Nieuwe recepten

Cocktails voor een nazomer

Cocktails voor een nazomer


Door Georgina Hayden

Ah, zonneschijn, croquet en Pimms… wat is er niet leuk aan de zomer?

Bovendien hebben we dit jaar zoveel geluk gehad met het weer. En nu is er deze week weer een mini-zomer, dus ik kan het seizoen van lange weekenden op ons balkon verlengen, cocktails drinken en bijpraten met vrienden - er is echt niets beters.

Nu is de sleutel tot een fantastische gastvrouw (of gastheer!) Geen opzichtige cocktails met een fancy broek, het is een gestage stroom van heerlijke dingen. Ik heb dit pas geleerd na vele mislukte pogingen om mijn gasten fantastische drankjes op bestelling te maken - je brengt al je tijd door in de keuken. Als je maar een paar mensen hebt, graaf dan de cocktailshaker tevoorschijn en maak je beste Tom Cruise-indruk. Als er echter veel gasten zijn, is het het beste om van tevoren een stoot te maken of zelfs sterke drank te schenken om af te werken met een mixer om je interessante combo's te geven. De laatste is mijn favoriet - een beetje tijd en liefde investeren in een exotische geest creëert indrukwekkende cocktails zonder veel moeite. Probeer bessen in wodka te trekken met een gespleten vanillestokje en een paar lepels suiker. Laat het een paar weken staan, zeef het en serveer het met bittere citroen- of appelsap. Andere krakende brouwsels zijn likeuren op basis van citrusvruchten. Maak een suikersiroop met je favoriete citrussap en meng met de spirit van je keuze. Bergamot gin gegarneerd met tonic? Clementine en limoenwodka met frisdrank? Verbazingwekkend, voeg gewoon een stuk fruit toe en je hebt meteen een hit.

Een spannende en eenvoudige manier om een ​​feest te beginnen, vooral als het een speciale gelegenheid is, is een heel eenvoudige champagne- of prosecco-cocktail, zoals Jamie's granaatappel- en bubbelrecept, dat kan worden aangepast aan het seizoen. Een andere geweldige feestklassieker is punch. Vergeet de "elke-soort-drank-in-een-plastic-emmer-en-drinken-tactiek" uit vervlogen studententijd en denk aan heerlijke verfrissende mixen zoals Spaanse sangria - schijfjes citrus, gemengd met een fruitige rode wijn, suiker, frisdrank en cognac. Heerlijk. En wees niet bang om een ​​beetje met de ingrediënten te spelen, afhankelijk van je smaak - probeer het met rosé of zelfs witte wijn, en ze zullen ook werken met verschillende soorten fruit.

De sleutel tot een goede punch is om te experimenteren met je favoriete smaken, maar zorg ervoor dat je de ingrediënten minimaal houdt. En probeer niet overboord te gaan op de geesten, want punch wordt vaak benaderd als pop en wordt heel snel ingesnoerd! Je wilt om 16.00 uur geen beenloze gasten. Ik hou van vlierbloesem als basis voor een zomerse punch. Meng het met gin, verse munt en troebele limonade van goede kwaliteit en vul het aan met fruit zoals appelschijfjes of druiven. En als het weer niet zo geweldig is, ga dan voor licht winterse mengsels - gekruide rum met gembersiroop of alcoholisch gemberbier, verse limoen en appelsap is een heerlijke traktatie. Als het echt niet lekker is, verwarm dan eerst het appelsap, wat een veilige manier is om je kokkels op te warmen.

En last but not least, denk na over hoe je je drankjes gaat serveren/presenteren – eenvoudig maar o zo belangrijk. Je hoeft je chique kristal niet uit te graven, maar het hebben van een paar grote kannen op ijs zal een traktatie zijn. Pimp de kopjes met kleurrijke gestreepte rietjes en ga zelfs volledig kitsch en voeg papieren paraplu's toe voor wat zomerplezier. Een paar jaar geleden heb ik geïnvesteerd in een glazen cocktaildispenser, die helemaal niet veel kostte en eerlijk gezegd al vaak mijn redding is geweest. Klop een van deze slechteriken eruit, gevuld met een heerlijk brouwsel en je vrienden zullen voor altijd van je houden.


Indiase zomercocktails

Mijn vrienden waren altijd blij genoeg met de gratis drank die bij een sessie cocktailexperimenten hoorde. Nu zijn ze mijn grootste critici geworden: 'Er is meer zuur nodig', zeggen ze. “Het gemberbier-gedoe is zo moe.” 𠇊ls ik nog een riff zie op de Manhattan…”

Deze week had ik een koelkast vol met nazomerperziken en vroege herfstappels (en een extra fles bourbon), dus ik rommelde wat rond met wat drankjes. En nog wat. En nog een paar, totdat ik er twee vond die unanieme goedkeuring kregen.

Apfeltaart
1/2 kleine Honeycrisp appel, zonder zaadjes en grof gehakt
1/2 ons ahornsiroop
Ijs
2 ons bourbon
1/4 ons zoete vermout, bij voorkeur Punt e Mes
2 scheutjes appel balsamico azijn
Meng de appel en de ahornsiroop voorzichtig in een stenen glas (de appel moet worden gebroken maar niet worden gepureerd). Vul het glas met ijs en voeg de bourbon, vermouth en azijn toe. Goed roeren.

Perzikcocktail nr. 4
5 plakjes licht onderrijpe perzik
5 muntblaadjes
1/4 ounce eenvoudige siroop
2 ons bourbon
1/2 oz Cointreau of andere triple sec
1/4 oz citroensap
2 streepjes perzikbitters
Meng in cocktailshaker 4 van de perzikschijfjes en de munt met de siroop. Vul de shaker met ijs en voeg de bourbon, Cointreau, citroensap en bitters toe. Schud 20 seconden en zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met het overgebleven schijfje perzik.


