Nieuwe recepten

De koekjes die de kerstman niet kan weerstaan

De koekjes die de kerstman niet kan weerstaan


Of je nu stout of aardig bent geweest, met deze koekjes maak je de goede lijst van de kerstman

Deze eenvoudige koekjes verspreiden vrolijkheid en welwillendheid bij iedereen met wie je ze deelt.

Elk jaar laat je op kerstavond een bord koekjes achter om de kerstman van brandstof te voorzien op zijn lange reis door de lucht om cadeautjes te bezorgen aan brave jongens en meisjes. Maar heb je hem de juiste koekjes gegeven?

Chocolade koekjes. Chocolate chip is altijd een goede reserve; knapperig langs de randen, maar warm en kleverig aan de binnenkant, deze koekjes maken bijna iedereen blij.


(Tegoed: Nielsen-Massey Vanillas)

Snickerdoodles. Suiker en kruiden en alle leuke dingen, snickerdoodles zijn eenvoudige koekjes die er elke keer weer mooi uitzien. Rol het deeg tot een bal en vervolgens in een kaneel-suikermengsel voor perfecte koekjes.


(Credit: flickr/veganbaking.net)

Kaneel Havermout Rozijnen Koekjes. Oké, dit is een leugen. Niemand wil havermoutkoekjes met Kerstmis.


(Tegoed: McCormick)

Suikerkoekjes. Het ding aan suikerkoekjes dat ze zo spectaculair maakt (naast het feit dat ze heerlijk zijn) is dat je ze kunt decoreren met koninklijke kers om er feestelijke sneeuwvlokken, ornamenten of iets anders van te maken.


(Tegoed: flickr/samdogs)

Eierpunch Koekjes. Deze cookies zijn een trefzekere manier om op de goede lijst van de kerstman te komen. Gemaakt met advocaat, kaneel en nootmuskaat, deze koekjes zijn alles waar de kerstman (en koekjesliefhebbers overal) over dromen. Neem dat maar, suikerpruimenfeeën.


(Tegoed: Chicago Tribune)

Julie Ruggirello is de receptredacteur bij The Daily Meal en heeft er geen moeite mee de kerstman om te kopen met borden vol koekjes. Volg haar op Twitter @TDMRecipeEditor.


De medewerkers van het Holiday Cookies Food Network kunnen niet wachten om dit jaar te maken

Het bakseizoen voor de feestdagen staat voor de deur, en hoewel we dagelijks worden verleid door het vooruitzicht om allerlei soorten cakes, kaneelbroodjes, peperkoekhuisjes, cheesecake en taarten samen te stellen, draait het voor ons echt allemaal om de koekjes. Lees hieronder verder om te zien welke koekjes wij Food Network-staf dit seizoen als eerste zullen bakken, en ontvang de recepten om ze ook bij u thuis te proberen.

"Meltaways (ook bekend als polvorones, ook bekend als Mexicaanse bruiloftskoekjes, oftewel butterballs) zijn altijd mijn favoriete kerstkoekjes geweest (mijn moeder noemde ze 'snowball meltaways' toen ik opgroeide), maar dit jaar maak ik de nieuwe versie van Food Network Kitchen: Eggnog Meltaways. Ze smaken echt net als advocaat – er zit bourbon, rumextract en nootmuskaat in het deeg – maar ze zijn boterachtig en kruimelig zoals een meltaway zou moeten zijn.”

— Michelle Buffardi, directeur, digitale programmering

"Havermoutkoekjes, chocoladekoekjes, suikerkoekjes - noem maar op, mijn Mama Hynes heeft altijd een werkelijk fantastische partij zachte, perfect gebakken koekjes op haar aanrecht. Maar hoe graag ik ook wil zijn zoals mijn oma, het rollen van suikerkoekdeeg is mijn aartsvijand, ook al zou je denken dat drie helpers het werk voor mij gemakkelijker zouden maken, acht handen zijn niet beter dan twee! Maar mijn kinderen zijn dol op afmeten, gieten en mixen, en kijken hoe ze ongeduldig op de keukenvloer door de ovendeur staren terwijl iets dat ze hebben helpen bakken mijn hart verwarmt. Dit jaar kijk ik er naar uit om Butter Spritz Cookies uit te proberen. De kinderen kunnen hun eigen koekjespersvormen kiezen en plezier beleven aan het versieren van hun creaties met hagelslag, en ik kan tientallen zelfgemaakte koekjes op het aanrecht hebben zonder ook maar een stukje deeg te hoeven rollen.”

