Nieuwe recepten

Gebraden kip met verse vijgen recept

Gebraden kip met verse vijgen recept


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip
  • Kippen been

Kippenbouten worden geroosterd met vijgen, gesneden bakbanaan, rode ui, knoflook en balsamico-azijn voor een heerlijk eenvoudig te bereiden gerecht voor een etentje.

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 grote (ongeveer 1,2 kg) kippenpoten
  • 1/2 grote rode ui, gesnipperd
  • 1 rijpe weegbree, in plakjes
  • 6 verse vijgen, steeltjes verwijderd
  • 2 teentjes knoflook, gesneden
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 4 eetlepels water

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1uur ›Klaar over:1uur15min

  1. Verwarm de oven voor op 240 C / gasstand 9.
  2. Leg de kippenpoten in een grote braadpan. Leg de ui, bakbanaan, vijgen en knoflook rond de kippenpoten en breng op smaak met rozemarijn, zout en peper.
  3. Klop olijfolie en balsamicoazijn samen in een kom; giet over kippenpoten. Giet water in de ovenschaal.
  4. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven; verlaag de temperatuur tot 170 C / Gasstand 3. Kook tot het bot niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 1 uur.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(8)

Recensies in het Engels (6)

door mevrouw R.B

Dit was lekker. Ik zou het zeker nog een keer maken. Ik kon deze tijd van het jaar geen verse vijgen vinden; vooral waar we dit weekend in de bergen waren, dus ik gebruikte verse abrikozen en het werd heerlijk! goed recept.-05 aug 2014


Geroosterde kip met vijgen

Naar rozemarijn en basilicum geurende kip, geroosterd met vijgen op hun hoogtepunt van rijpheid.

De verse vijgen van de late zomer zijn op hun hoogtepunt. We eten ze gehalveerd en besprenkeld met zoete room voor een luxe ontbijt - gebakken als appels, met een lepeltje honing erover - gepocheerd in een lichte witte wijnsiroop. Of gewoon afgespoeld en gegeten zoals ze zijn. Het is een dure vrucht en bederft ook snel. Ik probeer in te schatten hoeveel mijn familie zal eten, en koop alleen zoveel. Maar deze week heb ik te veel gekocht. Het waren kleine paarse vijgen met een merkwaardig taaie huid, hoewel hun harten rood en zoet waren. Wat te doen met de vijgen? Ik besloot ze samen met kip te roosteren.

Ik reikte in de koelkast en haalde er een pot met rozemarijn doordrenkte olijfolie uit. Vijgen en rozemarijn houden van elkaar. Toen voelde ik dat er iets nodig was om de zoetheid van de vrucht te versterken, die anders misschien onopgemerkt zou blijven in alle kipachtige dingen. Silan, dat is dadelsiroop, is mijn keuze voor lichte zoetheid. Citroen voegt een heldere noot toe. Ten slotte had ik een grote handvol basilicum die moest worden opgebruikt. Ik was klaar.

Bij gebrek aan silaan kunt u een eetlepel opgewarmde, donkere honing gebruiken.

En rozemarijnolie is eenvoudig genoeg om te maken: giet ongeveer 1/4 kopje olijfolie in een kleine pan. Voeg 3 of 4 takjes verse of gedroogde rozemarijn toe en zet de pan, afgedekt, ongeveer 20 minuten op het zachtste vuur. Koel en zeef de olie voordat u deze in een pot bewaart. Het is zo simpel. De met rozemarijn doordrenkte olie is 3 maanden houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1 hele, schoongebraden kip
  • 1/2 citroen
  • 2 grote teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie doordrenkt met rozemarijn
  • 1 eetlepel grof zout
  • 1 klein bosje basilicumblaadjes, van de steeltjes verwijderd
  • 14 kleine vijgen of 8 grote, gehalveerd en de steeltjes weggesneden
  • 2 eetlepels gewone olijfolie, als je geen met rozemarijn doordrenkte hebt
  • 2 eetlepels silan of 1 eetlepel opgewarmde, donkere honing
  • Zwarte peper 3 of 4 maal vers of 1/8 theelepel. gepoederd
  • Een scheutje Tamari sojasaus

Routebeschrijving

Knijp het sap van de citroen uit over de kip. Wrijf de citroenhelft over de kip. Stop de verbruikte citroenhelft in de buikholte van de kip. Dek de kip af en laat hem de citroen opnemen terwijl je de volgende stappen voorbereidt.

Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie met de knoflook, grof zout, zwarte peper en sojasaus.

Wrijf het olieachtige mengsel goed over de kip. Veeg eventuele stukjes knoflook die op de braadpan kunnen vallen op en schuif ze onder de kip.

Vul de basilicumblaadjes onder het vel van de kip, overal waar je ruimte kunt vinden of forceren. Leg bij twijfel gewoon extra blaadjes in de buikholte van de kip naast de citroenhelft.

Stapel de vijgen op naast de kip. Druppel de resterende 1 eetlepel rozemarijnolie en de silan erover. Het kan geen kwaad als een deel van het knoflookmengsel voor de kip vermengd wordt met de vijgen.

Scheur een strook aluminiumfolie af en vouw het zo dat het de vijgen bedekt, maar niet de kip. Laat het aluminiumfolie licht over de vijgen liggen, stop het er niet omheen. Je wilt niet dat de vijgen wegkoken terwijl de kip braadt - de aluminiumfolie beschermt ze.

Rooster op 350 ° F (190 ° C) tot de kip een onweerstaanbare gouden kleur heeft en het huis goddelijk ruikt.


Gebraden kip met verse vijgen recept - Recepten

Elke zomer heeft onze enorme oude vijgenboom meer dan 50 pond groene vijgen, gevuld met felroze vruchtvlees. Afhankelijk van het weer kunnen ze zo groot worden als een honkbal!

Hoewel ze zo heerlijk zijn, heb ik op de een of andere manier moeite om te weten wat ik ermee moet doen. Dus op een gegeven moment stop ik met het wegjagen van de vogels en denk ik dat ik hebzuchtig ben om ze te hamsteren - ik bedoel, zelfs met jam en chutney zijn er maar zoveel manieren om ze op te gebruiken.

Dus ik ben begonnen mezelf te pushen om nieuwe manieren te bedenken om ze te gebruiken. Toen de school begon (voor sommigen deze week!) dacht ik dat het een goed nieuw idee zou zijn om ze te gebruiken in een hartig avondmaal doordeweeks. Dus ik roosterde ze gewoon met kip, en het was zoooo lekker!

Hartige uien en zoete vijgen worden gecombineerd met een knapperige huid en sappige kip om perfecte kleine happen te vormen! En het beste van alles is dat het prachtig is en ongeveer 5 minuten duurt om te bereiden, wat het geweldig maakt voor een schoolavond. Dan kun je gewoon weglopen en andere dingen doen, of je concentreren op een aantal geweldige bijgerechten.

Nog andere verzoeken of ideeën voor vijgenrecepten?

Om dit recept te maken doe je dit:

Verwarm de oven voor op 450 graden.

Snijd een grote gele ui in dikke ringen en leg ze op een bakplaat. Leg de kip op de uienringen. Besprenkel de vogel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.


Schik de vijgen, heel of in plakjes, rond de kip en stop ze in de buikholte van de kip.

Zet de pan in de oven en verlaag het vuur tot 400.

Rooster de kip 50 minuten tot het vel krokant is en de sappen helder zijn.

Haal de kip eruit en laat hem een ​​paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert met de geroosterde vijgen en uienringen.


Geurige kip met vijgen

Het is bij mij thuis traditie geworden om nieuwe tradities te maken, vooral tijdens Rosh Hashana, dat vandaag bij zonsondergang begint.

In tegenstelling tot de feestmaaltijd voor Pesach, met zijn ingrediëntenbeperkingen, wordt het feest voor het Joodse Nieuwjaar geleid door symboliek: voedsel moet zoet zijn voor een zoet nieuwjaar en het moet het thema van vernieuwing van de vakantie benadrukken. Over de hele wereld zullen Joden appels of challah in honing dopen, wortelen eten die in muntachtige rondjes zijn gesneden en gerechten accentueren met granaatappels.

Tien dagen later, op Jom Kippoer, de Grote Verzoendag, bereiden Joden vaak speciale diners om het vasten dat de avond ervoor was begonnen te verbreken.

