiten in melk, koffie en conserven uit te breiden. In de jaren '70 diversifieert het bedrijf in farmaceutica en cosmetica. Het begint kritiek te krijgen van actiegroepen die beweren dat het op de markt brengen van kindervoeding onethisch is. Nestlé wordt later een van de eerste bedrijven die de WHO-code toepast op vervangingsmiddelen voor moedermelk in haar hele bedrijf.

Hoogtepunten

Nu steeds meer huishoudens vriezers kopen, stijgt de vraag naar ijs. Nestlé koopt Duitse producent Jopa en Franse fabrikant Heudebert-Gervais om van deze groei te profiteren, en voegt Zwitsers merk toe Frisco in 1962. Het bedrijf koopt ook het Britse conservenbedrijf Crosse & Blackwell.

Nestlé koopt de Vind ons diepvriesproductenmerk van de Zweedse fabrikant Marabou, en breidt het merk uit naar internationale markten. Vind ons is een van de eerste bedrijven die diepvriesproducten verkoopt in Europa, vanaf 1945.

Gekoelde zuivelproducten worden steeds populairder, Nestlé koopt Franse yoghurtproducent Chambourcy. Deze laatste lanceert begin jaren 70 de Sveltesse assortiment yoghurt, gericht op gezondheids- en gewichtsbewuste consumenten.

Nestlé stapt in mineraalwater door een belang te kopen in het Franse watermerk Vittel.

Nestlé wil zijn conserven- en diepvriesportfolio op de Angelsaksische markten versterken en neemt het Amerikaanse bedrijf voor diepvriesproducten Stouffer Corporation over en koopt in 1976 de producent van ingeblikt voedsel Libby, McNeill & Libby.

Voor het eerst diversifieert Nestlé verder dan eten en drinken en wordt het een minderheidsaandeelhouder van het wereldwijde cosmeticabedrijf L'Oréal.


Inhoud

Rantsoenering is ingesteld in oorlogstijd voor burgers. Elke persoon kan bijvoorbeeld een zogenaamde 'rantsoenbon' krijgen waarmee hij of zij elke maand een bepaald bedrag van een product kan kopen. Rantsoenering omvat vaak voedsel en andere benodigdheden waaraan een tekort is, waaronder materialen die nodig zijn voor de oorlogsinspanning zoals rubberen banden, leren schoenen, kleding en brandstof.

Rantsoenering van voedsel en water kan ook noodzakelijk worden tijdens een noodsituatie, zoals een natuurramp of terreuraanslag. In de VS heeft het Federal Emergency Management Agency (FEMA) richtlijnen opgesteld voor burgers over het rantsoeneren van voedsel- en watervoorraden wanneer vervangingen niet beschikbaar zijn. Volgens de FEMA-normen moet elke persoon minimaal 1 US quart (0,95 L) per dag water hebben, en meer voor kinderen, moeders die borstvoeding geven en zieken. [6]

Oorsprong Bewerken

Militaire belegeringen hebben vaak geleid tot tekorten aan voedsel en andere essentiële verbruiksgoederen. In dergelijke omstandigheden worden de aan een persoon toegewezen rantsoenen vaak bepaald op basis van leeftijd, geslacht, ras of sociale status. Tijdens het beleg van Lucknow (onderdeel van de Indiase opstand van 1857) ontving een vrouw driekwart van het voedselrantsoen dat een man ontving en kinderen slechts de helft. [7] : 71 Tijdens het beleg van Ladysmith in de vroege stadia van de Boerenoorlog in 1900 kregen blanke volwassenen hetzelfde voedselrantsoen als soldaten, terwijl kinderen de helft daarvan kregen. Voedselrantsoenen voor Indiase mensen en zwarte mensen waren aanzienlijk kleiner. [8] : 266-272

Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden de eerste moderne rantsoeneringssystemen ingevoerd. In Duitsland, dat leed onder de gevolgen van de Britse blokkade, werd in 1914 een rantsoeneringssysteem ingevoerd dat in de daaropvolgende jaren gestaag werd uitgebreid naarmate de situatie verslechterde. [9] Hoewel Groot-Brittannië niet te lijden had van voedseltekorten, omdat de zeeroutes open werden gehouden voor voedselinvoer, leidden paniekaankopen tegen het einde van de oorlog tot de rantsoenering van eerst suiker en vervolgens vlees. [10] Het zou voor het grootste deel de gezondheid van het land ten goede zijn gekomen [11] door de 'nivellering van de consumptie van essentiële voedingsmiddelen'. [12] Om te helpen bij de rantsoenering werden op 15 juli 1918 rantsoenboeken ingevoerd voor boter, margarine, reuzel, vlees en suiker. Tijdens de oorlog daalde de gemiddelde calorie-inname met slechts drie procent, maar de eiwitinname met zes procent. [11] Voedselrantsoenering verscheen in Polen na de Eerste Wereldoorlog en rantsoenzegels waren in gebruik tot het einde van de Pools-Sovjetoorlog.

Tweede Wereldoorlog Bewerken

Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd rantsoenering gebruikelijk. Rantsoenzegels werden vaak gebruikt. Dit waren inwisselbare postzegels of coupons, en elk gezin kreeg een vast aantal van elk soort postzegel op basis van de grootte van het gezin, de leeftijd van de kinderen en het inkomen. Het Britse ministerie van Voedsel verfijnde het rantsoeneringsproces in het begin van de jaren veertig om ervoor te zorgen dat de bevolking niet verhongerde toen de invoer van voedsel ernstig werd beperkt en de lokale productie werd beperkt vanwege het grote aantal mannen dat in de oorlog vocht. [13]

Rantsoenering op wetenschappelijke basis werd ontwikkeld door Elsie Widdowson en Robert McCance van de afdeling Experimentele Geneeskunde van de Universiteit van Cambridge. Ze werkten aan de chemische samenstelling van het menselijk lichaam en aan de voedingswaarde van verschillende meelsoorten die worden gebruikt om brood te maken. Widdowson bestudeerde ook de impact van zuigelingenvoeding op de menselijke groei. Ze bestudeerden de verschillende effecten van tekorten aan zout en water en produceerden de eerste tabellen om de verschillende voedingswaarden van voedsel voor en na het koken te vergelijken. Ze waren co-auteur De chemische samenstelling van voedingsmiddelen, voor het eerst gepubliceerd in 1940 door de Medical Research Council. Hun boek "McCance and Widdowson" werd bekend als de diëtistenbijbel en vormde de basis voor het moderne voedingsdenken. [14]

In 1939 testten ze of het Verenigd Koninkrijk zou kunnen overleven met alleen binnenlandse voedselproductie als U-boten alle invoer zouden beëindigen. Met behulp van gegevens over de voedselproductie uit 1938 gaven ze zichzelf en andere vrijwilligers een beperkt dieet, terwijl ze het zware fysieke werk in oorlogstijd simuleerden dat Britten waarschijnlijk zouden moeten uitvoeren. De wetenschappers ontdekten dat de gezondheid en prestaties van de proefpersonen na drie maanden zeer goed bleven. Ze leidden ook de allereerste verplichte toevoeging van vitamines en mineralen aan voedsel, te beginnen met het toevoegen van calcium aan brood. Hun werk werd de basis van het bezuinigingsdieet in oorlogstijd, gepromoot door de minister van Voedsel, Lord Woolton. [14]

Het daadwerkelijke oorlogsdieet van de Britten was nooit zo streng als in de Cambridge-studie, omdat invoer uit Amerika de U-boten met succes heeft vermeden, [15] maar rantsoenering verbeterde de gezondheid van de Britse bevolking, de kindersterfte daalde en de levensverwachting steeg, waarbij sterfgevallen als gevolg van vijandelijkheden buiten beschouwing werden gelaten. Dit omdat het ervoor zorgde dat iedereen toegang had tot een gevarieerde voeding met voldoende vitamines. [16] [17]

