Nieuwste recepten

Pittige hamburgers van maïs en kikkererwten

Pittige hamburgers van maïs en kikkererwten


Pittige hamburgers van maïs en kikkererwten

met rokerige zoete aardappelpartjes

met rokerige zoete aardappelpartjes

Voor 4 personen

Kookt in 40 minuten plus koelen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 578 29%

  • Vetten 11,8 g 17%

  • Verzadigde 2g 10%

  • Suikers 17,3 g 19%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 17,8 g 36%

  • Koolhydraten 106,9 g 41%

  • Vezel 13,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 800 g zoete aardappelen
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • olijfolie
  • 1 blikje kikkererwten van 400 g
  • 1 blikje maïs van 340 g
  • ½ bosje verse koriander, (15 g)
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 3 volle eetlepels bloem, plus wat extra om te bestuiven
  • 1 citroen
  • 1 kleine ronde sla
  • 2 grote rijpe tomaten
  • tomatenketchup
  • 4 volkoren burgerbroodjes
  • extra vergine olijfolie

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Schrob de zoete aardappelen schoon, halveer ze en snijd ze in partjes. Bestrooi met een snufje zeezout en zwarte peper en 1½ theelepel paprikapoeder (bewaar de rest voor de hamburgers). Besprenkel met ½ eetlepel olijfolie, meng alles goed en verdeel het in één laag over twee bakplaten.
  3. Bak 35 tot 40 minuten in de hete oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  4. Laat de kikkererwten en maïs uitlekken terwijl je wedges koken en doe ze in een keukenmachine. Pluk de korianderblaadjes en voeg de helft samen met alle steeltjes toe aan de processor. Als je geen keukenmachine hebt, doe het dan in een kom en pureer met een aardappelstamper of vork.
  5. Voeg de kruiden, bloem en een snufje zeezout toe, rasp de citroenschil erdoor en pulseer tot gecombineerd, maar niet glad - je wilt een beetje textuur behouden. Als je geen keukenmachine hebt, combineer dan met een vork en kneed met schone handen.
  6. Verdeel het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en vorm het in vier pasteitjes van gelijke grootte (ongeveer 2 cm dik). Leg ze op een schaal en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
  7. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg de pasteitjes toe en kook ze ongeveer 10 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn, halverwege omdraaien.
  8. Klik 4 mooie blaadjes sla eraf en snijd de tomaten horizontaal fijn.
  9. Halveer de burgerbroodjes en knijp een grote klodder ketchup op de bodem van elk broodje (rooster ze als je wilt), en bedek met de hamburgers.
  10. Leg er een paar plakjes tomaat, een blaadje sla, een paar korianderblaadjes en tot slot de hamburgertoppen op.
  11. Hak de overgebleven sla fijn met de eventueel overgebleven tomaat, besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie, voeg een scheutje citroensap toe, breng op smaak en serveer met de hamburgers en de partjes zoete aardappel.


Bekijk de video: Gourmet Burgers u0026 Fries Team Battle. MasterChef Canada. MasterChef World