Ongewone recepten

Jersey Royal aardappelsalade

Jersey Royal aardappelsalade


Jersey Royal aardappelsalade

Voor 6–8 personen

Kookt in 20 minuten plus marineertijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 123 6%

  • Vetten 1,1 g 2%

  • Verzadigde 0,2 g 1%

  • Suikers 4,2 g 5%

  • Eiwit 3,4 g 7%

  • Koolhydraten 22,1 g 9%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 kg Jersey Royals
  • 2 bosjes verse munt
  • 1 rode ui
  • 200 g cornichon
  • 250 ml rode wijnazijn
  • olijfolie

Recept van

Jamie Magazine

Methode

  1. Schrob de aardappelen, pluk de munt en hak deze fijn, bewaar de steeltjes, pel en snijd de ui in dunne plakjes. Snijd de cornichons in reepjes.
  2. Kook de Jersey Royals en muntstelen in een pan met gezouten kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en laat afkoelen in het vergiet (voor de beste smaak, vermijd afkoeling van de aardappelen door af te spoelen in koud water).
  3. Doe terwijl de aardappelen afkoelen de ui in een kom, giet de rode wijnazijn erover en laat marineren.
  4. Zodra de aardappelen voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, plet u ze lichtjes met uw handen in een grote slakom, giet ze af en voeg de uien toe samen met de cornichons en munt. Breng op smaak, voeg een scheutje olie toe en serveer.


Bekijk de video: Parsley Jersey Royal Potatoes