Het eerste product dat gecontroleerd moest worden, was benzine. Op 8 januari 1940 werden spek, boter en suiker gerantsoeneerd. Daarna volgden opeenvolgende rantsoenregelingen voor vlees, thee, jam, koekjes, ontbijtgranen, kaas, eieren, reuzel, melk en ingeblikt en gedroogd fruit. Verse groenten en fruit werden niet gerantsoeneerd, maar de voorraden waren beperkt. Veel mensen teelden hun eigen groenten, enorm aangemoedigd door de zeer succesvolle motivatiecampagne 'graven naar de overwinning'. [18] Het meest controversieel was brood, het werd pas na het einde van de oorlog gerantsoeneerd, maar het "nationale brood" van volkorenbrood verving de gewone witte variant, tot ongenoegen van de meeste huisvrouwen die het papperig, grijs en gemakkelijk te wijten aan de spijsvertering vonden. problemen. [19] Vis was niet gerantsoeneerd, maar de prijs steeg aanzienlijk naarmate de oorlog vorderde. [20]

In de zomer van 1941 deden de Britten een beroep op de Amerikanen om voedsel te sparen om meer te kunnen leveren aan de Britten die in de Tweede Wereldoorlog vochten. Het Office of Price Administration waarschuwde Amerikanen voor mogelijke tekorten aan benzine, staal, aluminium en elektriciteit. [21] Het geloofde dat met fabrieken die overgaan op militaire productie en veel essentiële voorraden verbruiken, rantsoenering noodzakelijk zou worden als het land in de oorlog zou gaan. Het stelde een rantsoeneringssysteem in na de aanval op Pearl Harbor. [22] : 133 In juni 1942 werd de Combined Food Board opgericht om de wereldwijde voedselvoorziening aan de geallieerden te coördineren, met speciale aandacht voor de stromen vanuit de VS en Canada naar Groot-Brittannië.

Amerikaanse burgers ontvingen voor het eerst rantsoenboeken - Oorlogsrantsoenboek nummer één, of het "suikerboek" - op 4 mei 1942 [23] via meer dan 100.000 onderwijzers, PTA-groepen en andere vrijwilligers. [22] : 137 Suiker was het eerste consumptiegoed dat gerantsoeneerd werd. Bakkerijen, ijsmachines en andere commerciële gebruikers kregen rantsoenen van ongeveer 70% van het normale gebruik. [23] Koffie werd op 27 november 1942 nationaal gerantsoeneerd tot 1 pond (0,45 kg) om de vijf weken. [24] Tegen het einde van 1942 werden rantsoenbonnen gebruikt voor negen andere items. [22] : 138 Schrijfmachines, benzine, fietsen, schoeisel, zijde, nylon, stookolie, fornuizen, vlees, reuzel, bakvet en oliën, kaas, boter, margarine, bewerkte voedingsmiddelen (in blik, in flessen en bevroren), gedroogd fruit, ingeblikte melk, brandhout en kolen, jam, gelei en fruitboter werden gerantsoeneerd in november 1943. [25]

Het uitgeven van rantsoenboekjes en het inwisselen van gebruikte zegels voor certificaten werd gedaan door zo'n 5500 lokale rantsoenraden van voornamelijk vrijwilligers die door lokale functionarissen waren geselecteerd. Als gevolg van de benzinerantsoenering werden alle vormen van autoracen, inclusief de Indianapolis 500, verboden. [26] Alle rantsoenering in de Verenigde Staten eindigde in 1946. [27]

In de Sovjet-Unie was voedsel gerantsoeneerd van 1941 tot 1947.Vooral de dagelijkse broodrantsoenen in het belegerde Leningrad waren aanvankelijk vastgesteld op 800 gram. Tegen het einde van 1941 werden de broodrantsoenen teruggebracht tot 250 gram voor arbeiders en 125 gram voor alle anderen, wat resulteerde in een golf van sterfgevallen als gevolg van hongersnood. Vanaf 1942 werden de dagelijkse broodrantsoenen verhoogd tot 350 gram voor arbeiders en 200 gram voor alle anderen. Een van de documenten uit die periode is het dagboek van Tanya Savicheva, die de dood van elk lid van haar familie tijdens het beleg vastlegde.

Rantsoenering werd ook ingevoerd om een ​​aantal Britse heerschappijen en kolonies, met rantsoenering van kleding opgelegd in Australië, vanaf 12 juni 1942, en bepaalde voedingsmiddelen van 1943. Canada rantsoeneerde thee, koffie, suiker, boter en mechanische onderdelen, tussen 1942 en 1947 De staten Cochin, Travancore en Madras van Brits-Indië kozen ervoor om tussen de herfst van 1943 en de lente van 1944 graan te rantsoeneren.

