De beste recepten

De beste gebraden kip in Kentucky-stijl

De beste gebraden kip in Kentucky-stijl


De beste gebraden kip in Kentucky-stijl

Voor 4 personen

Kookt in 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 800 40%

  • Vetten 56,4 g 81%

  • Verzadigde 12,6 g 63%

  • Suikers 0,6 g 1%

  • Eiwit 46,4g 93%

  • Koolhydraten 26,2 g 10%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • plantaardige olie, reuzel of een mengsel van beide
  • 1 grote scharrelkip, in 8 gebroken (vraag uw slager om het te doen)
  • meel
  • Cayenne peper

Recept van

Jamie Magazine

Door Paul Levy

Methode

  1. Voeg in een grote, diepe gietijzeren koekenpan de vetten toe tot ongeveer een derde vol.
  2. Verwarm het tot er een waas opkomt, of een blokje brood bruin wordt in een minuut of minder.
  3. Doe wat bloem in een bruine papieren zak - dit is niet optioneel, de beste zakken komen van Wholefoods, maar twee zakjes van twee groentewinkels zijn verdubbeld. Plastic zakken maken de coating claggy.
  4. Breng op smaak met een snufje zeezout, een scheutje cayennepeper en veel zwarte peper.
  5. Schud de kipdelen in de zak. De kipdelen moeten droog zijn als ze door de bloem worden gegooid - om ze in karnemelk te laten weken, of beslag te gebruiken, is ketterij.
  6. Schud de overtollige bloem eraf en bak de kip in porties, zodat de pan niet te dicht gaat. Doe het donkere vlees eerst, met de velzijde naar beneden, draaiend. Als de kip helemaal goudbruin is, gaar en perfect sappig met een knapperige korst, is het klaar.
  7. Giet de kip af op keukenpapier en serveer snel - hoewel sommigen het liever koel houden, op kamertemperatuur.


Bekijk de video: KRUIDENKIP UIT DE OVEN