Haggis Schotse eieren

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Maakt 4
Kookt in 40 minuten
Moeilijkheidsgraad Niet te lastig
Voeding per portie
Calorieën 636 32%
Vetten 51g 73%
Verzadigde 12,6 g 63%
Suikers 1,8 g 2%
Eiwit 26,8 g 54%
Koolhydraten 19,9 g 8%
Van de referentie-inname van een volwassene
Ingredienten
- 6 middelgrote scharreleieren
- 160 g haggis van goede kwaliteit
- een paar takjes verse bladpeterselie
- 200 g varkensworst met een hoger welzijn of 2 dikke varkensworsten met een hoger welzijn
- 40 g bloem
- 1 scheutje melk
- 120 g panko-paneermeel
- 500 ml plantaardige olie, om in te frituren
Recept van
Jamie Magazine
Door Jo Macsween
Methode
- Leg 4 van de eieren in een pan met koud, gezouten water op hoog vuur en breng aan de kook. Laat 8 minuten sudderen. Giet af en koel de eieren in koud water. Schil en zet apart.
- Verkruimel de haggis, pluk de peterselie en hak deze fijn. Meng het worstvlees in een kom (als u worst gebruikt, knijp het vlees uit de schil), haggis en peterselie en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Verdeel het mengsel in 4 en strijk ze plat op een schoon oppervlak, vorm ze in ovalen van 12 cm lang en 7 cm op het breedste punt. Wikkel er een volledig om elk ei heen en zorg ervoor dat de buitenkant glad is.
- Verwarm de oven voor op 180ºC / gasovenstand 4.
- Verdeel de bloem over een bakplaat, klop de resterende 2 eieren in een ondiepe schaal met een scheutje melk en doe het paneermeel in een kom.
- Doop elk scotch-ei in bloem, eierwas en rol het dan in de kruimels om het te coaten. Herhaal met de eierwas en het paneermeel, zodat elk ei dik bedekt is.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem tot 180ºC. Frituur de Schotse eieren 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Verwijder de eieren met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg ze op een bakplaat en bak ze 8 tot 10 minuten, of totdat het vlees gaar is. Koel en serveer.