Nieuwe recepten

Zoet brood

Zoet brood


Zeef de bloem twee keer.

Verwarm de melk waarin we de suiker + vanille-essence oplossen.

We maken mayonaise: we lossen de gist op met een beetje bloem en een paar eetlepels van de reeds bereide melk, niet erg heet. Bestrooi de bloem en laat deze 15 minuten opwarmen, tot de bloem "kraakt".

Wrijf de dooiers goed in met zout + sinaasappelschil en/of citroen.

Voeg de mayonaise toe over de gezeefde bloem, de rest van de warme melk, de ingewreven dooiers en de rumessence.

Roer met de hand en kneed met behulp van gesmolten vet (boter), dat warm moet zijn. Kneed ongeveer 30 minuten, tot het deeg bindt en al het vet opneemt.

Dek af met een servet en laat ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen, warm.

Verdeel het deeg op de met olie ingevette tafel in 4 gelijke delen.

Ik spreid 2 vellen, vet in met olie, doe stront, rol op elk en weef er elk 2.


Wij doen hetzelfde voor die met de noot.

Hier is de vulling: ik klop 3 eiwitten met schuim, voeg 200 gram suiker toe en klop ze tot ze weer hard worden.

Ik doe 4 eetlepels cacao + 100 gr. aardnoot + 1 lgta esenta rom.

Ik spreid het mengsel op vellen, rol, weef, leg in de lade.


De bakplaten zijn ingevet met boter en bekleed met bakpapier ingevet met boter.

Laat het opnieuw rijzen in trays, warm gedurende 40 minuten.


Vet de cakes in met een losgeklopt eigeel. Bestrooi met suiker, zet in de oven.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten. In de eerste 15 minuten openen we de ovendeur niet. Dan kunnen we de bakplaten omdraaien als de oven niet gelijkmatig bakt.


Ingrediënten Cozonac Met Walnoot

cake deeg:

  • 500 & # 8211 550 gram bloem type 000 (fijne bloem voor gebak, met minimaal 10% eiwitgehalte)
  • 250 milliliter melk
  • 8 dooiers
  • 100 gram poedersuiker
  • 25 gram basterdsuiker
  • 25 gram verse gist
  • 100 gram boter
  • 25 milliliter olie (zonnebloem, koolzaad, druif & #8211 een plantaardige olie met een neutrale smaak)
  • 25 milliliter rum (drank, geen essence, houd er rekening mee dat alcohol erg goed is voor gezuurd deeg en als je wilt, kun je grand marnier-likeur gebruiken of de likeur die je lekker vindt)
  • geraspte schil van 1 citroen (of sinaasappel, of beide, gemengd)
  • 1 theelepel geraspte zout
  • 1 eetlepel natuurlijk vanille-extract (of een zakje vanillesuiker)

walnoten vulling:

  • 350 gram gemalen walnoten
  • 100 milliliter melk
  • 200 gram suiker
  • 1 eetlepel geraspte cacao
  • 25 milliliter rum
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 2 rauwe eiwitten
  • 1 eigeel + 1 eetlepel melk om de taarten af ​​te werken
  • een beetje olie om het werkblad in te vetten
  • eventueel 1 eetlepel amandelschilfers

Cozonac bereiden met walnoot & # 8211 videorecept

Bereiding Fluffy Cozonac Met Walnoot, recept in tekstformaat:

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dwz het meel wordt een paar uur voor aanvang van het werk gewogen, gezeefd en in een kom op keukentemperatuur bewaard, hele eieren worden op tijd uit de koelkast gehaald, enz.

Bereiding van gebroeid deeg en varkensvlees

1. Zet op het vuur, in een pan, 100 ml. melk, van de totale aanbevolen hoeveelheid voor het deeg. Haal 50 gram uit de bloem en doe deze in een grote kom. Als de melk kookt, giet je deze over de bloem in de kom en meng je krachtig totdat alle klontjes zijn opgelost. De verkregen pasta wordt met een lepel opzij getrokken en op de wanden van de kom uitgespreid om sneller af te koelen. Het doel van dit gebroeid deeg is om onze cake langer luchtig en vers te houden.

2. Voeg in dezelfde kom, zonder het gebroeide deeg aan te raken, dat nog heet kan zijn, de gist en de basterdsuiker toe. Wrijf de gist in met de suiker totdat deze vloeibaar is, en als het gebroeide deeg is afgekoeld, meng het dan goed. Bestrooi dit mengsel met een beetje bloem op het oppervlak en zet opzij om het te laten toenemen tot het in volume verdubbeld is.

