Nieuwe recepten

Kruidige Pasta Met Knoflook En Groene Olijven

Kruidige Pasta Met Knoflook En Groene Olijven


Gerechten die afhankelijk zijn van een snelle sauté om de positieve kant van knoflook naar voren te brengen, zoals deze met kruiden gekruide riff op aglio e olio, vereisen planning en waakzaamheid - je moet al je andere ingrediënten bij de hand hebben om die pan af te koelen en de knoflook wordt zuur en verbrandt. Voel je ook vrij om elk zacht kruid te gebruiken dat je lekker vindt voor deze pasta (een mix van dragon, bieslook en dille werkt goed).

Ingrediënten

  • 12 oz. pappardelle of andere brede noedels
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen
  • 1 kop fijngehakte peterselie
  • 1 kop ontpitte Castelvetrano-olijven
  • ¼ theelepel. gemalen rode pepervlokken
  • 3 eetl. ongezouten boter, in stukjes gesneden

Recept Voorbereiding

  • Kook de pasta in een grote pan kokend gezouten water, af en toe roerend, tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking.

  • Verhit ondertussen ¼ kopje olie in een grote Nederlandse oven of een andere zware pan op medium. Voeg knoflook toe en kook, vaak roerend en druk op de kruidnagel zodat ze goed contact maken met de bodem van de pan, tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg peterselie toe en kook, af en toe roerend, tot peterselie wat van zijn vloeistof afgeeft en iets donkerder van kleur wordt, ongeveer 5 minuten. Gooi de olijven en rode pepervlokken erdoor en kook nog een minuut om de smaken te laten versmelten.

  • Breng de pasta met een tang over in de pan met saus en voeg boter en ½ kopje pasta-kookvloeistof toe. Kook, schep om en voeg indien nodig meer pastavloeistof toe, tot elke streng pasta is bedekt en de pasta al dente is, ongeveer 4 minuten. Haal de pasta van het vuur en gooi de basilicum, citroenschil en citroensap erdoor. Proef en breng op smaak met zout indien nodig.

  • Verdeel de pasta over kommen en besprenkel met meer olie.

Reviews SectionDeze pasta heeft geen worst of asperges nodig. Maak het zoals het is en het is perfect! Sergey ZMoskou, Rusland06/06/20Lees de opmerkingen voordat je dit recept probeert. Dus snijd wat Italiaanse worst in stukjes en doe die bij de mix. Besprenkeld met olijfolie en als bijgerecht geroosterde asperges. Het is best goed gelukt. Ik moest vals spelen en pesto gebruiken in plaats van basilicum, want blijkbaar is er vandaag geen basilicum in San Antonio. Ook heb ik mijn knoflook verbrand. Maar ik ben een grote fan van dit recept!Made dit met Banza pasta voor wat extra proteïne!Een van mijn favorieten! In plaats van de knoflook te pletten hak ik hem voor het gemak in plakjes, en hij smaakt nog steeds heerlijk. De citroen voegt een mooie smaak toe om ook door alles heen te snijden. Maak dit vrij vaak, dus vrij en gemakkelijk, het gaat geweldig met geroosterde groenten zoals asperges of zelfs geroosterde aardappelen voor een iets meer stevige maaltijd. Al mijn vrienden zijn er dol op!ceciliadChapel Hill, NC20/06/19Geweldig recept. Gemaakt met dragon + salie in plaats van peterselie en het werkte heel goed. Geweldig recept - citroen was een beetje overweldigend. Misschien wat inkorten en worst toevoegen? Zal de volgende keer proberen - een blijvertje! Anoniem Pasadena, CA 10/20/18 Uitstekend vegetarisch gerecht met veel interessante smaken - zilte groene olijven, heldere citroen, kruidige basilicum en peterselie en geroosterde knoflook. Ik roerde in een beetje pasta kookwater om de saus bij elkaar te brengen. Ik vergat te besprenkelen met goede olijfolie. Dat was nog beter geweest.AnoniemSan Ramon, CA10/07/18

Kruidige Pasta Met Knoflook En Groene Olijven

Als al het andere faalt, maak dan gewoon pasta. Klassieke spaghetti en gehaktballen. Gevulde schelpen. De romigste mac en kaas ooit, of dit. Kruidige Pasta Met Knoflook En Groene Olijven.

