Nieuwste recepten

Warme makreel & aardappelsalade

Warme makreel & aardappelsalade


Warme makreel & aardappelsalade

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 766 38%

  • Vetten 51,8 g 74%

  • Verzadigde 12,9 g 65%

  • Suikers 2,3 g 3%

  • Eiwit 49,1 g 98%

  • Koolhydraten 25,9 g 10%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 600 g Jersey royal aardappelen
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 bosje verse bladpeterselie
  • 200 g chorizo ​​van goede kwaliteit
  • 2 citroenen
  • extra vergine olijfolie
  • 4 makreelfilets, van duurzame bronnen

Recept van

Jamie Magazine

Door Georgie Socratous

Methode

  1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Was je aardappelen en halveer eventuele grotere. Leg ze in het kokende water, breng ze weer aan de kook en kook ze 12 tot 15 minuten, of tot ze gaar zijn.
  2. Snijd de lente-uitjes en snijd ze fijn, pluk en hak de peterselie fijn.

    Snijd de chorizo ​​in kleine blokjes en doe ze in een koude pan op middelhoog vuur en bak tot het vet eruit komt en de stukjes mooi knapperig zijn.
    Schep de chorizo ​​in een grote kom en veeg de pan af. Voeg de lente-uitjes en peterselie toe aan de kom met de chorizo.

  3. Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af in een vergiet, laat ze stomen en voeg ze toe aan de kom met de chorizo. Pers het sap van 1 citroen uit en giet er een flinke scheut extra vierge olijfolie in. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door elkaar.

    Zet je chorizo-pan weer op een middelhoog vuur. Kruid de makreel met zeezout en zwarte peper en leg met de velzijde naar beneden in de hete pan. Bak ze ongeveer 8 minuten, draai ze dan om en bak nog eens 2 minuten.

  4. Serveer de makreel en chorizo ​​met de overgebleven citroen, in partjes gesneden om over te persen, en de aardappelsalade.


Bekijk de video: Makkelijke aardappelsalade