Nieuwe recepten

Bulgur & linzensalade

Bulgur & linzensalade


Voor 4-6 personen

Kookt in 1 uur plus infusie

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 574 29%

  • Vetten 35,9 g 51%

  • Verzadigde 5,2 g 26%

  • Suikers 21,6 g 24%

  • Zout 0,6 g 10%

  • Eiwit 13,2 g 26%

  • Koolhydraten 51,1 g 20%

  • Vezel 7,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 150 g donkere bulgurtarwe
  • 150 g groene of gele linzen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 6 lente-uitjes
  • 2 rijpe tomaten
  • 2 rode paprika's
  • 1 rode ui
  • ½ bosje verse bladpeterselie
  • ½ bosje verse munt
  • ½ bosje verse dille
  • 150 ml extra vierge olijfolie
  • 4 eetlepels granaatappelmelasse
  • 2 citroenen
  • 1 theelepel sumak

Recept van

Jamie Magazine

Door Andy Harris

Methode

  1. Doe de bulgur in een kom, bedek met kokend water en laat 30 tot 45 minuten uitzetten en afkoelen.
  2. Doe de linzen, knoflook en laurierblaadjes in een pan op middelhoog vuur. Dek af met veel koud water en breng het aan de kook.
  3. Zet het vuur lager en laat afgedekt 20 tot 30 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn. Giet af in een vergiet, gooi de knoflook en laurierblaadjes weg en doe de linzen in een grote mengkom.
  4. Giet de bulgur af in een vergiet, doe hem in een schone theedoek, wikkel hem om en knijp hem stevig uit om overtollig water kwijt te raken. Doe het in de linzen.
  5. Snijd de lente-uitjes en snij ze in plakjes. Schil, verwijder de zaadlijsten en hak de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in plakjes, pel en snijd de ui in dunne plakjes. Pluk de peterselie en de muntblaadjes en hak ze grof, en hak de dilleblaadjes fijn.
  6. Voeg je voorbereide ingrediënten toe aan de linzen, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en meng goed. Roer de olie, granaatappelmelasse, citroenschil en -sap erdoor en mix tot gecombineerd.
  7. Laat 30 minuten intrekken om de smaken te laten trekken en serveer dan bestrooid met de sumak.


Bekijk de video: Bulgur Basics