Gerechten die afhankelijk zijn van een snelle sauté om de positieve kant van knoflook naar voren te brengen, zoals deze met kruiden gekruide riff op aglio e olio, vereisen planning en waakzaamheid. Je moet al je andere ingrediënten klaar hebben om die pan af te koelen en de knoflook wordt zuur en verbrandt. Voel je ook vrij om elk zacht kruid te gebruiken dat je lekker vindt voor deze pasta (een mix van dragon, bieslook en dille werkt goed)


INGREDINTEN:

󈵔 oz. pappardelle of andere brede noedels

𔅕/4 kopje extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen

𔅕 kop fijngehakte peterselie

𔅕 kopje Castelvetrano-olijven zonder pit

𔅕/4 theel. gemalen rode pepervlokken

𔅗 Eetl. ongezouten boter, in stukjes gesneden

ROUTEBESCHRIJVING:

Kook de pasta in een grote pan kokend gezouten water, af en toe roerend, tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit ondertussen 1/4 kop olie in een grote Nederlandse oven of een andere zware pot op medium. Voeg knoflook toe en kook, vaak roerend en druk op de kruidnagel zodat ze goed contact maken met de bodem van de pan, tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg peterselie toe en kook, af en toe roerend, tot peterselie wat van zijn vloeistof afgeeft en iets donkerder van kleur wordt, ongeveer 5 minuten. Gooi de olijven en rode pepervlokken erdoor en kook nog een minuut om de smaken te laten versmelten.

Breng de pasta met een tang over in de pan met saus en voeg boter en 1/2 kopje pasta-kookvloeistof toe. Kook, schep om en voeg indien nodig meer pastavloeistof toe, tot elke streng pasta is bedekt en de pasta al dente is, ongeveer 4 minuten. Haal de pasta van het vuur en gooi de basilicum, citroenschil en citroensap erdoor. Proef en breng op smaak met zout indien nodig.

Verdeel de pasta over kommen en besprenkel met meer olie.


Genieten van! Eet Goed Mijn Vrienden!

Geen reacties:

1. Gebruik een "koelthermometer" om uw voedsel op een veilige temperatuur (onder 40 graden Fahrenheit) te bewaren.

Koude temperaturen vertragen de groei van bacteriën. Ervoor zorgen dat de temperatuur van uw koelkast op 40 graden Fahrenheit of kouder blijft, is een van de meest effectieve manieren om uw risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. U kunt een koelkast / vriezer-thermometer kopen bij apparatenverhalen, thuiscentra (d.w.z. Home Depot) en keukenwinkels, inclusief online, zoals Cooking.com.

2. Ontdooi voedsel in de koelkast, de magnetron of in koud water. nooit op het aanrecht!

Bederfelijk voedsel mag nooit langer dan twee uur op het aanrecht worden ontdooid omdat, hoewel het midden van het voedsel bevroren kan blijven, het buitenoppervlak in de gevarenzone kan komen, het temperatuurbereik tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, waarin bacteriën zich vermenigvuldigen snel. Heb je weinig tijd, gebruik dan de magnetron of ontdooi vlees en gevogelte luchtdicht verpakt in koud water. Ververs het water elk half uur zodat het koud blijft en gebruik het ontdooide voedsel direct.

3. Gebruik altijd aparte snijplanken voor rauw vlees/gevogelte/vis en gekookt voedsel/verse producten.

Bacteriën van ongekookt vlees, gevogelte en vis kunnen gekookt voedsel en verse producten besmetten. Een belangrijke manier om dit risico te verkleinen is het gebruik van aparte snijplanken voor rauw vlees/gevogelte/vis en gekookt voedsel/verse producten.