Wanneer eten een onderdeel van een ritueel is, neemt de druk toe om gerechten te vinden die zowel zinvol als lekker zijn - en ook anders. "The Essential Book of Jewish Festival Cooking" (HarperCollins, $ 29,95) biedt een goede voorraad van dergelijke recepten, waarbij traditionele favorieten worden bijgewerkt en originele gerechten worden toegevoegd die internationale smaken combineren met seizoensgebonden ingrediënten.

Honingcake is mijn nieuwe favoriet. Gemaakt zonder de gebruikelijke koffie, thee of cognac, het heeft een heerlijk heldere honingsmaak en een lichte, sponsachtige textuur. Het is echter niet perfect: de opgeklopte eiwitbasis maakte een onvoorspelbaar beslag dat de pannen overstroomde en vreemd scheidde en zonk tijdens het bakken. Toch was de taart heerlijk.

Geurige kip met vijgen is precies goed in deze tijd van het jaar, vakantie of niet. Het gaat mooi samen met naar munt geurende gekruide rijst met gekruide krenten, de krenten marineren in een knoflookachtige mix van olijfolie en balsamico-azijn. Een ander eenvoudig recept laat plakjes kweepeer sudderen in Muscat-dessertwijn geparfumeerd met kaneel, kardemom en vanille.

De auteurs, de in Tel Aviv gevestigde voedingsjournalist Phyllis Glazer en haar zus, Miriyam Glazer, een literatuurprofessor aan de University of Judaism in Los Angeles, voegen een historische en culturele context toe aan de recepten en vakanties. Marokkaanse wortelsalade, volgens de auteurs het hele jaar door een hoofdbestanddeel van Israël, heeft weerklank bij Rosh Hashana. Het is een eenvoudige bereiding van wortelen in olijfolie met komijn-en-knoflooksmaak.

De wortelen zijn in dunne plakjes gesneden om op munten te lijken, als een symbolische wens voor meer gezondheid en meer liefdadigheid in het nieuwe jaar. Ze beschrijven ook de nieuwjaarstraditie van het geven van geschenken aan familieleden, zorgverleners en medewerkers. Het is ook gebruikelijk, vertellen ze ons, om nieuwe kleren te dragen. (Wie wist? Ik dacht dat het kwam omdat iedereen in de shmatte-business zat!)

Maar elke cultuur die meer dan 5.700 jaar en honderden landen omvat, is niet gemakkelijk samen te vatten in de toelichting bij een recept of een inleiding van drie pagina's. Dat is het probleem met kookboeken die interessant leesvoer willen zijn: vaak zijn noch de recepten, noch de kopteksten goed geschreven.

Met het boek van de Glazers gaat het historische materiaal niet ver genoeg om de oorsprong van voedseltradities te traceren. (Maar ter verdediging van de auteurs kunnen zelfs de beste geleerden het er niet mee eens zijn.)

Lezers moeten een vrij levendig begrip hebben van de Joodse geschiedenis en cultuur om de religieuze verwijzingen en zelfs enkele recepten te begrijpen. Andere kookboeken hebben met meer succes geprobeerd om voedsel en Joodse geschiedenis te combineren, waaronder de vele van Joan Nathan, Gloria Kaufer Greene en Marlene Sorosky. Maar kookboekenverzamelaars kunnen de zeer internationale uitstraling van het boek van Glazers waarderen.

De recepten zijn ook niet perfect: sommige die ik heb getest, hebben last van onnauwkeurige aanwijzingen. Bij het maken van groentesoep met zeven kruiden kwamen de gewichten niet overeen met de afmetingen (een pompoen van 1 pond krimpt tot 10 ons wanneer hij wordt gezaaid en geschild 4 1/2 kopjes geraspte kool is nauwelijks een pond). De soep wordt meer een dikke stoofpot als de kikkererwten uit blik niet worden gespoeld en uitgelekt - een stap die het recept overslaat. En in ieder geval overweldigde de kool alle andere ingrediënten.

Recepten met lastige technieken, zoals een voor een Marokkaanse Purim challah of een andere voor een Griekse "Haman's voet", zijn moeilijk te volgen zonder de hulp van verklarende illustraties of foto's.