Het cakedeeg kneden

1. Klop ondertussen de 8 dooiers met zout om hun kleur te intensiveren. Voeg de olie, rum en vanille-extract toe en verdun alles met de rest van de melk (150 ml) lauw, in ieder geval heet.

2. Doe al het cakemeel in een grote kom, waarin het zal kneden (of in de kom van de mixer, als je op de robot kneedt). Voeg de vloeibare ingrediënten toe, de mayonaise bereid in punt 3, die al omhoog moet staan ​​en vol luchtbellen moet zijn, en meng met de mixer, waaraan het kneedaccessoire is bevestigd, of met 1 houten lepel. Als je met de hand kneedt, begin dan met kneden zodra je de houten lepel niet meer aankunt. Nadat de ingrediënten zijn gehomogeniseerd en er geen droge sporen van bloem meer te zien zijn, voeg je de poedersuiker in twee plakjes toe en kneed je nog 5 minuten krachtig met de robot of 10 minuten met de hand.

3. Het is tijd om aan het deeg toe te voegen, dat zacht en erg plakkerig zal zijn, zachte boter, stuk voor stuk. Voeg het volgende stuk boter pas toe als het vorige volledig is opgenomen. Na het toevoegen van de boter begint het deeg gemakkelijker te verwerken en minder plakkerig. Kneed nog 15 minuten krachtig op de robot of 30-45 minuten handmatig, totdat we, als we een stuk deeg met onze vingers opvangen, het in een dunne, semi-transparante film kunnen uitsmeren, zonder te breken. Dit is een teken dat het glutennetwerk zich goed heeft ontwikkeld en dat ons deeg voldoende gekneed is.

Deeggisting

Breng het deeg over in een kom die is ingevet met een druppel olie, dek af met een vochtige handdoek of huishoudfolie en laat het op een warme plaats, uit de buurt van de stroming, rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Bereid de walnotenvulling

Ondertussen maken we de vulling: zet de melk (100 ml) samen met de suiker (200 gram) op het vuur en kook dit tot de suiker is opgelost. Giet dit hete mengsel over de 350 gram walnoten in een kom. Meng goed en voeg dan cacao, rum, vanille-extract en rauw (ongeslagen) eiwit toe. Homogeniseer de compositie en zet opzij, totdat we het nodig hebben, het zal vrij goed uitharden.

Luchtige cake met walnotenvulling, modellerend

1. Nadat het cakedeeg in volume is verdubbeld, draait u het om op het met een dunne laag olie ingevette werkoppervlak, vormt u het in een rechthoek en verdeelt u het in twee gelijke delen (als u twee cakes maakt) of laat u het erin - één stuk als je er maar één maakt.

Ik heb twee cakes gemaakt die ik heb gebakken in twee vormen van 26 & # 21512 cm, dus ik deelde het deeg in tweeën en op elk stuk verdeelde ik in een gelijke laag de helft van de walnotenvulling, waarbij ik probeerde ongeveer 2 cm rond het deeg te laten . zonder vulling.

2. Rol de cozonacs zo strak mogelijk op, breng de randen naar binnen zodat de vulling goed geïsoleerd is en leg ze in de vooraf voorbereide vormen met bakpapier, vastgelijmd.

3. Zodra we de cozonacs in de vormen hebben geplaatst, smeren we ze in met een fijne borstel met 1 eidooier losgeklopt met 1 eetlepel melk, dan bedekken we ze licht met een servet en laten we ze groeien op een warme plaats, weg van de stroom, totdat ze de formulieren invullen. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 190°C.

Cozonacs bakken

1. Nadat onze walnotencakes tot de bovengrens van vorm zijn gerezen, kunnen we ze eventueel bestrooien met amandelschilfers en vervolgens 10 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 190°C, op een gemiddelde hoogte. . Gedurende deze 10 minuten zullen de cozonacs flink in hoogte toenemen en snel bruin worden (het zoete deeg wordt snel bruin). Verlaag de temperatuur tot 180°C, dek de cozonacs af met bevochtigde en uitgeknepen vellen bakpapier of aluminiumfolie en bak ze nog 40 minuten verder.

2. Na het bakken worden de cozonacs op een grill afgekoeld, leunend aan één kant, omdat ze erg kwetsbaar zijn en kunnen kruisen. Haal het bakpapier er voorzichtig af en keer ze na 10 minuten om. Totdat ze helemaal koud zijn, worden de cozonacs niet gesneden en voor het snijden kunnen we ze, als we willen, poederen met een druppel poedersuiker. Als ze koud zijn, kunnen ze goed in voedselfolie worden gewikkeld en zullen ze een paar dagen goed blijven, terwijl ze breekbaar en luchtig blijven (meer dan 3 dagen in mijn geval duurden ze nooit, dus ik weet niet wat er daarna gebeurt).