4. Kook vlees altijd op de juiste temperatuur en gebruik voor de zekerheid een gekalibreerde thermometer die direct afleesbaar is.

Een effectieve manier om ziekte te voorkomen, is door een voedselthermometer te gebruiken om de interne temperatuur van vlees-, gevogelte- en eiergerechten te controleren. De door USDA aanbevolen veilige minimale interne temperaturen zijn als volgt:

* Rund-, kalfs- en lamsvlees (steaks en gebraad), vis - 145 graden Fahrenheit

* Varkensvlees en rundergehakt - 160 graden Fahrenheit

* Pluimvee - 165 graden Fahrenheit.

Kook vlees zoals braadstukken en steaks op lagere temperaturen, dichter bij medium-rare, zodat ze hun vocht behouden. Het wordt aanbevolen dat degenen met een hoog risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten (d.w.z. zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's, pasgeborenen, jonge kinderen, oudere volwassenen, mensen met een verzwakt immuunsysteem of bepaalde chronische ziekten) de USDA-richtlijnen moeten volgen.

5. Vermijd ongepasteuriseerde/rauwe melk en kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk die minder dan 60 dagen oud zijn.

Rauwe melk is melk van koeien, schapen of geiten die niet gepasteuriseerd is (gedurende een bepaalde tijd tot een zeer hoge temperatuur verwarmd) om eventueel aanwezige schadelijke bacteriën te doden. Deze bacteriën, waaronder salmonella, E. coli en listeria, kunnen ernstige ziekten en soms zelfs de dood veroorzaken. De bacteriën in rauwe melk kunnen vooral gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem of chronische ziekten. Rauwe melkkazen van 60 dagen of langer zijn oké, omdat het zout en de zuurgraad van het kaasbereidingsproces een vijandige omgeving vormen voor ziekteverwekkers.

6. Eet nooit "lopende" eieren of voedsel, zoals koekjesdeeg, dat rauwe eieren bevat.

Zelfs eieren met een schone, intacte schaal kunnen besmet zijn met salmonella, dus het is belangrijk om eieren grondig te koken totdat zowel de dooier als het wit stevig zijn. Ovenschotels en andere gerechten met eieren moeten worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit en u kunt een instant-read voedselthermometer gebruiken om te controleren. Eieren moeten altijd volledig worden gekookt en degenen met een hoog risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten (zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's, pasgeborenen, jonge kinderen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem of bepaalde chronische ziekten moeten de USDA-richtlijnen volgen. je kunt lopende eieren niet weerstaan ​​of koekjesbeslag proeven, gebruik gepasteuriseerde eieren.Ze worden gevonden in de buurt van andere eieren in grote supermarkten.

7. Was altijd uw handen in warm zeepsop gedurende ten minste 20 seconden voordat u voedsel aanraakt en nadat u rauw vlees, gevogelte of eieren hebt aangeraakt.

Je kunt in de wereld veel bacteriën oppikken, dus het is belangrijk om altijd je handen te wassen voordat je gaat eten of eten klaarmaakt. Je moet ook je handen wassen na het aanraken van ongekookt vlees, gevogelte, vis of eieren, omdat de bacteriën van deze voedingsmiddelen gekookt voedsel en verse producten kunnen besmetten. Gebruik zeep en warm water en was grondig gedurende minstens 20 seconden.

8. Verwarm overgebleven voedsel altijd tot 165 graden Fahrenheit.

De USDA beveelt aan om alle gekookte restjes te verwarmen tot 165 graden Fahrenheit om alle potentieel gevaarlijke bacteriën te doden.

9. Eet nooit vlees, gevogelte, eieren of gesneden verse groenten en fruit die meer dan twee uur of meer dan een uur zijn weggelaten bij temperaturen hoger dan 90 graden Fahrenheit.

Als u bederfelijke voedingsmiddelen langer dan twee uur buiten de koelkast of vriezer laat, kunnen ze in de gevarenzone terechtkomen, de onveilige temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, waarin bacteriën zich snel vermenigvuldigen.

