Nieuwe recepten

Recept voor Kabocha-pompoensoep met zoete aardappel

Recept voor Kabocha-pompoensoep met zoete aardappel


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Groentesoep
  • Wortelgroentesoep
  • Zoete aardappelsoep

Deze veganistische kabocha-pompoen- en zoete aardappelsoep, gekruid met garam masala en gegarneerd met gebakken uien, is een vullende dineroptie tijdens de koudere maanden.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • Gefrituurde ajuinen
  • 2 eetlepels fijngemalen maïsmeel
  • 2 eetlepels bloem
  • 1/2 theelepel kruidenzout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 ui, gesnipperd
  • plantaardige olie, of indien nodig
  • Soep
  • 250 g kabochapompoen, in blokjes
  • 1 zoete aardappel, in schijfjes
  • 1 wortel, in plakjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 laurierblad
  • 120 ml sojamelk
  • 1 theelepel garam masala
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:18min ›Klaar over:43min

  1. Combineer maïsmeel, bloem, kruidenzout en peper in een kom. Haal de plakjes ui door het maïsmeelmengsel.
  2. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook gecoate uien, af en toe draaiend tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten.
  3. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg kabochapompoen, zoete aardappel, wortel, knoflook en laurier toe; kook tot de kabocha-pompoen zacht is, ongeveer 10 minuten. Tap het meeste water af; laurierblad weggooien.
  4. Pureer het kabocha-pompoenmengsel met een aardappelstamper en voeg sojamelk toe tot het mengsel de consistentie heeft van een dikke soep. Roer garam masala, zout en peper erdoor. Garneer met gebakken uien.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Geroosterde Kabocha Squash Soep

Een gemakkelijk geroosterde kabocha-pompoensoep die een uitgebalanceerde, stevige, romige soep oplevert die knoflookachtig en lichtzoet is. Je kunt butternut of eikelpompoen gebruiken als je kabocha niet kunt vinden. Je kunt het gerecht ook gemakkelijk vegan maken. Maak van tevoren een grote batch en serveer deze met geroosterd brood voor een gezond diner.

Kabocha zorgt voor een mooie romige soep met een lichtzoete smaak. Het recept smeert de kabocha en aromaten licht in met olijfolie en ahornsiroop, roostert ze tot ze perfect verkoold zijn en mengt ze vervolgens met een eenvoudige kruidencombinatie om een ​​uitgebalanceerde en stevige soep te maken. Met slechts een paar basisvoorraadartikelen wordt het een eenpansdiner, perfect in combinatie met gesneden brood.

Als je geen kabocha hebt, kun je het gerust vervangen door butternut of eikelpompoen. Het gerecht kan ook vegan gemaakt worden, gebruik gewoon olijfolie in plaats van boter.

3. Pas de soeptextuur aan

Afhankelijk van het soort pompoen dat je gebruikt en het watergehalte, moet je mogelijk meer of minder bouillon gebruiken om de gewenste textuur te bereiken. Ik gebruikte 1 kopje groentebouillon en de soep was vrij dik. Voeg gerust meer bouillon toe om een ​​dunnere soep te maken.

Ik heb een mixer gebruikt om de soep te maken, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken om de soep in een pan te mixen.

Als je dit recept een keer probeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (als je het eenmaal hebt geprobeerd) en maak een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou graag zien waar je mee op de proppen komt.


Recepten Catering

Dump bovenstaande ingrediënten in de blender. Bijna Instant Appeltaart Rijstpudding.

Tweemaal gebakken Gevulde Zoete Aardappelen Vorken Over Messen Tweemaal Gebakken Zoete Aardappelen Recepten Volkoren Recepten

1182015 Instructies Maak de vulling in een keukenmachine voorzien van de S.

Chef aj recepten. Hieronder vindt u een lijst met bronnen en recepten die in de video van vandaag worden genoemd. Als ik iets mis, laat het me dan weten. DE BESTE KOOLSLAW DIE IK OOIT SLAW heb gegeten. 3 appels in dunne plakjes ongeveer 4 kopjes 2 oz gedroogde appelringen ca.