Rantsoenering in vredestijd

Civiele voedselrantsoenering in vredestijd is ook in de geschiedenis voorgekomen, vooral na natuurrampen, tijdens onvoorziene omstandigheden of na een mislukt economisch beleid van de overheid met betrekking tot productie of distributie, evenals als gevolg van uitgebreide bezuinigingsprogramma's die zijn geïmplementeerd om de overheidsuitgaven te verminderen of te beperken in landen waar de gerantsoeneerde goederen waren voorheen afhankelijk van overheidsopdrachten of subsidies, zoals het geval was in Israël en Roemenië.

In het Verenigd Koninkrijk bleef het rantsoeneringssysteem nog vele jaren van kracht na het einde van de oorlog. In sommige opzichten was het na de oorlog strenger dan tijdens de oorlog: twee belangrijke voedingsmiddelen die tijdens de oorlog nooit gerantsoeneerd waren, brood en aardappelen, gingen daarna op het rantsoen (brood van 1946 tot 1948 en een tijdlang aardappelen vanaf 1947). Thee was nog steeds op rantsoen tot 1952. In 1953 eindigde de rantsoenering van suiker en eieren, en in 1954 eindigde alle rantsoenering toen kaas en vlees van het rantsoen kwamen. [13] Suiker werd in 1974 opnieuw gerantsoeneerd nadat Caribische producenten begonnen te verkopen op de meer lucratieve Amerikaanse markt. [28]

Sommige gecentraliseerde geplande economieën voerden een rantsoeneringssysteem in vredestijd in vanwege voedseltekorten in de naoorlogse periode. Noord-Korea en China deden dat in de jaren zeventig en tachtig, net als Roemenië tijdens het bewind van Ceausescu in de jaren tachtig, de Sovjet-Unie in 1990-1991 en van 1962 tot nu in Cuba. [29]

Van 1949 tot 1959 stond Israël onder een bezuinigingsregime, waarin een staat van rantsoenering werd afgedwongen. Aanvankelijk werden alleen basisvoedingsmiddelen zoals olie, suiker en margarine gerantsoeneerd, maar later werd het uitgebreid en omvatte het uiteindelijk meubels en schoeisel. Elke maand kreeg elke burger voedselbonnen ter waarde van 6 Israëlische ponden, en elk gezin kreeg een bepaalde hoeveelheid voedsel toegewezen. Het gemiddelde Israëlische dieet was 2.800 calorieën per dag, met extra calorieën voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen.

Na de herstelovereenkomst met West-Duitsland uit 1952 en de daaropvolgende instroom van buitenlands kapitaal, werd de worstelende economie van Israël versterkt en in 1953 werden de meeste beperkingen opgeheven. In 1958 werd de lijst van gerantsoeneerde goederen teruggebracht tot slechts elf en in 1959 werd deze beperkt tot alleen jam, suiker en koffie.

Aardolieproducten werden in veel landen gerantsoeneerd na de oliecrisis van 1973. De Verenigde Staten voerden tijdens de crisis een oneven-even rantsoenering voor brandstoffen in, waardoor alleen voertuigen met even nummerplaten de ene dag benzine konden tanken en de andere oneven. [30]

Polen voerde in 1981 rantsoenering in om de economische crisis het hoofd te bieden. Het rantsoeneringssysteem omvatte aanvankelijk het grootste deel van de dagelijkse behoeften van de bevolking, maar werd in de loop van de tijd geleidelijk afgebouwd, waarbij het laatste rantsoen in 1989 werd afgeschaft. [31]

