Nieuwe recepten

Super noodle ramen met boerenkool en barbecuepaddestoelen

Super noodle ramen met boerenkool en barbecuepaddestoelen


Super noodle ramen met boerenkool en barbecuepaddestoelen

Voor 4 personen

Kookt in 2 uur 10 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 440 22%

  • Vetten 7,7 g 11%

  • Verzadigde 0.9g 5%

  • Suikers 18,4 g 20%

  • Zout -g 0%

  • Eiwit 16,6 g 33%

  • Koolhydraten 75,2 g 29%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 bol knoflook
  • 1 grote bruine ui
  • olijfolie
  • 1 grote bos boerenkool (200 g), gemengde kleuren als je ze kunt krijgen
  • 2 eetlepels donkere misopasta
  • 2 eetlepels witte miso-pasta
  • 1 volle theelepel tahin
  • 1 eetlepel zoutarme sojasaus
  • 2 eetlepels mirin, of naar smaak
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 verse rode peper
  • 400 g gemengde champignons
  • 4 eetlepels teriyakisaus
  • 250 g bruine rijst ramen noedels
  • 4 eetlepels sesamzaadjes

Recept van

Jamie Magazine

Door Sarah Tildesley

Methode

  1. Scheid voor de bouillon de knoflookteentjes en pel ze, pel de ui en snijd ze in grove stukken.
  2. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur en kook dan langzaam de hele knoflook en de in plakjes gesneden ui gedurende 30 minuten, of tot ze zoet en plakkerig zijn - houd de deksel op de pan gedurende de eerste 20 minuten om al het vocht binnen te houden en verwijder ze voor de laatste 10 minuten zodat ze een beetje kleur krijgen.
  3. Voeg 2 liter water toe aan de pan. Als het aan de kook komt, zet je het vuur laag en laat je het 20 minuten sudderen.
  4. Verwarm de oven voor op 120ºC / gas ¼.
  5. Verwijder eventuele taaie stengels van de boerenkoolblaadjes en plaats een derde van de bladeren op een lage bakplaat (hierdoor worden ze knapperig).
  6. Gooi er een beetje olie overheen en verdeel de bladeren zodat ze elkaar niet overlappen. Rooster 30 minuten, of tot ze knapperig en nog groen zijn.
  7. Giet de bouillon door een zeef en gebruik een grote metalen lepel om de ui en knoflook fijn te persen om de smaak weer in de pan te krijgen.
  8. Meng in een kleine kom beide misopasta's en de tahin met een beetje bouillon om alles los te maken. Roer dit terug in de hoofdpan en breng op smaak met sojasaus en mirin.
  9. Houd de bouillon warm totdat al het andere klaar is.
  10. Blancheer de resterende boerenkool 1 à 2 minuten in je bouillon. Verwijder met een tang en leg half opzij - het is perfect zoals het is. De andere helft wordt de augurk.
  11. Als de boerenkool voldoende is afgekoeld om te verwerken, pers je al het sap uit de bouillon en doe je de boerenkool in een kom.
  12. Scrunch grof met de suiker, azijn en een snufje zeezout, snijd ze fijn en meng ze door de rode chili.
  13. Snijd de champignons in een koekenpan in dikke plakken en droog ze ongeveer 10 minuten, of tot ze er wat rimpelig uitzien en geen water meer vrijgeven.
  14. Giet de teriyaki en een scheutje olie erbij en laat ze allemaal 6 tot 8 minuten in de pan bewegen, of totdat ze alles hebben opgezogen en ze donker en glanzend zijn.
  15. Kook de noedels in de bouillon volgens de instructies op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
  16. Als alles klaar is, verdeel je de noedels en bouillon over vier kommen, samen met de champignons, boerenkool, geblancheerde boerenkool en knapperige boerenkool voor de bovenkant.
  17. Bestrooi met de geroosterde zaden en serveer met chilisaus en geroosterde sesamolie om erover te besprenkelen.


Bekijk de video: ULTIMATE INSTANT RAMEN NOODLE BATTLE