De beste recepten

Gezonde kip Caesar

Gezonde kip Caesar


Gezonde kip Caesar

Geweldige geraspte salade en croutons

Geweldige geraspte salade en croutons

2 porties

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 418 21%

  • Vetten 17,5 g 25%

  • Verzadigde 4,9 g 25%

  • Suikers 12,5 g 14%

  • Zout -g 0%

  • Eiwit 43g 86%

  • Koolhydraten 22,3 g 9%

  • Vezel 6,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 15 g Parmezaanse kaas
  • 2 ansjovisfilets in olie
  • 4 volle eetlepels natuurlijke yoghurt
  • ½ theelepel Engelse mosterd
  • 1 theelepel worcestersaus
  • witte wijn azijn
  • extra vergine olijfolie
  • 1 kleine rode ui
  • ½ een kleine bloemkool (300 g)
  • 1 snijsla
  • olijfolie
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 2 x 120 g kippenborst zonder scharrel zonder vel
  • 1 dikke snee volkorenbrood

recept aangepast van

Elke dag super eten

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Rasp de citroenschil en de Parmezaanse kaas in een grote kom. Snijd de ansjovis in plakjes en voeg ze toe, samen met de yoghurt, mosterd en worcestersaus.
  2. Pers de helft van het citroensap uit, voeg 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe en mix om je dressing te maken.
  3. Nu ga je van gewone salade iets moois maken door ofwel de tijd te nemen met goede mesvaardigheden, of idealiter te investeren in een mandoline voor gemak, elegantie en nauwkeurigheid (gebruik de beschermkap!). Begin met het schillen en in zeer fijne plakjes snijden van de rode ui, en roer deze dan door de dressing.
  4. Klik de afgezaagde buitenste bladeren van de bloemkool af en gooi ze weg, en snijd ze heel fijn. Snijd de sla met de hand fijn en stapel beide op de ui, even voor het serveren door elkaar gooien.
  5. Doe 1 theelepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Pluk de rozemarijnblaadjes over de kip en breng deze aan beide kanten lichtjes op smaak met de hak van je hand. Bak ze 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  6. Snijd het brood in blokjes en toast naast de kip, beweeg regelmatig tot het gelijkmatig goudbruin en knoestig is en verwijder het alleen als het super krokant is.
  7. Gooi de salade door elkaar en breng op smaak tot in de perfectie, snijd de kip in plakjes en serveer met wat croutons en partjes citroen om over uit te knijpen.


Bekijk de video: Healthy Chicken Caesar Salad. Jamie Oliver