Ongewone recepten

Spareribs met ahornglazuur

Spareribs met ahornglazuur


Spareribs met ahornglazuur

Serveert 8

Kookt in 2 uur en 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 416 21%

  • Vetten 26,5 g 38%

  • Verzadigde 9,2 g 46%

  • Suikers 12,1 g 13%

  • Zout 0,5 g 8%

  • Eiwit 28,4 g 57%

  • Koolhydraten 15,4 g 6%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1,6 kg spareribs van varkenshaas, in 8 stukken gesneden (vraag uw slager om dit te doen)
  • 2 uien
  • 3 grote teentjes knoflook
  • 120 ml ahornsiroop
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 480 ml biologische kippenbouillon

Recept van

Jamie Magazine

Door Maria Helm Sinskey

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC / gas 4.
  2. Kruid de ribben met zeezout en zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olie in een ovenschaal met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ribben toe en bak ze in 2 porties aan alle kanten 7 tot 10 minuten.
  3. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Schil de knoflook.
  4. Giet overtollige olie uit de pan, voeg de ui en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Kook ongeveer 4 minuten, of tot de ui bruin begint te worden.
  5. Voeg de ahornsiroop toe en breng aan de kook, laat inkoken tot de belletjes langzaam en dik worden.
  6. Voeg de azijn toe en kook in circa 3 minuten gaar. Voeg de kippenbouillon toe, doe de ribben terug in de pan en breng aan de kook.
  7. Doe het deksel erop en zet het 2 uur in de oven, of tot de ribben gaar zijn en met een vork in stukken schilferen, halverwege de bereidingstijd omdraaien en het deksel de laatste 30 minuten verwijderen. Controleer regelmatig de ribben om er zeker van te zijn dat de pan genoeg vloeistof bevat, voeg 50 ml water per keer toe om te voorkomen dat de sappen uitdrogen en aanbranden.
  8. Serveer het met ahorn geglazuurde varkensvlees met je favoriete groenten.


Bekijk de video: How to Trim Spare Ribs into St. Louis Style Ribs