Indiase cocktails zijn nu in de mode

Hoogtepunten

Indiase cocktails worden tegenwoordig gepresenteerd met net zoveel drama en verleidelijke proefnotities als cocktails die in het Westen worden gemaakt. Ze zijn niet alleen een verfrissende verandering, maar het is ook intrigerend om te zien hoe bekende ingrediënten moeiteloos samenwerken met verschillende sterke dranken en blockbuster-hits creëren. Barmannen gebruiken een reeks Indiase ingrediënten zoals tamarindesap, aam panna, kokum, masala-thee, shikanji, jaljeera, jamun kala khatta, suikerrietsap, gol gappa pani en andere favorieten om bedwelmende mixen te creëren samen met een extra dosis nostalgie. Heb je de golgappa-wodka-shots of de sharabi lassi geprobeerd? Heb je gehoord van de Hajmola-tini? Ze zijn opwindend en dodelijk.

Dan is er nog de overvloed aan Indiase specerijen en kruiden die het opschudden van cocktails nog spannender maken - van amchoor (rauwe mangopoeder), kardemom, zwarte peper en kerrieblaadjes tot gondhoraj-citroenen, bhoot jolokia en meer!

Dus welke smaken passen het beste bij elkaar?

Rahul Raghav, Beverage Manager bij The Bombay Canteen zegt: "We vinden altijd dat heldere en citrusachtige en fruitige smaken zoals sinaasappel en ananas favoriet zijn onder de gasten. Ik heb het gevoel dat de meesten van ons tegenwoordig tropisch fruit gebruiken dat lokaal en gemakkelijk verkrijgbaar is samen met wat specerijen, kruiden en siropen voor meer smaak. Sommige combinaties die goed samen gaan zijn bijvoorbeeld mango en basilicum, banaan en kaneel, evenals groenten zoals komkommer en munt, en wortel en citroengras. Ook enkele van mijn favorieten gebruiken amla, kokum en tamarinde in de cocktails. Voor ons volgende menu experimenteren we met rode biet, verse bessen, geroosterde rijst en tirphal kruiden."

Nitin Tewari, hoofdbarman bij Ek Bar, zegt: "Indianen houden van zoetzuur en een vleugje pit.

Eenvoud is de sleutel, met een vleugje nostalgie. Verse kruiden zoals munt, basilicum etc. werken altijd even goed als bloemensmaken. Mijn focus is altijd geweest om nieuwe, onbekende lokale ingrediënten te vinden en deze om te zetten in cocktails zoals mango-gember (Amada uit Kolkata), kewra, rozenwater, Coorg-koffie en chocolade, enz. In het menu van dit seizoen vind je Noordoost-Indiase smaken zoals bhut jolokia, gerookt varkensvlees, betelblad enz."

Als je je hebt afgevraagd welke Indiase cocktailbarmannen in het hele land opschudden, is hier een overzicht van enkele favorieten die er zijn:

1. Kanji - Ek Bar, Delhi

Kanji is een populaire Indiase drank, die ook wel de oude probiotische drank kan worden genoemd. Het wordt gemaakt door het fermentatieproces met voornamelijk zwarte wortelen of zelfs rode biet. De Kanji-cocktail van Ek Bar is een interessante weergave van de drank, gemaakt met in-house kanji van rode biet, gepekelde rode biet, tequila en limoen. Enkele van hun andere populaire Indiase cocktails zijn Anaar-Kali (granaatappel, rozenwater, steranijswodka en tonic), Badam Milk Punch (whisky, melk, noten- en saffraanpuree, amandelen), Ek Bar Chaas (wodka, ananasyoghurt, honing en sinaasappel), Sarson ka Sour (tequila, campari, bruine mosterd, sinaasappelsap en eiwit), Murubba Mule (wodka, murubba, bitters, limoensap, huisgemaakt gemberbier) om er maar een paar te noemen.

2. Mangaa - Monkey Bar (Bengaluru, Delhi, Kolkatta en Mumbai)

Monkey Bar staat bekend als een van de eerste bars die de trend van chique Indiase cocktails in het land zijn begonnen. Een van hun meest geliefde brouwsels tot op de dag van vandaag is de Mangaa, een chat-pata-drankje gemaakt met aam panna, wodka, zoete limoen, komijn en zout - favoriet uit de kindertijd op de meest heerlijke manier weergegeven. Van hun seizoensspecialiteiten hebben we genoten van de Soulful Kadhee (gin, kokumsiroop, malse kokosnoot, kerrieblaadjes en limoensap) en de Chilli Puli (tequila, tamarindepasta en groene chili).

3. Tamarind Whisky Shake - The Bombay Canteen, Mumbai

De Bombay Canteen biedt een interessant aanbod aan Indiase cocktails, met ook veel seizoensspecialiteiten. Een populaire favoriet is de Tamarind Whisky Shake, en het is echt lovenswaardig hoe moeiteloos de twee hoofdingrediënten bij elkaar passen - de smaak van de tamarinde en de hitte van whisky, samen met sinaasappelsap en limoensap. Andere favorieten zijn Ganga Jamuna Margarita (tequila, triple sec, zoete limoen, ananas, sinaasappel en zout), Gin en Tulsi (een kijk op Gin en Tonic met gin, rietsuiker en tulsi) en Tar-Booze (met wodka, watermeloensap, kala namak en granaatappelsap.

Vertrouw op The Sassy Spoon om een ​​interessante desi-draai aan hun cocktails te geven en ze brutaal te maken. Een van hun favorieten aller tijden is de Spiked Very Berry Khatta, gemaakt met verse moerbeien vermengd met sinaasappels, met een vleugje druiven en kala khatta. Een cocktail die altijd de aandacht trekt is de Pani Puri Margarita, waarbij de pittige pani wordt geschud met tequila, driedubbele sinaasappellikeur en frisse citrusmix.

