Nieuwste recepten

Gegrilde radicchio met gorgonzola-dressing

Gegrilde radicchio met gorgonzola-dressing


Gegrilde radicchio met gorgonzola-dressing

Rode ui, rucola en pijnboompitten

Rode ui, rucola en pijnboompitten

Serveert 6 als bijgerecht

Kookt in 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 236 12%

  • Vetten 18,7 g 27%

  • Verzadigde 4,9 g 25%

  • Suikers 7 g 8%

  • Eiwit 6,3 g 13%

  • Koolhydraten 9,5 g 4%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 rode ui
  • olijfolie
  • 4 eetlepels rozijnen
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 100 g Gorgonzola-kaas
  • ½ citroen
  • extra vergine olijfolie
  • 3 koppen radicchio
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 handvol rucola

Recept van

Jamie Magazine

Door Georgina Hayden

Methode

  1. Schil de ui en snijd deze fijn. Sprenkel een beetje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en zet op middelhoog vuur. Fruit de ui 10 minuten, of tot hij zacht en plakkerig maar niet gekleurd is.
  2. Voeg de rozijnen toe aan de pan en bak al roerend 1 à 2 minuten, voeg dan de azijn toe. Haal de pan van het vuur.
  3. Verkruimel de kaas in een blender en voeg het sap van de citroen toe. Giet er een paar eetlepels extra vierge olijfolie bij, kruid goed, voeg een scheutje water toe en blitz tot een gladde, romige dressing.
  4. Zet een grillpan op hoog vuur en laat hem een ​​paar minuten verzengend heet worden.
  5. Snijd en verwijder de aftands buitenste radicchio-blaadjes, snijd ze in partjes van 3 cm en bak ze met de gesneden kant naar beneden in porties op de hete grillpan voor een paar minuten aan elke kant.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  7. Schep de radicchio in een kom, schep het uienmengsel erover en strooi de geroosterde pijnboompitten erdoor. Gooi tot alles goed gecombineerd is.
  8. Leg op een schaal of bord en besprenkel met de Gorgonzola-dressing. Werk af door over de rucolablaadjes te strooien, verkruimel er eventueel nog wat Gorgonzola over en serveer meteen.


Bekijk de video: Galas, Greens u0026 Gorgonzola