Ongewone recepten

Involtini

Involtini


Voor 12 stuks als canapé

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 164 8%

  • Vetten 14,4 g 21%

  • Verzadigde 4,3 g 22%

  • Suikers 1,3 g 1%

  • Zout 0,9 g 15%

  • Eiwit 7,4 g 15%

  • Koolhydraten 1,5 g 1%

  • Vezels 1,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 3 lange aubergines
  • olijfolie
  • 50 g pijnboompitten
  • 6 zongedroogde tomaten in olie
  • 3 ansjovis op olie, van duurzame bronnen
  • extra vergine olijfolie
  • ½ bosje verse basilicum
  • 10 plakjes parmaham
  • 2 x 125 g bolletjes mozzarellakaas

Recept van

Jamie Magazine

Door Joss Herd

Methode

  1. Snijd de aubergines in de lengte in stukjes van ½ cm dik, snijd de schil van de buitenste stukken weg zodat je aan beide kanten een platte finish krijgt en bestrijk ze met 2 eetlepels olijfolie.
  2. Verhit een grillpan op hoog vuur en bak, eenmaal warm, de aubergineplakken 3 minuten aan elke kant, tot ze verkoold en gaar zijn. Opzij zetten.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en doe ze samen met de zongedroogde tomaten, ansjovis en 1½ eetlepel extra vierge olijfolie in de keukenmachine. Pluk de meeste basilicumblaadjes.
  4. Blitz tot je een smeerbare pasta hebt, breng op smaak met zwarte peper en pulseer opnieuw om te combineren.
  5. Leg een plakje parmaham op elk auberginestrookje, scheur het overtollige stuk af om opnieuw te gebruiken en verdeel over een beetje zongedroogde tomatenpuree.
  6. Scheur de mozzarella in hapklare stukjes en leg een stukje aan een uiteinde van de strook samen met een blaadje basilicum. Rol op en zet vast met een tandenstoker. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: INVOLTINI DI POLLO ALLA MEDITERRANEA ricetta facile MEDITERRANEAN CHICKEN ROLL - Tutti a Tavola