Nieuwe recepten

Basler Brunsli - Traditionele Zwitserse kerstkoekjes

Basler Brunsli - Traditionele Zwitserse kerstkoekjes


Elke regio van mijn gastland heeft zijn eigen tradities, min of meer dicht bij de buurlanden, waarmee het ook zijn taal deelt. Zo nemen de Zwitsers in het Franse deel Franse gebruiken over, terwijl je in het Duitse deel Duitse en Oostenrijkse gebruiken vindt, en in het Italiaanse deel onderscheid je je niet echt van de Italianen uit het zuiden. Kerstmis is geen uitzondering, dus in het Duitse deel wordt Christstollen gekookt, en in het Italiaanse deel Panettone. De ster van de winterperiode is, zoals in veel andere landen, peperkoek, die ook verschillende vormen kan aannemen, afhankelijk van de regio waar je bent:
"Biber" in Saint-Gall, een "oud" gebak op basis van honing;
"Tirggel" in Zürich, gemaakt van meel en honing;
"Leckerli" in Bazel;
"Brunsli" in Bazel.


Video: Traditionele Basler Brunsli - Zwitserse kerstchocolade en notenkoekje