— Meghan Cole, inhoudsbeheerder

CCEDI806_hazelnoot-chocolade-chip-koekjes-recept_s4x3

"De Hazelnut Chocolate Chip Cookies van Giada De Laurentiis waren het eerste Food Network-recept dat ik ooit heb gemaakt, en misschien wel het eerste dat ik ooit heb gebakken, punt uit. Op de middelbare school bakte ik een batch op de zondag voordat de school uitging voor de vakantie, zodat ik ze aan vrienden en leraren kon uitdelen. Eerlijk gezegd weet ik niet hoe ik afscheid van hen heb genomen. Verpakt met taaie, fijngehakte haver, geroosterde hazelnoten en Engelse toffee, zouden deze boterachtige schoonheden me tot ten minste nieuwjaar in een suikercoma houden.

— Allison Milam, hoofdredacteur

PINDABOTERBLOESEMS Nancy Fuller Food Network-meel, bakpoeder, fijn zout, pindakaas, boter, plantaardig bakvet, lichtbruine suiker, eieren, vanille-extract, pindakaaschips, gelei, chocoladekusjes

Foto door: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

"Pindakaasbloesems zijn de achilleshiel van mijn vakantieseizoen - mijn schoonmoeder maakt ze bij de bootlading, en ik eet er ongeveer evenveel. Dit jaar wil ik Nancy Fuller's versie van het recept proberen, waarbij pindakaaschips in het beslag zijn verwerkt. Ze stelt ook voor een beetje gelei op de koekjes te smeren voordat ze afmaken met een chocoladesuikergoed. Klinkt heerlijk!"

— Lauren Piro, redacteur van het voedselnetwerk

“Ik weet dat bakken een wetenschap is en dat recepten voor gebak tot op de letter gevolgd moeten worden. Maar - biechttijd - als het gaat om de kaneel in dingen als koekjes, taarten en taarten, verdubbel of verdrievoudig ik meestal de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dat is hoeveel liefde die pittige, warme, geurige smaak. (Meer is meer, toch?) Het is dus een wonder dat ik nog nooit snickerdoodles heb gemaakt. Deze koekjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze staan ​​ook bekend om hun over-the-top kaneelsmaak: ze worden tenslotte gerold in een mengsel van kaneel en suiker, wat bij elke hap een gezellige, geruststellende kaneelsmaak garandeert. Dit jaar heb ik mijn oog laten vallen op het recept van Trisha Yearwood voor snickerdoodles - maar de kans is groot dat ik daar ook de kaneel kan gebruiken.'

— Maria Russo, online convergente redacteur

“De beste koekjes op een kerstkoekjesspread zien er vaak het eenvoudigst uit. Je zou ze kunnen doorgeven voor de liefhebber uitziende lekkernijen als je niet beter wist. Dat is een deel van de allure van de beroemde Potato Chip Cookies van mijn grootmoeder. De gouden rondjes zien eruit als standaard zandkoek- of suikerkoekjes, maar dan bijt je er een in en de hit van zout en crunch overvalt je (en houdt je seconden en dan derde vast). Ik heb ooit een zeer prestigieuze interoffice cookie bake-off gewonnen met deze baby's, en ik ben weliswaar geen bakker. Hoewel het recept van oma een goed bewaard familiegeheim is, heeft Ree Drummond een versie waarin chocolade is verwerkt, en dat is naar mijn mening nooit een slecht idee.”

— Sara Levine, hoofdredacteur

Valerie Bertinelli's Napolitaanse koekjesdessert zoals te zien op Food Network's Valerie's Home Cooking, seizoen 1

Foto door: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

"Ik ging naar school in de buurt van deze warme Hongaarse banketbakkerij met een laag plafond die me altijd deed denken aan de Drie Bezemstelen uit de Harry Potter-boeken - dus ging ik natuurlijk elke dag na de les in de hoek zitten en las ik in mijn eentje . Ik kreeg maar één ding: koffie met amandelextract, kaneel en een lange, dramatische toef slagroom (het soort uit een blikje). Zo'n lekker drankje. Hoe dan ook, ik had een jaar een relatie met deze aardige Italiaanse jongen en bracht hem daar na het eten. Hij vroeg of ik ooit een regenboogkoekje had gegeten. Dat had ik natuurlijk niet. Hij legde uit hoe belangrijk ze waren voor Italiaans-Amerikaanse gezinnen tijdens Kerstmis, en hoe hij er een dozijn in één keer kon eten. Dus kochten we een handvol en aten ze op met de koffie waar ik je net over vertelde. Tot op de dag van vandaag krijg ik alleen die koffie met die regenboogkoekjes. Sommige mensen noemen ze "Italiaanse vlagkoekjes", "Venetiaanse repen" of zelfs "zevenlaagse cakes" (naar de drie lagen amandelspons, de twee van jam en de twee van chocolade). Valerie Bertinelli noemt ze Napolitaanse koekjes. Hoe ze ook heten, ik maak ze graag rond de feestdagen voor mijn familie, omdat ze niets zijn waar we mee zijn opgegroeid en omdat ze me aan Greg doen denken.'


