Nieuwste recepten

Runderborst met rode wijn en sjalotten

Runderborst met rode wijn en sjalotten


Runderborst met rode wijn en sjalotten

Serveert 8

Kookt in 2 uur 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 481 24%

  • Vetten 32,5 g 46%

  • Verzadigde 12,9 g 65%

  • Suikers 3,6 g 4%

  • Eiwit 36,3 g 73%

  • Koolhydraten 4,4 g 2%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 12 sjalotten
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1,5 kg runderborst, opgerold en vastgebonden
  • 1 hele nootmuskaat, om te raspen
  • 1 blik van 400 g gehakte tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 250 ml rode wijn
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje
  • 1 klein handje zwarte olijven
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • een paar takjes verse tijm
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Recept van

Jamie Magazine

Door Daniel Nowland

Methode

  1. Schil de sjalotjes en knoflook. Verhit de olie in een snelkookpan (of braadpan met dikke bodem). Voeg het vlees toe en draai het om de paar minuten om, of tot het aan alle kanten goudbruin is. Verwijder en zet apart.
  2. Voeg de hele sjalotjes en knoflook toe aan de pan en kook ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht worden en kleur krijgen. Rasp er ongeveer een kwart van de nootmuskaat door en voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de runderborst.
  3. Vul het tomatenblik voor de helft met water en giet ook dit erin. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Roer zachtjes tot het heet is en begint te verdikken.
  4. Doe het vlees terug in de pan en doe het deksel erop, zorg ervoor dat de klep dicht is. Kook gedurende 1 uur en 15 minuten op een laag vuur (of 2 uur als je geen snelkookpan gebruikt).
  5. Laat het ventiel los en verwijder het deksel zodra de stoom niet meer sist. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat u het eruit haalt. Het zou gemakkelijk uit elkaar moeten vallen met 2 vorken, maar als dat niet het geval is, is het prima om het nog een paar minuten te laten koken.
  6. Roer de overgebleven saus en breng op smaak. Breek of snijd het vlees in stukken en serveer met de heerlijke rijke saus die er overheen wordt geschept.


Bekijk de video: Maan - k Heb je lief. Het mooiste liedje