Nieuwe recepten

In wijn gestoofde kip

In wijn gestoofde kip


In wijn gestoofde kip

Met geroosterde druiven

Met geroosterde druiven

Voor 4 personen

Kookt in 1 uur en 15 minuten

Moeilijkheid om te pronken

Voeding per portie
  • Calorieën 588 29%

  • Vetten 15,8 g 23%

  • Verzadigde 3,7 g 19%

  • Suikers 23,2 g 26%

  • Zout 0,5 g 8%

  • Eiwit 49,8 g 100%

  • Koolhydraten 57,8 g 22%

  • Vezel 7,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 x 1,5 kg hele scharrelkip
  • 4 uien
  • 4 wortelen
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ bosje verse rozemarijn
  • 1 volle eetlepel bloem
  • 300 ml witte wijn
  • 200 ml biologische kippenbouillon
  • 600 g aardappelen
  • 2 handenvol rode en groene druiven
  • een paar takjes verse bladpeterselie

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC / 375ºF / gas 5.
  2. Braad de kip in 8 stukken. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid de kip, doe hem in porties in de pan en bak hem helemaal goudbruin. Zet apart op een bord.
  3. Schil en snijd de uien in partjes, hak de wortels, pel en hak de knoflook fijn.
  4. Voeg de groenten toe aan de pan en bak zachtjes ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, of tot ze zacht en plakkerig maar niet gekleurd zijn.
  5. Leg de kip terug in de pan. Pluk, hak fijn en voeg de rozemarijn toe, roer dan de bloem erdoor. Zet het vuur middelhoog en laat een paar minuten kleuren.
  6. Giet de wijn erbij en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het met de helft inkoken.
  7. Hak de aardappelen grof en voeg ze toe, giet de bouillon erbij en breng het weer aan de kook.
  8. Doe alles in een braadslee en bak 30 minuten in de oven, of tot de aardappelen gaar zijn en de kip van het bot valt.
  9. Leg de druiven in een kleine braadpan, besprenkel ze met een beetje olie en bak ze de laatste 20 minuten in de oven, of tot ze gekarameliseerd zijn.
  10. Roer de druiven door de kip, hak ze fijn en strooi ze over de peterselieblaadjes, en serveer.


Bekijk de video: Kip met knoflook