nl.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Nobu Matsuhisa krijgt een cruise

Nobu Matsuhisa krijgt een cruise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


De chef-kok die bekend staat om zijn high-end fusion is de headliner van een cruise

Tot nu toe hebben we een Kate Gosselin cruise, een Paula Deen cruise, een New York Times cruise, en een R. Kelly cruise.

Het lijkt erop dat met de economie naar beneden, cruisemaatschappijen steeds meer worden nog populairder gezien de "all-inclusive" deals (hoewel reserveringen hebben ondergedompeld na de Costa Concordia cruise-wrak).

Nobu Matsuhisa, een van de machtigste mensen in food in 2011, is de volgende beroemdheid die een cruise bestuurt en als chef-kok dient in zijn restaurants aan boord op Kristallen sereniteit (hij zal zijn) portie zijn beroemde miso zwarte kabeljauw).

De chef-kok zal handtekeningen uitdelen, persoonlijk gerechten bereiden, kookinstructies geven en foto's maken met de gasten. Kristal belooft "nachtelijke optredens en gastvermenging", een "Omakase"-diner met combinaties (tegen een extra vergoeding), een "intieme" kookles en een demo voor alle gasten.

De cruise van Matsuhisa vertrekt op 24 mei vanuit Londen/Dover voor een 12-daagse reis naar West-Europa en de Middellandse Zee. Tarieven beginnen bij $ 3.955 per persoon, meer dan het dubbele van wat De cruise van Paula Deen kosten.

De Daily Byte is een vaste rubriek over interessant voedselnieuws en trends in het hele land. Klik hier voor eerdere columns.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase – keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, zet je het vuur op hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen grill gebruikt, schroei dan in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn, en plaats hem dan in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, zet je het vuur op hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen grill gebruikt, schroei dan in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn, en plaats hem dan in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper opende.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8 oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, zet je het vuur op hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen grill gebruikt, schroei dan in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn, en plaats hem dan in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper opende.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, verhoog je tot een hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen vleeskuikens gebruikt, schroei ze dan dicht in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn en plaats hem in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper opende.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8 oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, zet je het vuur op hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen vleeskuikens gebruikt, schroei ze dan dicht in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn en plaats hem in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, verhoog je tot een hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen grill gebruikt, schroei dan in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn, en plaats hem dan in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase – keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, zet je het vuur op hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen vleeskuikens gebruikt, schroei ze dan dicht in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn en plaats hem in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

Alle Umi Uma & Sushi Bar-koks worden persoonlijk door Nobu zelf opgeleid in zijn restaurants over de hele wereld, en hij vaart regelmatig op Crystal-reizen voor speciale evenementen en om kooktechnieken te verfijnen.

Een assortiment van Nobu's kenmerkende sushi en sashimi, waaronder Tiradito Nobu-stijl, en Yellowtail Sashimi met Jalapeño, wordt aangeboden, samen met voorgerechten zoals Black Cod met Miso, Lobster met Truffel-Yuzu Sauce en Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. Het kenmerkende dessert is een Bento Box gevuld met chocoladesoufflécake met Shisosiroop en sesamijs.

Een keer per jaar neemt de Japanse chef-kok deel aan een Crystal-zeiltocht met exclusieve Omakase- keuze van de chef - diners met zijn specialiteiten, signeersessies voor boeken, kookdemonstraties en sake-proeverijen.

Maar tot die tijd is hier het recept om thuis te proberen. Meshiagare!

Zwarte kabeljauw met Miso

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten plus een nacht marineren. Kooktijd: 20 minuten

Marineer dit gerecht een nacht. De saus doet het ook goed bij rundvlees, zeebrasem en zalm.

Voor de saikyo-misosaus

4 zwarte kabeljauwfilets, elk ongeveer 8 oz

Breng de sake en mirin aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Kook gedurende 20 seconden om de alcohol te verdampen.

Zet het vuur laag en voeg de miso-pasta toe, meng met een houten lepel. Eenmaal opgelost, verhoog je tot een hoog vuur en voeg je de suiker toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de bodem van de pan niet verbrandt.

Zodra het is opgelost, uit de pan halen en laten afkoelen. Houd ½ kopje van de saus apart om de volgende dag te serveren en gebruik de rest als marinade.

