Nieuwste recepten

Goulashsoep

Goulashsoep


Voor 4 tot 6 personen

Kookt in 3 uur en 5 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 225 11%

  • Vetten 9,2 g 13%

  • Verzadigde 2,9 g 15%

  • Suikers 4,7 g 5%

  • Eiwit 21g 42%

  • Koolhydraten 12,7 g 5%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 250 g uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • een paar takjes verse marjolein
  • extra vergine olijfolie
  • 500 g beef shin, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1½ liter biologische runderbouillon
  • ½ eetlepel karwijzaad
  • rode wijnazijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 200 g aardappelen
  • zure room, optioneel

Recept van

Jamie Magazine

Door Andy Harris

Methode

  1. Schil en snijd de uien, pel en plet de knoflook, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Hak de tomaten fijn. Pluk de marjolein en hak deze fijn.
  2. Voeg een flinke scheut olie toe aan een grote pan en fruit de uien, knoflook en peper zachtjes tot ze zacht zijn.
  3. Voeg het rundvlees toe en kook verder tot het vlees bruin is en de groenten gaar.
  4. Roer de paprikapoeder erdoor en kook nog 2 minuten, voeg dan 200 ml runderbouillon toe. Breng aan de kook en kook tot de helft is ingekookt.
  5. Voeg de marjolein, het karwijzaad, een scheutje azijn, de tomaten, de tomatenpuree toe en breng op smaak met kruiden.
  6. Voeg voldoende bouillon toe om te bedekken en laat sudderen tot het vlees en de groenten gaar zijn, ongeveer 1½ tot 2 uur.
  7. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe, plus de resterende bouillon en een beetje water als het er te droog uitziet, en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
  8. Serveer met een klodder zure room, als je wilt.


Bekijk de video: Beef Goulash - Hungarian Beef Goulash Recipe - Paprika Beef Stew