Sassy Spoon geeft een interessante desi-draai aan hun cocktails5. Chuskiwala Sangria - Sodabottleopenerwala (Delhi-NCR, Mumbai en Bengaluru)

Het populaire restaurant Parsi staat ook bekend om zijn bar, waar je een aantal bedwelmende cocktails opschudt met een Parsi-twist en een interessant verhaal erachter. Een van hun seizoensfavorieten is de Chuskiwala Sangira, waar je het dubbele plezier krijgt van het genieten van je sangria en de Indiase ijslolly in één verfrissend drankje. Hun andere populaire drankjes zijn Mumma Nu Double Dose, een interessante kijk op Whisky Sour met rum, whisky, dadels, saffraan en losgeklopte eieren Bombay Julep (rum, jardaloo/abrikozen, munt en honing) en Old Bawa (hun kijk op Old Fashioned) onder andere.

Voor de liefhebbers van Sangria

6. grappenmaker, gurugram

Zoals de naam al doet vermoeden, is het eten en drinken in deze populaire bar in Gurugram altijd opwindend. Hier kun je veel favoriete ingrediënten uit je kindertijd verwachten die vakkundig zijn gemengd om je een nostalgische cocktail te presenteren. Neem bijvoorbeeld de Purani Dilli Collins, een cocktail op basis van gin met hajmolasiroop of de Paan Pasand Mojito met paan pasand-smaak. Enkele van hun andere opvallende cocktails zijn onder andere Masala Chai Sour, Baba Ji Ki Booti.

7. De vergunningkamer, Bengaluru

Van de mensen achter Bengaluru's meest geliefde brouwcafé Toit, komt een andere favoriete ontmoetingsplaats - The Permit Room. Voor degenen die van cocktails houden, is dit de perfecte plek om naar Zuid-Indiase smaakwendingen te gaan. Je zou de Paati's Magic Rasam kunnen proberen, dat is eigenlijk een pittige rasam verrijkt met whisky Rum Pazham Pori (een drank met bananensmaak met rum, kardemom, kruidnagel, limoen en suiker) of de Fizzy Kosambari (gin, komkommer, granaatappel, geraspte kokosnoot, frisdrank) onder andere.

Dus de volgende keer dat je je haar in de steek wilt laten en een leuke tijd wilt hebben met je vrienden, heb je een lijst met Indiase cocktails om het beste uit te halen. Geweldige smaken boordevol nostalgie, en het zal ongetwijfeld een grote hit worden.Vrijwaring:De meningen in dit artikel zijn de persoonlijke meningen van de auteur. NDTV is niet verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid, volledigheid, geschiktheid of geldigheid van enige informatie in dit artikel. Alle informatie wordt verstrekt op een as-is-basis. De informatie, feiten of meningen in het artikel geven niet de mening van NDTV weer en NDTV aanvaardt hiervoor geen enkele verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid.


9 Bourbon-cocktails voor een heerlijk onproductieve zomer

Gedachten aan bourbon en de zomer doen ons, eerlijk of onterecht, denken aan een duizelig zuidelijk accent, mogelijk afkomstig uit de mond van een oudere heer die op een ligstoel in seersucker zit en een oud verhaal afrondt terwijl de zon ondergaat de horizon in als een smeltende kersenijs en... wacht, waar hadden we het in godsnaam over?

O ja. Bourbon en Summer, beste vrienden en bondgenoten in de missie om ons allemaal een maand of twee aangenaam stil te houden. En ja, ze maken ons vreemd nostalgisch voor de hectische dagen van een zuidelijke zomerse kindertijd die sommigen van ons eigenlijk nooit hebben gehad. Maar dat betekent niet dat we niet kunnen doen alsof (het is tenslotte zomer).

Om onze seizoensgebonden eigenzinnigheid van brandstof te voorzien, negen verschillende op bourbon gebaseerde zomercocktails. Vooral omdat de meesten van ons deze tijd van het jaar geen whisky drinken, dachten we dat het misschien leuk zou zijn om een ​​aantal verschillende manieren te hebben om bourbon op seizoensrotatie te houden (OK, er zijn twee limonades, maar het is zomer). Van verse bessen tot varkensvet tot de zoet-hartige kick van vijfkruidensiroop, we verzamelden het beste van bourbon, geschud en geroerd, om je zomer lekker loom te houden.

36 geschenken en gadgets voor iedereen die van drankjes houdt

Zomerse tuin ouderwets van GardenandGun.com

Laat je niet afschrikken door de naam van de site - de nadruk ligt hier volledig op het gedeelte 'Tuin', met een lichtere kijk op de bourbon-klassieker. Een eenvoudige kruidensiroop van de auteur van The Drunken Botanist laat je spelen met whisky op manieren die je waarschijnlijk niet hebt.

Bacon Bourbon Zomercocktail van BaconToday.com

Leren hoe je bourbon met spek kunt laten trekken, is een vaardigheid die een leven lang plezier zal opleveren (kijk hier). Als je dat eenmaal onder de knie hebt, kun je een onbeperkt aantal bacon-bourboncocktails maken, zoals deze met verse vijgenpuree en Punt e Mes (je kunt subzoete vermout gebruiken).

Blackberry Bourbon-limonade van AHealthyLifeforMe.com

Zeg "limonade" en je hebt al zomer in een glas. Voeg wat dikke bramen en een flinke dosis bourbon toe, en je houdt plotseling dat glas vast op een denkbeeldige omhullende veranda met uitzicht op het strand / meer / glooiende weide van je dromen. Kardemom en bitters voegen wat complexiteit toe, maar niets om je op te concentreren ... absoluut helemaal niets.

De Peño Blast van TheDrinkBlog.com

De enige nabijheid van hitte die je moet doorstaan, is wanneer je de eenvoudige jalapeno-siroop maakt (heel gemakkelijk, vertrouw ons). OK, als je een slokje neemt, heb je ook wat nabijheid van warmte, dankzij die pittige, eenvoudige siroop, maar vers watermeloensap en verkoelende munt brengen het in evenwicht tot het punt waarop je dit spul inderdaad zou kunnen puffen. Laat in dat geval de zweetdruppels over je gezicht stromen en vraag om seconden.

