Nieuwste recepten

Engelse muffins

Engelse muffins


Maakt 12 tot 14

Kookt in 50 minuten plus rijzen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 188 9%

  • Vetten 5,4 g 8%

  • Verzadigde 2,2 g 11%

  • Suikers 3,7 g 4%

  • Eiwit 4,9 g 10%

  • Koolhydraten 29,4 g 11%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 300 ml melk, plus wat extra
  • 1 zakje van 7 g gedroogde gist
  • 25 g witte basterdsuiker
  • 50 g bakvet of reuzel
  • 425 g bloem, plus wat extra
  • 20 g polenta, optioneel
  • ongezouten boter

Recept van

Jamie Magazine

Door Kate McCullough

Methode

  1. Verwarm de melk in een pan zachtjes tot lauw of lichaamstemperatuur, 37ºC. Voeg de gist en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Laat een paar minuten rusten tot het mengsel romig is en begint te schuimen.
  2. Smelt het bakvet of de reuzel en meng in een grote kom het gistmengsel, de bloem, het bakvet of de reuzel en een snufje zeezout tot een zacht deeg. Voeg eventueel wat extra melk of bloem toe.
  3. Kneed tot een glad en elastisch mengsel. Doe over in een ingevette kom, dek af met huishoudfolie en zet opzij op een warme plaats om 1 uur te rijzen, of tot het verdubbeld is.
  4. Klop het deeg los en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 2 cm dik. Steek met een ronde uitsteker of dun drinkglas cirkels uit van 5 tot 8 cm.
  5. Bestrooi een stuk bakpapier lichtjes met wat extra bloem of polenta (indien gebruikt). Leg de muffins op het papier en strooi er nog wat bloem of polenta over. Dek af met een theedoek en laat 45 minuten tot 1 uur rijzen op een warme plaats.
  6. Als je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 170ºC / gasoven stand 3 en verwarm je een zware pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  7. Bak de muffins in de pan, in porties, een paar minuten aan elke kant, zet dan het vuur laag en laat 10 minuten koken. Leg op een bakplaat en werk af met 5 minuten in de oven, of tot het gaar is.
  8. Laat iets afkoelen op een rooster, split het open en bestrijk het met gesmolten boter, of bewaar het in een luchtdichte vorm om te splitsen en te roosteren als dat nodig is.


Bekijk de video: English Muffins. McMuffin