De beste recepten

Aardappelen yiachni

Aardappelen yiachni


Aardappelen yiachni

Ui, knoflook, tomaten & olijven

Ui, knoflook, tomaten & olijven

Voor 4 personen

Kookt in 45-55 minuten, afhankelijk van de kooktijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 376 19%

  • Vetten 19,4 g 28%

  • Verzadigde 2,9 g 15%

  • Suikers 9,4 g 10%

  • Eiwit 7,2 g 14%

  • Koolhydraten 39,7 g 15%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 750 g allround aardappelen
  • 4 rijpe tomaten of 1 blikje pruimtomaten van 400 g
  • 200 g kalamata-olijven (met pit)
  • 4 eetlepels olijfolie, plus extra om te serveren
  • 1 theelepel gedroogde oregano, plus extra om te serveren
  • 3 verse laurierblaadjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • feta kaas

Recept van

Jamie Magazine

Door Andy Harris

Methode

  1. Schil en snijd de ui, schil en snijd de knoflook fijn, en snijd de aardappelen in vieren. Als u verse tomaten gebruikt, snijd de tomaten dan in vieren. Vernietig de olijven.
  2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui, oregano en knoflook 4 tot 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Kruid royaal.
  3. Voeg de aardappelen, tomaten (bij gebruik uit blik in stukken breken met een lepel), laurierblaadjes en tomatenpuree toe aan de pan en roer goed. Voeg voldoende water toe om het mengsel net te bedekken en laat dan afgedekt 20 tot 30 minuten op laag vuur sudderen.
  4. Haal het deksel eraf, voeg de olijven toe en laat nog 10 minuten koken, af en toe roeren, of tot de saus is ingedikt en de aardappelen gaar zijn.
  5. Serveer warm of op kamertemperatuur met een plak feta en een scheutje oregano en een scheutje olie, of als bijgerecht bij gegrild gevogelte.


Bekijk de video: Shakshuka door gezonddooreten