Chef AJ's wereldberoemde Duitse chocoladetaart. Dankzij Chef AJ is dit een geweldige appeltaart waarvan niemand zou weten dat hij suikerolie en meelvrij was. Spliterwtensoep Met Champignons En Zongedroogde Tomaten.

Amandelboter Bliss Bites. Ik ben Chef AJ en ik maak gezonde smaak heerlijk. 10 ons geraspte wortelen.

GOED EN VEEL VENKELSALADE. Boeken Tassen Shirts Airfryer Etc. Bijna instant Mexi-Cali rijst.

Chef AJ geeft de voorkeur aan een Vitamix voor haar Yummy saus. Bedankt voor het langskomen op mijn kanaal. Romige Curried Kabocha Squash Soep.

8 ons geraspte paarse kool. Chef AJ's favoriete recepten om je dun te houden. Download de Recept-app.

Volg deze How To-recepten voor een snel lunchdiner. 1432021 Chef AJ Yummy Saus. 2452020 En door de mayo van bloemkool te maken, kun je nog meer voedzame, caloriearme groenten binnensluipen.

112 g VEZEL. 852020 Recepten van Chef AJ QUINOA SALADE MET KRANTEN EN PISTACHIOS. Stappen om Chef AJ Yummy Sauce te maken.

Bewaar de groene bovenkant om de salade te versieren. Als het afspelen niet kort begint, probeer dan uw apparaat opnieuw op te starten. 1 kop verpakt en in kleine stukjes gesneden 1 12 kopjes appelmoes 6 EL gemalen lijnzaad 1.

Je zult merken dat er niets is zoals het. Romige magere aardappelsalade. Cranberry-sinaasappel-pompoenmuffins.

Chef AJs Frozen Peanut Butter Chocolate Cheesecake. Inzendingen door chef-kok AJ. Laat de blender minder dan een minuut draaien.

8 Quart - Instant Potatouille. Gesnipperde ui in 2 eetlepels water tot glazig ongeveer 8 minuten toevoegen. Mes door bonen basilicum knoflook citroensap miso toe te voegen.

1 kopje droge gierst 3 kopjes ongezoete niet-zuivelmelk 1 theelepel kaneel. 10 ons engelenhaarkool. Dosis Chef AJ Chef AJ Klassieke Franse Toast Chef AJ Romige Kip Marsala Recept.

1 kop gehakte lente-uitjes het groene deel. Dit recept komt uit mijn nieuwe ebook A Date with Dessert. Theelepel gemalen kardemom 1 theelepel vanillepoeder.

Volg Chef AJ op Instagram DoseOfChefAJ Youtube. Probeer het later opnieuw. Vetvrije Aardappelsalade Geen Hummus Mayo Of Yoghurt Krokante Smash Browns VIDEO Aardappelcroutons.

Zongedroogde Tomaten Zoete Aardappel Chili Boerenkool Verlichte Faux Parmezaanse kaas. Chef AJs Frango Mint Pie. Muziek van JohnnyBTheShooter Chef AJ Baked Chicken.

In een grote non-stick saut. HEIL AAN DE KALE SALADE. Probeer rode of driekleurige quinoa voor een kleurrijke verandering van tempo.

Snijd de venkel heel dun in een kom. 02 g EIWIT. Meer dan 30 recepten van Chef AJ's beste desserts.

Mashed Potato Toasties post te komen Potato Wisdom YouTube Recept Playlist. Zoete Aardappel Boerenkool Chili. Giet 3 kopjes saus in een 9x13.

25 g KOOLHYDRATEN. Romige Blueberry Millet Parfait. Maaltijdplanner met recepten van Chef AJs wekelijkse receptengidsen ledenlijst waar u contact kunt maken met anderen Chef AJs yogalessen en meditatie kenniskluis wekelijkse live-sessies en nog veel meer.

Chef AJs Echtgenoten Favoriet No-oil Balsamico Vinaigrette smakelijke no-oil saladedressing Ingezonden door. Roer voorzichtig 2 kopjes bevroren bosbessen erdoor voor bosbessen-bananenmuffins en verleng de baktijd met 8-10 minuten. Gebruik een blender met een hoog vermogen.