Bourbon-tijmcocktail van SettheTableBlog.com

Verse, eenvoudige siropen met kruiden voegen een extra stap toe aan een cocktailrecept, ja, maar je zult uiteindelijk genoeg over hebben (en je kunt ze gebruiken in andere, zelfs niet-cocktailrecepten ... hoewel, waarom?). Tijm en honing vormen de basis van deze eenvoudige, frisse bourbondrank. Als je Meyer-citroenen niet kunt bemachtigen, is de gewone voldoende. Zorg ervoor dat je je favoriete bourbon gebruikt, en dan lijkt alles in orde.

Citroenverbena Whisky Sour van AThoughtforFood.net

Over verse kruiden gesproken, je moet citroenverbena eens proberen (en niet alleen omdat het kan worden gebruikt om een ​​kalmerende thee te zetten). Het heeft een delicate, bijna parfumachtige citroenkwaliteit, met een beetje "groen" dat de algehele smaak volledig uniek maakt. En die smaak schittert in deze primitieve kijk op een whiskyzuur, met bourbon en angostura en citroen geroerd en gespannen voor je zomerse nipplezier.

Bourbon Five-Spice Punch van StirandStrain.com

Een zelfgemaakte vijfkruidensiroop is de belangrijkste speler in dit drankje (we vragen ons af of je niet al gemixte vijfkruidenkruiden kunt kopen?). Als je tijd hebt op een lome zomerdag, bereid de siroop dan vers voor, want de cocktail is zo eenvoudig dat je wilt dat zowel kruiden als bourbon van topkwaliteit zijn. Zoet en pittig (zelfs licht hartig), dit recept maakt een volle kan voor jou en (we gaan ervan uit) ten minste één gast.

Bourbon Limonade Cocktail van CafeTerraBlog.com

Tjonge, we zouden willen dat er limonadekraampjes voor volwassenen waren, want dit zou een enorme geldmaker zijn. Nog een limonadecocktail omdat het zomer is en wanneer krijgen we anders limonade te drinken? Deze is heel eenvoudig, minimalisme op zijn best. (Verwar het gewoon niet met wat je de kinderen serveert.)

Indian Summer Apricot Bourbon Cocktail van ASpicyPerspective.com

Peach krijgt alle eer in de zomer, maar laten we de mooie kleine abrikoos niet vergeten, vooral als we met bourbon werken. Dit recept vereist geen verse abrikozen maar abrikozenjam, dus je krijgt veel geconcentreerde smaak, vermengd met mediterraan-in-een-fles limoncello en, natuurlijk, kwaliteitsbourbon, bekroond met een delicate hit van verse salie. Dat het een luie zomer is, betekent niet dat we niet nog steeds fancy kunnen zijn.


De Jaisalmer Peppertini

Ingrediënten:

  • 50 ml Jaisalmer Gin
  • 20 ml roze pepersiroop
  • 20 ml vers citroensap
  • 40 ml roze pompelmoessap

Methode:

  1. Giet Jaisalmer Gin, pepersiroop, verse citroen
    sap en roze pompelmoessap in een shaker.
  2. Schud en dubbele strain in een voorgekoelde coupe
    glas.

(Om pepersiroop te maken: voeg geplette roze toe)
peperkorrels tot een eenvoudige Monin-suikersiroop om
infuseren)


12 Dhaakad Desi-cocktails om uit te proberen in plaats van dezelfde oude saaie dingen

Als je de afgelopen maand in Delhi hebt doorgebracht, heb je het niet in je om te ontkennen dat de zomers officieel hier zijn en dat ze hier wraakzuchtig zijn. En wanneer de hitte toeslaat met deze meedogenloosheid, moet je terugvechten op de enige manier waarop je weet hoe. Badass-cocktails met nog meer badass desi ingrediënten.

Hier zijn enkele intens geweldige cocktails met desi twists om van deze zomer je absolute bitch te maken!

Je hebt het geraden. Voeg een scheutje witte rum toe aan de klassieker aam panna en je hebt een chiller die lang op je lijst met favorieten zal blijven staan. Bekijk hier het recept.

Bron: Fun Buzz Time

Een martini met wodka en de zwarte pruim, of the jamun zoals we die kennen - de Jamun-tini - is een kleurrijke explosie van fruitige lekkernijen in je mond. Het recept vind je hier.

Bron: Nursery Live

3. Khus en gin-sorbet

Kom maar op, zomer, we staan ​​voor je klaar met ons rehydraterende elixer - khus sorbet. En met een scheutje gin doet deze vernietiger van hitte ook dienst als schepper van goede tijden. Recept? Hier.

Bron: Beyond Curries

Dit drankje is het Modi-meets-Trump-meets-Poetin-equivalent van een chill-explosie. Snap je? Chai Wit-Russisch. LOL. Maar serieus, verander iced chai in een sexy wodka-cocktail met dit recept hier.

Bron: Hey Modest Marce

Deze citroenachtige, muntachtige verfrissing is misschien dankzij oma in je leven gekomen, maar dankzij ons zal het nog geweldiger worden. Voeg een beetje wodka toe aan deze ijzige en pittige traktatie en je cocktailspel zal nooit meer hetzelfde zijn. Lees hier hoe het precies zit.

Bron: Om Namah Shivaya

Neem de klassieke Cosmopolitan waar we allemaal van houden, vervang het cranberrysap door een scheutje desi. De roze smaak van Rooh Afza met een vleugje citrus en een klein beetje wodka is de perfecte zomercocktail. Hier is het recept. Wacht niet nog een minuut.

Bron: The Spice Adventures

7. Banarasi Paan Mojito

Er zitten muntblaadjes in de mojito, ja? Nou, wat zou er gebeuren als je zet paan in plaats daarvan bladeren? Geweldigheid, dat is wat. Het is een meetha paan en witte rum in een gekoeld glas, mensen. Wat is er niet om lief te hebben? Leer hier hoe je het kunt maken.

