Traditionele recepten

Superfood eiwitbrood

Superfood eiwitbrood


Superfood eiwitbrood

Tarwevrij, glutenvrij en lekker

Tarwevrij, glutenvrij en lekker

Voor 14

Kookt in 1 uur plus koeling

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 213 11%

  • Vetten 14,5 g 21%

  • Verzadigde 2g 10%

  • Suikers 0,9 g 1%

  • Zout 0,3 g 5%

  • Eiwit 10g 20%

  • Koolhydraten 10,2 g 4%

  • Vezels 5,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 zakje van 7 g gedroogde gist
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 250 gram bloem
  • 100 g gemalen amandelen
  • 50 g lijnzaad
  • 100 g gemengde zaden, zoals chia, papaver, zonnebloem, sesam, pompoen
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 4 grote scharreleieren
  • 3 theelepels Marmite, optioneel

recept aangepast van

Elke dag super eten

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC / 375ºF / gas. 5. Bekleed een 1,5 liter bakvorm met bakpapier.
  2. Vul een kan met 375 ml lauw water, voeg de gist en olie toe, meng met een vork tot alles goed gemengd is en laat 5 minuten staan.
  3. Doe de bloem, de gemalen amandelen en alle zaden in een grote kom met een snufje zeezout en maak een kuiltje in het midden. Pluk, hak fijn en voeg de rozemarijnblaadjes toe. Scheur de eieren erdoor, voeg de marmite toe (als je het gebruikt - laat het gewoon staan ​​voor een glutenvrij vriendelijk brood) en klop door elkaar en giet dan het gistmengsel erbij.
  4. Voeg al kloppend de bloem geleidelijk van buitenaf toe tot het gecombineerd is - het zal meer op een beslag dan op een deeg lijken. Giet in de voorbereide bakvorm en strijk mooi gelijkmatig glad.
  5. Nu heb je twee keuzes - bak het meteen en het blaast nog wat meer op en smaakt fantastisch, of dek het af en zet het een nacht in de koelkast om wat complexere zure smaken te laten ontwikkelen. Beiden zijn briljant, alleen verschillend.
  6. Om te bakken, plaats in het midden van de oven gedurende 45 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn en een ingestoken spies er schoon uitkomt. Leg voor het eten op een rooster om af te koelen en serveer.
  7. Dit brood is een paar dagen lekker vers en daarna nog een paar dagen heerlijk geroosterd. Je kunt zelfs restjes gebruiken om croutons te maken.
  8. TOPPING IDEEËN GALORE - deze suggesties zijn allemaal bedoeld om je veel kleurrijke inspiratie te geven voor smakelijke topcombinaties die je zullen vullen met goedheid - kies je favorieten en geniet van:
    1. Gehakt hardgekookt scharrelei, yoghurt, paprika & tuinkers
    2. Rijpe vleestomaten, Zwitserse kaas & zwarte peper
    3. Magere roomkaas, rijpe kerstomaatjes & verse basilicum
    4. Cottage cheese, zachtgekookt scharrelei, paprika & lente-uitjes
    5. Verwelkte spinazie en kwark
    6. Geplette rode biet, natuurlijke yoghurt & balsamico
    7. Geraspte komkommer & cottage cheese met gerookte zalm van goede kwaliteit
    8. Magere roomkaas, kersen en kaneel
    9. Magere roomkaas, komkommer & hete chilisaus
    10. Magere roomkaas, citroenachtige gegrilde asperges, verse munt & chili
    11. Natuurlijke yoghurt, banaan & kaneel
    12. Gebakken scharrelei, natuuryoghurt, rijpe kerstomaatjes & kerriepoeder
    13. Avocado, kwark & ​​Tabasco chipotlesaus
    14. Houmous, granaatappelpitjes & rucola
    15. Marmite, rijpe avocado & natuurlijke yoghurt

Tips

Dit brood is een paar dagen lekker vers en daarna nog een paar dagen heerlijk geroosterd. Je kunt zelfs restjes gebruiken om croutons te maken.



Bekijk de video: Ja of Nee? Binnen 10 minuten na je training eiwitten eten