De ingrediënten moeten nu een zachte consistentie hebben. Chef AJ recepten Grawnola Black Bean Mushroom Chili Red Linzen Chili Split Erwtensoep met Champignons.

Geen olie Luchtgebakken artisjokharten van chef-kok Aj Own Your Health Gebakken artisjok Gebakken artisjokharten Glutenvrije veganistische recepten

Chef Aj S Recept Recepten Bean Burger Eten

Gezond leven met chef-kok Aj Ep 6 Klassiek Diner Eten Diner Recepten Instant Pot Stoofpot Recept Vegan Instant Pot Recepten

Pin op Vegan Koken Dips Sauzen Spreads Jam

Veganistische Zoete Aardappel Enchilada Recept Van Chef Aj S Onverwerkte Veganistische Recepten Plantaardige Vegetarische Veganistische Recepten Zetmeel Oplossing Recepten

Chef Aj S Zoete en rokerige dressing Olievrije veganistische recepten Plantaardige recepten Gemakkelijke plantaardige dieetrecepten

Gezond leven met chef-kok Aj Seizoen 1 Aflevering 9 Medical Institute Gezond koken Gezonde, hele voedselrecepten

Revolutionair recept Chef Aj S Verdwijnende lasagne Plus Plantaardig Parmezaanrecept Recept Wfpb-recepten Whole Food-recepten Plantaardige recepten

Chef Aj op Instagram Curried Broccoli Rice 7 Minuten Recept dat je op Youtube vindt Broccoli Rice Broccoli Recepten

Revolutionair recept Chef Aj S Verdwijnende lasagne Plus Plantaardig Parmezaanrecept Recept Wfpb-recepten Whole Food-recepten Plantaardige recepten

Chef Aj Nacho Kaassaus Plantaardige Dieet Recepten Groenten Recept Whole Food Recepten

Chef Aj Granola Whole Foods Veganistische plantaardige voeding Rauwe veganistische recepten

Quinoasalade met krenten Pistachenoten Recht omhoog voedsel Recept Plantaardig Whole Foods Recepten Voedsel

Gevulde Portabello Paddenstoelen Caps The Vegan Menu Kanker Recepten Whole Foods Vegan Vegan Hoofdgerechten

Quinoasalade met krenten en pistachenoten Recht omhoog voedsel Recept Quinoasalade Whole Food Recepten Voedsel


Deze zuivelvrije, vetvrije soep is als een knuffel in een kom. Het is romig, warm en geruststellend. De voedende, rijke smaak van kabochapompoen combineert prachtig met de warmte van knoflook, uien en curry. Dit is een geweldige om vooruit te maken en in te vriezen, zodat je direct een bevredigende optie bij de hand hebt wanneer je het nodig hebt.

Winterpompoen (inclusief kabocha, eikel, delicata en butternut): boordevol voedingsstoffen die onze lever gemakkelijk kan opslaan. Rijk aan carotenoïden die levercellen beschermen tegen schade. De glucose in winterpompoen kan de lever stabiliseren, waardoor de bloedsuikerspiegel in het algemeen in het lichaam kan stabiliseren.

Knoflook: Aangezien de lever te maken heeft met een aanval van ziekteverwekkers, heeft hij kruiden en voedsel nodig die hem helpen de oorzaak te bestrijden. Knoflook is zo'n kruidenvoedsel. De medicinale, scherpe, samentrekkende kwaliteit van knoflook is de ergste nachtmerrie van een ziekteverwekker. Fytochemische verbindingen van knoflook sijpelen door de wanden van het darmkanaal in bloedvaten die via de leverpoortader naar de lever leiden. Het immuunsysteem van de lever verwelkomt deze verbindingen omdat het weet dat ze als een hulpleger binnenkomen, zodat het immuunsysteem uitstel kan vinden en zich kan terugtrekken om zijn krachten op te bouwen. Deze fytochemische verbindingen zijn als het gooien van zand in iemands ogen, ze raken letterlijk een verscheidenheid aan ziekteverwekkers in de lever, waardoor ze zich terugtrekken en sommige zelfs doden. Als je gevoelig bent voor knoflook, probeer dan uien, ze hebben vergelijkbare eigenschappen. Als je niet gevoelig bent voor knoflook, wees dan niet bang om het binnen te halen wanneer je er zin in hebt.