10. Wanneer er een voedselterugroepactie is, controleer dan de producten die thuis zijn opgeslagen om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn.


Geroosterde tomaat orzo

Maak indruk op je veganistische vrienden met deze levendige veganistische pastaschotel met geroosterde trostomaten, orzo en vermout met een pittige kruidige salsa.

Gepubliceerd: 21 augustus 2019 om 12:21 uur

Probeer deze orzo-schotel met geroosterde tomaten en bekijk meer tomatenrecepten zoals onze tomatenpasta, tomatensoep en pasta met tomaten en basilicum.

Ingrediënten

SAUS

  • kleine trostomaten 1kg
  • knoflook 4 teentjes, gepeld
  • basilicum een ​​klein bosje
  • rode wijnazijn 3 el
  • basterdsuiker 1 eetl
  • rode of groene peper 1, fijngehakt
  • vermout 150 ml, plus 2 eetlepels om te serveren

KRUIDEN SALSA

  • basilicum een ​​klein bosje
  • platte peterselie een klein bosje
  • munt een handvol
  • knoflook 1 teentje
  • Grana Padano 30g, geraspt (optioneel)
  • extra vergine olijfolie 100 ml
  • citroen 1, geraspt en geperst

Methode

Verwarm de oven voor op 200C/hetelucht 180C/gas 6. Doe de sausingrediënten in een brede, ondiepe ovenschaal van 2 liter. Voeg een flinke snuf zout en peper toe, roer en rooster 30 minuten, tot de tomaten gaar zijn en wat kleur hebben. Verwijder de wijnstokken.


Salade
1 kop zwarte olijven, in plakjes
1/2 kop groene olijven, in plakjes
1/4 kop groene chilipepers, in blokjes gesneden
1 rode ui, gesnipperd
1/2 kop selderij, fijn gesneden
1/2 kop bloemkool, in blokjes gesneden
1 theelepel kappertjes
1 groene paprika, in plakjes
1/2 wortel, fijn gesneden
1/2 kop broccoli, in blokjes gesneden
1/2 kop champignons, in dunne plakjes gesneden
4 pond spiraalvormige pasta, ongekookt, vers of bevroren (droog zou ook werken)

Salade dressing
2 theelepels peterselie, fijngehakt
1 theelepel knoflook, gehakt
2 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel basilicumblaadjes, in plakjes
1/4 kopje olijfolie
1 theelepel bladoregano
1 theelepel dragonblaadjes
1 theelepel zwarte peper
1/2 kop vinaigrettedressing (je favoriet)

Meng alle salade-ingrediënten behalve pasta.

Meng de saladedressing en giet over de groenten. Laat 12 uur in de koelkast staan, af en toe roeren.


Veelgestelde vragen en tips van experts:

Wat is de beste pasta voor pastasalade?

Als het op pastasalade aankomt, doet de vorm er echt toe. Vermijd pasta met lange strengen zoals spaghetti of linguine, die moeilijker op te scheppen is met een keukengerei. Blijf in plaats daarvan bij een vorm met veel hoekjes en gaatjes - zoals fusilli, gemelli, rotini of ellebogen.

Vermijd ook het gebruik van verse pasta, die niet goed standhoudt en niet droogt als je ze van tevoren maakt.

Spoel je pasta voor een koude pastasalade?

Kortom, JA, pasta moet altijd worden afgespoeld na het koken bij het maken van een koude pastasalade. Door af te spoelen met koud water daalt de temperatuur van de pasta en voorkom je dat deze aan elkaar gaat plakken. Ik raad aan om er na het aftappen minimaal 20 tot 30 minuten koud water doorheen te laten lopen.

Wat past bij pastasalade?