De medewerkers van het Holiday Cookies Food Network kunnen niet wachten om dit jaar te maken

Het bakseizoen voor de feestdagen staat voor de deur, en hoewel we dagelijks worden verleid door het vooruitzicht om allerlei soorten cakes, kaneelbroodjes, peperkoekhuisjes, cheesecake en taarten samen te stellen, draait het voor ons echt allemaal om de koekjes. Lees hieronder verder om te zien welke koekjes wij Food Network-staf dit seizoen als eerste gaan bakken, en ontvang de recepten om ze ook bij u thuis te proberen.

"Meltaways (ook bekend als polvorones, ook bekend als Mexicaanse bruiloftskoekjes, oftewel butterballs) zijn altijd mijn favoriete kerstkoekjes geweest (mijn moeder noemde ze 'snowball meltaways' toen ik opgroeide), maar dit jaar maak ik de nieuwe versie van Food Network Kitchen: Eggnog Meltaways. Ze smaken echt net als advocaat – er zit bourbon, rumextract en nootmuskaat in het deeg – maar ze zijn boterachtig en kruimelig zoals een meltaway zou moeten zijn.”

— Michelle Buffardi, directeur, digitale programmering

"Havermoutkoekjes, chocoladekoekjes, suikerkoekjes - noem maar op, mijn Mama Hynes heeft altijd een werkelijk fantastische partij zachte, perfect gebakken koekjes op haar aanrecht. Maar hoe graag ik ook wil zijn zoals mijn oma, het rollen van suikerkoekdeeg is mijn aartsvijand, ook al zou je denken dat drie helpers het werk voor mij gemakkelijker zouden maken, acht handen zijn niet beter dan twee! Maar mijn kinderen zijn dol op afmeten, gieten en mixen, en kijken hoe ze ongeduldig op de keukenvloer door de ovendeur staren terwijl iets dat ze hebben helpen bakken mijn hart verwarmt. Dit jaar kijk ik er naar uit om Butter Spritz Cookies uit te proberen. De kinderen kunnen hun eigen koekjespersvormen kiezen en plezier beleven aan het versieren van hun creaties met hagelslag, en ik kan tientallen zelfgemaakte koekjes op het aanrecht hebben zonder ook maar een stukje deeg te hoeven rollen.”

— Meghan Cole, inhoudsbeheerder

CCEDI806_hazelnoot-chocolade-chip-koekjes-recept_s4x3

"De Hazelnut Chocolate Chip Cookies van Giada De Laurentiis waren het eerste Food Network-recept dat ik ooit heb gemaakt, en misschien wel het eerste dat ik ooit heb gebakken, punt uit. Op de middelbare school bakte ik een batch op de zondag voordat de school uitging voor de vakantie, zodat ik ze aan vrienden en leraren kon uitdelen. Eerlijk gezegd weet ik niet hoe ik afscheid van hen heb genomen. Verpakt met taaie, fijngehakte haver, geroosterde hazelnoten en Engelse toffee, zouden deze boterachtige schoonheden me tot ten minste nieuwjaar in een suikercoma houden.

— Allison Milam, hoofdredacteur

PINDABOTERBLOESEMS Nancy Fuller Food Network-meel, bakpoeder, fijn zout, pindakaas, boter, plantaardig bakvet, lichtbruine suiker, eieren, vanille-extract, pindakaaschips, gelei, chocoladekusjes

Foto door: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

"Pindakaasbloesems zijn de achilleshiel van mijn vakantieseizoen - mijn schoonmoeder maakt ze bij de bootlading, en ik eet er ongeveer evenveel. Dit jaar wil ik Nancy Fuller's versie van het recept proberen, waarbij pindakaaschips in het beslag zijn verwerkt. Ze stelt ook voor een beetje gelei op de koekjes te smeren voordat ze afmaken met een chocoladesuikergoed. Klinkt heerlijk!"