Kabocha Pompoensoep

  • 1 middelgrote kabochapompoen (zie Tips)
  • 3 kopjes groentebouillon (zie Tips)
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • ½ theelepel zeezout
  • ½ limoen, geperst
  • ¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • ¼ theelepel zeezout
  • ½ kopje water

Breng een grote pan water aan de kook en dompel de hele kabocha-pompoen, stengel en alles onder. Kook de pompoen 10 minuten en keer hem halverwege om. Verwijder de pompoen voorzichtig en zet opzij om af te koelen.

Als de pompoen voldoende is afgekoeld om comfortabel te kunnen hanteren, schil hem dan, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes, dit zou ongeveer 4 kopjes moeten opleveren. Doe de in blokjes gesneden kabocha-pompoen in een pan samen met de groentebouillon, de gesnipperde ui, knoflookteentjes, kerriepoeder, zeezout en limoensap. Breng de bouillon aan de kook en laat het onder regelmatig roeren snel sudderen. Blijf 15 tot 20 minuten sudderen, tot de pompoen zacht en gaar is.

Breng de volledige inhoud over in een blender en mix tot een gladde massa, eerst langzaam, waarbij een opening voor stoom door de bovenkant van de blender kan ontsnappen. Serveer warm, eventueel bestrooid met rode pepervlokken.

*Maak je eigen bouillon met behulp van het Liver Rescue Broth-recept op pagina 368 van Liver Rescue. Als alternatief kun je natriumarme groentebouillon vinden in de supermarkt (zorg ervoor dat er canola-olie, citroenzuur, natuurlijke smaakstoffen of andere stiekeme toevoegingen in zitten) of vervang de bouillon met water in een snuifje.

*Als kabochapompoen niet beschikbaar is waar je woont, probeer dan in plaats daarvan butternutpompoen, eikelpompoen of zelfs zoete aardappel te vervangen. Je hebt ongeveer 6 kopjes in blokjes gesneden pompoen van elke variëteit nodig.

Lees meer onontdekte eigenschappen van genezende voedingsmiddelen en hoe ze de lever ondersteunen, bekijk mijn bestsellerboek, Lever redding.

Dit artikel heeft gepost: 04-jan-2019

Anthony William, Inc. - Vrijwaring voor Medisch Medium Blog


Kabocha Squash en Kikkererwten Curry

Vegetarisch eten hoeft niet saai te zijn, en ik ben hier om het je te bewijzen! Vergeet eten als een konijn, er is zoveel dat je kunt doen met vegetarische gerechten, zolang je maar creatief wilt zijn. Kabocha-pompoen is toevallig een van mijn favoriete soorten squash, deze groene, gedrongen kleine kalebassen zijn zo zoet en fluweelzacht. Die zoetheid gaat prachtig samen met de smaken van Thaise massaman currypasta en kokosmelk. Het resultaat? Een heerlijk, complex Thais-geïnspireerd currygerecht dat je doet vergeten dat je vegetarisch eet.

1 eetlepel avocado-olie (of kokosolie)
4-5 kopjes kabocha-pompoen, geschild en in blokjes
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
2 kopjes water
2 flinke eetlepels Massaman currypasta (aanbevolen: Maesri)
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel gemalen komijn
1 1/2 theelepels zout
1 theelepel rode pepervlokken
1 15 oz kan kokosmelk
2 blikjes kikkererwten van 15 oz, uitgelekt en afgespoeld

Schil en snijd je Kabocha-pompoen in stukjes van 1 inch.

Ik ben dol op Massaman-curry, als je het nog nooit hebt geprobeerd, zet het dan nu op je bucketlist! Mijn favoriete merk currypasta om te gebruiken is Maesri, en deze is vegetarisch. Ik vind het meestal in mijn plaatselijke Aziatische supermarkt. Zorg ervoor dat degene die je gebruikt geen vis of garnalen bevat.