Methode van voorbereiden

"Sfiha" of "Lahm bi'ajin" - Vleespasteien - specifiek voor Arabische landen

Meng de bloem 2 minuten met de instantgist, voeg dan de rest van de ingrediënten toe en kneed

Pittige koekjes

Meng alle ingrediënten (boter moet in de keuken worden bewaard) Werk alleen met een vork,


Cozonac makkelijk te maken

ingrediënten
1 kg bloem, 2 hele eieren, 100 g boter, schil van 1 citroen, 200 g suiker, 1 vanille-essence, een snufje kaneelmes (optioneel), 1 theelepel zout, 500 ml melk, 40 g verse gist bij de bakker, het is beter dan de kubus)

Moeilijkheidsgraad: laag | Tijd: 2 uur


Gevlochten cake, cakerecept dat in reepjes breekt, makkelijk te maken!

De geweven cake kan voor elke vakantie worden bereid. U zult genieten van de kroon op de taart, stuk voor stuk!

INGREDIËNT:

-800 g tarwebloem + 50 g om te bestuiven

-100 ml gekookt water (waarin de gedroogde abrikozen gekookt zijn)

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Bereid het deeg. Voeg in een kom het tarwemeel, de gist en de vanillesuiker toe. Meng alle droge ingrediënten.

2. Voeg in een aparte kom de eieren (op kamertemperatuur), een halve theelepel zout, suiker, zachte boter en lauwe melk toe. Goed mengen. Roer de bloem erdoor en blijf mixen.

3. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, breng het deeg over en kneed het tot het oppervlak. Blijf het ongeveer 10 minuten kneden. Het deeg moet zacht, homogeen en niet plakkerig zijn.

4. Doe het deeg in een kom en dek het eerst af met huishoudfolie en daarna met een theedoek.

Bereid de vulling voor.

5. Breng de gedroogde abrikozen over in een pan en giet water. Kook gedurende 10 minuten.

6. Verwijder de abrikozen en breng ze over naar de blender, het water waarin ze gekookt hebben, bewaar het, het zal later worden gebruikt.

7. Hak de abrikozen in een blender tot je een pasta krijgt. Doe hetzelfde met de noten.

8. Breng in een kom de abrikozen, noten en honing over, voeg het water toe waarin de abrikozen gekookt zijn. Goed mengen.

9. Rol het deeg voldoende uit tot een bovenkant van 40 & #21580 cm. Verdeel in 3 gelijke delen. Verdeel de vulling op dezelfde manier in 3 delen.

10. Vet elk aanrechtblad in met vulling en egaliseer goed.

11. Rol en lijm de randen vast. Je hebt 3 rollen.

12. Brei de drie rollen en je krijgt een krans. Lijm beide uiteinden heel goed.

13. Breng over naar een met papier beklede ovenschaal, dek af met een propsop en laat 20 minuten rusten. Vet de cake in met losgeklopt ei vermengd met melk. Bestrooi met maanzaad.


Hoe het recept te bereiden? luchtige cake met cacao en noten

Zeef de bloem in een grote kom een ​​paar keer (dit moet op kamertemperatuur zijn), zodat het meer lucht opneemt en de cake helpt groeien.

Los de gist op met een beetje warme melk en twee eetlepels suiker en doe deze in het midden van de bloem, waar we eerder een gat hebben gemaakt. Bedek met een dun laagje bloem en laat het groeien tot er barsten verschijnen op het oppervlak van de bloem (dus op de foto Van lager :)).

Wrijf de dooiers met de suiker en het zout, de smaken en los op met de warme melk.We beginnen te kneden en voegen een beetje van deze samenstelling toe aan de bloem.

Als we klaar zijn met het toevoegen van de eisamenstelling, gaan we verder met kneden en voegen we heel weinig vet toe, altijd warm (smelt de boter samen met de olie).

Ik kneed tot ik al het vet op heb, de operatie duurt ongeveer 20 minuten. Deze keer ben ik er gewoon aan begonnen, zoals ik al zei, het lukte me niet om het af te maken.
Als je je kracht behoudt, kun je nog meer kneden, maar het lijkt me genoeg.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer anderhalf uur rijzen, het moet in volume verdubbelen.

Maak ondertussen de vulling voor de luchtige cake met cacao en noten.

Meng de losgeklopte eiwitten, suiker, gemalen walnoten, cacao en essence.