Cuba voerde in 1991 een rantsoenering in voor basisgoederen na de ineenstorting van de Sovjet-Unie, die eerder de economie van het eiland had gesubsidieerd. De rantsoenering begon in het jaar 2000 afgebouwd te worden aan het einde van de "speciale periode", toen Cuba was overgestapt op een meer gediversifieerde en zelfvoorzienende economie. De rantsoenering werd echter niet volledig afgeschaft en in plaats daarvan omgezet in een alternatieve manier om goederen te kopen, naast de markten. Dit maakt een merkwaardige afwijking van de klassieke rantsoenering, aangezien in de periode 2001-2019 het rantsoeneringssysteem werd gebruikt naast, in plaats van als vervanging voor reguliere markten. Cubanen zouden een bepaald aantal artikelen tegen 'bevrijde' prijzen kunnen kopen met behulp van rantsoenbonnen tegen een aanzienlijk verlaagd tarief, terwijl ze nog steeds meer zouden kunnen kopen tegen reguliere marktprijzen. Dit 'bevrijde' systeem bleef bestaan, zelfs tijdens Cuba's periode van economische groei en relatieve welvaart in het begin en midden van 2010 en genoot grote populariteit onder de inwoners van het eiland. Cuba heeft later in 2019 opnieuw een klassiek beperkend rantsoeneringssysteem ingevoerd, na het opleggen van strikte sancties op het eiland door de Amerikaanse president Donald Trump, evenals de ineenstorting van olietransporten uit Venezuela, dat op dat moment met zijn eigen economische problemen kampte. Cuba's president noemde het nieuwe systeem beduidend soepeler dan de "speciale periode" van 1991-2000, maar gaf toe dat het de consumptie negatief zou beïnvloeden. [32] [33] [34] [35]

Kortlopende rantsoenering voor gas en andere brandstoffen werd ingevoerd in de Amerikaanse staten New Jersey en New York na orkaan Sandy in 2012. [36]

In april 2019 kondigde Venezuela een rantsoeneringsregime van 30 dagen aan vanwege stroomtekorten. [37] [38]

Van 2015 tot 2019 voerde de Amerikaanse staat Californië geleidelijk een permanente rantsoenering in op het gebruik van water door de dagelijkse huishoudelijke wateruitgaven te beperken. [39] [40] [41]

Hulprantsoenen voor vluchtelingen Bewerken

Hulporganisaties, zoals het Wereldvoedselprogramma, verstrekken tweewekelijkse voedselrantsoenen en andere benodigdheden aan vluchtelingen of binnenlandse ontheemden die zijn geregistreerd bij de UNHCR en ofwel in vluchtelingenkampen leven of in stedelijke centra worden ondersteund. Elke geregistreerde vluchteling krijgt bij registratie een rantsoenkaart die wordt gebruikt voor het ophalen van de rantsoenen bij voedseldistributiecentra. De hoeveelheid van 2.100 kcal die per persoon per dag wordt toegekend, is gebaseerd op minimale normen en wordt vaak niet gehaald, zoals in Kenia. [42] [43]

Volgens artikel 20 van het Verdrag betreffende de status van vluchtelingen moeten vluchtelingen ten minste als staatsburgers worden behandeld met betrekking tot rantsoenering, als er een algemeen rantsoeneringssysteem bestaat dat voor de gehele bevolking wordt gebruikt.

Zorgrantsoenering Bewerken

Zoals de Britse Royal Commission on the National Health Service in 1979 opmerkte: "Wat de uitgaven voor gezondheidszorg ook zijn, de vraag zal waarschijnlijk stijgen om eraan te voldoen en deze te overtreffen." Het rantsoeneren van gezondheidszorg om de kosten te beheersen wordt in de VS als een explosief probleem beschouwd, maar in werkelijkheid is de gezondheidszorg overal gerantsoeneerd. Op plaatsen waar de overheid zorg verleent is rantsoenering expliciet. Op andere plaatsen wordt mensen behandeling geweigerd vanwege persoonlijk geldgebrek of vanwege beslissingen van verzekeringsmaatschappijen. Het Amerikaanse Hooggerechtshof keurde het betalen van artsen goed om zorg te rantsoeneren, en zei dat er "een stimulans moet zijn om de beloning van artsen te verbinden met het rantsoeneren van behandelingen". [44] Tekorten aan organen voor donatie dwingt tot het rantsoeneren van organen voor transplantatie, zelfs als er financiering beschikbaar is.

Kredietrantsoenering Bewerken

Het concept in economie en bankieren van krediet beperking beschrijft de situatie waarin een bank het aanbod van leningen beperkt, hoewel ze genoeg geld heeft om uit te lenen, en het aanbod van leningen nog niet gelijk is aan de vraag van potentiële kredietnemers. Het veranderen van de prijs van de leningen (rentevoet) brengt de vraag en het aanbod van de leningen niet in evenwicht.