Hun boek, zo zeggen de auteurs, brengt het koken op Joodse feestdagen terug naar "het voedsel en de smaken van de seizoenen in het oude land Israël". De rijkdom van L.A.'s etnische supermarkten betekent dat de meeste ingrediënten hier gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

Soms verzuimen de auteurs echter te profiteren van de seizoensgebonden beschikbaarheid: de geurige kip met vijgen die wordt aangeboden als Rosh Hashana-gerecht vraagt ​​om gedroogde vijgen in een tijd dat verse vijgen in het hoogseizoen zijn.

The Times Test Kitchen heeft het recept op twee manieren bereid. De ene versie gebruikte gedroogde vijgen, zoals het recept vraagt, de andere was aangepast voor verse vijgen. De verse vijgenversie was zelfs beter dan de gedroogde.

Het is lastig om nieuwe tradities te cultiveren in een cultuur die er al zo rijk aan is. Het lijkt erop dat de auteurs het niet kunnen laten om, zoals ik elk jaar doe, iets te proberen dat een beetje vreemd klinkt.

Wees getuige van de toevoeging van hun New Age gehakte lever, een mengsel van gestoomde tempeh, hardgekookte eieren, gekookte ui en sojasaus.

En dan zijn er de tofu-brownies voor het festival van Soekot. Ze zijn zuivel- en cholesterolvrij - en zwaar en sponsachtig.

Niet elke ontdekkingsreis op nieuw terrein levert een geweldig resultaat op, maar culturen - en koks - kunnen niet vooruitgaan zonder een beetje te experimenteren.


Vijgen en rozemarijn Sticky Glazed Roast Chicken

Soms gaan verjaardagen niet zoals je wilt. Bewijsstuk A, was van mij afgelopen vrijdag. Oh, had je niet gezegd dat ik op Halloween geboren ben? Het is een behoorlijk nette burrito als je het mij vraagt. Typisch. Maar zoals het zo nu en dan gebeurt, neemt een komedie van gebeurtenissen op de een of andere manier de dag zelf in beslag. Hoewel het niet volgens plan verliep – yogabroek, eindeloze bediening van de afstandsbediening, diner in mijn favoriete restaurant en een obsceen grote cupcake – was het enige dat het speciaal maakte, Ben zelf, zoals hij altijd doet.

Lachen om de moeilijke tijden maakt de groten veel zoeter, en des te dankbaarder voor een man die zo hard werkt. Ben en ik hebben tegengestelde schema's en tegenovergestelde weekenden, met evenementen die planning en overleg vereisen. Er gaat niets boven geplande spontaniteit!

Ben en ik hadden eindelijk een plan opzij gezet: we vierden een verjaardag en mijn dubbele promotie! Ai ohhh! – met een date night om naar mijn favoriete restaurant in de stad te gaan, iets verderop in de straat van ons appartement. Maar toen ik thuiskwam, vond ik het appartement donker zonder lichten aan, een boeket bloemen op het aanrecht, en een boxer met Ben die boven het aanrecht stond met koffie opgewarmd van de avond ervoor, met wallen groter dan Birkins onder zijn ogen en vier uren slaap na de 12-urige dienst die hij de nacht ervoor had getrokken. Voordat hij de magere kop koffie naar zijn lippen kon brengen, hield ik hem tegen en stuurde hem terug naar bed om te proberen wat van het slaaptekort terug te krijgen en die wallen onder zijn ogen te minimaliseren. Het is gewoon niet zijn kenmerkende uiterlijk.

Terwijl hij sliep, begon ik het meeste te halen uit het resterende plan - yogabroek (gepland) en eindeloze tijd op afstand inbegrepen (gepland), en deed zelfs een kort dutje terwijl de hond zijn hoofd op de bank liet rusten en probeerde een beetje knuffeltijd op de te kleine bank (niet gepland, maar geweldig). Als tweede aanloop naar het avondeten was het goedkope Chinese afhaalmaaltijden, compleet met mijn favoriete zoetzure varkensvlees. En had ik het al over de obsceen grote cupcake? Dat was zo helemaal gepland en zo ontzettend lekker.