Bron: Dus Delhi

De jaljeera's chatten smaken zullen letterlijk nooit oud worden. Maar wacht tot dat geroosterd is jeera wordt vergezeld door een beetje wodka daarbinnen, en je kunt de wereld anders zien. maar dat kan ook gewoon de wodka zijn. Leer hier hoe je er een maakt en kom erachter.

Bron: Sailu's Food

Ga vol Punjabi door wat rum en Bailey's Irish creme toe te voegen aan je favoriete smaak lassi en de brute zomer zal je teef zijn. Het volledige recept wacht hier op je.

Bron: Cook Click And Devour

India's favoriete koude drankje - Thums Up, wat witte rum, een beetje limoen, chaat masala en korianderblaadjes. Dat is een combinatie waar niet veel mensen nee tegen zullen durven zeggen. Maak het vandaag nog met dit badass-recept hier.

Bron: Tarla Dalal

Rasam moet een van de lekkerste geschenken van Zuid-India aan de rest van de wereld zijn. Voeg toe aan een glas gekoeld rasam, wat wodka en wat geroosterd? jeera en je bent helemaal klaar om de hitte te verslaan, Thalaiva-stijl. We hebben hier het recept voor je.

Bron: Hungry Forever

12. Imli Tequila-shots

Wat als de tequila-shots die elk feest op gang helpen, komen met de? jhatka van tamarinde? Ja, je kunt het maar beter geloven. Deze chatten shots bestaan ​​en je kunt hier leren hoe je ze kunt maken.

Bron: Sweet Life Bak

Aaaaah en je bent nu volledig uitgerust om deze gekke hitte het hoofd te bieden. Vertel het ons in de reacties als je meer coole Indiase cocktailrecepten kent.


  • De zelfgemaakte drankjes die in de nazomer worden geserveerd, zijn precies wat je nodig hebt voor de tropische zomer.

India is een land met niet alleen verschillende tropische seizoenen, maar ook verschillende seizoenen in de verschillende zones. Terwijl de zuidwestelijke Kerala-moesson begin juni over een groot deel van het land trekt, is de normale begindatum van de moesson in Delhi 27 juni.

De moesson zal waarschijnlijk de resterende delen van het land, inclusief Delhi, in de komende 3-4 dagen bestrijken, zei de India Meteorological Department (IMD) vrijdag. IMD-functionarissen zeiden dat de omstandigheden gunstig zijn voor een vroege aankomst rond 15 juni van dit jaar.

Toch blijft het een feit dat gebieden rond Delhi vanaf nu te maken hebben met intense hitte en de enige bron van natuurlijke verlichting lijkt te zijn koele drankjes die thuis worden gemaakt, dankzij de lockdown en strenge COVID-19-protocollen.

Wilt u recepten ontvangen voor enkele gezonde en verkoelende natuurlijke dranken die u thuis kunt maken? Hier gaat:

Desi Jaljeera:
Een populaire drank uit Noord-India, je kunt dit bereiden met schoon, koud water door toevoeging van Jeera (komijnzaad) poeder, tamarindeconcentraat of aamchoor (rauwe mango) poeder, Kaali mirch zwarte peperpoeder, zwart zout, saunf (venkel)zaden, muntblaadjes en wat korrels boondi - als je wilt. Al deze dingen zijn direct beschikbaar in je masala-box voor thuis en je kunt dit pittige, pittige aperitiefdrankje thuis maken. Maak een tamarindeconcentraat en plet de gedroogde masala-items in een verhouding die past bij uw smaak en eetlust. Voeg deze toe aan het koude water waarin je de muntblaadjes hebt geweekt (gewassen, gesneden). Voeg de boondi-korrels toe voor het serveren - geroerd en gekoeld.
(Jaljeera)

Limonade of Nimbu shikanji:
Citroenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in India. Citroenen zijn een goede bron van vitamine C en zijn in de zomer ook een koele en bevredigende dorstlesser. Pers citroensap in koud water, voeg eventueel een paar muntblaadjes toe, voeg zout en suiker toe naar eigen smaak. Sommige mensen slaan de suiker hoe dan ook over, het is een goede bron van hydratatie en ORS.
(Nimbu Paani of Shikanji)

Lassie:
Gemaakt van kwark of yoghurt met water of melk, zout of suiker en een paar specerijen of kruiden, wordt deze probiotische drank in heel India verschillende namen genoemd. In Punjab en Noord-India is het de lassi, in Gujarat - de Matthaa, in Maharashtra de masala-taak of chaach. Ook hier slaan veel mensen de suiker over en kiezen voor de zoute variant. Je kunt veel smaken van de gezoete lassi maken - zoals mango lassi, droog fruit lassi, aardbei lassi en malai lassi enz. Lassi kan schuimiger worden gemaakt door er snel een blender van te maken, zoals een espressokoffie. Koel Serveren.

(Ongezoete lassi)

zaterdag:
Dit is een koud drankje dat populair is in Bihar. Gemaakt van gepoederde, geroosterde gramerwten of kikkererwten en het poeder van geroosterde tarwe, dit is een voedzame en maag-gezonde traditionele drank. Om een ​​sattu-drankje te maken, neem je 1,5 liter gekoeld water of water op kamertemperatuur, voeg je 6 eetlepels sattu (geroosterde zwarte kikkererwtenmeel) en 4 tot 6 eetlepels suiker of rietsuiker toe. Voeg naar smaak een beetje zwart zout toe.
(zat)

Aam Panha:
Aam Panna of Aam Panha is een traditionele koeldrank voor de hete, intensieve zomers in India en ook een behandeling die door oma's wordt gebruikt om uitputting door hitte af te weren. Deze verrukkelijke drank is gemaakt van groene mango's en bevat ook suiker en een assortiment kruiden.


(Aam Panha)

Disclaimer: Tips en suggesties die in het artikel worden genoemd, zijn alleen voor algemene informatieve doeleinden en mogen niet worden opgevat als professioneel medisch advies. Raadpleeg altijd uw arts of een professionele zorgverlener als u specifieke vragen heeft over een medische kwestie.