— Lauren Piro, redacteur van het voedselnetwerk

“Ik weet dat bakken een wetenschap is en dat recepten voor gebak tot op de letter gevolgd moeten worden. Maar - biechttijd - als het gaat om de kaneel in dingen als koekjes, taarten en taarten, verdubbel of verdrievoudig ik meestal de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dat is hoeveel liefde die pittige, warme, geurige smaak. (Meer is meer, toch?) Het is dus een wonder dat ik nog nooit snickerdoodles heb gemaakt. Deze koekjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze staan ​​ook bekend om hun over-the-top kaneelsmaak: ze worden tenslotte gerold in een mengsel van kaneel en suiker, wat bij elke hap een gezellige, geruststellende kaneelsmaak garandeert. Dit jaar heb ik mijn oog laten vallen op het recept van Trisha Yearwood voor snickerdoodles - maar de kans is groot dat ik daar ook de kaneel kan gebruiken.'

— Maria Russo, online convergente redacteur

“De beste koekjes op een kerstkoekjesspread zien er vaak het eenvoudigst uit. Je zou ze kunnen doorgeven voor de liefhebber uitziende lekkernijen als je niet beter wist. Dat is een deel van de allure van de beroemde Potato Chip Cookies van mijn grootmoeder. De gouden rondjes zien eruit als standaard zandkoek- of suikerkoekjes, maar dan bijt je er een in en de hit van zout en crunch overvalt je (en houdt je seconden en dan derde vast). Ik heb ooit een zeer prestigieuze interoffice cookie bake-off gewonnen met deze baby's, en ik ben weliswaar geen bakker. Hoewel het recept van oma een goed bewaard familiegeheim is, heeft Ree Drummond een versie waarin chocolade is verwerkt, en dat is naar mijn mening nooit een slecht idee.”

— Sara Levine, hoofdredacteur

Valerie Bertinelli's Napolitaanse koekjesdessert zoals te zien op Food Network's Valerie's Home Cooking, seizoen 1

Foto door: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

"Ik ging naar school in de buurt van deze warme Hongaarse banketbakkerij met een laag plafond die me altijd deed denken aan de Drie Bezemstelen uit de Harry Potter-boeken - dus ging ik natuurlijk elke dag na de les in de hoek zitten en las ik in mijn eentje . Ik kreeg maar één ding: koffie met amandelextract, kaneel en een lange, dramatische toef slagroom (het soort uit een blikje). Zo'n lekker drankje. Hoe dan ook, ik had een jaar een relatie met deze aardige Italiaanse jongen en bracht hem daar na het eten. Hij vroeg of ik ooit een regenboogkoekje had gegeten. Dat had ik natuurlijk niet. Hij legde uit hoe belangrijk ze waren voor Italiaans-Amerikaanse gezinnen tijdens Kerstmis, en hoe hij er een dozijn in één keer kon eten. Dus kochten we een handvol en aten ze op met de koffie waar ik je net over vertelde. Tot op de dag van vandaag krijg ik alleen die koffie met die regenboogkoekjes. Sommige mensen noemen ze "Italiaanse vlagkoekjes", "Venetiaanse repen" of zelfs "zevenlaagse cakes" (naar de drie lagen amandelspons, de twee van jam en de twee van chocolade). Valerie Bertinelli noemt ze Napolitaanse koekjes. Hoe ze ook heten, ik maak ze graag rond de feestdagen voor mijn familie, omdat ze niets zijn waar we mee zijn opgegroeid en omdat ze me aan Greg doen denken.'


De medewerkers van het Holiday Cookies Food Network kunnen niet wachten om dit jaar te maken

Het bakseizoen voor de feestdagen staat voor de deur, en hoewel we dagelijks worden verleid door het vooruitzicht om allerlei soorten cakes, kaneelbroodjes, peperkoekhuisjes, cheesecake en taarten samen te stellen, draait het voor ons echt allemaal om de koekjes. Lees hieronder verder om te zien welke koekjes wij Food Network-staf dit seizoen als eerste zullen bakken, en ontvang de recepten om ze ook bij u thuis te proberen.

"Meltaways (ook bekend als polvorones, ook bekend als Mexicaanse bruiloftskoekjes, oftewel butterballs) zijn altijd mijn favoriete kerstkoekjes geweest (mijn moeder noemde ze 'snowball meltaways' toen ik opgroeide), maar dit jaar maak ik de nieuwe versie van Food Network Kitchen: Eggnog Meltaways. Ze smaken echt net als advocaat – er zit bourbon, rumextract en nootmuskaat in het deeg – maar ze zijn boterachtig en kruimelig zoals een meltaway zou moeten zijn.”