Ben en ik hebben onze date night voor zaterdag opnieuw gepland, maar een dienst van 14 uur stond ons in de weg, dankzij een aantal 19-jarige kinderen die besloten om te feesten op Halloween en de volgende dag niet konden komen opdagen voor hun dienst ochtend. Dus de derde keer is de charme en we besluiten deze week uit eten te gaan. (Stuur gebeden, regendansen of wat dan ook nodig is om ervoor te zorgen dat we onze broodnodige datum kunnen krijgen!)

En hoewel die grootse plannen nooit uitkomen, zijn het de ongeplande plannen die uiteindelijk de herinneringen maken, en je steeds dankbaarder maken voor degenen van wie je houdt en degenen die zouden opstaan ​​om je naar je huis te brengen. favoriete restaurant volledig slaap beroofd en uitzinnig. Alles in de naam van de liefde.


Recept Samenvatting

  • 1 citroen, geperst
  • ¼ kopje bruine suiker
  • ¼ kopje witte azijn
  • ¼ kopje water
  • 1 ½ pond gedroogde vijgen
  • 1 citroen, in schijfjes
  • 12 kippendijen
  • zout naar smaak
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • 1 theelepel gedroogde peterselie

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Meng in een kleine kom het citroensap, de bruine suiker, de azijn en het water dat apart staat.

Leg de vijgen en schijfjes citroen op de bodem van een oven-/braadschaal van 11x16 inch. Leg de kippendijen erop en giet het azijnmengsel over de kip. Bestrooi tot slot met zout en gedroogde peterselie naar smaak.

Bak / rooster op 400 graden F (200 graden C) gedurende 50 minuten, bedruip regelmatig (draai de vijgen om als ze bruin beginnen te worden).

Haal met een schuimspaan de plakjes kip, vijgen en citroen uit de ovenschaal en leg ze op een warme schaal. Schuim vet van kooksappen af ​​en giet dan over kip als saus. Garneer met verse peterselie en serveer.


Kip met Geitenkaas en Vijgen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Dit is een eenvoudige en elegante bereiding voor kipfilet zonder botten zonder vel.

Wat te kopen: Verse vijgen zijn in de zomer en vroege herfst in supermarkten te vinden. Vervang anders gedroogde vijgen door ze doormidden te snijden en toe te voegen aan de portreductie wanneer de kippenbouillon wordt toegevoegd.

Tips voor kip

Instructies:

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ° F en plaats een rek in het midden.
  2. 2 Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het schuimt de sjalotten toe, breng op smaak met zout en peper en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht en goudbruin zijn. Breng over naar een bord en zet apart.
  3. 3 Voeg de port toe aan de koekenpan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en blijf sudderen tot de poort met de helft is verminderd, ongeveer 6 tot 10 minuten. Voeg de bouillon toe en reduceer opnieuw tot de helft (u zou ongeveer 2 kopjes moeten hebben), haal van het vuur en zet opzij. Meng ondertussen de gereserveerde sjalotten, kaas en 1 eetlepel tijm in een kleine kom tot ze gelijkmatig zijn opgenomen. Verdeel in 6 porties en zet apart.
  4. 4 Maak zakjes in de kip door 1 borst op een snijplank te leggen en met een scherp mes ongeveer driekwart horizontaal door het vlees te snijden. Beweeg het mes in een waaierende beweging om de zak iets groter te maken (pas op dat u niet helemaal doorsnijdt) herhaal met de resterende kipfilets. Kruid de kip rondom met zout en peper en stop de verdeelde sjalottenvulling in de zakken.
  5. 5 Verhit de olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter schuimt, voeg je 3 van de kipfilets toe en kook je ze in ongeveer 3 minuten goudbruin. Draai en herhaal. Verwijder en herhaal met de resterende kip. Zodra alle kip bruin is, leg je hem op een bakplaat en bak je hem tot hij helemaal gaar is (de sappen zullen helder worden als je er met een mes in prikt), ongeveer 20 minuten.
  6. 6 Smelt ongeveer 5 minuten voordat de kip gaar is 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het schuimt, voeg je de vijgen toe, met de snijkant naar beneden, en de resterende tijm en kook je tot de vijgen goed bruin zijn. Voeg de achtergehouden portsaus en de overige 2 eetlepels boter toe en roer tot de boter is gesmolten en de saus is opgewarmd. Kruid indien nodig met peper en zout. Als de kip klaar is, breng je over naar een serveerschaal, bedek met de saus en vijgen en serveer.