Koolstofrantsoenering Bewerken

Persoonlijke koolstofhandel verwijst naar voorgestelde regelingen voor de handel in emissierechten waarbij emissiekredieten worden toegewezen aan volwassen individuen op een (grotendeels) gelijke per hoofd van de bevolking, binnen de nationale koolstofbudgetten. Particulieren geven deze credits vervolgens in bij aankoop van brandstof of elektriciteit. Individuen die willen of moeten uitstoten op een niveau dat hoger is dan toegestaan ​​door hun oorspronkelijke toewijzing, zouden emissiehandel kunnen doen en extra credits kunnen kopen. Omgekeerd hebben die individuen die op een niveau onder hun oorspronkelijke toewijzing uitstoten, de mogelijkheid om hun overtollige kredieten te verkopen. Individuele handel onder Personal Carbon Trading is dus vergelijkbaar met de handel van bedrijven onder EU ETS.

Persoonlijke koolstofhandel wordt soms verward met koolstofcompensatie vanwege het vergelijkbare idee van betalen voor emissierechten, maar is een heel ander concept dat is ontworpen om verplicht te zijn en om te garanderen dat landen hun binnenlandse koolstofemissiedoelstellingen halen (in plaats van te proberen dit te doen via internationale handel of compensatie).

Het doel van rantsoenering is het garanderen van een minimum aan hulpbronnen of het opleggen van een maximum aan het gebruik ervan. (Dit laatste is het geval bij koolstofrantsoenering, waar de schaarste kunstmatig is.) Meestal bepaalt de overheid een eerlijk rantsoen, bijvoorbeeld een evenredig aan het aantal gezinsleden. Als deelnemers op een deel verschillende rechten hebben (ook als ze dezelfde behoefte hebben) en er is niet genoeg voor iedereen, dan kan een van de vele algoritmen voor het oplossen van het faillissementsprobleem van toepassing zijn. [45]

Op andere momenten kan het rantsoen alleen worden geschat door de begunstigde, zoals een fabriek waarvoor energie moet worden gerantsoeneerd. In dergelijke gevallen is een mechanisme nodig om het verkeerd rapporteren van de behoeften of wensen te ontmoedigen (d.w.z. om te voldoen aan strategiebestendigheid.) Stel dat elke deelnemer een ideaal rantsoen meldt. Voor de zogenaamde uniforme rantsoenering wordt elk rantsoen gesteld op het minimum van het ideale rantsoen van de deelnemer en een cap, waarbij de cap zo wordt bepaald dat de som van de rantsoenen gelijk is aan de beschikbare hoeveelheid. Dus, losjes gesproken, de deelnemer die het minst vraagt, wordt als eerste bediend. Dit mechanisme is strategie-proof, vermijdt onnodige verspilling (Pareto-optimaliteit) en behandelt gelijken (anonimiteit.) In feite is het het enige dergelijke mechanisme. [46] (Anonimiteit in deze verklaring kan worden vervangen door afgunstvrijheid.) Zie niet-monetaire micro-economieën voor de herverdeling van schaarse goederen door leveranciers aan de afnemers.

Voor een soepel beheer van de toeleveringsketen kunnen de voorraden worden gerantsoeneerd [47], wat soms het rantsoeneringsspel wordt genoemd. [48] ​​De hier genoemde referenties zijn een kleine greep uit de literatuur over rantsoeninventarissen. [49]


Bekijk de video: Cara pemasangan mesin es krim BL1000 Soft Ice Cream Maker


Opmerkingen:

  1. Lisandro

    Pas onlangs werd uw lezer en onmiddellijk abonnee. Bedankt voor het bericht.

  2. Wahchintonka

    De blog is zeer professioneel en gemakkelijk te lezen. Dat is wat ik nodig heb. En vele anderen.

  3. Johfrit

    Je hebt ongelijk. Ik ben er zeker van. Schrijf me in PM, spreek.

  4. Doucage

    Kan niet zijn

  5. Quinton

    Volledig ik deel uw mening. Uitstekend gevonden, ben het met je eens.

  6. Riggs

    Het is het absoluut eens met de vorige zin

  7. Alo

    What a nice sentence



Schrijf een bericht