Ontvang het laatste gezondheidsnieuws, gezonde voeding, gewichtsverlies, yoga en fitnesstips, meer updates op Times Now


12 briljante Indiase cocktails om deze zomer de hitte te verslaan

Als je je wilt schrap zetten tegen de lange en zinderende Indiase zomer, zijn hier 12 geweldige recepten om je letterlijk op te vrolijken. We hebben contact opgenomen met enkele van India's beste mixologen, en twaalf van hen, waaronder bartending doyen Shatbhi Basu en Kolkata's mixgoochelaar Irfan Khan, stuurden ons een aantal veelzijdige recepten waarmee iedereen (van boven de 25) deze ongelooflijk eenvoudig te maken, maar ongelooflijk heerlijke cocktails.

Vergeet niet dat het juiste glas (vermeld bij elk recept) de drank maakt. Proost, allemaal!

DE NRI IJSTHEE

India's eerste vrouwelijke mixoloog en drankenconsulent, Shatbhi Basu, heeft dit recept slechts een paar dagen geleden bereid in afwachting van de zomer in restaurant NRI in Mumbai. Haar deskundige tips: "Snijd niet op het ijs. Veel ijs isoleert je drankje, houdt het op de juiste temperatuur en textuur tot je klaar bent", zegt ze.

Basu beweert ook dat deze lekkere cocktail in bulk in een kan kan worden gemaakt en heeft speciaal Desmondji, een lokale producent van sterke drank, gebruikt om de drank nog meer authenticiteit te geven.

Het beste gedeelte? "Je kunt dit bij zowat alles drinken. Van pakodas, chaat en samosa's tot kababs en pizza", zegt Basu.

INGREDINTEN

Gin--15ml
Wodka--15ml
Desmondji Pure rietrum--15ml
Desmondji 51% agave-spirit - -15 ml
Desmondji Sinaasappellikeur--15ml
Kokum siroop--30ml
Peperkorrels--8
Limoenpartjes--2
Starfruit, gesneden--1/2
Sprite/7Omhoog
Groene/rode peper voor garnering

Plet de peper in de shaker.
Voeg starfruit toe en meng door elkaar.
Vul het blikje voor 3/4 met ijs.
Voeg kokumsiroop en alle sterke drank toe.
Knijp beide partjes limoen uit en doe ze in de shaker.
Schud 10 seconden stevig en zeef over een orkaan (of een ander groot) glas gevuld met ijs.
Top met Sprite/7Up.

DE MOJITO COOCH BEHAR

De beroemdste barman van Kolkata, Irfan Ahmed, die 25 jaar in de mixologie-industrie heeft gewerkt, gelooft dat elk drankje een optreden op een podium is. Een groot voorstander van verantwoord gebruik van alcohol en verse ingrediënten, zijn cocktail tegen de zomerse hitte, de Mojito Cooch Behar wordt het best genoten met pizza's en kebab.

INGREDINTEN

Witte rum--60ml
Vers limoensap - 10 ml
Suikersiroop met gembersmaak-20 ml
Groene limoen--1 stuk in blokjes gesneden
Verse muntblaadjes--12 stuks
Jeera-poeder - 1/2 theelepel
Chaat masala---1/3tsp
Zout--1/4tsp
Rauwe mangopasta--1tbsp
Groene kille pasta--1/3tsp
gebarsten ijs
Gekoeld sodawater--60ml

Meng bovenstaande ingrediënten door elkaar.
Voeg voorzichtig gekoeld sodawater toe en roer 10-12 seconden.
Breng de drank over in een glas met een masala-rand.
Garneer met munt en limoen en serveer direct.

DE MARTINEZ

Niets beters om de zomerse hitte te verslaan dan dit verrukkelijke drankje samengesteld door Harish Chandra Chhimwal van The Dirty Martini's (Olive Bar and Kitchen).
"Koppel het met een gerookte zalm en zorg ervoor dat je je martini-glas koelt voordat je de cocktail uitschenkt", zegt Chhimwal.

INGREDINTEN

Gin--30ml
Triple sec--15ml
Vermout-20ml
Streepjes Angostura bitter

Giet alle ingrediënten in een shaker.
Vul de shaker met ijs.
Roer het voorzichtig.
Fijne zeef in een gekoeld martini-glas
Garneer tot slot met citroenschil

DE TULSI SPRITZ

De barman en merkambassadeur bij Moet Hennessy India, Rohan Jelkie voegt een vleugje zomerse frisheid toe aan zijn cocktails met traditionele kruiden. Hij raadt aan om deze spritz met Indiase smaak te drinken met kebab, spaghetti bolognese of zelfs wat milde kazen (brie, camembert) bovenop roggebrood.

INGREDINTEN

Wodka--45 ml
Martini Rosso--15 ml
Takje Tulsi (Basilicum)
Sinaasappel--2 plakjes

Gooi alle ingrediënten in een gekoeld witte wijnglas (verkruimel of vermaal de tulsi niet. Tik in plaats daarvan zachtjes tussen de palm van je handen om de aroma's en smaak vrij te geven.
Onthoud altijd dat kruiden meer bedoeld zijn om aroma bij te dragen dan om ze te kunnen proeven.
Vul met ijs en vul aan met bruisend water en tonic water.

HET ANANDA BROUW

Geïnspireerd door de all-time Indiase favoriet, The Masala Chai, heeft mixoloog Topesh Chatterjee die afkomstig is uit Pullman, New Delhi en al sinds zijn 17e drankjes mixt, dit heerlijke brouwsel bedacht als aanvulling op alle Italiaanse of Indiase middagtarieven.
Bonus: Het kan ook worden genoten als een slaapmuts!

INGREDINTEN

Masala Theezakje--1 aantal
Wodka--60ml
Eiwit--50ml
Limoensap-20 ml
Suikersiroop-20 ml

Doe alle ingrediënten in een shaker en schud hem gewoon!
Serveer het eindresultaat in een martiniglas en garneer met een schijfje sinaasappel en een kaneelstokje voor een lekker aroma.