— Michelle Buffardi, directeur, digitale programmering

"Havermoutkoekjes, chocoladekoekjes, suikerkoekjes - noem maar op, mijn Mama Hynes heeft altijd een werkelijk fantastische partij zachte, perfect gebakken koekjes op haar aanrecht. Maar hoe graag ik ook wil zijn zoals mijn oma, het rollen van suikerkoekdeeg is mijn aartsvijand, ook al zou je denken dat drie helpers het werk voor mij gemakkelijker zouden maken, acht handen zijn niet beter dan twee! Maar mijn kinderen zijn dol op afmeten, gieten en mixen, en kijken hoe ze ongeduldig op de keukenvloer door de ovendeur staren terwijl iets dat ze hebben helpen bakken mijn hart verwarmt. Dit jaar kijk ik er naar uit om Butter Spritz Cookies uit te proberen. De kinderen kunnen hun eigen koekjespersvormen kiezen en plezier beleven aan het versieren van hun creaties met hagelslag, en ik kan tientallen zelfgemaakte koekjes op het aanrecht hebben zonder ook maar een stukje deeg te hoeven rollen.”

— Meghan Cole, inhoudsbeheerder

CCEDI806_hazelnoot-chocolade-chip-koekjes-recept_s4x3

"De Hazelnut Chocolate Chip Cookies van Giada De Laurentiis waren het eerste Food Network-recept dat ik ooit heb gemaakt, en misschien wel het eerste dat ik ooit heb gebakken, punt uit. Op de middelbare school bakte ik een batch op de zondag voordat de school uitging voor de vakantie, zodat ik ze aan vrienden en leraren kon uitdelen. Eerlijk gezegd weet ik niet hoe ik afscheid van ze heb genomen. Verpakt met taaie, fijngehakte haver, geroosterde hazelnoten en Engelse toffee, zouden deze boterachtige schoonheden me tot minstens nieuwjaar in een suikercoma houden.

— Allison Milam, hoofdredacteur

PINDABOTERBLOESEMS Nancy Fuller Food Network-meel, bakpoeder, fijn zout, pindakaas, boter, plantaardig bakvet, lichtbruine suiker, eieren, vanille-extract, pindakaaschips, gelei, chocoladekusjes

Foto door: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

"Pindakaasbloesems zijn de achilleshiel van mijn vakantieseizoen - mijn schoonmoeder maakt ze bij de bootlading, en ik eet er ongeveer evenveel. Dit jaar wil ik Nancy Fuller's versie van het recept proberen, waarbij pindakaaschips in het beslag zijn verwerkt. Ze stelt ook voor een beetje gelei op de koekjes te smeren voordat ze afmaken met een chocoladesuikergoed. Klinkt heerlijk!"

— Lauren Piro, redacteur van het voedselnetwerk

“Ik weet dat bakken een wetenschap is en dat recepten voor gebak tot op de letter gevolgd moeten worden. Maar - biechttijd - als het gaat om de kaneel in dingen als koekjes, taarten en taarten, verdubbel of verdrievoudig ik meestal de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dat is hoeveel liefde die pittige, warme, geurige smaak. (Meer is meer, toch?) Het is dus een wonder dat ik nog nooit snickerdoodles heb gemaakt. Deze koekjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze staan ​​ook bekend om hun over-the-top kaneelsmaak: ze worden tenslotte gerold in een mengsel van kaneel en suiker, wat bij elke hap een gezellige, geruststellende kaneelsmaak garandeert. Dit jaar heb ik mijn oog laten vallen op het recept van Trisha Yearwood voor snickerdoodles - maar de kans is groot dat ik daar ook de kaneel kan gebruiken.'

— Maria Russo, online convergente redacteur

“De beste koekjes op een kerstkoekjesspread zien er vaak het eenvoudigst uit. Je zou ze kunnen doorgeven voor de liefhebber uitziende lekkernijen als je niet beter wist. Dat is een deel van de allure van de beroemde Potato Chip Cookies van mijn grootmoeder. De gouden rondjes zien eruit als standaard zandkoek- of suikerkoekjes, maar dan bijt je er een in en de hit van zout en crunch overvalt je (en houdt je seconden en dan derde vast). Ik heb ooit een zeer prestigieuze interoffice cookie bake-off gewonnen met deze baby's, en ik ben weliswaar geen bakker. Hoewel het recept van oma een goed bewaard familiegeheim is, heeft Ree Drummond een versie waarin chocolade is verwerkt, en dat is naar mijn mening nooit een slecht idee.”