Verhit een pan in een grote pan op middelhoog vuur en voeg je olie toe. Fruit de uien, knoflook en gember 3-5 minuten, tot ze geurig zijn.

Voeg de pompoen, het water, de Massaman-currypasta, de kurkuma, de komijn en de rode pepervlokken toe. Roer om te combineren, dek af en kook 15-20 minuten, tot de pompoen zacht is.

Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de pompoen te pureren.

…en de kikkererwten. Breng het geheel op smaak met zout en je bent klaar!


Geroosterde Kabocha-soep

Deze verwarmende wintersoep heeft een goede kick van gember, wat de spijsvertering stimuleert. Gebruik de tweede helft van de kabocha in onze gestoofde linzensalade.

1 middelgrote kabochapompoen, gehalveerd met zaadjes verwijderd

2 eetlepels kokosolie

2 eetlepels gehakte gember

½ theelepel gemalen koriander

3 kopjes kippen- of groentebouillon

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Kruid de kabocha-helften royaal met zout en peper, besprenkel ze elk met 1 eetlepel olijfolie en leg ze met het vlees naar beneden op een met bakpapier beklede of met folie beklede bakplaat. Bak tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 35 minuten.

2. Verhit intussen de kokosolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en een snufje zout toe, roer en zet het vuur dan laag tot middelhoog. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, af en toe roerend, tot de uien heel zacht en zoet zijn.

3. Voeg de knoflook, gember en gemalen kruiden toe, zet het vuur weer op middelhoog en bak 1 minuut. Als de kruiden geurig zijn maar niet verbrand, voeg dan de bouillon en nog een flinke snuf zout toe. Dek de soep gedeeltelijk af en laat zachtjes sudderen tot de pompoen klaar is.

4. Als de pompoen gaar is, laat hem dan iets afkoelen, schraap dan het vruchtvlees uit een helft en voeg deze toe aan de pan. Je zou ongeveer 2 kopjes gekookte pompoen moeten hebben. Breng de soep aan de kook, laat het sudderen, dek het gedeeltelijk af en kook langzaam gedurende 10 minuten.

5. Mix, proef naar smaak en geniet!


Thaise Kabocha Pompoensoep Recept

Een van mijn doelen bij het maken van recepten om in mijn lessen te geven, is om mijn studenten kennis te laten maken met gezonde, hele ingrediënten waarvan ze niet weten wat ze ermee moeten doen. Ik was echt geïntimideerd door veel soorten producten en volle granen, totdat ik besloot ze te kopen en er alleen mee te spelen. Het is natuurlijk een risico als je echt geen idee hebt wat je aan het doen bent, omdat het experiment in de prullenbak kan belanden in plaats van dat het als avondeten wordt geserveerd en er ook geld wordt verspild. Beide zijn een grote domper.

Kabocha-pompoen is een van die ingrediënten die veel van mijn studenten in de herfst en winter op supermarkten en boerenmarkten hebben gezien en ze zijn zowel geïntrigeerd als onzeker. (De andere uitdaging is onthouden hoe je het uitspreekt en Ka-BOW-cha niet verwarren met kombucha, de gefermenteerde drank.) Kabocha-pompoen is ook bekend als Japanse pompoen. Ik heb het eerst laten stomen als onderdeel van een eenvoudige macrobiotische maaltijd. Ik hield ervan hoe dicht en soort nootachtig het vlees was. Ik herinner me dat ik verrast was dat het minder zoet was dan ik had verwacht. Sommige mensen vergelijken de smaak met kastanjes. Ik denk een beetje aan Kabocha als een minder waterige, intensere pompoen.

De tweede keer dat ik het had, was in Frankrijk, toen ik vele jaren geleden een kookretraite gaf. Ik sneed het in partjes, verwijderde de zaadjes, smeerde er gesmolten kokosolie op en bestrooide de partjes met zout en peper en roosterde het. Basis genoeg. Na het proeven van de eenvoudig geroosterde kabocha, maakte ik een eenvoudige tahinisaus met een beetje hete saus. Nog beter.

