Ongewone recepten

Dubbele klap arrabbiata

Dubbele klap arrabbiata


Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 480 24%

  • Vetten 8,9 g 13%

  • Verzadigde 1,2 g 6%

  • Suikers 7,2 g 8%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 15,4 g 31%

  • Koolhydraten 90,3 g 35%

  • Vezels 1,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 4 verse rode pepers
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 ansjovis, van duurzame bronnen
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 blikje van 400 g pruimtomaten of 400 g passata
  • 400 g gedroogde pasta
  • PANGRATTATO
  • 2 sneetjes brood
  • olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 gedroogde chili

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Prik met een klein scherp mesje de hele, verse pepers helemaal in en doe ze in een grote koekenpan. Bedek met ongeveer 1 cm olie en laat ze ongeveer 10 minuten op een heel laag vuur staan ​​- bijna zodat ze vertroetelen.
  2. Als ze zacht zijn geworden en de olie veel van de chilismaak heeft aangenomen, giet je het grootste deel van de olie weg (bewaar het in een pot voor een heerlijke chili-olie).
  3. Pel de knoflook, snijd deze in dunne plakjes en doe ze samen met de ansjovis en oregano in de pan. Bak een paar minuten zachtjes.
  4. Roer de tomaten uit blik of passata erdoor en breng alles aan de kook. Pas op dat u de pepers niet breekt - hierdoor wordt de saus erg heet!
  5. Kook ondertussen je pasta volgens de instructies op de verpakking en ga aan de slag met de pangrattato.
  6. Scheur het brood in een keukenmachine en blitz met een snufje zeezout om fijne kruimels te maken.
  7. Pel en plet de knoflook en doe hem in een grote pan met een flinke scheut olie op middelhoog vuur. Laat het de olie op smaak brengen, hak het fijn en voeg een paar snufjes gedroogde chili toe.
  8. Voeg na een minuut of twee de broodkruimels toe en roer zodat alles in de knoflookolie wordt bedekt. Bak 5 tot 7 minuten, of tot je knapperige, goudbruine paneermeel hebt.
  9. Haal de pan van het vuur en laat de paneermeel daarin warm blijven.
  10. Giet de pasta af en doe deze met de saus in de grote pan. Gooi snel om te coaten.
  11. Verdeel alles over kommen (zorg ervoor dat iedereen een hele zachte chili krijgt). Bestrooi met wat pangrattato en blijf erin.


Bekijk de video: Bucatini allAmatriciana at Lupa