De beste recepten

Cajun gebraden kip, groenten en pikante jus

Cajun gebraden kip, groenten en pikante jus


Cajun gebraden kip, groenten en pikante jus

Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 668 33%

  • Vetten 32,1 g 46%

  • Verzadigde 7,8 g 39%

  • Suikers 14,9 g 17%

  • Eiwit 39,1 g 78%

  • Koolhydraten 51,3 g 20%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 x 1,6 kg hele scharrelkip
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 2 tesapoons cayennepeper
  • 1 theelepel pimentbessen
  • 1 sinaasappel
  • 1 bosje verse tijm
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 750 g wortelen
  • 1,25 kg aardappelen
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 1 biologisch bouillonblokje
  • 1 eetlepel bloem

Recept van

Jamie Magazine

Door Georgina Hayden

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC / gasstand 6. Leg de kip op een schoon bord.
  2. Stamp de gedroogde kruiden en specerijen fijn met een flinke snuf zeezout en zwarte peper in een vijzel.
  3. Rasp de sinaasappelschil erdoor, pluk de helft van de tijmblaadjes erdoor en bash opnieuw. Meng 1 eetlepel olie erdoor en wrijf de kruidenmix over de kip.
  4. Schil en hak de ui grof, hak 1 wortel grof en doe deze in een braadslede.
  5. Leg de kip erop en wrijf een flinke scheut olie in de huid. Halveer de geraspte sinaasappel; pop 1 helft in de kip, bewaar de andere.
  6. Verlaag de oven tot 180ºC / gasstand 4 en rooster ongeveer 1 uur en 15 minuten, of tot de kip goudbruin is en wanneer de sappen in het dikste gedeelte worden geprikt, worden de sappen helder.
  7. Halveer intussen de aardappelen en kook ze 5 tot 6 minuten voor; laat uitlekken en laat een paar minuten staan ​​om droog te stomen.
  8. Schud om de randen te beschadigen, doe in een braadslede en breng op smaak met zout. Meng de ongepelde knoflook en een scheutje olie erdoor. Rooster 50 minuten met de kip.
  9. Halveer de resterende wortelen in de lengte en kook ze 4 minuten voor; laat uitlekken en stoom droog.
  10. Giet in een braadslee, breng op smaak en meng met de honing, de resterende tijmblaadjes, sinaasappelsap en een scheutje olie. Opzij zetten.
  11. Als de kip gaar is, haal hem dan uit de oven. Zet de wortelen in de oven en controleer de aardappelen, schud de bakplaat om ze om te draaien en zet de oven op 200ºC / gasstand 6. Houd de groenten in de gaten, zodat ze niet aanbranden, terwijl je de jus maakt.
  12. Leg de kip op een bord om te rusten en bedek ze losjes in folie.
  13. Los het bouillonblokje op in 750 ml net gekookt water. Zet de braadslee op middelhoog vuur. Strooi de bloem erdoor en schraap de plakkerige stukjes van de bodem. Maak de bloem mooi donker (niet verbrand) en voeg dan de bouillon toe.
  14. Breng aan de kook en laat al roerend 5 minuten snel sudderen. Als de jus de gewenste dikte heeft bereikt, zeef je hem door een zeef.
  15. De geroosterde groenten zouden nu klaar moeten zijn om te serveren met de cajun gebraden kip en pittige jus.


Bekijk de video: Spicy garlic fried chicken Kkanpunggi: 깐풍기