Nieuwe recepten

Barbecue ribs

Barbecue ribs


Voor 4-6 personen

Kookt in 1 uur en 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 737 37%

  • Vetten 50,4 g 72%

  • Verzadigde 17,9 g 90%

  • Suikers 15,2 g 17%

  • Zout 2,3 g 38%

  • Eiwit 54,1 g 108%

  • Koolhydraten 16,4 g 6%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • olijfolie
  • 2 rekken met rugribben van varkenslende met een hoger welzijn (ongeveer 1,6 kg)
  • MARINADE
  • 1 verse rode chili
  • 1 stuk gember ter grootte van een duim
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 ml ongezoet appelsap
  • 100 ml witte wijnazijn
  • 2 volle eetlepels tomatenketchup
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 100 ml zoutarme sojasaus
  • 100 g bruine basterdsuiker

Recept van

Jamie Magazine

Door Christina Mackenzie

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC / gasstand 6. Verwarm je barbecue voor.
  2. Sprenkel een beetje olie over de ribben, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en wrijf alles goed in.
  3. Maak de marinade. Ontpit en hak de chili fijn, schil en rasp de gember en knoflook en doe ze samen met het appelsap, witte wijnazijn, tomatenketchup, mosterd, sojasaus en bruine suiker in een middelgrote pan.
  4. Klop de ingrediënten door elkaar en zet de pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
  5. Leg de ribben in een grote braadpan, bestrijk ze met de marinade en dek af met folie.
  6. Bak 1 uur en 15 minuten in de oven, of tot het vlees gemakkelijk van het bot kan worden getrokken. Bestrijk de ribben na 30 minuten met de marinade. Verwijder na 1 uur kooktijd de folie, bedruip en kook, onbedekt, voor de laatste 15 minuten, halverwege de bereidingstijd.
  7. Als je barbecue eenmaal warm is, breng je de ribben er overheen. Laat 5 tot 10 minuten koken op middelhoog vuur.
  8. Leg de ribben op een bord en snij ze in stukken. Serveer met een handvol rucola en waterkers, als je wilt.


Bekijk de video: Sticky Pork Ribs - Gordon Ramsay