Nieuwste recepten

Gestoofde piepkuiken

Gestoofde piepkuiken


Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 55 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 391 20%

  • Vetten 25,8 g 37%

  • Verzadigde 7,1 g 36%

  • Suikers 1,9 g 2%

  • Eiwit 29,2 g 58%

  • Koolhydraten 4,5 g 2%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 5 sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 200 g sperziebonen
  • 1 x 1,8 kg hele scharrelkip
  • olijfolie
  • 120 g prei
  • 120 g babyvenkel
  • 3 verse laurierblaadjes
  • 2 citroenen met dunne schil (of je kunt 2 gewone citroenen gebruiken)
  • 200 ml witte wijn
  • LENTE SALSA
  • 1 grote bos verse basilicum
  • 1 bosje verse dragon
  • 1 bosje verse bladpeterselie
  • 1 bosje verse munt

Recept van

Jamie Magazine

Door Holly O'Neill

Methode

  1. Schil de sjalotjes en knoflook en snijd de sperziebonen in stukjes.
  2. Sprenkel de kip met olie en wrijf er royaal zeezout en zwarte peper door.
  3. Leg de kip in een ovenschaal en leg er de sjalotjes, knoflook, prei, venkel en laurier op.
  4. Als je citroenen met een dunne schil hebt, verwijder dan de pitjes, pers het sap erdoor en voeg dan ook de citroenhelften toe. Schil anders de schil in dikke reepjes en voeg het sap toe, gooi de helften weg.
  5. Voeg de wijn en 400 ml water toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat het afdekken. Laat ongeveer 1¼ uur zachtjes sudderen, tot de kip gaar en gaar is. Schep af en toe de bouillon over de bouillon en controleer of hij niet te krachtig borrelt.
  6. Als het 10 minuten na gaarheid is, controleer je de vloeistof op kruiden. Voeg de sperziebonen toe, doe het deksel er weer op en laat het afmaken voordat je het van het vuur haalt.
  7. Pluk alle kruidenblaadjes, gooi de stengels weg en doe ze in een keukenmachine. Als je de knoflook uit de braadpan kunt vissen, voeg die dan ook toe. Blitz tot een pasta en breng over naar een kleine kom. Roer een beetje olie en een paar lepels smoorvloeistof erdoor.
  8. Leg de kip op een bord (gooi het vel weg) en snijd in dikke plakjes. Verdeel het vlees over kommen met de groenten, schep er wat stoofvocht over en serveer met de dressing.


Bekijk de video: Gestoofde Konijnenbout - Baking 4 Fun