Ik heb in de loop der jaren meer met Kabocha-pompoen geëxperimenteerd en ik merk dat mensen die niet van de zoetheid van geroosterde wortelen, pompoen of eikelpompoen houden, de voorkeur geven aan de diepte en smaak van Kabocha. Ik besloot mijn recept voor pompoensoep aan te passen en Kabocha te gebruiken en het wat Thaise smaken te geven. Trouwens, ik gebruik altijd bereide Thaise currypasta, nooit zelfgemaakt. Thaise currypasta is zo gemakkelijk schoon te vinden en bevat meestal een dozijn ingrediënten die normaal niet in mijn koelkast staan.

Dit bleek zo'n geweldige soep te zijn. Het is rijk, fluweelzacht, hartig en boordevol smaak. Je kunt elke Thaise currypasta die je lekker vindt omwisselen of je kunt dit ook zonder maken en wat ahornsiroop toevoegen voor een zoetere soep. Ik hou ervan met verse koriander of verse munt of beide! Voeg voor de crunch geroosterde pompoenpitten of gebakken krokante quinoa toe en je hebt een hele maaltijd. Deze soep is ook heel goed in te vriezen.

De pompoen 90 minuten roosteren lijkt vervelend, maar het verdiept de smaak van de pompoen. Ik heb het gevoel dat je dit 5 of 6 uur in de slowcooker op laag of 4 uur op hoog kunt doen, maar ik heb het niet gedaan, dus ik kan de resultaten niet garanderen. Ik heb onlangs gezegd dat we de laatste tijd veel soep eten voor het avondeten en mijn man en ik vinden het heel fijn hoe we ons voelen. Soep is zeer goed verteerbaar en zeer vullend, dus we hebben de neiging om tevreden te zijn met alleen een flinke kom soep. Het is veel beter (voor slaap, bloedsuikerstabiliteit, gewichtsbeheersing en meer) om minder te eten tijdens het avondeten en meer voor ontbijt en lunch. Als mijn zoon meer eten nodig heeft dan een kom soep, kan hij na het eten een sneetje toast met avocado of gerookte zalm en een stuk fruit maken. Wat vind je van alleen soep als avondeten? Is uw gezin resistent?

Ik zal je Instagram opnieuw posten als je me tagt @pamelasalzman #pamelasalzman! Het maakt mijn dag goed om je creaties te zien en als je je foto's deelt, promoot je welzijn en gezonde voeding bij je vrienden en familie. Bedankt!!

Ik heb ook nog geen volledige aankondiging gedaan, maar mijn nieuwe boek, Quicker Than Quick, is beschikbaar voor pre-order! Mijn eerste openbare evenement is op 30 april in Pages Bookstore in Manhattan Beach. Meer volgt!

Je kunt de tools kopen die ik voor dit recept heb gebruikt door op de onderstaande afbeeldingen te klikken:


Zelfgemaakt Japans geroosterd Kabocha-pompoenrecept

Versier je heerlijke kabocha-plakjes met wat tijm en olijfolie of andere kruiden of specerijen die je lekker vindt.

Tijd: 30 minuten moeilijkheidsgraad: Eenvoudig Begroting : vriendelijk

Dit recept bestaat eigenlijk uit plakjes kabocha-pompoen gekookt in een typisch Japanse bouillon op basis van sojasaus, mirin, suiker en zout.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1,5 tl Mirin saus
  • 2/3 el Japanse sojasaus
  • 1/3 tl zeezout of fijn tafelzout
  • 2 el suiker
  • Genoeg water om de pompoenplakken net te bedekken (wij gebruikten ongeveer 300 ml)
  • 1/4 kabocha-pompoen (ongeveer 250 g)

Voorbereiding

Voorbereiding : 10 minuten
Koken tijd : 20 minuten

1. Was de buitenkant van de kabocha onder stromend water om de huid te reinigen.

2. Verwijder / schraap met een lepel de zaden en vezels uit het hart van de kabocha. Om het er mooi uit te laten zien, snijd je de schil alleen aan de randen, zonder hem helemaal te pellen, want de schil is eetbaar. Natuurlijk kunt u desgewenst alle groene schil verwijderen.