Dep de vis droog met keukenpapier. Doe in een glazen kom en bedek met de marinade. Wikkel de kom in huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grillpan op hoog voor. Als alternatief kunt u een braadslede gebruiken met een rooster bedekt met folie in de oven op een hoge stand.

Veeg overtollige saus van de filets, maar spoel ze niet af. Plaats de vis in een grillpan en rooster tot het oppervlak bruin wordt - ongeveer vijf minuten. Verminder de hitte.

Verplaats de vis naar het midden van de oven en bak gedurende 10-15 minuten.

Als je geen grill gebruikt, schroei dan in een pan, draai de vis om zodat beide kanten bruin zijn, en plaats hem dan in de oven zoals hierboven.


Nobu's wereldberoemde Black Cod met Miso om thuis te maken

Zijn naam staat synoniem voor het beste eten ter wereld. Hij is zelfs zo beroemd als een culinaire meester dat - net als de mononieme iconen Madonna, Elvis en Prince samen met zijn wereldberoemde restaurants Nobu - alleen de eerste naam voldoende is.

Meesterkok Nobuyuki Matsuhisa heeft nu 47 restaurants op vijf continenten (Dubai is momenteel onze favoriet) nadat hij in 1994 zijn eerste Nobu opende met Hollywood-superster Robert De Niro en filmproducent Meir Teper.

Populair bij beroemdheden en fijnproevers, de Japans-Peruaanse fusiongerechten zijn zowel inventief als heerlijk, maar dat heeft geleid tot lange wachtlijsten voor een reservering - en we hebben het over maanden.

Nu is er een manier om de wachtrijen te verslaan door het kenmerkende gerecht van de klassiek geschoolde sushichef thuis te proberen.

‘De zwarte kabeljauw is speciaal, daar ben ik mee begonnen’, zegt Nobu.

Nobu heeft besloten om het recept voor een van zijn beste gerechten, miso-gemarineerde zwarte kabeljauw, te delen dankzij zijn samenwerking met Crystal Cruises.

De enige zeegaande restaurants van de beroemde chef-kok zijn sinds 2003 aan boord van Crystal-schepen en maken deel uit van de all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aan boord Kristal Symfonie en Kristallen sereniteit. Het zal aan boord debuteren Crystal Endeavour wanneer het in Duitsland gebouwde expeditiejacht dit jaar wordt gelanceerd.

All Umi Uma & Sushi Bar chefs are personally trained by Nobu himself in his restaurants around the world, and he frequently sails on Crystal voyages for special events and to refine cooking techniques.

An assortment of Nobu’s signature sushi and sashimi, including Tiradito Nobu-style, and Yellowtail Sashimi with Jalapeño, are on offer along with entrée selections including the Black Cod with Miso, Lobster with Truffle-Yuzu Sauce and Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. The signature dessert is a Bento Box filled with Chocolate Soufflé Cake with Shiso Syrup and Sesame Ice Cream.

Once a year, the Japanese chef joins a Crystal sailing which featuring exclusive Omakase – chef’s choice – dinners showcasing his specialties, book signing sessions, cooking demonstrations and sake tastings.

But until then here’s the recipe to try at home. Meshiagare!

Black cod with Miso

Serves: 4 Prep time: 5 minutes plus marinating overnight. Kooktijd: 20 minuten

Marinate this dish overnight. The sauce also works well with beef, sea bream and salmon.

For the saikyo-miso sauce

4 Black cod fillets, about 8oz each

Bring the sake and mirin to the boil in a medium saucepan over a high heat. Boil for 20 seconds to evaporate the alcohol.

Reduce to a low heat and add the miso paste, mixing with a wooden spoon. Once dissolved, increase to a high heat and add the sugar, stirring continuously to make sure the bottom of the pan doesn’t burn.

Once its dissolved remove from the pan and leave to cool. Set aside ½ cup of the sauce for serving the next day, and use the rest as a marinade.

Pat the fish dry with paper towels. Place in a glass bowl and cover with the marinade. Wrap bowl in clingfilm and refrigerate overnight.

When ready to cook, preheat a broiler pan to high. Alternatively, you can use a roasting tray with a wire rack covered in foil placed in the oven on a high setting.

Wipe excess sauce off the fillets but don’t rinse. Place the fish in a broiler pan and broil until the surface turns brown – for about five minutes. Verminder de hitte.

