Traditionele recepten

Gegrilde coquilles met ansjovis, munt & koriander

Gegrilde coquilles met ansjovis, munt & koriander


Gegrilde coquilles met ansjovis, munt & koriander

Een indrukwekkend eenvoudig voorgerecht

Een indrukwekkend eenvoudig voorgerecht

Voor 6 personen

Kookt in 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 454 23%

  • Vetten 34,9 g 50%

  • Verzadigde 2,4 g 12%

  • Suikers 0,6 g 1%

  • Eiwit 19,7 g 39%

  • Koolhydraten 14,7 g 6%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 12 sint-jakobsschelpen, kuit en schelpen gereserveerd, van duurzame bronnen
  • 100 g vers wit paneermeel
  • ANCHOVY, MINT & CORIANDER DRESSING
  • ½ bosje verse koriander, (15 g)
  • ½ bosje verse munt, (15 g)
  • 10 ansjovis op olie, van duurzame bronnen
  • 200 ml koolzaadolie
  • 1-2 limoenen

Recept van

Jamie Magazine

Door Nathan Outlaw

Methode

  1. Verwarm de grill voor op volle kracht.
  2. Hak voor de dressing de koriander en de muntblaadjes fijn en blitz vervolgens 1 minuut met de ansjovis. Voeg de olie toe en pers 25 ml limoensap erdoor en blitz nog een minuut.
  3. Leg een sint-jakobsschelp met zijn kuit in elke schaal en voeg aan elk een eetlepel dressing toe.
  4. Leg ze op een bakplaat en plaats ze op een hoge plank onder de grill. Laat 3 tot 4 minuten koken, verwijder dan en bedek met een beetje paneermeel.
  5. Plaats terug onder de grill, op een lage plank, nog eens 2 tot 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn, en serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Waarom basilicum thuis zo snel doodgaat.