— Sara Levine, hoofdredacteur

Valerie Bertinelli's Napolitaanse koekjesdessert zoals te zien op Food Network's Valerie's Home Cooking, seizoen 1

Foto door: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

"Ik ging naar school in de buurt van deze warme Hongaarse banketbakkerij met een laag plafond die me altijd deed denken aan de Drie Bezemstelen uit de Harry Potter-boeken - dus ging ik natuurlijk elke dag na de les in de hoek zitten en las ik in mijn eentje . Ik kreeg maar één ding: koffie met amandelextract, kaneel en een lange, dramatische toef slagroom (het soort uit een blikje). Zo'n lekker drankje. Hoe dan ook, ik had een jaar een relatie met deze aardige Italiaanse jongen en bracht hem daar na het eten. Hij vroeg of ik ooit een regenboogkoekje had gegeten. Dat had ik natuurlijk niet. Hij legde uit hoe belangrijk ze waren voor Italiaans-Amerikaanse gezinnen tijdens Kerstmis, en hoe hij er een dozijn in één keer kon eten. Dus kochten we een handvol en aten ze op met de koffie waar ik je net over vertelde. Tot op de dag van vandaag krijg ik alleen die koffie met die regenboogkoekjes. Sommige mensen noemen ze "Italiaanse vlagkoekjes", "Venetiaanse repen" of zelfs "zevenlaagse cakes" (naar de drie lagen amandelspons, de twee van jam en de twee van chocolade). Valerie Bertinelli noemt ze Napolitaanse koekjes. Hoe ze ook heten, ik maak ze graag rond de feestdagen voor mijn familie, omdat ze niets zijn waar we mee zijn opgegroeid en omdat ze me aan Greg doen denken.'


De medewerkers van het Holiday Cookies Food Network kunnen niet wachten om dit jaar te maken

Het bakseizoen voor de feestdagen staat voor de deur, en hoewel we dagelijks worden verleid door het vooruitzicht om allerlei soorten cakes, kaneelbroodjes, peperkoekhuisjes, cheesecake en taarten samen te stellen, draait het voor ons echt allemaal om de koekjes. Lees hieronder verder om te zien welke koekjes wij Food Network-staf dit seizoen als eerste gaan bakken, en ontvang de recepten om ze ook bij u thuis te proberen.

"Meltaways (ook bekend als polvorones, ook bekend als Mexicaanse bruiloftskoekjes, oftewel butterballs) zijn altijd mijn favoriete kerstkoekjes geweest (mijn moeder noemde ze 'snowball meltaways' toen ik opgroeide), maar dit jaar maak ik de nieuwe versie van Food Network Kitchen: Eggnog Meltaways. Ze smaken echt net als advocaat – er zit bourbon, rumextract en nootmuskaat in het deeg – maar ze zijn boterachtig en kruimelig zoals een meltaway zou moeten zijn.”

— Michelle Buffardi, directeur, digitale programmering

"Havermoutkoekjes, chocoladekoekjes, suikerkoekjes - noem maar op, mijn Mama Hynes heeft altijd een werkelijk fantastische partij zachte, perfect gebakken koekjes op haar aanrecht. Maar hoe graag ik ook wil zijn zoals mijn oma, het rollen van suikerkoekdeeg is mijn aartsvijand, ook al zou je denken dat drie helpers het werk voor mij gemakkelijker zouden maken, acht handen zijn niet beter dan twee! Maar mijn kinderen zijn dol op afmeten, gieten en mixen, en kijken hoe ze ongeduldig op de keukenvloer door de ovendeur staren terwijl iets dat ze hebben helpen bakken mijn hart verwarmt. Dit jaar kijk ik er naar uit om Butter Spritz Cookies uit te proberen. De kinderen kunnen hun eigen koekjespersvormen kiezen en plezier beleven aan het versieren van hun creaties met hagelslag, en ik kan tientallen zelfgemaakte koekjes op het aanrecht hebben zonder ook maar een stukje deeg te hoeven rollen.”

— Meghan Cole, inhoudsbeheerder

CCEDI806_hazelnoot-chocolade-chip-koekjes-recept_s4x3

"De Hazelnut Chocolate Chip Cookies van Giada De Laurentiis waren het eerste Food Network-recept dat ik ooit heb gemaakt, en misschien wel het eerste dat ik ooit heb gebakken, punt uit. Op de middelbare school bakte ik een batch op de zondag voordat de school uitging voor de vakantie, zodat ik ze aan vrienden en leraren kon uitdelen. Eerlijk gezegd weet ik niet hoe ik afscheid van hen heb genomen. Verpakt met taaie, fijngehakte haver, geroosterde hazelnoten en Engelse toffee, zouden deze boterachtige schoonheden me tot minstens nieuwjaar in een suikercoma houden.

