Ongewone recepten

Souffléomelet met vanille-abrikozen

Souffléomelet met vanille-abrikozen


Souffléomelet met vanille-abrikozen

Serveert 1

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 361 18%

  • Vetten 14,7 g 21%

  • Verzadigde 5,7 g 29%

  • Suikers 48,7 g 54%

  • Eiwit 7,0 g 14%

  • Koolhydraten 49,0 g 19%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 abrikozen
  • 1 eetlepel oranjebloesemhoning
  • 1 groot scharrelei
  • ½ eetlepel vanillesuiker
  • ½ eetlepel boter
  • poedersuiker
  • ½ eetlepel hazelnoten

Recept van

Jamie Magazine

Door Joss Herd

Methode

  1. Halveer de abrikozen en doe ze in een pan met de honing en 2 eetlepels water.
  2. Dek af en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden.
  3. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Scheid het eigeel van het wit.
  4. Voeg de vanillesuiker en 2 eetlepels water toe aan de dooiers en klop tot een dik en romig geheel.
  5. Klop met een schone garde het eiwit stijf en schep het met een metalen lepel onder het dooiermengsel.
  6. Smelt de boter in een omeletpan van 20 cm en kantel het rond de pan om het oppervlak te bedekken. Giet het eimengsel erbij en kook op middelhoog vuur tot de omelet goudbruin is en aan de onderzijde vastzit.
  7. Plaats onder de grill om te koken tot de bovenkant stevig is.
  8. Haal een spatel onder de omelet om deze los te maken en maak een inkeping in het midden. Schep de abrikozen erover en vouw voorzichtig de helft van de omelet.
  9. Schep op een bord, bestrooi met poedersuiker, hak en strooi over de hazelnoten en serveer direct.


Bekijk de video: Powerfood Kitchen #17 Osawa cake. Rens Kroes