De beste recepten

Super schotse houtsnip

Super schotse houtsnip


Super schotse houtsnip

Selderij, roerei, ansjovispasta en zuurdesem

Selderij, roerei, ansjovispasta en zuurdesem

2 porties

Kookt in 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 480 24%

  • Vetten 25,9 g 37%

  • Verzadigde 10,5 g 53%

  • Suikers 0,8 g 1%

  • Eiwit 23,8 g 48%

  • Koolhydraten 36,3 g 14%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 klontje ongezouten boter
  • 4 grote scharreleieren
  • selderij zout
  • 4 sneetjes zuurdesembrood
  • 1 verse rode peper
  • MANCHOVY RELISH
  • 140 g gezouten Spaanse ansjovis
  • 40 g ongezouten boter
  • 3 theelepels panko-paneermeel
  • 1 snufje cayennepeper
  • 2 snufjes versgemalen witte peper
  • 2 snufjes versgemalen foelie

Recept van

Jamie Magazine

Door Pete Begg

Methode

  1. Voor de smaak: stamp de ansjovis (eerst uitlekken), dan de boter in een vijzel tot ze goed gepureerd zijn.
  2. Breng over naar een keukenmachine en blitz met de panko-paneermeel, cayennepeper, witte peper en foelie tot een gladde massa. Schep in een schaal en bewaar, afgedekt, in de koelkast tot je het nodig hebt.
  3. Schil de bleekselderij en hak deze fijn, bewaar en blaadjes. Smelt het klontje boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij toe en zweet met deksel tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
  4. Rooster het brood. Breek intussen de eieren in een kom, breng op smaak met een beetje selderijzout en klop met een vork.
  5. Doe de eieren in de selderijpan en kook, roer met een spatel, tot ze heel licht roerei hebben. Als ze nog zacht en net een beetje gaar zijn, haal dan het vuur uit.
  6. Verdeel in dunne plakjes wat manjovissaus over elke sneetje toast en bedek met het roerei.
  7. Hak de chili fijn, garneer met de apart gehouden bleekselderijblaadjes en geniet ervan.


Bekijk de video: Houtsnip Klarenbeek Middelburg 20121215