Het mooie van deze gezonde pastasalade is dat hij bij vrijwel alles past. Bijvoorbeeld alles wat heet van de grill is, zoals hamburgers, BBQ-kip, hotdogs of vegetarische burgers. Bovendien is het een geweldige match voor panini's (of een zelfgemaakte sandwich), gebakken vis, sandwiches met pulled pork of garnalenkebobs.

Wat betreft andere bijgerechten, ik serveer het graag met gebakken bonen en gegrilde maïs. Dit trio creëert gewoon het perfecte zomerse bijgerecht.

Hoe lang is pastasalade houdbaar in de koelkast?

De meeste romige pastasalades zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. U zult het echter waarschijnlijk opnieuw moeten aankleden voordat u het serveert. Ik stel voor om er nog een te maken halve partij van de dressing om er vlak voor het opdienen door te roeren. Dit zal helpen om de noedels te hydrateren en alles samen te binden.

Hoe houd je pastasalade vochtig?

Geloof het of niet, er is een limiet aan hoeveel vocht pasta zal opnemen. Dus hoewel de pasta in het begin veel van de dressing ZAL opnemen, zal het uiteindelijk egaliseren. Dit betekent dat als je pastasalade van tevoren maakt, je hem waarschijnlijk maar één keer hoeft aan te kleden (idealiter vlak voor het serveren).

Mijn advies is om anderhalf keer dressing te maken. Gebruik de eerste volledige batch om de pastasalade direct na het maken aan te kleden en de andere halve batch om hem vlak voor het serveren te hydrateren.


Marjoleinsaus met kappertjes 'recept voor groene olijven'

Ik breng tijd door met veel kookboeken. Sommige vind ik leuk vanwege de stem van de auteur of hun kookpalet. Anderen hebben prachtige fotografie of styling. Sommige van mijn favorieten leggen een gevoel van plaats en tijd vast. Er worden op dit moment veel goede boeken geproduceerd en een rijk scala aan perspectieven wordt weerspiegeld. Het is geweldig. Dat gezegd hebbende, er zijn niet veel boeken die me volledig uitdagen om vanuit een onverwachte hoek over mijn eigen kookkunsten na te denken. Het aanstaande boek van Deborah Madison, Vegetable Literacy, is een uitzondering. Ik heb er een hele tijd mee doorgebracht voordat het naar de drukker ging, en ik vermoed dat het een van de meest invloedrijke kookboeken zal zijn die dit jaar worden gepubliceerd.

Deborah's nieuwe boek onderzoekt de relaties tussen groenten, kruiden en eetbare bloemen binnen dezelfde botanische families. Als u bijvoorbeeld begrijpt dat boekweit, rabarber en zuring allemaal deel uitmaken van de duizendknoopfamilie, kan dit van invloed zijn op hoe u overweegt ze te gebruiken. Ingrediënten die ik regelmatig in combinatie gebruik, puur op instinct, kunnen door hun botanische verwantschap een natuurlijke verwantschap met elkaar hebben. Het begrijpen van deze relaties heeft een directe invloed op hoe u denkt over het gebruik van deze ingrediënten. En het is erg leuk om over na te denken.

Nadat ik wat tijd had doorgebracht met Groentegeletterdheid, schreef ik een aanbeveling voor de achteromslag, waarbij ik mijn best deed om samen te vatten wat een ongelooflijk boek het is. Het ging als volgt. "Er zijn maar weinig mensen die zijn uitgerust met de nieuwsgierigheid, vaardigheid en oog voor observatie die nodig zijn om een ​​volume van deze omvang en reikwijdte te construeren - en Deborah doet het meesterlijk. Plantaardige geletterdheid zal de manier veranderen waarop zowel thuiskoks als professionele koks denken over de relatie tussen ingrediënten en groenten in het bijzonder. Het gebruik van dit boek voelde als een ontbrekend puzzelstukje dat op zijn plaats viel - inspirerend, intiem, informatief en prachtig geïllustreerd."

