Ongewone recepten

Gebakken aardappelsoep

Gebakken aardappelsoep


Voor 4–6 personen

Kookt in 2 uur en 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 353 18%

  • Vetten 16,6 g 24%

  • Verzadigde 9.1g 46%

  • Suikers 3,9 g 4%

  • Eiwit 12,4 g 25%

  • Koolhydraten 36,1 g 14%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 3 grote bakaardappelen of overgebleven gebakken aardappelen
  • 40 g boter
  • 1 ui
  • 1 Parmezaanse kaas, ongeacht de grootte die u in de koelkast heeft, optioneel
  • 1,5 liter biologische kippen- of groentebouillon
  • zure room
  • 1 klein bosje verse bieslook

Recept van

Jamie Magazine

Door Felicity Cloake

Methode

  1. Als u overgebleven gebakken aardappelen gebruikt, slaat u deze eerste drie stappen over. Verwarm de oven voor op 180ºC / gasstand 4. Was de aardappelen en droog ze goed af, prik ze vervolgens in met een vork en wikkel ze in folie.
  2. Zet op een rooster in het midden van de oven en bak ongeveer 1 uur en 15 minuten. De exacte tijd hangt af van de grootte van je aardappelen, maar om te controleren, knijp je ze snel in, houd er rekening mee dat ze heet zullen zijn: de aardappel moet gewoon onder je vingers meegeven.
  3. Haal ze uit de oven en snijd ze in vieren als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Laat volledig afkoelen.
  4. Schil de ui en snijd deze in blokjes. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui 10 minuten, of tot hij zacht is.
  5. Snijd de aardappelen, met schil en al, in stukjes van 2 cm. Voeg de aardappel en de schil van Parmezaanse kaas toe, breng op smaak en laat 5 minuten koken.
  6. Voeg 1,25 liter bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
  7. Verwijder de schil en pureer de soep tot een gladde massa met een staafmixer of in een blender. Keer terug naar de pan, controleer de kruiden en dun af met de resterende bouillon, als je dat wilt.
  8. Serveer gegarneerd met een klodder zure room, fijngesneden bieslook en een snufje zwarte peper. Heerlijk met verkruimelde Lancashire-kaas en knapperig, verkruimeld spek aan de zijkant voor de hele gebakken aardappelervaring.


Bekijk de video: Gebakken oker