Move the fish to the centre of the oven and bake for 10-15 minutes.

If you’re not using a broiler, sear in a pan, turning the fish over so both sides are brown, then place in the oven as above.


Nobu’s world-famous Black Cod with Miso to make at home

His name is synonymous with the finest food in the world. In fact, he’s so famous as a culinary master that – like the mononymous icons Madonna, Elvis and Prince along with his world-famous restaurants Nobu – just the first moniker will suffice.

Master chef Nobuyuki Matsuhisa now has 47 restaurants across five continents (Dubai is our current favourite) after opening his first Nobu with Hollywood superstar Robert De Niro and film producer Meir Teper in 1994.

Popular with celebrities and foodies, the Japanese-Peruvian fusion dishes are inventive as well as delicious but that’s led to long waiting lists for a reservation – and we’re talking months.

Now there’s a way to beat the queues to try the classically-trained sushi chef’s signature dish at home.

‘The black cod is special as it’s something I began with,’ Nobu says.

Nobu has decided to share the recipe for one of his best dishes, miso-marinated Black cod, thanks to his collaboration with Crystal Cruises.

The celebrity chef’s only sea-going restaurants have been featured on board Crystal ships since 2003 and are part of the all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aboard Crystal Symphony en Kristallen sereniteit. It will debut aboard Crystal Endeavor when the German-built expedition yacht launches this year.

All Umi Uma & Sushi Bar chefs are personally trained by Nobu himself in his restaurants around the world, and he frequently sails on Crystal voyages for special events and to refine cooking techniques.

An assortment of Nobu’s signature sushi and sashimi, including Tiradito Nobu-style, and Yellowtail Sashimi with Jalapeño, are on offer along with entrée selections including the Black Cod with Miso, Lobster with Truffle-Yuzu Sauce and Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. The signature dessert is a Bento Box filled with Chocolate Soufflé Cake with Shiso Syrup and Sesame Ice Cream.

Once a year, the Japanese chef joins a Crystal sailing which featuring exclusive Omakase – chef’s choice – dinners showcasing his specialties, book signing sessions, cooking demonstrations and sake tastings.

But until then here’s the recipe to try at home. Meshiagare!

Black cod with Miso

Serves: 4 Prep time: 5 minutes plus marinating overnight. Kooktijd: 20 minuten

Marinate this dish overnight. The sauce also works well with beef, sea bream and salmon.

For the saikyo-miso sauce

4 Black cod fillets, about 8oz each

Bring the sake and mirin to the boil in a medium saucepan over a high heat. Boil for 20 seconds to evaporate the alcohol.

Reduce to a low heat and add the miso paste, mixing with a wooden spoon. Once dissolved, increase to a high heat and add the sugar, stirring continuously to make sure the bottom of the pan doesn’t burn.

Once its dissolved remove from the pan and leave to cool. Set aside ½ cup of the sauce for serving the next day, and use the rest as a marinade.

Pat the fish dry with paper towels. Place in a glass bowl and cover with the marinade. Wrap bowl in clingfilm and refrigerate overnight.

When ready to cook, preheat a broiler pan to high. Alternatively, you can use a roasting tray with a wire rack covered in foil placed in the oven on a high setting.

Wipe excess sauce off the fillets but don’t rinse. Place the fish in a broiler pan and broil until the surface turns brown – for about five minutes. Verminder de hitte.

Move the fish to the centre of the oven and bake for 10-15 minutes.

If you’re not using a broiler, sear in a pan, turning the fish over so both sides are brown, then place in the oven as above.



Opmerkingen:

  1. Abd Al Jabbar

    Het is opmerkelijk, zeer grappige zin

  2. Berto

    Goed gezegd.

  3. Wigmaere

    Doe het rustig aan!

  4. Acrisius

    Volgens mij vergist u zich. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  5. Jeshurun

    UUUUUUUUUUUI ........... dit is wat de jongens aan het bouwen zijn))))

  6. Mezisida

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je geen gelijk. Ik ben verzekerd. Laten we het bespreken.

  7. Blakey

    Hmm ... I was just thinking about this topic, but here is such a gorgeous post, thanks!

  8. Aristotle

    Daarin zit iets. Ik dank u voor de hulp bij deze vraag, ik kan ook ik kan dan om dat te helpen?



Schrijf een bericht