DE BENGALSE TIJGER

Licht en pittig, Novotel (Kolkata) Ritika Rai's Bengaalse tijger heeft de toepasselijke naam. De impulsieve, creatieve en energieke mixoloog houdt net zoveel van haar eten als van haar drankjes (maken). Ze beweert dat dit drankje (dat op elk moment van de dag kan worden genuttigd) het beste past bij een knapperige bladsalade of wat tandoori/gegrilde vis of kip.

INGREDINTEN

Witte rum--50ml
Brandewijn--10ml
Ananassap--60ml
Granaatappelsap-20 ml
Gondraj-citroen - voor smaak en garnering

In een shaker gevuld met ijs giet je de sterke drank, wat zoetzure mix, giet de sappen en schud het mengsel.
Schenk de drank in een hoog glas gevuld met ijs.
Garneer met een schijfje gondoraj-citroen en draai een schil van de citroen over het drankje en wrijf de schil over het glas voor de frisheid en het aroma. Serveer met een glimlach!

DE MANGO EN ABRIKOOS SWIZZLE

Volgens de in Mumbai gevestigde Darell Mascarenhas, die de bar voor The Korner House beheert, vereist de beste manier om een ​​succesvol drankje op te zwepen een leuke geest (en hij heeft het hier niet alleen over de alcohol). Een eerdere leerling van Shatbhi Basu's, Mascarenhas, die zijn levensmotto ontleent aan Robert Frost ("Ik ben niet in de war, ik ben goed gemengd.") zegt dat dit specifieke drankje verder gezoet kan worden door wat alcohol toe te voegen aan de abrikozenjam.
"Neem Indiase abrikozen en week ze een dag in vanille-wodka in een luchtdichte trommel. Als ze eenmaal lekker zacht zijn, meng je ze in een blender en voila! Je alcoholische abrikozenjam is klaar!"

INGREDINTEN

Vanille wodka--45ml
Abrikozenjam--1tbsp
Mangosap--120ml
Limoensap--10 ml
Paar druppels sinaasappelbitter (optioneel)
Kaneelstokje--1 aantal
Verpletterd ijs

METHODE
Doe alle ingrediënten in een shaker, behalve het kaneelstokje.
Vul het met ijsblokjes en schud.
Zeef in een hoog glas, bij voorkeur een orkaanglas.
Vul het glas met gemalen ijs.
Neem een ​​lang kaneelstokje, verhit het met een aansteker tot je de kaneelolie ruikt.
Roer het drankje door het kaneelstokje en laat het er dan in samen met een plakje mango en een takje munt.
Bonustruc: Als je geen toegang hebt tot Orange Bitters, neem dan gewoon de schil van een sinaasappel en spuit de etherische olie over de drank.

DE COCKTAILBANARA'S

Ankur Chawla, a master sommelier who is also the director of beverages at Akira Back and the JW Lounge, offers this refreshing gin-based potion, best taken before a meal.

INGREDINTEN

Gin--60ml
Dried betel leaves--2-3 pieces
Lime juice--10ml

Muddle pan leaves and mix along with lime juice.
Add gin, shake well with ice cubes & strain into a martini glass.
Bonus Trick Rub the betal leaf with the rim and the stem of the glass to get a bit of fragrance as well.
Opmerking Do not double strain. No garnish required.

THE MOGITO 6

The head mixologist at Ek Bar, Nitin Tewari who has mixed potent concoctions at several joints including Ricks, and the Polo Lounge generally swears by a classic Daiquiri, but has changed favourites for the summer with this unique starfruit-laden cocktail that he insists pairs well with “tuna papdi chaat”.

INGREDINTEN

Bacardi Superior--60ml
Star fruit juice--45ml
Honeywater--15ml
Angostra--1/2 dash
Star fruit--5-6 pieces
Mint--10 leaves

Shake together with crushed ice.
Fill into a hurricane glass.
Garnish with starfruit.

THE SOL OF COLABA

Mohit Balachandran, when not blogging furiously about street food under the name of ChowderSingh spends his time acting as cuisine director for all branches of SodaBottleOpenerWala (currently in five cities). This is his sure-fire way to beat the heat.
Bonus tricks: Adding a bit of lime juice to the sugar syrup after making it to avoid crystallisation of sugar. Don't confuse Kodumpuli for Kokum, even though they are of the same family. Use Kokum juice, which is bright red and has a fruity flavour.

INGREDINTEN

Vodka--60ml
Lime juice--30ml
Sugar syrup--30ml
Masala mix--1gm (1part Jaljeera powder, 1 part Amchoor, 1/2 part white pepper).
Kokum--2-3 pieces

Infuse kokum in little hot water and extract juice.
Cool and add along with lime juice, sugar syrup, masala mix, vodka and ice cubes in a cocktail shaker and shake well.
Serve chilled in a martini glass.

THE HIGH-TAI

Bengaluru-based bartender Guru Prashanth is all about self-learning and experiments, but has a few rules he follows rigidly to create the perfect summer drink (like this one with pineapple juice). These include serving up heavy food with light (preferably citrus-based) cocktails, and vice versa. "Also cocktails with juices and syrups should be shakes, while ones with spirits have to be stirred - the exception being the classic Bond Martini," he says.

INGREDINTEN

Gold rum infused--50ml
Pineapple juice--30ml
Lime juice (may vary according to the sourness/citric content of lime)--20ml
Monin passion fruit puree--15ml
Spice syrup (200gm of Indian spices with 500gm of sugar dissolved in 500ml water, bring it to boil and take it off)--10ml

Pour all the ingredients into a mixing glass.
Shake and fine strain the mix in a highball glass (roll it in a tatami mat for added effect.
Garnish with a few sprigs of mint, and serve with a bamboo straw.

THE SOUTHERN SOMRAS

Originally from Darjeeling, mixologist and author of Cocktails & Dreams, Yangdup Lama has put a modern twist to the traditional drink of the Indo-Aryans (the recipe for the original, he says, is unfortunately lost). Lama insists this drinks pairs beautifully with chettinad chicken.

