De beste recepten

Involtini di manzo

Involtini di manzo


Voor 4 personen

Kookt in 1 uur en 55 minuten

Moeilijkheid om te pronken

Voeding per portie
  • Calorieën 503 25%

  • Vetten 32,2 g 46%

  • Verzadigde 8,2 g 41%

  • Suikers 4,4 g 5%

  • Eiwit 30,5 g 61%

  • Koolhydraten 17,5 g 7%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 8 x 70 g stukjes dungesneden biefstuk
  • 50 g pijnboompitten
  • 4 teentjes knoflook
  • een paar takjes verse tijm
  • een paar takjes verse rozemarijn
  • een paar takjes verse peterselie
  • 70 g vers paneermeel
  • 4 eetlepels rozijnen
  • olijfolie
  • 3 sjalotten
  • 100 ml witte wijn
  • 1 blik van 400 g gehakte tomaten

Recept van

Jamie Magazine

Door Kate McCullough

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 160ºC / gasoven 2½.
  2. Leg het rundvlees tussen 2 vellen huishoudfolie en sla het met een deegroller of vleeshamer tot het heel dun is.
  3. Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekenpan. Schil en hak de knoflook fijn, pluk vervolgens de kruidenblaadjes en hak ze fijn.
  4. Combineer de pijnboompitten, het paneermeel, driekwart van de gehakte knoflook, rozijnen, kruiden, een snufje zeezout en zwarte peper en een scheutje olie.
  5. Verdeel over het vlees en schep in het midden van een uiteinde van elke plak. Rol strak op, sluit het mengsel af en zet vast met cocktailprikkers of keukentouw.
  6. Verhit een ovenvaste pan met dikke bodem (net groot genoeg om alle broodjes goed in te passen) op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Bak de rundvleesrolletjes aan alle kanten bruin.
  7. Schil de sjalotjes en snijd ze in dunne plakjes, doe ze samen met de rest van de knoflook in de pan en kook ze 2 tot 3 minuten, roer een beetje om te voorkomen dat de sjalot blijft hangen.
  8. Voeg de wijn toe aan de pan en laat een paar minuten sudderen, tot de helft is verdampt. Voeg de tomaten uit blik toe en breng op smaak.
  9. Breng de saus aan de kook, zet de pan dan in de oven en laat hem 1 uur tot 1 uur 30 minuten zachtjes borrelen, of tot het vlees gaar is als je erin snijdt en de saus dik en rijk is. Serveer met een groene salade.


Bekijk de video: Involtini di carne e pancetta ripieni di ricotta e spinaci ricetta semplice by Cucina