Bovenal wilde ik jullie op de hoogte houden van het boek, het zal in de komende weken uitkomen, en ik vermoed/hoop dat velen van jullie het net zo interessant zullen vinden als ik. Recepten? Dit recept voor dikke marjoleinsaus sprong meteen van de pagina's bij mij (en is een snelle favoriet geworden). Het is geweldig om te smeren, uit te smeren en te mengen. Scherp, kruidig ​​en assertief, het is gemaakt met fijngestampte kappertjes, walnoten, groene olijven en een heleboel kruiden - mijn foto's doen het geen recht. Probeer het eens - echt. Je moet. Het is geweldig met pasta, verwerkt in ei- of aardappelsalade, gesmeerd op bruschetta of sandwiches, of gegooid met geroosterde of gebakken groenten. Ik heb er zelfs een frittata mee gegarneerd - A +.

Meld je aan voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees / kijk / winkel.
(Je krijgt een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)


Wat voor soort tonijn moet ik in mijn pasta gebruiken?

Als het op tonijn aankomt, hangt het echt af van je smaak en wat je in de voorraadkast hebt. Ik heb altijd de neiging om voor de stevige witte tonijn te gaan. Ik heb dat meestal in mijn voorraadkast en ik geef er de voorkeur aan. Ik hou ervan dat de stukjes in de pasta iets groter zijn in plaats van dat het super schilferig is. Degene die ik meestal gebruik is in water, maar een mooie met olie is ook prima. Voel je vrij om de olie ook in het gerecht te gebruiken, vooral als het een tonijn van goede kwaliteit is in olie - als dat het geval is, hoef je misschien niet zoveel pastawater toe te voegen. Zo niet, voel je vrij om het af te tappen.

Als het op de pasta aankomt, gebruik dan gewoon wat je lekker vindt. We houden van de slurpfactor van bucatini - maar penne, schelpen of gewoon spaghetti werken prima - gebruik de vorm die je leuk vindt en hebt. Wat wel een verschil maakt, is of je glutenvrije pasta gebruikt. Glutenvrije pasta kan een beetje gomachtig worden als hij af en toe te gaar is, dus zorg ervoor dat hij niet gaar is, want hij blijft koken in het pastawater.

Wat ik zo leuk vind aan deze pasta zijn alle andere toevoegingen. Wat deze tonijn en pasta tot leven brengt, zijn de chilivlokken, de extra smaak van de ansjovis (geloof me daar maar - ze voegen de perfecte hoeveelheid zout toe en Unami: smaak die de goede smaak van andere ingrediënten in een bepaald recept versterkt) de peterselie, de heldere citroenachtige smaken en de perfecte ziltigheid van de olijven en kappertjes!! Het is een geweldig Italiaans geïnspireerd gerecht dat niet compleet is zonder die knapperige knoflookbroodkruimels (ik gebruikte panko voor extra knapperigheid en dat was wat ik in mijn voorraadkast had) - ze vormen de perfecte knapperige topping. Zoals je kunt zien, is dit een zeer aanpasbaar recept en ik denk dat jullie er echt dol op zullen zijn!! Genieten van!


Lichte en kruidige mediterrane pastasalade

De perfecte lichte pastasalade boordevol smaken! Heerlijk voor elke cookout of grillavond!

  • Auteur:Carey | Wereld van Pastabiliteiten
  • Voorbereidingstijd: 25
  • Kooktijd: 7
  • Totale tijd: 32 minuten
  • Opbrengst: 10 1 x

Ingrediënten

14 – 16 ounce zak pasta (elke korte vorm zal doen)

4 kopjes bevroren groene erwten, ontdooid

4 ons fetakaas, verkruimeld

1/2 kop gehakte verse peterselie

1/4 kop verse gehakte munt

Vinaigrette Ingrediënten: (kan van tevoren maken!)

1/2 kopje witte wijnazijn

1 grote teen knoflook, fijngehakt

Instructies:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af, spoel af met koud water en zet apart.

Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar, of doe in een jampot en schud tot alles goed gemengd is. Je kunt dit een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Combineer pasta, erwten, feta en vers gehakte kruiden in een grote kom.

