Nieuwe recepten

Clams casino

Clams casino


Voor 6 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 228 11%

  • Vetten 12,2 g 17%

  • Verzadigde 3,6 g 18%

  • Suikers 4,5 g 5%

  • Zout 1,6 g 27%

  • Eiwit 8,4 g 17%

  • Koolhydraten 22,2 g 9%

  • Vezels 1,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 10 grote kersenpitten, van duurzame bronnen
  • 4 grote teentjes knoflook
  • ½ bosje verse tijm
  • 4 rode paprika's in pot
  • 8 plakjes gerookt, doorregen spek
  • 1 klontje ongezouten boter
  • 200 g vers wit paneermeel
  • 1 citroen
  • extra vergine olijfolie

Recept van

Jamie Magazine

Door Pete Begg

Methode

  1. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
  2. Was de mosselen onder koud stromend water, veeg de schelpen af ​​en verwijder eventueel zeewier dat eraan vastzit. Zorg ervoor dat ze allemaal goed gesloten zijn.
  3. Schil en snijd de knoflook in dunne plakjes, pluk de tijm, laat de paprika's uitlekken en snijd ze fijn.
  4. Zet een diepe pan, groot genoeg voor alle mosselen, op hoog vuur. Voeg de mosselen en een scheutje water toe en dek af met een deksel. Kook op hoog vuur, af en toe schudden, tot alle mosselen zijn geopend, leg ze op een schaal en laat afkoelen.
  5. Snijd elke spekrasp in drieën en doe de stukjes in een koekenpan met antiaanbaklaag. Kook zachtjes op middelhoog vuur tot het spek aan beide kanten net knapperig begint te worden.
  6. Til de stukjes spek uit de pan op een bord en zet de pan weer op het vuur. Voeg de boter, knoflook en tijm toe en voeg bij het sissen het paneermeel toe. Bak al roerend 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Haal de kruimels van het vuur en laat ze afkoelen.
  7. Als de venusschelpen koel genoeg zijn om te hanteren, haal ze dan uit de schaal en hak ze in vieren. Doe ze in een kom, voeg een scheutje citroensap, een scheutje extra vierge olijfolie en een snufje kruiden toe.
  8. Spoel de schelpen af ​​en verdeel ze over een grote braadslede.
  9. Leg een paar paprikareepjes in elke schaal, gevolgd door 1 eetlepel paneermeel. Leg er een paar kwartjes mosselen in en bedek ze met meer kruimels. Werk af met een stuk spek en besprenkel met extra vierge olijfolie.
  10. Zodra alle mosselen gevuld zijn, zet je de bakplaat op een lage plank onder de hete grill gedurende 4 tot 5 minuten, of tot alles is opgewarmd, het spek bruist en de kruimels goudbruin zijn. Serveer met de overgebleven citroen in partjes gesneden om eroverheen te persen.


Bekijk de video: Clams Casino - Lyre Moon Trip Radio Official