De beste recepten

Ananas tatin

Ananas tatin


Voor 6 tot 8 personen

Kookt in 45-50 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 252 13%

  • Vetten 14,9 g 21%

  • Verzadigde 7,1 g 36%

  • Suikers 19 g 21%

  • Eiwit 1,7 g 3%

  • Koolhydraten 27,4 g 11%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 groot vel bevroren boter bladerdeeg (200 g)
  • 1 ananas (525 g)
  • 60 g ongezouten boter
  • 100 g basterdsuiker

Recept van

Jamie Magazine

Door Sue Fairlie-Cuninghame

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC / gasoven stand 7.
  2. Haal het deeg uit de vriezer zodat het gedeeltelijk ontdooid is, maar nog steeds koud als je het gebruikt.
  3. Verwijder met een scherp mes de bovenkant, de schil en de ogen van de ananas. Snijd horizontaal doormidden en dan weer verticaal, en verwijder en gooi de vezelkernen weg. Snijd in plakjes van 1 cm en zet apart.
  4. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur, strooi er de suiker over en kook, terwijl je de pan af en toe ronddraait, tot hij begint te karamelliseren. Als de karamel donker is maar niet verbrand, voeg dan 12 tot 15 plakjes ananas toe en kook 6 tot 8 minuten, of tot ze een beetje zacht worden.
  5. Verdeel de ananas in overlappende cirkels in een ovenvaste pan van 24 cm. Giet over de karamel en leg het deeg erop, met de rand tussen het fruit en de pan.
  6. Bak 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, of tot het deeg gepoft en goudbruin is. Laat een paar minuten rusten voordat u ze omkeert op een warm bord.
  7. Serveer de ananastatin met wat dikke room of crème fraîche.


Bekijk de video: Tatin Ananas - Cest facile si vous le faites intelligemment. Allez, rendez-vous en cuisine.