Gekoelde komkommersoep

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Serveert 10-12
Kookt in 30 minuten plus koelen
Moeilijkheidsgraad Niet te lastig
Voeding per portie
Calorieën 133 7%
Vetten 9g 13%
Verzadigde 5 g 25%
Suikers 4,5 g 5%
Eiwit 4,7 g 9%
Koolhydraten 7,7 g 3%
Van de referentie-inname van een volwassene
Ingrediënten
- 60 g ongezouten boter
- 1 ui
- 3 komkommers
- 1,5 liter biologische kippenbouillon
- ½ bosje verse bieslook
- ½ bosje verse peterselie
- 2 citroenen
- 200 ml slagroom
Recept van
Jamie Magazine
Door Andy Harris
Methode
- Schil de ui, snijd deze in blokjes en hak de komkommers grof.
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de uien 4 tot 5 minuten op middelhoog vuur, of tot ze zacht zijn.
- Voeg de komkommer toe, zet het vuur laag en laat nog 5 minuten koken.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur weer lager. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en laat 5 minuten sudderen.
- Hak de bieslook en peterselieblaadjes fijn en voeg ze toe, pers het citroensap erdoor en kook nog 5 minuten.
- Breng over naar een blender en pureer tot een gladde massa (indien nodig in porties).
- Doe de soep in een kom, laat afkoelen tot kamertemperatuur en koel tot koud.
- Klop de room erdoor, breng op smaak en serveer.