INGREDINTEN

Dark Rum--50 ml
Orange liqueur--10 ml
Curry leaves--8
Jaggery--10 gm
Apple Juice --60 ml
Tamarind Water--30ml

In a cocktail shaker add the jaggery and sweet lime juice and muddle to mix and infuse the two.
Add the rest of the ingredients and fill with ice. Shake well and pour along with ice into a stem goblet and serve.

Entertain effortlessly, savour a decadent night cap, and replace those unimaginative aerated drinks to add more flavour to your meals. Also check out these awesome summer salads by India's best chefs.


5 Cocktails for the Indian Summer

The great Indian summer is upon us. And, it may not be as beautiful a one as Dry Valley Johnson had when he met his beloved in the wilfully defiant Panchita O’ Brien. Let’s admit that none of us live in an O. Henry story and things may not be quite as yielding. That doesn’t mean we can’t spruce up our summers. Hey, there may not be 101 exciting ways of doing summer right and adding cheer to sultry summer days, but mixing up icy cocktails can sure take the edge off stewing in the heat. On that note, here’s a handful of spunky whisky cocktails to add glory to the most sweltering of Indian summers.

1. The Scarlet Starlet

Served at a Venetian hotel in the Las Vegas, this cocktail is an unforeseen blend of scotch with cognac. It is the best of both world in a whisky cocktail. You will need to invest in a hibiscus syrup, but Starlet is such a stunner that it can add oomph to your summer date.

For making the drink, add scotch with freshly squeezed lime juice, lightly beaten egg white, cognac, hibiscus and syrup in a cocktail shaker. Shake till blended well. Pour over a bed of crushed ice and float a few rose petals on top. Your Scarlet Starlet is ready to turn heads.

2. The Good Doctor

With a name like that to its credit, The Good Doctor is a cocktail to bank on, anytime of any day! This sophisticated blend combines equal quantities of Amaro with a light-bodied rye whiskey to create a very sippable summertime cocktail with a generous helping of Dr. Pepper. Substitute the Dr. Pepper with some good old cola and you’re set to enjoy The Good Doctor on a humid summer afternoon. Know more about the best whisky brands in India which can be used in this cocktail.

3. The Billionaire

We believe that every cocktail that has whisky in it is a potential winner, but this one is a different ball game altogether. But, that’s not all. Born in a watering hole in NYC, the Billionaire is a cocktail extraordinaire. With high-proof bourbon and 1/4 th of absinthe, equal parts simple syrup, lemon juice and grenadine, it is as rich a concoction as it can get. A sure headturner for your next cocktail party, don’t give this one a miss.

4. Melisse Whisky Sour

Ah, what a pretty name for a whisky cocktail, isn’t it? However, that’s not the sole reason why it made it on your summer special cocktails list. This delicate drink is a connoisseur’s delight, a perfect blend of tartness and sweetness with a fruity pop and a floral hit.

All you need to blend this beauty is some nice bourbon, lemon, angostura bitters and simple syrup. Gently float a layer of foamy beaten egg white on top and your glorious drink it ready to cherish.

5. Elderflower Old Fashioned

Nothing, we repeat nothing, can beat the simplistic appeal of an old fashioned whisky cocktail. No wonder, many variations of the drink exist today. But, since we’re adding a summery twist to our favourite whisky drink, how about a dash of woody elderflower nectar in the drink? Fruity, floral and fun, shake together some Kentucky Old Bourbon, St. Germain and angostura bitters to create this beautiful cocktail. Pour into a chilled glass, decorate with freshly plucked flowers from your garden and you’ve a classy drink that will not only save your day but lift your mood too.

Whether you’re throwing a pool party, or planning a lazy night over with friends, these whisky cocktails will jazz up your summer days. Go on and shake up a storm this summer and raise your glass to the charismatic golden spirit over and over again.

Telltale signs of counterfeit liquor to look out for

Producing, packaging and selling liquor is a lucrative business, so there’s no wonder that there are many people who want a piece of the pie. However, there continue to be cases of some dodgy players in the market who sell counterfeit alcohol.

Even more Desi Cocktails to Try in 2021

5 Desi Cocktails to Try in 2021 - If you are looking for something beyond Margaritas and Sangrias to keep you cool this summer, we advise the Desi way.

9 foods every whisky lover should eat

Whether you are an occasional drinker or a regular whisky connoisseur, drinking alcohol does impact your metabolism in the long run. However, complementing your drinking with healthy food habits can help negate the effects of alcohol on your body and keep you high spirited for years to come. So, today we are listing nine foods that every drink lover should add to their daily diet.


Badam Milk

Delicately flavored with cardamom, the nuts in this chilled, badam milk don't just make it tasty, they pack a mighty nutritious punch too!


Lassi as a platform

The lassi, an Indian yogurt-based spiced drink, serves up a great platform for beverage innovation. “There are many opportunities to include exotic flavor combinations in the yogurt-based lassi drink,” says Kathy Casey, owner of Kathy Casey Food Studios-Liquid Kitchen in Seattle.

“Rose, cardamom, mango, guava or hibiscus are excellent flavors to infuse into lassi. Cocktails based on lassi are also trending, such as using a yogurt liquor base shaken up with herbaceous gins and fresh fruits.”

Menu examples

Rum Curry: Rum, housemade curry leaf simple syrup, coconut water, orange bitters and fresh lime juice
—Poppy, Seattle

Cardamom Collins: Hangar One vodka, fresh lemon juice, housemade cardamom syrup, soda water
—Greenwich Project, New York

Casa Roja: Casamigos blanco tequila, organic beet juice, tamarind purée, Japanese yuzu, hibiscus, agave
—Skybar at Mondrian, Los Angeles

Heart of Gold: Kumquat purée, silver tequila, Domaine de Canton, curry leaf tincture, garnished with a curry leaf
—MG Road, Asheville, N.C.

From the Jan/Feb 2018 Top 10 Trends issue of Flavor & the Menu magazine. Read the full issue online or check if you qualify for a free print subscription.