Nieuwe recepten

Cambridge verbrande room

Cambridge verbrande room


Voor 6 personen

Kookt in 1 uur plus chillen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 189 9%

  • Vetten 15,3 g 22%

  • Verzadigde 8,8 g 44%

  • Suikers 9 g 10%

  • Eiwit 3,5 g 7%

  • Koolhydraten 9,3 g 4%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 150 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 1 vanillestokje
  • 3 grote scharreleidooiers
  • 40 g suiker, plus wat extra voor de korstjes

Recept van

Jamie Magazine

Door Christina Mackenzie

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 150ºC / gas 2.
  2. Doe de room en melk in een kleine pan. Splits het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en doe dit samen met de peul in de pan. Breng zachtjes aan de kook op laag vuur.
  3. Klop de eidooiers en de suiker door elkaar.
  4. Gooi het vanillestokje uit het roommengsel en giet het langzaam in het dooiermengsel, goed roerend om te combineren.
  5. Giet de custard in 6 ovenvaste schaaltjes, vormpjes of theekopjes van 100 ml.
  6. Leg ze in een diepe braadslede en vul de schaal met warm water tot halverwege de zijkanten van de borden. Bak 35 tot 45 minuten, of tot de custards zijn uitgehard. Haal uit de oven, laat afkoelen en koel af tot je het nodig hebt.
  7. Als je klaar bent om te serveren, bestrooi dan elk gerecht met een beetje extra suiker en gebruik een steekvlam om het te karamelliseren. U kunt de custards ook onder een hete grill plaatsen en in de gaten houden om ervoor te zorgen dat de suiker niet verbrandt - de korstjes moeten een mooie gouden kleur hebben.
  8. Eenmaal gelijkmatig gekleurd, laat je de suiker afkoelen tot hij hard is en serveer je.


Bekijk de video: London Room Tour 2017. Cambridge Graduate