We keren het deeg op het werkoppervlak en verdelen het in 8 ballen. Ik maak 4 cakes die ik bak in cakevormen, die kleiner zijn, maar als je grote cakevormen hebt, gebruik er dan slechts 3.
We verspreiden het deeg met onze handen ingevet met olie, het is zo luchtig en zacht dat je het zonder problemen kunt maken. We plaatsen de vulling op elk stuk en strooien rozijnen. We rollen de stukjes en breien twee aan twee.

Leg de cakes op met bakpapier beklede of met olie ingevette bakplaten en laat ze nog een half uur rijzen. Laat de oven in die tijd opwarmen tot 220 °C. Vet ze voor het in de oven te plaatsen in met losgeklopt ei en voeg toe suiker, amandelen, walnoten, maanzaad naar keuze.Bak ze de eerste 10 minuten op 220 ° C, reduceer dan tot 180 en ga verder voor nog eens 25-30 minuten tot ze mooi bakken en bruin worden.
Goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Gevlochten cake, cakerecept dat in reepjes breekt, makkelijk te maken!

De geweven cake kan voor elke vakantie worden bereid. U zult genieten van de kroon op de taart, stuk voor stuk!

INGREDIËNT:

-800 g tarwebloem + 50 g om te bestuiven

-100 ml gekookt water (waarin de gedroogde abrikozen gekookt zijn)

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Bereid het deeg. Voeg in een kom het tarwemeel, de gist en de vanillesuiker toe. Meng alle droge ingrediënten.

2. Voeg in een aparte kom de eieren (op kamertemperatuur), een halve theelepel zout, suiker, zachte boter en lauwe melk toe. Goed mengen. Roer de bloem erdoor en blijf mixen.

3. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, breng het deeg over en kneed het tot het oppervlak. Blijf het ongeveer 10 minuten kneden. Het deeg moet zacht, homogeen en niet plakkerig zijn.

4. Doe het deeg in een kom en dek het eerst af met huishoudfolie en daarna met een theedoek.

Bereid de vulling voor.

5. Breng de gedroogde abrikozen over in een pan en giet water. Kook gedurende 10 minuten.

6. Verwijder de abrikozen en breng ze over naar de blender, het water waarin ze gekookt hebben, bewaar het, het zal later worden gebruikt.

7. Hak de abrikozen in een blender tot je een pasta krijgt. Doe hetzelfde met de noten.

8. Breng in een kom de abrikozen, noten en honing over, voeg het water toe waarin de abrikozen gekookt zijn. Goed mengen.

9. Rol het deeg voldoende uit tot een bovenkant van 40 & #21580 cm. Verdeel in 3 gelijke delen. Verdeel de vulling op dezelfde manier in 3 delen.

10. Vet elk aanrechtblad in met vulling en egaliseer goed.

11. Rol en lijm de randen vast. Je hebt 3 rollen.

12. Brei de drie rollen en je krijgt een krans. Lijm beide uiteinden heel goed.

13. Breng over naar een met papier beklede ovenschaal, dek af met propsop en laat 20 minuten rusten. Vet de cake in met losgeklopt ei vermengd met melk. Bestrooi met maanzaad.


Ongebroken Cozonac

Het koste:
Doe 's avonds in een grotere kom 200 g bloem en maak een kuiltje waarin je 4 hele eieren, 2 dooiers, suiker, zout, olie, melk en gist opgelost in een beetje warme melk mengt. Dek de schaal af met een dikkere handdoek en laat tot de volgende dag op een koelere plaats staan.

Meng de volgende dag de mayonaise met een eetlepel bloem, daarna geleidelijk alle bloem, gesmolten margarine (warm) en kruiden. Meng goed tot een broodachtig deeg is gemaakt en verwarm tot de samenstelling verdubbelt.

Vulling:
Klop de eiwitten op met een beetje zout en suiker naar smaak. Voeg zure room, cacao, rumessence toe en meng goed.
Verspreid als een stuk deeg, vet in met de verkregen room en bestrooi met strontblokjes, gehakte walnoten (maar niet fijn) en rozijnen.

Rol de compositie op en doe het in een met olie ingevette pan, laat het nog 15 minuten rusten en zet het in de oven. Bak de cake ongeveer 45 minuten op het juiste vuur.
Laat afkoelen en haal uit de pan en garneer met chocoladesuikerglazuur.
Goede eetlust! ! !


Hoesten zonder kneden met nutella en hazelnoten

Ingrediënten voor deeg

  • 500 gr bloem
  • 200 gr gesmolten boter
  • 200 ml vloeibare room
  • 100 ml honing
  • 50 ml melk
  • 4 eieren
  • Een envelop met droge gist
  • Een snufje zout.

