Ongewone recepten

Patrijs Kiev

Patrijs Kiev


Patrijs Kiev

Met kruidige kruidenboter

Met kruidige kruidenboter

Voor 4 personen

Kookt in 35 minuten plus koelen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 390 20%

  • Vetten 20,7 g 30%

  • Verzadigde 7,6 g 38%

  • Suikers 1,4 g 2%

  • Eiwit 29,2 g 58%

  • Koolhydraten 20,5 g 8%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 teen knoflook
  • 75 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • ½ bosje verse bladpeterselie
  • 4 x 60 g patrijsborsten zonder vel
  • 50 g bloem
  • 2 grote scharreleieren
  • 2 handenvol oud broodkruim
  • olijfolie
  • 1 citroen

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Maak een knoflookboter door de knoflook met een flinke snuf zeezout in een vijzel te schillen en te stampen tot je een pasta hebt.
  2. Voeg de boter toe, pluk, hak fijn en voeg de peterselieblaadjes toe. Blijf stampen tot alles goed gemengd is.
  3. Schep de boter op een stuk bakpapier en rol het stevig op tot een blokvorm, waarbij je elk uiteinde als een kerstcracker draait om te verzegelen.
  4. Zet het in de koelkast en laat het minimaal 20 minuten afkoelen om stevig te worden.
  5. Leg de patrijsborsten met de gladde kant naar beneden op een snijplank en maak dan een kleine incisie in het dikke deel van elke filet, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt, om een ​​zakje te maken.
  6. Snijd 4 klontjes knoflookboter van de stam (gebruik ongeveer de helft) en stop er een in elke zak, en bedek de incisie met een flap van de filet. Bewaar de rest van de lookboter voor een andere dag.
  7. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6.
  8. Verdeel de bloem over een bord met een flinke snuf zout en zwarte peper, klop de eieren in een ondiepe kom en leg ze naast de bloem. Doe het paneermeel in een aparte ondiepe kom.
  9. Doop elke patrijsfilet in de bloem (schud het teveel eraf), vervolgens in het ei (laat het overtollige water eraf), en bedek het paneermeel.
  10. Verhit een scheutje olie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur. Bak de patrijskievs een paar minuten aan elke kant, of tot ze licht goudbruin zijn.
  11. Zet de pan in de oven en laat de kievs 8 tot 10 minuten koken, of tot ze donker goudbruin en gaar zijn.
  12. Serveer meteen met partjes citroen en een knapperige tuinsalade, als je wilt.


Bekijk de video: SECRET SOVIET BUNKER u0026 LOST TUNNELS of Kyiv Kiev, Ukraine українські субтитри