Voeg ongeveer de helft van de vinaigrette toe en schep voorzichtig om. Proef en voeg naar wens meer vinaigrette toe. Ik gebruik ongeveer 3/4 van de vinaigrette en bewaar de rest voor een andere salade! Top met citroenschil.


HOE MAAK IK HET?

Er zijn slechts vier zeer eenvoudige stappen om deze buitengewone eenpanszongedroogde tomatenpasta te maken:

  1. Fruit de ui. Ik heb in dit recept rode ui gebruikt omdat het een heerlijke gekarameliseerde smaak aan de saus geeft. Zorg ervoor dat de ui volledig zacht is voordat u de tomaten toevoegt, omdat dit het kookproces stopt.
  2. Voeg de pasta toe en kook! Het is letterlijk zo simpel als het toevoegen van de meeste andere ingrediënten, goed mengen, aan de kook brengen en vervolgens laten sudderen tot het gaar is. Wat pasta betreft, zijn deze kooktijden correct voor volkoren pastasoorten zoals volkoren, spelt, bruine rijst of boekweit - mijn persoonlijke favoriet. Als u een witte pasta gebruikt, verminder dan de kooktijd tot 10 minuten en controleer de pasta regelmatig terwijl u hem laat rusten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
  3. Laat het rusten. Dek de al dente pasta af met een deksel en laat de restwarmte de rest van het werk doen.
  4. Maak het af! Voeg de overige ingrediënten, marmer in de romige mascarpone toe en breng op smaak. Serveer de pot op tafel met een knapperige salade en laat je gasten lekker eten. Als je geen mascarpone wilt gebruiken, zal roomkaas, creme fraiche, room of een ander veganistisch alternatief prima werken. Ik heb dit recept voor zongedroogde tomatenpasta in één pot ook geprobeerd met een veganistische Griekse yoghurt, die een gerecht een heerlijke smaak gaf. Of, als je wilt, laat de romigheid gewoon helemaal weg!

Deze eenpanspasta met zongedroogde tomaten is geschikt voor 4-6 personen. Als je eetlust vergelijkbaar is met de mijne, dan is 4 porties waarschijnlijk realistischer. Eventuele restjes (HA!) van deze pasta blijven tot 5 dagen gekoeld in een luchtdichte verpakking, waardoor het perfect is voor het bereiden van maaltijden voor lunchpakketten/diners. Het kan koud worden gegeten, maar ik vind het het lekkerst als het wordt opgewarmd tot gloeiend heet.

Ik moet zeggen dat ik echt onder de indruk ben van dit recept. Het is zo belachelijk eenvoudig, maar toch op de een of andere manier spectaculair. Ik weet niet zeker of ik ooit nog in staat zal zijn om pasta en saus apart te koken. Opeens lijken twee pannen gewoon veel te veel afwas'

Laat het me weten als je deze eenpanspasta met zongedroogde tomaten gemaakt hebt! Tag me in foto's van je creaties op IG @georgieeatsuk, gebruik de #georgieeats, of laat hieronder een reactie achter. Blijf lachen!


Voorbereiding

Voor de olijventopping:

Voeg alle ingrediënten toe aan de kom van een keukenmachine en pulseer om te mengen. Het moet een beetje grof en rustiek zijn.

Voor de pasta:

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente, ongeveer 8 minuten.

Voeg in een pan, op middelhoog vuur, een scheutje olijfolie toe en fruit de knoflook en het mosterdgroen zachtjes. Zodra de greens geslonken zijn, voeg je kippendijen toe en kook je een paar minuten.

Roer ongeveer 2 eetlepels olijfkruiderij, de gekookte pasta, een scheutje pastakookwater in de pan. Roer het citroensap en de boter erdoor.

Serveer de pasta in kommen met daarop de kaas, zwarte peper en extra olijventopping.


Bekijk de video: Pasta puttanesca met tonijn, olijven, verse tomaat en verse kruiden. Sofie Dumont