De beste recepten

Kurnik

Kurnik


Voor 10

Kookt in 1 uur en 20 minuten

Moeilijkheid om te pronken

Voeding per portie
  • Calorieën 536 27%

  • Vetten 30,4 g 43%

  • Verzadigde 16,2 g 81%

  • Suikers 4 g 4%

  • Eiwit 27,7 g 55%

  • Koolhydraten 36,8 g 14%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 400 g kastanjechampignons
  • ½ bosje verse bladpeterselie, (15 g)
  • olijfolie
  • 1 volle eetlepel bloem
  • 200 ml slagroom
  • 750 ml biologische kippenbouillon
  • 1 citroen
  • 1 hele nootmuskaat, om te raspen
  • 500 g gekookte kip met vrije uitloop (het vlees van een kip van 1,4 kg)
  • 200 g langkorrelige rijst
  • 1 bosje verse dille
  • 4 hardgekookte eieren
  • ROOMKAASGEBAKJE
  • 125 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 125 g roomkaas
  • 2 grote scharreleieren
  • 200 g bloem
  • 2 theelepels bakpoeder

Recept van

Jamie Magazine

Door Georgina Hayden

Methode

  1. Begin met het maken van het deeg. Klop de boter en roomkaas in een mixer met het peddelopzetstuk.
  2. Scheid een van de eieren, voeg de dooier toe aan de mixer en mix tot alles goed gemengd is (bewaar het eiwit voor een ander recept).
  3. Roer in een aparte kom de bloem en het bakpoeder door elkaar met 1 theelepel zeezout. Voeg het in enkele stappen toe aan het botermengsel en laat het op een lage snelheid draaien tot je een glad deeg hebt. Wikkel het in huishoudfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
  4. Pel de knoflook, uien en champignons en snijd ze in dunne plakjes. Pluk de peterselie en hak deze fijn.
  5. Doe een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en uien 5 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten.
  6. Roer de bloem erdoor, giet de room en 250 ml kippenbouillon erdoor en breng voorzichtig aan de kook. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen om in te dikken.
  7. Roer de gehakte peterselie, de helft van het citroensap en een flinke snuf nootmuskaat erdoor, breng op smaak, rasp en voeg de kip toe. Opzij zetten.
  8. Doe de rijst samen met de rest van de kippenbouillon in een pan en breng aan de kook. Dek af met een deksel, laat het sudderen en kook ongeveer 15 minuten, of tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen. Haal van het vuur en pluis een beetje met een vork.
  9. Pluk de dille en hak deze fijn. Schil de hardgekookte eieren, hak ze heel fijn en meng ze in een kom met de dille. Opzij zetten.
  10. Verdeel op de bodem van een taartvorm van 24 cm een ​​derde van de rijst, zodat deze gelijkmatig bedekt is. Laag op de helft van het kippenmengsel en bedek met de helft van het eimengsel. Herhaal het proces en eindig met de resterende rijst.
  11. Verwarm de oven voor op 180ºC / gasovenstand 4.
  12. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot de dikte van een munt van £ 1, zodat het de taart royaal bedekt. Plaats het bovenop en krimp de randen om te verzegelen. Snijd een klein kruis in de bovenkant en zorg ervoor dat er een gat is om stoom te laten ontsnappen. Gebruik eventueel overgebleven deeg om versieringen voor de bovenkant te maken.
  13. Klop het resterende ei los, bestrijk de bovenkant en zet het 25 tot 30 minuten in de oven, of tot het deeg goudbruin is en de vulling erdoor is verwarmd.


Bekijk de video: O poranku w kurniku zielononóżki