De beste recepten

Stilton & kiemen broccoli frittata

Stilton & kiemen broccoli frittata


Stilton & kiemen broccoli frittata

Met pittige peterseliesalade

Met pittige peterseliesalade

Voor 4 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 317 16%

  • Vetten 26,7 g 38%

  • Verzadigde 9,2 g 46%

  • Suikers 1,5 g 2%

  • Zout 1,2 g 20%

  • Eiwit 17,6 g 35%

  • Koolhydraten 1,8 g 1%

  • Vezels 1,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 200 g paarse spruitbroccoli
  • extra vergine olijfolie
  • ½ bosje verse bladpeterselie
  • 6 grote scharreleieren
  • 50 g Stilton of andere blauwe kaas
  • Parmezaanse kaas
  • 1 klontje ongezouten boter
  • SALADE
  • 25 g pijnboompitten
  • 1 citroen

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Snij de broccoliroosjes af en snijd de steeltjes in plakjes. Blancheer de broccolistelen 1 à 2 minuten in kokend gezouten water en giet ze af.
  3. Gooi met de roosjes in een beetje olie en bak ze vervolgens op hoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze verkoold en bijna gaar zijn. Laat afkoelen in een kom en besprenkel met wat meer olie.
  4. Pluk de peterselieblaadjes, zet ze apart en hak de steeltjes fijn. Klop de eieren in een kom, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en roer de peterseliestengels en broccoli erdoor. Verkruimel in de stilton, voeg dan een flinke rasp Parmezaanse kaas toe en meng opnieuw.
  5. Smelt de boter met een scheutje olie in een ovenvaste pan van 20 cm op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erbij, roer snel een paar keer om het ei te laten bezinken en kook dan 2 tot 3 minuten, of tot het begint te stollen.
  6. Zet de pan 8 à 10 minuten in de oven, of tot de frittata opgeblazen, mooi goudbruin en helemaal gestold is.
  7. Rooster voor de salade de pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur, of tot ze overal goudbruin zijn en beweeg ze regelmatig. Doe de peterselieblaadjes in een serveerschaal en meng er een scheutje olie en een scheutje citroensap door.
  8. Haal je heerlijke frittata uit de oven en serveer direct bij de salade.


Bekijk de video: Bacon and Broccoli Frittata. Leo tunapika?