Crème ingrediënten

  • 150 gram hazelnoten
  • 125 gr nutella
  • 125 gr ricotta
  • 1 eiwit
  • 3-4 eetlepels poedersuiker.

Methode van voorbereiden

Doe de eieren in een kom en meng met het zout. Doe in een aparte kom de melk, room, honing, gesmolten boter en meng alle ingrediënten tot de samenstelling homogeen is. De bloem wordt gemengd met de gist en over de eiersamenstelling toegevoegd. Roer alles goed door elkaar tot je een licht plakkerig deeg krijgt.

Dek de kom af met huishoudfolie en zet minimaal 24 uur in de koelkast. Neem na het rusten het deeg en meng een beetje op het werkblad, voeg een beetje meer bloem toe tot je een deeg krijgt dat niet meer aan je handen plakt.

Bereid de cakevulling voor. Doe in een kom de nutella samen met de fijngemalen hazelnoten, goed uitgelekte ricotta en eiwit. Roer alles goed door elkaar en voeg de vanillesuiker toe.

Verdeel het deeg in twee gelijke delen en verdeel de nutellacrème met hazelnoten gelijkmatig over elk stuk. Rol de deegvellen uit, brei ze en leg ze in een cakevorm die je hebt bekleed met bakpapier en een beetje olie.

De cake wordt ongeveer 40 minuten in de vorm gelaten en vervolgens 45 minuten in de oven op 180 graden geplaatst. Haal het uit de oven nadat het aan alle kanten goed bruin is.


We zeven meel sinds de avond. idealiter ongeveer drie keer. ik maar één keer. Ze leek steeds luchtiger te worden. Verwarm in een kom de melk met alle suiker en essences. Laat het afkoelen.

We zetten de oven aan. het moet warm zijn in de keuken. en lekker. We bereiden de mayonaise zoals in elke cake: de gist smelt met een theelepel suiker + 2 eetlepels bloem + nog eens 2-3 melk. Laat het in het midden van de berg meel rijzen. Als het volume verdubbeld is, voeg je de hele hoeveelheid melk en vijf ingewreven dooiers toe. En nu begint het meest interessante deel: kneden. Van tijd tot tijd weken we onze handen in gesmolten (en afgekoelde) boter. We gieten niet rechtstreeks in het deeg.

Geleidelijk geduldig. we kneden het deeg met onze vuisten, met onze handpalmen, we gooien het heen en weer :) gedurende een half uur. Laat het vervolgens 40 minuten rijzen in de verwarmde keuken. Verdeel het deeg in vieren, verdeel ze met de hand op de met olie ingevette tafel. het deeg is nu heerlijk.

We vullen met wat we willen. We maken vier rollen en weven ze twee aan twee. en spring dan in de pan (bekleed met bakpapier en ingevet met olie). Vet in met eidooier gemengd met een eetlepel melk en bestrooi met suiker.

Laat het rijzen tot het volume van onze cake verdubbeld is en bak 50 minuten (na mijn oven).
Vulling naar wens: Ik combineerde maanzaad met walnoten en stront met chocoladevlokken en rozijnen.


Taart recepten

Cozonac is het traditionele dessert bij uitstek, dat op geen enkele Roemeense feestdag mag ontbreken. Het is het traditionele dessert waar Roemenen de voorkeur aan geven voor zowel Kerstmis als Pasen.

Ondanks de verschillende soorten cake, Roemeens of geïmporteerd, houden veel Roemenen de traditie in ere en bereiden ze het zelf, volgens de netten van hun grootmoeder. Aromatisch, geurig, met rozijnen, noten, chocolade of stront, de cake is eigenlijk een meer speciaal brood, met een oud recept dat is verbeterd volgens smaken en trends.

In Italië worden de wintervakanties als triest beschouwd zonder Panettone. Een echte industrie met meer dan 117 miljoen stuks die elk jaar in Italië worden geproduceerd, Panettone-cakes zijn onmisbaar op kersttafels. Panettone, ook wel Milan Bread genoemd, is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken en wordt speciaal voor Kerst bereid. Bevat gekonfijt fruit, citroen- en sinaasappelschil, rozijnen, stukjes chocolade of zelfs walnoot.

Christstollen is onmisbaar op de Duitse tafel, zijnde een combinatie van cake en fruitcake, die is geëvolueerd van een best lekker stukje brood tot de cake van vandaag. De traditionele vorm, brood, is verbonden met de religieuze betekenis van de kerstvakantie, de cake lijkt opvallend veel op een baby die in luiers is gewikkeld.


Video: Lagu karo terbaru 2020 ROTI MANIS - LIONY TARIGAN. Official video