— Allison Milam, hoofdredacteur

PINDABOTERBLOESEMS Nancy Fuller Food Network-meel, bakpoeder, fijn zout, pindakaas, boter, plantaardig bakvet, lichtbruine suiker, eieren, vanille-extract, pindakaaschips, gelei, chocoladekusjes

Foto door: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

"Pindakaasbloesems zijn de achilleshiel van mijn vakantieseizoen - mijn schoonmoeder maakt ze bij de bootlading, en ik eet er ongeveer evenveel. Dit jaar wil ik Nancy Fuller's versie van het recept proberen, waarbij pindakaaschips in het beslag zijn verwerkt. Ze stelt ook voor een beetje gelei op de koekjes te smeren voordat ze afmaken met een chocoladesuikergoed. Klinkt heerlijk!"

— Lauren Piro, redacteur van het voedselnetwerk

“Ik weet dat bakken een wetenschap is en dat recepten voor gebak tot op de letter gevolgd moeten worden. Maar - biechttijd - als het gaat om de kaneel in dingen als koekjes, taarten en taarten, verdubbel of verdrievoudig ik meestal de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dat is hoeveel liefde die pittige, warme, geurige smaak. (Meer is meer, toch?) Het is dus een wonder dat ik nog nooit snickerdoodles heb gemaakt. Deze koekjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze staan ​​ook bekend om hun over-the-top kaneelsmaak: ze worden tenslotte gerold in een mengsel van kaneel en suiker, wat bij elke hap een gezellige, geruststellende kaneelsmaak garandeert. Dit jaar heb ik mijn oog laten vallen op het recept van Trisha Yearwood voor snickerdoodles - maar de kans is groot dat ik daar ook de kaneel kan gebruiken.'

— Maria Russo, online convergente redacteur

“De beste koekjes op een kerstkoekjesspread zien er vaak het eenvoudigst uit. Je zou ze kunnen doorgeven voor de liefhebber uitziende lekkernijen als je niet beter wist. Dat is een deel van de allure van de beroemde Potato Chip Cookies van mijn grootmoeder. De gouden rondjes zien eruit als standaard zandkoek- of suikerkoekjes, maar dan bijt je er een in en de hit van zout en crunch overvalt je (en houdt je seconden en dan derde vast). Ik heb ooit een zeer prestigieuze interoffice cookie bake-off gewonnen met deze baby's, en ik ben weliswaar geen bakker. Hoewel het recept van oma een goed bewaard familiegeheim is, heeft Ree Drummond een versie waarin chocolade is verwerkt, en dat is naar mijn mening nooit een slecht idee.”

— Sara Levine, hoofdredacteur

Valerie Bertinelli's Napolitaanse koekjesdessert zoals te zien op Food Network's Valerie's Home Cooking, seizoen 1

Foto door: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

"Ik ging naar school in de buurt van deze warme Hongaarse banketbakkerij met een laag plafond die me altijd deed denken aan de Drie Bezemstelen uit de Harry Potter-boeken - dus ging ik natuurlijk elke dag na de les in de hoek zitten en las ik in mijn eentje . Ik kreeg maar één ding: koffie met amandelextract, kaneel en een lange, dramatische toef slagroom (het soort uit een blikje). Zo'n lekker drankje. Hoe dan ook, ik had een jaar een relatie met deze aardige Italiaanse jongen en bracht hem daar na het eten. Hij vroeg of ik ooit een regenboogkoekje had gegeten. Dat had ik natuurlijk niet. Hij legde uit hoe belangrijk ze waren voor Italiaans-Amerikaanse gezinnen tijdens Kerstmis, en hoe hij er in één keer tien kon opeten. Dus kochten we een handvol en aten ze op met de koffie waar ik je net over vertelde. Tot op de dag van vandaag krijg ik alleen die koffie met die regenboogkoekjes. Sommige mensen noemen ze "Italiaanse vlagkoekjes", "Venetiaanse repen" of zelfs "zevenlaagse cakes" (naar de drie lagen amandelspons, de twee van jam en de twee van chocolade). Valerie Bertinelli noemt ze Napolitaanse koekjes. Hoe ze ook heten, ik maak ze graag rond de feestdagen voor mijn familie, omdat ze niets zijn waar we mee zijn opgegroeid en omdat ze me aan Greg doen denken.'


De medewerkers van het Holiday Cookies Food Network kunnen niet wachten om dit jaar te maken

Het bakseizoen voor de feestdagen staat voor de deur, en hoewel we dagelijks worden verleid door het vooruitzicht om allerlei soorten cakes, kaneelbroodjes, peperkoekhuisjes, cheesecake en taarten samen te stellen, draait het voor ons echt allemaal om de koekjes. Lees hieronder verder om te zien welke koekjes wij Food Network-staf dit seizoen als eerste zullen bakken, en ontvang de recepten om ze ook bij u thuis te proberen.