3. Snijd de kabocha in dunne plakjes of vierkante stukken van ongeveer 2 of 3 cm breed.

4. Leg je kabocha-pompoenstukjes, met de velzijde naar beneden, op de bodem van een middelgrote brede bakvorm of bakplaat, in één laag, vlak naast elkaar.

5. Bedek de plakjes kabocha met water, zorg ervoor dat ze niet verschuiven en houd ze op hun plaats. Ze moeten bedekt zijn zonder te drijven. Breng alles met deksel op de pan op middelhoog vuur aan de kook.

6.Als je ziet dat het kookt, verwijder je het deksel en zet je het vuur lager zodat het nu gewoon suddert zonder te koken (laag tot middelhoog vuur). Strooi er wat suiker en zout over.

7. Plaats over de kabochastukjes een heel licht deksel dat kleiner is dan de pan zodat het in direct contact staat met de pompoenplakken, zonder ze te pletten (of gewoon afdekken met aluminiumfolie).

Hierdoor wordt alles gelijkmatig gaar, zodat ook de bovenkant van de kabocha mooi doordrenkt is met de heerlijke smaak van de bouillon en deze beetje bij beetje vanaf de zijkanten laat verdampen.

Opmerking: Als je niet zo'n kleinere lichte deksel hebt, gebruik dan een stuk folie of bakpapier waarvan je de randen moet buigen om aan de maat van je pan te passen. Laat op deze manier sudderen tot de helft van de bouillon is verdampt.

8. Voeg mirin en sojasaus toe. Plaats je kleine deksel of bakfolie terug op de kabocha-stukjes en laat nog 2 of 3 minuten sudderen.
9. Verwijder het deksel en laat opnieuw sudderen tot er nog maar ongeveer 1/3 van de bouillon over is.
10. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.


Kabocha (Romige Japanse Pompoensoep)

Kabocha, ook wel Japanse pompoen of kabocha-pompoen genoemd, is een seizoensgroente die piekt in de herfst tot de winter. Het wordt vereerd om zijn voedingsrijke vruchtvlees en lichtzoete smaak.

In de Japanse keuken is kabocha een zeer traditioneel ingrediënt dat vaak voorkomt in dagelijkse gezinsmaaltijden en in een verscheidenheid aan gerechten wordt gebruikt. De meest elementaire kabocha-recepten zijn gestoofde kabocha, die wordt gekruid met basisingrediënten zoals sojasaus en mirin.

Nog een ander populair Japans gerecht is kabocha korokke (of kroketten). Een andere populaire manier waarop kabocha in de Japanse keuken wordt verwerkt, is tempura. Je zult vaak een plakje pompoentempura vinden tussen de diverse tempura-selecties in Japanse restaurants. Kabocha kan ook worden gebruikt als vervanging voor aardappel in verschillende gerechten en kan ook worden verwerkt in gerechten zoals pasta, stoofschotels, kerrierijst en gestoofde gerechten.

Tip: Magnetron de kabocha-pompoen om de buitenhuid te verzachten, die erg taai is. Dit maakt het gemakkelijker om te snijden.


8. Kabocha-pompoentaart かぼちゃパイ

Probeer in plaats van een gewone pompoentaart Kabocha Squash Pie te maken voor je vakantie dit jaar. Met een veel zoetere en luchtigere textuur maakt kabocha een smakelijkere vulling dan andere soorten pompoenen. Lekker met een klodder verse slagroom!

Gekookt in een hartige dashi-bouillon gekruid met sojasaus en sake, is deze klassieke Japanse gestoofde Kabocha-pompoen een geweldig gezond bijgerecht dat boordevol voedingsstoffen zit.

Klassieke en elegante vlaai gecombineerd met kabocha, deze Kabocha-vlaai is het droomdessert van herfstsmaak.


Bekijk de video: Recept: Pompoensoep met zoete aardappel en courgette