Drankcombinatie: Qupé Marsanne, Californië. Marsanne maakt wijnen met een goed gewicht, maar ook een goede zuurgraad en subtiele, niet innemende smaken van witte perzik en jasmijn. Het is heerlijk met iets dat net zo bescheiden is als kip, vooral als het wordt geaccentueerd met tijm, de scherpte van chèvre en de rijkdom van vijgen.


Gebraden kip met vijgen en rozemarijnaardappelen

Ik omhels vijgen zoals vijgen moeten worden omarmd. Als onderdeel van de moeder van alle comfort food, de gebraden kip.

Wat doen vijgen voor gebraden kip? Alles. Vijgen luiden de herfst in, wat voor ons Amerikanen voedsel betekent dat ons terugbrengt naar de kindertijd, maar voor ons fijnproevers gaan we een stapje verder. Mijn moeder braadde haar kip niet met vijgen, want in die generatie waren het wortelen en uien, mogelijk aardappelen.

In de generatie daarvoor werden kippen de ene week gevuld met rijst en sinaasappels en de andere week met brood. Er zijn duizend manieren om een ​​gebraden kip te maken, en mijn doel in het culinaire leven is om ze allemaal te vinden.

Gebraden kip met vijgen wordt het gerecht van onze herfst. Ik zal het waarschijnlijk vier of vijf keer halen en onderweg dingen veranderen. Ik zal meer sjalotten toevoegen, omdat ze een beetje gekonfijt werden tijdens het roosteren en goddelijker dan ik had verwacht. Ik zou zelfs nog meer vijgen kunnen toevoegen, want een hap kip samen met een hap vijgen is een nieuwe ervaring die ik nog een keer wil hebben.

Vijgen zijn zoet op een niet al te zoete manier, en wanneer ze worden geroosterd, karameliseren ze, wat een nieuwe textuur en smaak toevoegt die goed samengaat met kip, wit of donker. Ze zijn goed te eten met een hap van gebakken aardappel die is geroosterd met een mosterd, knoflook, olijfolie, rozemarijn bereiding. Het is geweldig samen.

Ik zou een salade kunnen voorstellen met een pittige vinaigrette gemaakt met honing, champagneazijn, mosterd en olijfolie, om de rijkdom van het gerecht beter te laten uitkomen.

Dit is waar ik het over heb als ik zeg modern comfort food. Het zit vol met soulvolle smaak en textuur, en het is gezond, voedzaam en ziet er ook een beetje sexy uit.

Gebraden Kip en Daten

Marcella Hazan zegt in haar boek Essentials of Classical Italian Cooking dat dit recept met citroenkip zo speciaal is dat mannen het voorstellen als ze het eten. Ik ben het ermee eens dat het een speciaal gerecht is, maar ik durf te wedden dat gebraden kip met vijgen net zo verleidelijk is.

Laat na een paar maanden verkering de man zien dat je kunt koken. Niets is sexier dan een gebraden kip en een huisgemaakte appeltaart. Natuurlijk, lieverd, hij houdt van je vanwege je hersens en je uiterlijk, maar als je de deal voor Kerstmis wilt sluiten, begin dan met koken, maar laat het er niet uitzien als dieetvoeding. Maak gewoon dik vet gezond voedsel zoals deze geroosterde kip.

Dit is perfect omdat je binnen je caloriebereik blijft en hij zich vult. Maak het af met een vanille-ijs over een soort taart en deze man zal weten wat hem overkwam. In de wereld van vandaag kunnen mannen gemakkelijk de zoete dingen vinden, als je weet waar ik het over heb, maar een meisje dat beter kan koken dan mama is behoorlijk bedwelmend.

Dus vertel me, wat is je favoriete herfstmaaltijd en denk je dat het waar is dat de weg naar het hart van de mens door zijn maag gaat?


Gebraden Kip & Verse Vijgensalade Met Citroen Dille Vinaigrette

De late zomer in San Diego is een van mijn favoriete tijden van het jaar. De zonsondergangen zijn roze en goud, de toeristen worden dunner, de ochtenden zijn kil en bedauwd en de verse producten zijn er in overvloed. Ik weet zeker dat ik dit al eerder heb genoemd, maar we hebben zoveel geluk dat we zoveel kleine biologische boerderijen in de provincie hebben. Bijna elke dag van de week is er wel een lokale boerenmarkt. Er is ook een permanente openbare markt in de buurt van het centrum die tegen het einde van volgend jaar in volle gang moet zijn.