"Meltaways (ook bekend als polvorones, ook bekend als Mexicaanse bruiloftskoekjes, ook bekend als boterballen) zijn altijd mijn favoriete kerstkoekjes geweest (mijn moeder noemde ze 'sneeuwbal-meltaways' toen ik opgroeide), maar dit jaar maak ik de nieuwe versie van Food Network Kitchen: Eggnog Meltaways. Ze smaken echt net als advocaat – er zit bourbon, rumextract en nootmuskaat in het deeg – maar ze zijn boterachtig en kruimelig zoals een meltaway zou moeten zijn.”

— Michelle Buffardi, directeur, digitale programmering

"Havermoutkoekjes, chocoladekoekjes, suikerkoekjes - noem maar op, mijn Mama Hynes heeft altijd een werkelijk fantastische partij zachte, perfect gebakken koekjes op haar aanrecht. Maar hoe graag ik ook wil zijn zoals mijn oma, het rollen van suikerkoekdeeg is mijn aartsvijand, ook al zou je denken dat drie helpers het werk voor mij gemakkelijker zouden maken, acht handen zijn niet beter dan twee! Maar mijn kinderen zijn dol op afmeten, gieten en mixen, en kijken hoe ze ongeduldig op de keukenvloer door de ovendeur staren terwijl iets dat ze hebben helpen bakken mijn hart verwarmt. Dit jaar kijk ik er naar uit om Butter Spritz Cookies uit te proberen. De kinderen kunnen hun eigen koekjespersvormen kiezen en plezier beleven aan het versieren van hun creaties met hagelslag, en ik kan tientallen zelfgemaakte koekjes op het aanrecht hebben zonder ook maar een stukje deeg te hoeven rollen.”

— Meghan Cole, inhoudsbeheerder

CCEDI806_hazelnoot-chocolade-chip-koekjes-recept_s4x3

"De Hazelnut Chocolate Chip Cookies van Giada De Laurentiis waren het eerste Food Network-recept dat ik ooit heb gemaakt, en misschien wel het eerste dat ik ooit heb gebakken, punt uit. Op de middelbare school bakte ik een batch op de zondag voordat de school uitging voor de vakantie, zodat ik ze aan vrienden en leraren kon uitdelen. Eerlijk gezegd weet ik niet hoe ik afscheid van ze heb genomen. Verpakt met taaie, fijngehakte haver, geroosterde hazelnoten en Engelse toffee, zouden deze boterachtige schoonheden me tot minstens nieuwjaar in een suikercoma houden.

— Allison Milam, hoofdredacteur

PINDABOTERBLOESEMS Nancy Fuller Food Network-meel, bakpoeder, fijn zout, pindakaas, boter, plantaardig bakvet, lichtbruine suiker, eieren, vanille-extract, pindakaaschips, gelei, chocoladekusjes

Foto door: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

"Pindakaasbloesems zijn de achilleshiel van mijn vakantieseizoen - mijn schoonmoeder maakt ze bij de bootlading, en ik eet er ongeveer evenveel. Dit jaar wil ik Nancy Fuller's versie van het recept proberen, waarbij pindakaaschips in het beslag zijn verwerkt. Ze stelt ook voor een beetje gelei op de koekjes te smeren voordat ze afmaken met een chocoladesuikergoed. Klinkt heerlijk!"

— Lauren Piro, redacteur van het voedselnetwerk

“Ik weet dat bakken een wetenschap is en dat recepten voor gebak tot op de letter gevolgd moeten worden. Maar - biechttijd - als het gaat om de kaneel in dingen als koekjes, taarten en taarten, verdubbel of verdrievoudig ik meestal de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd. Dat is hoeveel liefde die pittige, warme, geurige smaak. (Meer is meer, toch?) Het is dus een wonder dat ik nog nooit snickerdoodles heb gemaakt. Deze koekjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze staan ​​ook bekend om hun over-the-top kaneelsmaak: ze worden tenslotte gerold in een mengsel van kaneel en suiker, wat bij elke hap een gezellige, geruststellende kaneelsmaak garandeert. Dit jaar heb ik mijn oog laten vallen op het recept van Trisha Yearwood voor snickerdoodles - maar de kans is groot dat ik daar ook de kaneel kan gebruiken.'

— Maria Russo, online convergente redacteur

“De beste koekjes op een kerstkoekjesspread zien er vaak het eenvoudigst uit. Je zou ze kunnen doorgeven voor de liefhebber uitziende lekkernijen als je niet beter wist. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. GP Alle rechten voorbehouden

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


Bekijk de video: Het Hele Leven In 1 Spel! 0 naar 100 jaar