Als je me kent, weet je dat mijn favoriete oogst aan het einde van het seizoen altijd de tomaat is geweest. Het probleem is dat ze hier gewoon niet zo goed zijn als in Indiana (sorry Cali, maar de Hoosier's hebben je daar overtroffen!) Ik denk dat tomaten echt profiteren van dat hoge hitte, hoge vochtigheidsklimaat dat zelden aan de westkust voorkomt .

Maar toen probeerde ik de verse vijgen... Beste tomaat, het spijt me te moeten zeggen dat je vervangen bent. Eén blik op de mollige, sappige vijg en ik wist dat het gedaan was. Voor degenen onder u die nog nooit een verse vijg hebben geprobeerd, u mist iets. Dit is de vrucht van de goden. Denk nu niet dat je weet hoe ze smaken, want je hebt gedroogde vijgen gehad. Die plakkerige, overdreven zoete massa's lijken absoluut niet op hun zachte rijpe verse neven.

Deze tijd van het jaar combineer ik vijgen met alles Griekse yoghurt, kaas, geroosterd vlees, fruittaartjes, sandwiches, pizza's en salades. Ik zal ze eten tot ik ze bijna beu ben, wetende dat ik ze pas het volgende jaar weer zal krijgen. Ik kocht deze vijgen van Koral's 8217s Tropical Fruit Farm op de Hillcrest Farmer's 8217s Market in San Diego. Ze passen goed bij zowel zoete als hartige gerechten of bij zoute en zure smaken. Deze salade laat de lichte zoetheid van de vijgen echt schitteren door ze te combineren met gerookte gebraden kip, gekarameliseerde uien en knapperige groenten. De citroen-dille-vinaigrette brengt alle smaken in perfecte harmonie samen.

Ga eropuit en probeer deze schoonheden nu het nog kan. Je zult blij zijn dat je het gedaan hebt!

  • 1 zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1 grote krop romaine sla, fijngesneden
  • 2 Perzische komkommers, in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 8 oz gebraden kip, in stukjes gescheurd
  • 10 verse vijgen, in plakjes
  • 1 tl verse gehakte dille
  • Sap van 1 grote citroen
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel honing
  • 1 theelepel extra vierge olijfolie

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk met kookspray. Fruit de ui in de pan 7-9 minuten tot hij glazig is (een snufje zout helpt het vocht eruit te halen).

Leg de sla, komkommer, bleekselderij, kip, ui en vijgen in een grote slakom.

Combineer de dille, citroensap, zout, peper en honing in een kleine kom. Klop de olijfolie erdoor. Serveer de vinaigrette naast de salade.

Porties: 4 Portiegrootte: ¼ salade en 1 eetlepel vinaigrette


Voedingswaarde

  • Portiegrootte: 1 (349,9 g)
  • Calorieën 674,7
  • Totaal vet - 21,3 g
  • Verzadigd vet - 6,3 g
  • Cholesterol - 48,6 mg
  • Natrium - 1278,8 mg
  • Totaal koolhydraten - 101,6 g
  • Voedingsvezels - 4,6 g
  • Suikers - 55,9 g
  • Eiwit - 18,9 g
  • Calcium - 86,9 mg
  • IJzer - 1,8 mg
  • Vitamine C - 11,5 mg
  • Thiamine - 0,1 mg

Stap 1

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kip en knoflook toe en kook 5 minuten, onder regelmatig roeren of tot de kip niet meer roze is. Voeg de spinazie toe tijdens de laatste 1-2 minuten van het koken van de kip.

Stap 2

Roer het water, de tomaten, de rode pepervlokken en het kruidenpakket van couscous erdoor. Aan de kook brengen. Roer de couscous erdoor. Dek af en haal van het vuur. Laat 5 minuten staan.

Stap 3

Roer met een vork om de couscous te pluizen. Roer eventueel de fetakaas en pijnboompitten erdoor. Dienen.


Bekijk de video: Gebakken vijgen met gorgonzola, walnoten en port